ভাতের লম্বা, মাঝারি বা ছোট টেক্সচারের বীজ থাকতে পারে। আপনার আঙ্গিনায়, বাগানের প্লটগুলিতে বা ঠিক পরিমান মাটি, পানি এবং পুষ্টিগুণে ভরা ঝুড়িতে সহজেই ভাত জন্মাতে পারে। সংক্ষিপ্ত, মাঝারি বা লম্বা বীজযুক্ত ধান আর্দ্র অবস্থায় বা বিশেষত জলমগ্ন বা জলাভূমির মতো অবস্থায় বৃদ্ধি পেতে পারে। একবার ধানের শীষ অঙ্কুরিত হয়ে গেলে, যে জলটিতে এটি জন্মেছিল তা অবশ্যই নিষ্কাশন করতে হবে যাতে আপনি ফসল কাটতে পারেন এবং পরে পিষে নিতে পারেন। ফসল তোলা এবং কাটার পর আপনি ধান খেতে পারেন।
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: ধান বৃদ্ধি
ধাপ 1. বাগান বা কৃষি সরবরাহের দোকান থেকে ধানের বীজ কিনুন।
আপনি স্বনামধন্য সরবরাহের দোকান থেকে চালের বীজ কিনতে পারেন অথবা স্থানীয় কৃষি ক্ষেত্রের কর্মীদের সাহায্য চাইতে পারেন। এখানে 5 টি মৌলিক ধান রয়েছে যা আপনি বেছে নিতে পারেন:
- এই ধরনের "লম্বা আকৃতির শস্য" ধানের পাতলা এবং সূক্ষ্ম শস্য উৎপন্ন করে। এই প্রকারটি অন্যান্য প্রকারের তুলনায় একটু শুকনো হয়ে থাকে।
- এই ধরণের মাঝারি আকারের ধানের বীজ সাধারণত ভেজা, মৃদু, সামান্য আঠালো এবং রান্না করার সময় একটু পাতলা হয়। এই ধরনের ধানের লম্বা শস্যের মতো একই গঠন রয়েছে।
- ছোট শস্য। রান্না করা হলে, ছোট বীজ মসৃণ এবং আঠালো হয়ে যাবে। এই চালের দানাও মিষ্টি; এবং সাধারণত এই প্রকার সুশি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
- মিষ্টি ধানের বীজ এই ধরনের চাল কখনও কখনও আঠালো চাল নামে পরিচিত, এবং রান্না করা হলে এটি চটচটে এবং চটচটে হয়ে যাবে। এই ধরণের প্রায়শই হিমায়িত পণ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়।
- স্বাদযুক্ত ধানের বীজ এই ধরনের চালের অন্যান্য ধরণের তুলনায় বেশি স্বাদ এবং সুবাস থাকে। বিভাগগুলির মধ্যে রয়েছে বাসমতি, জুঁই, লাল এবং কালো জাপোনিকা।
- আরবরিও। এই ধরণের বীজ রান্নার পর চিউই সেন্টারের সাহায্যে আঠালো হয়ে যায়। এই প্রকারটি মূলত রিসোটো বা অন্যান্য ইতালীয় খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
ধাপ 2. চাষের জন্য আপনার অবস্থান চয়ন করুন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি যে এলাকায় বাড়ছেন সেখানকার মাটি সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য সামান্য অম্লীয়। আপনি একই ধরণের মাটি দিয়ে প্লাস্টিকের ঝুড়িতে ধানের বীজ রোপণ করতে পারেন। আপনি যেখানেই খামার করুন না কেন, নিশ্চিত করুন যে সেখানে পরিষ্কার পানির উৎস আছে এবং ফসল কাটার সময় পানি নিষ্কাশনের পথ আছে।
- এমন একটি জায়গা বেছে নিন যেখানে পূর্ণ সূর্য আসে, যেহেতু ধান উজ্জ্বল আলো এবং উষ্ণ তাপমাত্রা সহ কমপক্ষে 70 ডিগ্রি ফারেনহাইট (প্রায় 21 ডিগ্রি সেলসিয়াস) হয়
- Seasonতু বিবেচনা করুন; আপনার এমন একটি জায়গা দরকার যা গাছ বা ফুল 3 থেকে 6 মাস ধরে বাড়তে দেবে। ভাতের জন্য দীর্ঘ গ্রীষ্ম প্রয়োজন, তাই দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো জলবায়ু নিখুঁত। যদি আপনার জায়গায় দীর্ঘ গ্রীষ্ম না থাকে তবে আপনি বাড়ির ভিতরে ধান চাষ করলে ভাল।
ধাপ 3. 1 বা 2 আউন্স সংগ্রহ করুন (28।
রোপণের জন্য 5 থেকে 56.5 গ্রাম) ধানের বীজ। বীজ রোপণের জন্য প্রস্তুত করতে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এটি 12 ঘন্টা ভিজতে দিন কিন্তু 36 ঘন্টার বেশি নয়। পরে জল থেকে চারা আলাদা করুন।
