একটি জালযুক্ত পাই ক্রাস্ট আপনাকে একটি দুর্দান্ত বেকারের মতো করে তুলতে পারে। যাইহোক, পাই মালকড়ি ফিতা তৈরি করা আপনার ভাবার চেয়ে সহজ হতে পারে। মৃদু স্পর্শ এবং সাবধানে বসানোর সাথে, জালযুক্ত পাই ক্রাস্ট কেকটিকে একটি শিল্পকর্ম হিসাবে তৈরি করবে যা স্বাদেও স্বাদযুক্ত।
ধাপ
3 এর অংশ 1: ময়দা তৈরি করা
ধাপ 1. আপনার স্থানীয় সুবিধার দোকানে রেডিমেড পাই ক্রাস্টগুলি কিনুন যদি আপনার বাড়িতে মালকড়ি তৈরির পর্যাপ্ত সময় না থাকে।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পাই প্যানে ইতিমধ্যে প্যাকেজ করা কেনার পরিবর্তে বৃত্ত বা চাদরে পাই ক্রাস্টগুলি কিনুন যাতে সেগুলি স্থল হতে পারে।
ধাপ 2. বাড়িতে স্ক্র্যাচ থেকে পাই ক্রাস্ট তৈরি করতে চয়ন করুন।
দুবার রেসিপি তৈরি করতে ভুলবেন না যদি আপনি কেবল 30.5 সেন্টিমিটার ব্যাসের ভূত্বক তৈরি করেন।
পদক্ষেপ 3. একটি পরিমাপ টেপ দিয়ে পাই প্লেটের প্রস্থ পরিমাপ করুন।
ফিতা কাটার সময় ময়দা কমপক্ষে একটি পাই প্লেটের মতো চওড়া হতে হবে।
ধাপ 4. ময়দা দুটি সমান অংশে ভাগ করুন।
30.5 সেমি ব্যাস না হওয়া পর্যন্ত প্রথম অংশটি পিষে নিন। একটি পাই প্লেটে রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে ময়দা সিরামিক বা কাচের প্রান্তের উপর দিয়ে যায়।
ফ্রিজে সংক্ষিপ্তভাবে ঠান্ডা করা ময়দা পিষে নেওয়া এবং টুকরো টুকরো করা সহজ হবে।
3 এর অংশ 2: ফিতা কাটা
ধাপ 1. ময়দার দ্বিতীয় অংশটি একটি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে রোল করুন।
পার্চমেন্ট পেপারে (পার্চমেন্ট পেপার) ময়দা গড়িয়ে দিন যাতে এটি সহজে উত্তোলন করা যায়। 0.5 সেমি পুরু না হওয়া পর্যন্ত লক্ষ্য রাখুন।
- একটি বৃত্তের পরিবর্তে ময়দার একটি আয়তক্ষেত্র ব্যবহার করলে আপনি পাইয়ের ব্যাস বিস্তৃত করার জন্য পুরো রিবনটিকে যথেষ্ট দীর্ঘ করতে পারবেন। ফিতা বোনা পরে অতিরিক্ত অংশ কাটা যাবে।
- একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে ময়দা বের করার আগে প্রথমে ময়দা দিয়ে পার্চমেন্ট পেপার ধুলো করতে ভুলবেন না।
ধাপ 2. প্লাস্টিকের শাসক ধুয়ে ফেলুন।
একটি প্লাস্টিকের শাসক ফিতা সোজা করতে সাহায্য করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আয়তক্ষেত্রাকার পাই ময়দার ছোট অংশের মাঝখানে একটি শাসক রাখুন।
ধাপ Dec. সিদ্ধান্ত নিন যদি আপনি ময়দা 2 সেমি বা 1 সেমি প্রস্থে কাটা চান।
ছোট আকার, আপনি যত বেশি ফিতা তৈরি করতে পারেন এবং গ্রিডটি আরও শক্ত হবে। আপনার প্রথম পাই গ্রিডে একটি বড় ফিতা দিয়ে শুরু করার চেষ্টা করুন।
ধাপ 4. আয়তক্ষেত্রাকার পাই ময়দার সম্পূর্ণ প্রস্থ জুড়ে প্রতি 1 থেকে 2 সেন্টিমিটার ছোট ছোট চেরা তৈরি করুন।
একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করুন। আপনি অন্য দিকে না পৌঁছানো পর্যন্ত চালিয়ে যান।
ধাপ 5. শাসককে 90 ডিগ্রীতে ঘোরান, তারপরে প্রথম ফাঁকে সামঞ্জস্য করুন।
ময়দার কাটার টুল বা চাকা ব্যবহার করে ময়দার দীর্ঘ অংশ এবং শাসকের প্রান্ত বরাবর কাটা।
ফ্লুটেড পাই মালকড়ি কাটার চাকা পাই গ্রিডে একটি avyেউতোলা ফিতা তৈরি করবে।
