রোস্টেড পেস্তা খেয়ে কে না ভালোবাসে? একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু স্বাদ ছাড়াও, ভাজা পেস্তার বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যা তাদের লেটুস, কুকি, রুটি, অথবা এমনকি সরাসরি খাওয়ার উপযোগী করে তোলে। চুলা নেই? চিন্তা করবেন না কারণ সত্য, পিষ্টকগুলি ভাজাভুজি তেও ভাজা যায়। ভুনা করার আগে, নিশ্চিত করুন যে বাদামগুলি তাদের খোসা থেকে সরানো হয়েছে। তারপর, চিনাবাদাম ভাজুন যতক্ষণ না তারা হালকা বাদামী রঙের হয়ে যায় এবং একটি খুব সুস্বাদু ভাজা চিনাবাদাম সুবাস দেয়। আপনি যদি চান, স্বাদ বাড়ানোর জন্য বাদাম ভাজার আগে পাকা করা যেতে পারে!
ধাপ
4 টি পদ্ধতি 1: ওভেনে পেস্তা বাদাম বেকিং
ধাপ 1. সময় বাঁচাতে ওভেনে মটরশুটি বেক করুন।
আপনি যদি 120 গ্রাম এর বেশি মটরশুটি ভুনা করতে চান তবে আমরা একটি স্কিললেট এর পরিবর্তে চুলা ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। বিশেষ করে, ওভেনে যথেষ্ট পরিমাণে জায়গা আপনাকে একবারে বিপুল সংখ্যক মটরশুটি ভাজতে দেয়।
খুব মাঝখানে ওভেন রাক রাখুন। আপনি যদি দুটি বেকিং শীট ব্যবহার করতে চান তবে সেগুলো আলাদা আলনা করে রাখুন যাতে ওভেনে তাপ সঞ্চালনের জন্য আরও জায়গা থাকে।
ধাপ 2. ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
সাধারণত, বেশিরভাগ ওভেন সত্যিই গরম হতে প্রায় 15-20 মিনিট সময় নেয়।
পদক্ষেপ 3. একটি সমতল বেকিং শীটে কাঁচা চিনাবাদাম রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে মটরশুটি একে অপরকে ওভারল্যাপ করে না যাতে তারা আরও সমানভাবে রান্না করে।
- আপনি যদি ইচ্ছা করেন, দয়া করে পার্চমেন্ট পেপারের সাথে একটি বেকিং শীট লাগান যাতে বাদাম রান্না হয়ে গেলে তা সরানো সহজ হয়।
- যদি বাদামের সংখ্যা খুব বেশি হয় তবে দয়া করে সেগুলি দুটি প্যানে ভাজুন।
ধাপ 4. মটরশুটি 6-8 মিনিটের জন্য বা সুগন্ধ বের না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
চীনাবাদাম দিয়ে ভরা টিন প্রি -হিট ওভেনে রাখুন এবং শিম সেঁকে যাওয়ার সময় তাদের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করতে ভুলবেন না। রোস্টিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে, অর্থাৎ তৃতীয় বা চতুর্থ মিনিটে, মটরশুটি নাড়ুন যাতে তারা আরও সমানভাবে রান্না করে। মটরশুটি সর্বোচ্চ 8 মিনিটের মধ্যে পরিপূর্ণতার জন্য ভাজা উচিত।
- মটরশুটি পুরোপুরি পাকা হয় যখন পৃষ্ঠের রঙ হালকা বাদামী হয়ে যায়, এবং যখন খুব সুগন্ধি ভাজা বাদামের বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস গন্ধ হয়।
- আপনি যদি চান, আপনি একটি বাদামও বিভক্ত করতে পারেন যাতে ভিতরে রান্না হয়। বিশেষ করে, পাকা মটরশুটিগুলির ভিতরে একটি সমান, ফ্যাকাশে বাদামী রঙ থাকা উচিত।
ধাপ 5. মটরশুটি ঠান্ডা করা যাক।
আদর্শভাবে, মটরশুটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য বসতে দেওয়া উচিত। তারপরে, বাদামগুলি যা আর গরম হয় না একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং সেগুলি 1-2 সপ্তাহ ধরে রাখুন।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: একটি ফ্রাইং প্যানে চিনাবাদাম ভাজা
ধাপ 1. ভাজার জন্য যদি আপনার খুব বেশি বাদাম না থাকে তবে একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন।
শুধু কিছু বাদামে জলখাবার করতে চান নাকি প্রচুর বাদাম স্টকে নেই? একটি ফ্রাইং প্যানে সহজে এবং দ্রুত গ্রিল করার চেষ্টা করুন!
