পিলিং এবং ডিভেনিং (ডিভিন: চিংড়ির পিছন থেকে ধূসর-কালো শিরাগুলি সরিয়ে ফেলা) একটি সহজ, নিজে নিজে করুন যা আপনার অর্থ সাশ্রয় করতে পারে। প্রথমে মাথা সরান, তারপর পা এবং চামড়া টানুন। ফলের ছুরির সাহায্যে চিংড়ি দেবেন। পড়ুন এবং শিখুন কিভাবে চিংড়ির খোসা ছাড়ানো যায় এবং সেগুলোকে সুস্বাদু সামুদ্রিক খাবারে পরিণত করা যায়।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: চিংড়ি পিলিং
পদক্ষেপ 1. আপনি চিংড়ি রান্না করার আগে বা পরে খোসা ছাড়তে চান কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন।
অনেক রাঁধুনি অতিরিক্ত স্বাদের জন্য রান্না করার সময় শাঁস দিয়ে চিংড়িতে লেগে থাকে, কারণ শাঁসগুলি ঝোলকে ভিতরে রাখে। এছাড়াও, চিংড়ির খোসার নিজস্ব স্বাদ রয়েছে। যাইহোক, কিছু মানুষ রান্না করার আগে চিংড়ি খোসা পছন্দ করে যাতে তাদের খাওয়া সহজ হয়।
রান্নার সময় যদি আপনি চিংড়ির খোসা ব্যবহার করতে চান, তাহলে পা এবং টেন্ডন রান্না করবেন না, পিছনের খোলস কাটতে রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করুন। এভাবে চিংড়ি রান্না করা হয়ে গেলে আপনি ত্বককে ডিভেন এবং খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. মাথা সরান।
কখনও কখনও বিক্রি করা চিংড়ির মাথা এখনও থাকে। আপনার প্রথম পদক্ষেপটি নেওয়া উচিত মাথাটি সরানো। ইচ্ছে করলে এই মাথাও কেটে ফেলা যায়।
পদক্ষেপ 3. পা ছেড়ে দিন।
আপনার আঙ্গুলের মধ্যে চিংড়ি ধরে রাখুন এবং সেগুলি টানুন। এই পাগুলি সাধারণত শরীর থেকে সহজেই সরানো হয়।
ধাপ 4. ত্বক সরান।
মাথার অগ্রভাগে শুরু করুন এবং আপনার আঙ্গুলগুলি ত্বকের নিচে স্লাইড করুন। চিংড়ি শরীর থেকে চামড়া টান অক্ষত। এটি ধীরে ধীরে করুন।
ধাপ 5. লেজটি ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে - এটি আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে।
কিছু রাঁধুনি থালায় চিংড়ির লেজের আকৃতি পছন্দ করে, আবার কেউ কেউ এটি অপসারণ করতে পছন্দ করে।
ধাপ 6. খোসা সংরক্ষণ করুন।
চিংড়ির খোসা প্লাস্টিকের মধ্যে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এই চামড়া চিংড়ির ঝোল তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সুস্বাদু চিংড়ি স্যুপ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক স্যুপ তৈরির ভিত্তি।
3 এর পদ্ধতি 2: চিংড়ি তৈরি করা
ধাপ 1. চিংড়ির পিছনের অংশে ফলের ছুরি ব্যবহার করুন।
স্লাইস প্রায় 0.6 সেমি। মাংস খুলবে এবং পৃষ্ঠের নীচে একটি কালো বা সাদা "পালস" প্রকাশ করবে। এটি একটি চিংড়ির পরিপাকতন্ত্র - এতে পেট এবং অন্ত্র রয়েছে।
ধাপ 2. এই শিরাটি সামান্য উত্তোলনের জন্য ছুরির ডগা ব্যবহার করুন।
আপনার আঙুল দিয়ে এটি উত্তোলন শুরু করুন।
ধাপ 3. আপনার আঙুল দিয়ে ধীরে ধীরে পালসটি টানুন।
এটি অক্ষত টানতে চেষ্টা করুন যাতে অনেক শিরা ছড়িয়ে না থাকে। আপত্তিকর মাংস কেটে ফেলার জন্য ছুরি ব্যবহার করুন। শ্বাস ছাড়ার পর শ্বাস ছাড়ুন।
ধাপ 4. চিংড়ি পেট চেক করুন।
কিছু চিংড়ির পেটে দ্বিতীয় শিরা থাকে। যদি আপনার চিংড়ি এইরকম হয়, তাহলে পেটে দ্বিতীয় চেরা করতে ছুরি ব্যবহার করুন। একটি ছুরি এবং আপনার আঙুল ব্যবহার করে নাড়ি তুলুন।
পদক্ষেপ 5. আপনার আঙ্গুল এবং চিংড়ি ধুয়ে নিন।
চিংড়ির শিরাগুলি আঠালো, তাই আপনার আঙ্গুলে কিছু অবশিষ্ট নেই তা নিশ্চিত করুন।
ধাপ 6. চিংড়িগুলি ঠান্ডা রাখুন যতক্ষণ না আপনি সেগুলি রান্না করতে প্রস্তুত হন।
উষ্ণ বাতাসে চিংড়ি দ্রুত পচে যেতে পারে, তাই তাদের ঠান্ডা রাখা গুরুত্বপূর্ণ। আপনার চিংড়ি রেফ্রিজারেটর বা বরফযুক্ত পানির বাটিতে রাখুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: ফর্ক কৌশল ব্যবহার করুন
ধাপ 1. শিরা এর টিপ খুঁজুন।
মাথাবিহীন চিংড়ি নিন এবং চিংড়ির ঘাড়ে উপরের শেলের নীচে একটি ছোট অন্ধকার দাগ বা শিরা সন্ধান করুন।
ধাপ 2. একটি দুই-দাঁতযুক্ত রান্নার কাঁটা নিন এবং কাঁটার একটি দাঁত সরাসরি অন্ধকার জায়গায় বা নাড়িতে রাখুন।
ধাপ the. চিংড়ি ধরে রাখুন এবং কাঁটাচামচ দাঁতকে শিরাতে ধাক্কা দিতে শুরু করুন।
চিংড়ি সোজা হতে শুরু করবে যখন কাঁটা তাদের পিছনে যাবে। চাপটি পিছনে বিভক্ত হবে এবং একই সাথে শেলটি ফিরিয়ে দেবে, তাই আপনি একটি চিংড়ির খোসা ছাড়ানোর এবং এটি তৈরি করার মতো।
- এই পদ্ধতিটি একটি চিংড়ি ডেভিন টুলের সাথে কাজ করে যা আপনি সামুদ্রিক খাবারের বাজারে কিনতে পারেন, কিন্তু একটি ডবল দন্তযুক্ত কাঁটা একই কাজ করে।
- চিংড়ির উপর ঠান্ডা জল whileালুন যখন একটি কাঁটা দিয়ে বিদ্ধ করা হয় যাতে শিরাগুলি নিষ্কাশন করা যায় এবং প্রক্রিয়াটি দ্রুত হয়।
