আপনি যদি আপনার প্যান্ট্রিতে মটরশুটি রাখেন তবে আপনি সেই সিদ্ধান্তটি পুনর্বিবেচনা করতে চাইতে পারেন। ঘরের তাপমাত্রায় বাদাম সংরক্ষণ করলে তা অল্প সময়ের জন্য সতেজ রাখতে পারে, কিন্তু দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য শীতল তাপমাত্রা প্রয়োজন।
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: প্রথম পদ্ধতি: রুম তাপমাত্রা
ধাপ 1. কীটপতঙ্গ অপসারণের জন্য মটরশুটি হিমায়িত করুন।
আপনি যদি নিজের ফসল কাটা বাদাম সংরক্ষণ করেন, অথবা স্থানীয় বাজার থেকে কিনে থাকেন, তাহলে পোকা বা পোকার ডিম মারার জন্য সেগুলো সংরক্ষণ করার আগে আপনাকে দুই দিনের জন্য জমে যেতে হতে পারে।
- পোকার লার্ভা এবং ডিম ঘরের তাপমাত্রার মত। লার্ভা এবং ডিম দৃশ্যমান নাও হতে পারে, কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে আপনার মটরশুটি পোকার লার্ভা এবং ডিমমুক্ত। অতএব, তাজা মটরশুটি হিমায়িত করে জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন।
- আপনি যদি আগে থেকে তৈরি বাদাম কিনেন, তাহলে আপনাকে সেগুলি হিমায়িত করার দরকার নেই। চিনাবাদাম কারখানাগুলি চিনাবাদাম বিক্রি করার আগে থেকেই পোকা মেরে ফেলে।
- বাদাম একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং পাত্রে ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজে শিম 0 ডিগ্রি ফারেনহাইট (-18 ডিগ্রি সেলসিয়াস) বা তার কম রেখে দিন।
ধাপ 2. বাদাম একটি বায়ুরোধী পাত্রে প্যাক করুন।
প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে বাদাম রাখুন। ব্যবহৃত পাত্রে পরিষ্কার এবং শুকনো হওয়া উচিত, টাইট এবং এয়ারটাইট lাকনা সহ।
প্লাস্টিক এবং কাচের পাত্রে প্লাস্টিকের ব্যাগের চেয়ে ভালো। প্লাস্টিকের ব্যাগ এয়ারটাইট নয়, তাই তাদের ভাল সীল থাকলেও বাতাস মটরশুটিতে প্রবেশ করতে পারে এবং শিমের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
পদক্ষেপ 3. 2-4 মাসের জন্য বাদাম সংরক্ষণ করুন।
পাত্রে একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় রাখুন, যেমন রান্নাঘর। এইভাবে, আপনার মটরশুটি 2-4 মাসের জন্য তাজা থাকবে।
- ঘরের তাপমাত্রায় চেস্টনাট সংরক্ষণ করা উচিত নয়। এই বাদামগুলি আর্দ্রতা হারাতে পারে এবং এমনকি ছাঁচ পেতে পারে। যদি আপনি ঘরের তাপমাত্রায় চেস্টনাট সংরক্ষণ করেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি সেগুলি দুই সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করবেন, কারণ বাদাম যদি দুই সপ্তাহের বেশি থাকে তবে ছাঁচ তৈরি হতে পারে।
- আলোর কারণে মটরশুটি দ্রুত ক্ষয় হতে পারে, তাই ড্রয়ার, আলমারি বা অন্যান্য উন্মুক্ত এলাকায় মটরশুটি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
পদ্ধতি 3 এর 2: পদ্ধতি দুই: রেফ্রিজারেটর
ধাপ 1. একটি প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে বাদাম প্যাক করুন।
একটি এয়ারটাইট পাত্রে বাদাম রাখুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি যে পাত্রটি ব্যবহার করছেন তা শুকনো এবং পরিষ্কার, এবং একটি বায়ুরোধী idাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা যেতে পারে।
- যখন আপনি ফ্রিজে মটরশুটি রাখেন তখন কীটপতঙ্গের ডিম এবং লার্ভা সম্পর্কে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না। যদিও চিনাবাদামে কীটপতঙ্গের ডিম/লার্ভা রয়েছে, সেগুলি ঠান্ডা তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করলে ডিম ফুটে ওঠা থেকে রক্ষা পাবে।
