বীট আসলে কন্দ (যদিও ইন্দোনেশিয়ায় এগুলোকে সাধারণত ফল বলা হয়) যা গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণে পরিপূর্ণ এবং চমৎকার ডিটক্সিফাইং বা ডিটক্সিফাইং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বিটরুট প্রস্তুত এবং রান্না করা সহজ, এবং অল্প মাখনের সাথে সুস্বাদু উপভোগ করা হয় বা কম ক্যালোরিযুক্ত নাস্তার জন্য দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। বীটগুলি অল্প বয়সে সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়, তাই পাতাগুলি এখনও সংযুক্ত করে ছোট বিটগুলি চয়ন করুন। এই নিবন্ধটি আপনাকে দেখাবে কিভাবে বিটরুট রান্না করতে হয় যার মধ্যে রয়েছে সিদ্ধ, রোস্টিং এবং পিলিং পিলিং, এছাড়াও রয়েছে বিটের সালাদ রেসিপি এবং বিট গ্র্যাটিন। বিস্তারিত জানতে পড়ুন।
উপকরণ
বিটরুট সালাদ
- 1 গুচ্ছ beets, রোস্ট এবং peeled
- 1 অ্যাভোকাডো, খোসা ছাড়ানো, বীজযুক্ত এবং কাটা
- 1/2 কাপ লাল পেঁয়াজ, কাটা
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
- লবণ এবং মরিচ
- সালাদ পাতা
বিটরুট গ্রাটিন
- 1 গুচ্ছ beets, সেদ্ধ এবং peeled
- ২ টি ডিম
- 1/2 কাপ দুধ
- 1/3 কাপ gruyere পনির, grated
- 1 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- লবণ এবং মরিচ
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: বীট রান্না করার পদ্ধতি
ধাপ 1. বিট ভুনা।
বিট ভাজা বিটরুটের স্বাদ বের করার এবং এর পুষ্টি ধরে রাখার একটি দুর্দান্ত উপায়। রোস্টেড বিট সালাদের জন্য একটি সুস্বাদু সংযোজন হতে পারে এবং রোস্টেড বিটগুলি নিজে নিজে খেতেও দুর্দান্ত।
- বীট ব্রাশ করুন এবং সমস্ত ময়লা অপসারণ নিশ্চিত করুন।
- একটি ধারালো ছুরি দিয়ে বীট পাতা কেটে নিন।
- ওভেন 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে (304 ডিগ্রি সেলসিয়াস) প্রিহিট করুন।
- জলপাই তেল দিয়ে বিটগুলি ঘষুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে বিট রাখুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের আরেকটি শীট দিয়ে বিটগুলি েকে দিন।
- প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টা বেক করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বিট রান্না করা হয় কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি আপনি বিটের টেক্সচার থেকে কোন প্রতিরোধ বা প্রতিরোধ অনুভব করেন (বিটগুলি এখনও দৃ firm়), সেগুলি রোস্ট করা চালিয়ে যান। কিন্তু যদি বিটের মাংস নরম হয়, তাহলে বিট রান্না করা হয়।
- ওভেন থেকে বিটগুলি সরান এবং সেগুলি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
- বীটগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন। অন্যান্য খাবারের জন্য রোস্টেড বিট ব্যবহার করুন বা প্লেইন পরিবেশন করুন।
ধাপ 2. বীট সিদ্ধ করুন।
বীটগুলি সেদ্ধ করা তাদের একটি নরম, আর্দ্র জমিন দেবে।
- বিটের ডালপালা কেটে ফেলুন, তবে প্রায় দুই ইঞ্চি রেখে দিন। রান্না করার সময় বিটগুলিকে 'রক্তপাত' হতে বাধা দেওয়ার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।
- বিটগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং বীটগুলি coverেকে রাখতে জল যোগ করুন। জল একটি ফোঁড়া আনুন।
- কাঁটাচামচ দিয়ে বিদ্ধ হয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত বীটগুলি সিদ্ধ করুন।
- যখন বিটগুলি প্রায় পাকা হয়ে যায়, একটি সিঙ্ক বা বেসিন বরফের জল দিয়ে ভরাট করুন।
- জল থেকে বিট সরান এবং তারপর অবিলম্বে বরফ জল বা ঠান্ডা জলে রাখুন
-
একবার বিটগুলি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনার হাত দিয়ে বিটগুলি coverেকে রাখুন এবং আপনার থাম্বগুলি ত্বকের খোসা ছাড়ানোর জন্য ব্যবহার করুন।
Image
ধাপ Se. আপনার পছন্দ মতো বীট asonতু করুন এবং পরিবেশন করুন, অথবা অন্যান্য খাবার তৈরিতে রেসিপিতে ব্যবহার করুন।
পদ্ধতি 2 এর 3: বিটরুট সালাদ রেসিপি
ধাপ 1. উপরে বর্ণিত পদ্ধতি অনুসারে বিট বেক করুন এবং খোসা ছাড়ান।
ধাপ ২। খোসা ছাড়ানো বীটগুলোকে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
একটি বাটিতে বীটের টুকরো রাখুন।
ধাপ 3. অ্যাভোকাডো এবং পেঁয়াজ দিয়ে বিট টস করুন।
ধাপ 4. একটি ছোট বাটিতে জলপাই তেল, লেবুর রস, লবণ এবং গোলমরিচ মেশান।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
পদক্ষেপ 5. বিট, অ্যাভোকাডো এবং পেঁয়াজের উপর সস ালুন।
ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ধাপ 6. সালাদ পাতা পরিবেশন বাটিতে ভাগ করুন।
সালাদ পাতার উপর বিটরুট মিশ্রণ এবং ড্রেসিং েলে দিন। অতিরিক্ত সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: তিক্ত গ্র্যাটিন রেসিপি
ধাপ 1. উপরে বর্ণিত পদ্ধতি অনুসারে বীটগুলি সেদ্ধ এবং খোসা ছাড়ান।
ইট (0.6 সেমি) পুরু পাতলা বৃত্তাকার বা ডিস্কগুলিতে বিটগুলি কেটে নিন।
পদক্ষেপ 2. ওভেন 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে (304 ডিগ্রি সেলসিয়াস) প্রিহিট করুন।
ধাপ 3. জলপাই তেল দিয়ে রোস্টিং প্যানটি গ্রীস করুন।
পাত্রের উপরে বিটের টুকরো রাখুন, প্রয়োজনে ওভারল্যাপ করুন। প্রয়োজনে যতগুলো স্তর তৈরি করুন।
ধাপ 4. একটি ছোট বাটিতে ডিম, দুধ, রসুন, গ্রুয়েরের পনির এবং এক চিমটি লবণ এবং মরিচ একসাথে ঝাঁকান।
ধাপ 5. ওভেনে পাত্রে রাখুন এবং 35 মিনিটের জন্য বেক করুন, অথবা গ্র্যাটিন বাদামী এবং বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত (ফুটন্ত)।