পদক্ষেপ 6. প্রতিটি ফাঁক দিয়ে আবার শাসককে সামঞ্জস্য করুন।
এই পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না সমস্ত পাই ময়দা একটি ফিতা দিয়ে কাটা হয়।
পদক্ষেপ 7. সাবধানে পার্চমেন্ট পেপারটি বেকিং শীটে তুলে নিন।
পাই ক্রাস্ট ভরাট করার সময় ফ্রিজে রাখুন। অল্প সময়ের জন্য ঠান্ডা করা পাই স্ট্রিপগুলি বুনন সহজ করে তুলবে।
- পাই ক্রাস্ট পূরণ করার সময় মাঝখানে একটি oundিপি তৈরির চেষ্টা করুন। এটি ভাজার সাথে সাথে পাই ফিলিং সমানভাবে বিতরণ করা হবে, এবং এটি ল্যাটিসওয়ার্ককে কেন্দ্র থেকে পড়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে।
- পাই রেসিপি অনুযায়ী ওভেন প্রিহিট করার জন্য এখন একটি ভাল সময়।
3 এর অংশ 3: একটি পাই গ্রিড বয়ন
ধাপ 1. রেফ্রিজারেটর থেকে গ্রিল টেপ সরান।
ভরা পাই এর পাশে রাখুন।
ধাপ 2. পাই এর উপর প্রসারিত ফিতাটি অনুভূমিকভাবে সাজান।
0.5 থেকে 2 সেমি দূরত্বে টেপগুলি একে অপরের সমান্তরাল রাখুন। ফিতাগুলির মধ্যে দূরত্ব যত কম হবে, পাই বুনতে তত বেশি প্রচেষ্টা করতে হবে।
একে অপরের থেকে ফিতার মধ্যে যথাযথ দূরত্ব প্রদান করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি 0.5 সেমি দূরত্বে ফিতাগুলিকে একসঙ্গে বন্ধ করার ব্যবস্থা করেন, তাহলে উল্লম্ব এবং অনুভূমিক স্ট্রাইপগুলিও 0.5 সেমি দূরে থাকতে হবে।
ধাপ a. এক সময়ে এক পাশে কাজ করুন।
ময়দার প্রান্ত বাম দিকে না পৌঁছানো পর্যন্ত অন্য ফিতাটি ভাঁজ করুন। আরেকটি ফিতা নিন এবং এটিকে পাইয়ের মাঝখানে দৈর্ঘ্য (উল্লম্ব) রাখুন।
ধাপ 4. মাঝখানে ফালা উপর আবার ময়দার ফালা ছড়িয়ে।
আপনি ময়দা বুনতে শুরু করেছেন।
ধাপ ৫. গতবার প্রসারিত স্ট্রিপ ব্যবহার করে অন্য রিবনটি রিফোল্ড করুন।
এই সময় ব্যান্ডগুলি কেবল ভাঁজ করা হবে যতক্ষণ না তারা সমান্তরাল ব্যান্ডগুলির দ্বারা ওভারল্যাপ হয় যা কেবল প্রসারিত হয়েছে। আগেরটির ডানদিকে ময়দার আরেকটি ব্যান্ড রাখুন।
- নিশ্চিত করুন যে সমস্ত ফিতা সমানভাবে দূরত্বযুক্ত।
- ফিতাটি খুলুন এবং এটি সমতল রাখুন।
ধাপ 6. রিবনটি অর্ধেক ভাঁজ করার ধাপটি পুনরাবৃত্তি করুন, ময়দার ফিতাটি উল্লম্বভাবে পাইয়ের উপর প্রসারিত করুন, তারপর রিবনটি খুলুন যতক্ষণ না এটি পাইয়ের ডান প্রান্তে পৌঁছায়।
ধাপ 7. পাই 180 ডিগ্রী ঘোরান এবং বোনা পাশে উপরের ধাপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
যখন আপনি গ্রিড বুনন শেষ করেন, মালকড়ি ব্যান্ড পাই প্রান্তের পুরো উপরে ঘুরবে।
ধাপ the। আঙ্গুল এবং তর্জনী ব্যবহার করে নিচের ক্রাস্টটি ভাজার শেষের দিকে সংযোগ করুন।
প্রান্তগুলি ক্রীজ করতে এবং পাইয়ের চারপাশে পুনরাবৃত্তি করতে এটিকে একটি ছোট "ভি" আকারে টিপুন।
ধাপ 9. পেস্ট্রি কাটার বা পিজা কাটার ব্যবহার করে পাই প্লেটের বাইরের প্রান্ত বরাবর কাটা।
ধাপ 10. একটি ডিমের সাথে 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) দুধ এবং এক চিমটি চিনি (alচ্ছিক) মেশান।
ডিম ধোয়ার সাথে পাইয়ের পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন। রেসিপি নির্দেশাবলী অনুযায়ী বেক করুন।
