Blanched বাদাম বা blanching বাদাম কাঁচা বাদাম যে শেল বা বাদাম বাদাম জন্য একটি শব্দ। এটিকে ব্ল্যাঞ্চিং বাদাম বলা হয় কারণ বাদাম ব্ল্যাঞ্চিং বা ব্ল্যাঞ্চিংয়ের মাধ্যমে উত্তপ্ত হয়, যা সেগুলিকে কিছুক্ষণ ফুটন্ত পানিতে রেখে দেওয়া হয়। যদিও এখানে পানি থেকে তাপ বাদ দেওয়ার পর বাদামগুলো পানিতে রাখা হয়। অনেক রেসিপি খোসা বাদামের জন্য ডাকে, যার মধ্যে রয়েছে বাদাম মাখন, মার্জিপান এবং বিভিন্ন গ্রীক খাবার। আপনি দোকানে খোসা বাদাম কিনতে পারেন, কিন্তু এটি আসলেই সস্তা সস্তা বাদাম কিনে এখনও চামড়াযুক্ত এবং সেগুলি নিজেই খোসা ছাড়ান! আরো কি, এটি খোসা ছাড়তে মাত্র পাঁচ মিনিট সময় নেয়! এখানে এটি কিভাবে করতে হয়।
ধাপ
ধাপ 1. কাঁচা বাদাম ব্যবহার করুন।
নিশ্চিত করুন যে বাদামগুলি সম্পূর্ণ কাঁচা এবং আনসাল্টেড। বাদাম ভাজা, তৈলাক্ত বা লবণযুক্ত হওয়া উচিত নয়।
ধাপ 2. একটি ছোট সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে নিন।
একবার ফুটে উঠলে, পাত্রটি তাপ থেকে সরিয়ে একটি তাপ নিরোধক মাদুরে রাখুন।
ধাপ exactly. শেলযুক্ত বাদাম ফুটন্ত পানিতে একটি সসপ্যানে ঠিক এক মিনিটের জন্য রাখুন।
আপনি যদি বাদামগুলিকে আর পানিতে ফেলে রাখেন তবে তারা তাদের সংকট হারাবে।
ধাপ 4. প্যান থেকে গরম জল সরান এবং বাদাম ধুয়ে নিন।
একটি স্লটেড কন্টেইনার বা কোলান্ডার ব্যবহার করে বাদামগুলি শুকিয়ে নিন এবং ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না তারা বাদাম ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হয়।
ধাপ 5. বাদাম শুকনো।
বাদামের পৃষ্ঠের অবশিষ্ট পানি মুছতে বা শোষণ করতে একটি ছোট কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন। বাদামের চামড়া একটু কুঁচকে যাওয়া উচিত।
ধাপ 6. সাবধানে বাদামের চামড়া টানুন।
আপনার থাম্ব এবং তর্জনীর মধ্যে একটি বাদাম ধরে রাখুন এবং চিমটি বা ত্বক টানুন। বাদাম শীঘ্রই ত্বক থেকে পড়ে যাবে।
- আপনি আপনার অন্য হাত ব্যবহার করে বাদামগুলিকে লাফাতে বাধা দিতে পারেন এবং স্কুইশির ছোট বাদামগুলি ধরতে পারেন!
- কখনও কখনও বাদামের চামড়া সহজে বের হয় না বা খোসা ছাড়ায় না। যদি তাই হয়, তাহলে অবশিষ্ট ত্বক কেটে ফেলার জন্য আপনার থাম্ব ব্যবহার করতে হবে।
ধাপ 7. শুকিয়ে যাক।
আপনি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে আপনাকে বাদাম শুকানোর প্রয়োজন হতে পারে। যদি তা হয় তবে কেবল কয়েক দিন ধরে বেকিং শীটে বাদাম ছড়িয়ে দিন এবং মাঝে মাঝে বাদাম নাড়তে প্যানটি ঝাঁকান।
ওভেন-শুকনো বাদাম এড়িয়ে চলুন কারণ এর অর্থ বাদাম ভাজা, যা কোনও লক্ষ্য নয় বা আপনি যা চান তা নয়।