ধাপ 2. মাঝারি আঁচে চুলায় একটি ননস্টিক স্কিললেট গরম করুন।
যদি সম্ভব হয়, একটি স্কিললেট ব্যবহার করুন যা চওড়া এবং দেয়াল যথেষ্ট উঁচু করে যাতে ভাজার সময় বাদাম মেঝেতে না পড়ে। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে আপনি যে প্যানটি ব্যবহার করছেন তাতে একটি নন-স্টিক লেপ রয়েছে যাতে বাদাম ভাজার সময় প্যানের নীচে লেগে না যায়।
রান্নার তেল দিয়ে প্যান স্প্রে করার বা মাখন দিয়ে গ্রীস করার দরকার নেই কারণ মূলত শুকনো ফ্রাইং প্যানে মটরশুটি ভাজা আরও কার্যকর পদ্ধতি।
পদক্ষেপ 3. প্যানে মটরশুটি রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে মটরশুটি একে অপরকে ওভারল্যাপ করে না যাতে তারা আরও সমানভাবে রান্না করে।
ধাপ 4. মটরশুটি নাড়তে থাকুন যাতে কোন পোড়া অংশ না থাকে।
মটরশুটি ভাজার সময়, একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে থাকুন। যদি আপনি চান, আপনি মটরশুটি নাড়ার জন্য পর্যায়ক্রমে প্যানটি ঝেড়ে ফেলতে পারেন, যাতে তারা সমানভাবে রান্না করা হয়, এবং শিমগুলি এত গরম না হয় যাতে তারা ঝলসানোর ঝুঁকি পায়।
ধাপ 5. একবার মটরশুটি রঙ বাদামী হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করুন।
সাধারণত, মটরশুটি 6-8 মিনিটের জন্য ভাজার পরে বিবর্ণতা দেখা দেবে, যদিও সঠিক সময়কাল আপনার চুলার মানের উপর নির্ভর করবে। মটরশুটি পাকা হয়ে গেলে, আপনি ভাজা চিনাবাদামের সুস্বাদু গন্ধ পাবেন।
ধাপ 6. মটরশুটি ঠান্ডা হতে দিন।
ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত বাদামগুলি একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন। তারপরে, বাদামগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন এবং সেগুলি 2 সপ্তাহ পর্যন্ত সেবন করুন।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: বেকিংয়ের জন্য পেস্তা বাদাম প্রস্তুত করা
ধাপ 1. কাঁচা পেস্তা কিনুন।
নিকটতম সুপার মার্কেট বা আধুনিক বাজারে যান, এবং পেস্তাগুলি দেখুন যা এখনও কাঁচা এবং কোন মশলা যোগ করা হয়নি।
ধাপ ২. টাকা বাঁচাতে পাইকারি বিক্রেতাদের কাছ থেকে প্রচুর পরিমাণে পেস্তা কিনুন।
মূলত, পেস্তা বাদাম যা বেশ ব্যয়বহুল হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি সেগুলি অল্প পরিমাণে কিনে থাকেন। এজন্যই টাকা বাঁচানোর জন্য পাইকারদের কাছ থেকে প্রচুর পরিমাণে পেস্তা কেনা ভাল, বিশেষ করে যদি আপনি ভবিষ্যতে প্রায়শই সেগুলি খেতে যাচ্ছেন।
ধাপ 3. পেস্তা খোসা সরান।
শেল খোলার জন্য দেখুন, যা সাধারণত বাদামের এক প্রান্তে অবস্থিত। এটি খুঁজে পাওয়ার পর, উভয় অঙ্গুষ্ঠের সাহায্যে শেলটি খুলুন যতক্ষণ না আপনি একটি ক্র্যাকিং শব্দ শুনতে পান যা ইঙ্গিত দেয় যে শেলের সমস্ত অংশ তার বিষয়বস্তু থেকে আলাদা করা হয়েছে। মনে রাখবেন, পেস্তাগুলি খোসা থেকে বেরিয়ে আসার পরে ভাজা সহজ।
যদি শেলের শেষটি এখনও বন্ধ থাকে বা যথেষ্ট পরিমাণে খোলার সুযোগ না থাকে, তবে এটিকে এমনভাবে কামড়ানোর চেষ্টা করুন যেন আপনি একটি জার খোলার চেষ্টা করছেন। যাইহোক, খুব বেশি জোর দিয়ে শেলটি কামড়াবেন না যাতে আপনি আপনার দাঁতের ক্ষতি না করেন।
ধাপ 4. বাদামগুলি তাদের খোসা দিয়ে ভাজুন যদি আপনি আরও হালকা-স্বাদযুক্ত নাস্তা চান।
যদি আপনি ভাজা চিনাবাদাম পছন্দ করেন না যার খুব শক্তিশালী স্বাদ থাকে, তবে খোসাটি সরানোর দরকার নেই। যাইহোক, সচেতন হোন যে শাঁসগুলি সরানো না গেলে মটরশুটি সমানভাবে রান্না করতে পারে না।
যদি মটরশুটি একটি কড়াইতে ভাজা হয়, তাহলে খোসাটি অপসারণ করা আবশ্যক কারণ এই একমাত্র উপায় হল মটরশুটি সমানভাবে রান্না হবে।
4 এর মধ্যে 4 টি পদ্ধতি: পিস্তা মশলা করা
ধাপ 1. ধোঁয়াটে সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি স্বাদ দিয়ে ভাজা পেস্তা তৈরি করুন।
প্রথমে, পার্চমেন্ট পেপারের সাথে বেকিং শীট লাইন দিন যাতে বেক করার সময় বাদাম প্যানের নীচে লেগে না থাকে। তারপর, 20 টি চামচ মিশ্রণ দিয়ে বাদাম আবরণ। অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, 20 চা চামচ। গলানো মাখন, 1 টেবিল চামচ। মধু, 1 টেবিল চামচ। বাদামী চিনি, 1 চা চামচ। সমুদ্রের লবণ, এবং চা চামচ। দারুচিনি গুঁড়া.