- গ্লাস এবং প্লাস্টিকের পাত্রে প্লাস্টিকের ব্যাগের চেয়ে ভাল। চিনাবাদাম দুর্গন্ধ শোষণ করে, তাই আপনি যে পাত্রে ব্যবহার করেন তা শক্তভাবে বন্ধ করে বায়ুশূন্য উপাদান দিয়ে তৈরি করা উচিত। অন্যথায়, সঞ্চয়ের সময় বাদামের স্বাদ পরিবর্তিত হতে পারে।
পদক্ষেপ 2. দুই মাস থেকে এক বছরের জন্য শিম ফ্রিজে রাখুন।
শিমের পাত্রটি ফ্রিজে 40 ডিগ্রি ফারেনহাইট (4 ডিগ্রি সেলসিয়াস) বা তার কম জায়গায় রাখুন। যখন বাদাম এইভাবে সংরক্ষণ করা হয়, অধিকাংশ বাদাম এক বছর ধরে স্থায়ী হতে পারে। যাইহোক, কিছু ধরণের মটরশুটি অল্প সময়ের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।
- বাদাম, পেকান, পেস্তা, এবং আখরোট এক বছরের জন্য তাজা থাকবে যদি হিমায়িত, খোসা ছাড়ানো বা খোসা ছাড়ানো হয়।
- যদি খোসা ছাড়ানো হয়, তবে চেস্টনাটগুলি কেবল দুই মাসের জন্য স্থায়ী হতে পারে। একবার খোসা ছাড়ালে বাদাম এক বছর তাজা থাকতে পারে। এই মটরশুটিগুলি প্রচুর পরিমাণে মাড় এবং দ্রুত শুকিয়ে যায়, তাই এগুলি অন্যান্য ধরণের মটরশুটিগুলির চেয়ে দ্রুত ক্ষয়প্রাপ্ত হয়।
- তাপ এবং আলো মটরশুটিগুলিকে দ্রুত ক্ষতিকারক করে তুলতে পারে, তাই এগুলি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করলে তারা তাজা হওয়ার সময় বাড়িয়ে দেবে।
পদ্ধতি 3 এর 3: পদ্ধতি তিন: ফ্রিজার
ধাপ 1. বাদাম একটি এয়ারটাইট প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে প্যাক করুন।
কন্টেইনারটি বন্ধ করার সময় Makeাকনাটি এয়ারটাইট কিনা তা নিশ্চিত করুন। আপনি যে পাত্রে ব্যবহার করেন তা অবশ্যই পরিষ্কার এবং শুকনো হতে হবে।
- যেহেতু আপনি মটরশুটি হিমায়িত করবেন, তাই ডিম বা পোকার লার্ভা মারার জন্য আপনাকে সেগুলিকে প্রি-ফ্রিজ করার দরকার নেই।
- আপনি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে বাদাম সংরক্ষণ করতে পারেন, কিন্তু শক্ত প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে থাকা ভাল। প্লাস্টিকের ব্যাগ বায়ুরোধী নয়, তাই খারাপ গন্ধ এখনও মটরশুটি দ্বারা শোষিত হতে পারে এবং স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে।
ধাপ 2. এক বছর থেকে তিন বছরের জন্য মটরশুটি হিমায়িত করুন।
ফ্রিজে শিম 0 ডিগ্রি ফারেনহাইট (-18 ডিগ্রি সেলসিয়াস) বা তার চেয়ে কম রেখে দিন। এই পদ্ধতিতে সংরক্ষিত বাদাম এক থেকে দুই বছর পর্যন্ত তাজা থাকতে পারে এবং কিছু বাদাম বেশি দিন স্থায়ী হতে পারে।
- এক বছরের জন্য হিমায়িত হলে বাদাম এবং চেস্টনাট সাধারণত তাজা থাকবে। পেকান এবং আখরোট দুই বছর স্থায়ী হতে পারে, এবং পেস্তা তিন বছর পর্যন্ত, খোসা ছাড়ানো বা খোসা ছাড়িয়ে চলতে পারে।
- তাপ এবং আলো মটরশুটি দ্রুত ক্ষয় হতে পারে। ফ্রিজে বাদাম সংরক্ষণ করা তাদের উভয় কারণ থেকে দূরে রাখে, তাই এই পদ্ধতি বাদামের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য উপযুক্ত।
পরামর্শ
- রেনসিড মটরশুটি খেতে অনিরাপদ নয়, তবে তাদের খুব শক্তিশালী এবং অপ্রীতিকর সুবাস রয়েছে। অতএব, আপনাকে রেনসিড মটরশুটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
- চেস্টনাটগুলি জলের পরে hours- hours ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে অথবা পানির পূর্বে ফ্রিজে রাখার পর পানির পরিমাণ পুনরুদ্ধার করতে হবে।