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিটের জন্য মটরশুটি বেক করুন। 10 মিনিটের পরে, মটরশুটি একবার নাড়ুন, তারপর আরও 5 মিনিট ভাজা চালিয়ে যান যতক্ষণ না শিমের পৃষ্ঠ ক্যারামেলাইজড এবং সোনালি বাদামী হয়।
- চুলা থেকে বাদাম সরান এবং একবার নাড়ুন। আপনি চাইলে ধোঁয়ার গন্ধ ও গন্ধ বাড়ানোর জন্য মটরশুঁটির উপরে অতিরিক্ত সামুদ্রিক লবণ ছিটিয়ে দিতে পারেন।
- শিমের তাপমাত্রা শীতল করুন, তারপরে শীতলকে একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। অনুমান করা হয়, মটরশুটি 1-2 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
ধাপ 2. একটি তরকারি স্বাদ দিয়ে ভাজা পেস্তা তৈরি করুন।
পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন, তারপরে 350 গ্রাম কাঁচা পেস্তা বাদাম রাখুন। তারপর, 1 টেবিল চামচ মিশ্রিত করুন। বাদামী চালের সিরাপ, 1 টেবিল চামচ। তরল নারকেল তেল, 1 টেবিল চামচ। চুনের রস, 1 টেবিল চামচ। মাঝারি মসলা তরকারি গুঁড়া, চা চামচ। সমুদ্রের লবণ, পাশাপাশি 1/8 চা চামচ। একটি বাটিতে লাল মরিচের গুঁড়া; যতক্ষণ না সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায় ততক্ষণ নাড়ুন। তারপরে, মশলার মিশ্রণটি সমস্ত মটরশুটিতে pourেলে দিন।
- 25 মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে মটরশুটি বেক করুন। 15 মিনিট পেরিয়ে যাওয়ার পরে, বাদামগুলি তাদের আরও সমান মাত্রার দান করতে দিন।
- চুলা থেকে বাদাম সরান এবং বেতের চিনি দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন। বাদাম ঠান্ডা হতে দিন, তারপর এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন। ধারণা করা হচ্ছে, শিমের মান আগামী 1-2 সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকবে।
ধাপ 3. একটি মসলাযুক্ত স্বাদ দিয়ে ভাজা পেস্তা তৈরি করুন।
প্রথমে, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাগান, তারপরে প্রায় 500 গ্রাম কাঁচা পেস্তা বাদাম রাখুন। তারপর, 1 টেবিল চামচ মিশ্রিত করুন। জলপাই তেল, চা চামচ। লবণ, 1 চা চামচ। জিরা গুঁড়া, চা চামচ। গোলমরিচ গুঁড়া। চা চামচ কালো মরিচ, এবং 1 চা চামচ। একটি বাটিতে ম্যাপেল সিরাপ; ভালোভাবে মেশানো পর্যন্ত সব উপকরণ নাড়ুন। তারপর, মটরশুটি সমগ্র পৃষ্ঠের উপর মসলা মিশ্রণ ালা।
- 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য মটরশুটি বেক করুন। 15 মিনিটের পরে, মটরশুটি নাড়ুন যাতে দানশীলতার মাত্রা এবং মশলার বিস্তার আরও সমান হয়।
- চুলা থেকে মটরশুটি সরান এবং ঠান্ডা করুন। একবার তারা ঠান্ডা হয়ে গেলে, বাদামগুলিকে একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং সেগুলি 2 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