আপনি যে বীজ রোপণ করছেন তা ডুবে গেলে, আপনি কোথায় এবং কীভাবে সেগুলি রোপণ করবেন সে সম্পর্কে একটি পরিকল্পনা করুন। জল এবং আগাছা সহজ করার জন্য অধিকাংশ মানুষ সারি করে চারা রোপণ করে। একটি পরিখা তৈরি এবং শেষটি সুরক্ষিত করার কথা বিবেচনা করুন যাতে জল ধরে রাখা এবং ধারণ করা যায় (আপনি একটি বাঁধও ব্যবহার করতে পারেন)। কিছু লোক বলে যে রোপণ এলাকাটি ক্রমাগত পানিতে ডুবে থাকার প্রয়োজন নেই, তবে কেবল এটি সবসময় ভিজা রাখা প্রয়োজন।
ধাপ 4. শরৎ বা বসন্তের সময় ধানের বীজ মাটিতে লাগান।
আগাছা সরান, বাগান প্রস্তুত করুন এবং মাটি সমতল করুন, যদি আপনি একটি ঝুড়ি ব্যবহার করেন, অন্তত 6 ইঞ্চি (15cm) ভেজা মাটি পূরণ করুন। তারপর চালের বীজ যোগ করুন।
- মনে রাখবেন যে জায়গাটি আপনি রোপণ করেছেন তা অবশ্যই পানিতে ডুবে থাকতে হবে। বড় জায়গাগুলির তুলনায় কিছু ছোট জায়গায় জল দিয়ে ভিজানো সহজ হবে। আপনি যদি বাইরে বাড়ছেন, একাধিক নার্সারি ব্যবহার করে পরিচালনা এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা সহজ হবে।
- যদি আপনি শরত্কালে রোপণ করেন, তবে বসন্ত এলে আগাছাগুলি আবার ছাঁটাই করতে ভুলবেন না। ধানের বীজের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি এবং স্থান প্রয়োজন।
3 এর অংশ 2: আপনার বীজের যত্ন নিন
ধাপ 1. কমপক্ষে 2 ইঞ্চি (5) দ্বারা ঝুড়ি বা বাগানের প্লট পূরণ করুন।
1 সেমি) জল। যাইহোক, এটি একটি পুরানো সুপারিশ। বেশিরভাগ মানুষ বলে যে মাটি আর্দ্র রাখা যথেষ্ট এবং মাটির পানিতে ডুবে যাওয়ার প্রয়োজন নেই। এই অংশ সত্যিই আপনার উপর নির্ভর করে; জমি ভেজা কিনা তা নিশ্চিত করুন।
ধানের চারাগুলির একটি পাতলা স্তর coveringেকে মাটিতে কম্পোস্ট বা খড় এবং পাতার মিশ্রণ যুক্ত করুন। এই পদ্ধতিটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বীজকে মাটিতে সংহত করবে। জৈবপদার্থের সাথে কম্পোস্ট হ্যান্ডেল করার সময় বেশি আর্দ্র থাকে, তাই এই সার ব্যবহার করা বিশেষ করে শুষ্ক জলবায়ুযুক্ত অঞ্চলে করার একটি ভাল পরিকল্পনা।
ধাপ 2. রোপণ এলাকায় জলের পরিমাণ পর্যবেক্ষণ করুন, মাটি ভেজা রাখুন।
প্রয়োজনে, ধান গজানোর জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী পানি 2 ইঞ্চি (5.1 সেমি) যতটা উঁচু থাকে তা নিশ্চিত করুন। খুব কমপক্ষে, নিশ্চিত করুন যে মাটি ভিজা থাকে, এমনকি যদি এটি ডুবে না থাকে। প্রায় এক সপ্তাহ পরে, দেখুন যে ধানের বীজ আছে কি না।
- যদি আপনার উদ্ভিদগুলি ঝুড়িতে থাকে, তাহলে আপনি সেগুলি রাতে (যখন আবহাওয়া শীতল হতে শুরু করে) একটি উষ্ণ এলাকায় স্থানান্তর করার কথা ভাবতে পারেন। ভাত উষ্ণ অবস্থায় উন্নতি করতে পারে এবং যখন তাপমাত্রা ওঠানামা করে, তখন এটি ধানের বৃদ্ধিতে হস্তক্ষেপ করে।
- ধানের বীজ ব্যক্তি থেকে ব্যক্তি পর্যন্ত নিমজ্জিত করার জন্য বিভিন্ন নিয়মের উপর জোর দেওয়ার জন্য, যেসব বাণিজ্যিক কোম্পানি ধান উৎপাদন করে তারা কখনও কখনও 8 ইঞ্চি পর্যন্ত ধানের চারা ভিজিয়ে রাখে। ' আপনার উদ্ভিদ 7 ইঞ্চি লম্বা হলে আপনি সম্ভবত জল যোগ করতে চান। আপনি এটি কিভাবে অনুশীলন করতে চান তা আপনার উপর নির্ভর করে।
ধাপ 3. ধানের চারা ছোট করুন অথবা ফসলের উপচে পড়া ভিড় ঠেকাতে চাষের এলাকা প্রসারিত করুন।
সেরা ফলাফলের জন্য, 9 থেকে 12 ইঞ্চি (22.9 থেকে 30.5 সেন্টিমিটার) সারি ছাড়াও প্রায় 4 ইঞ্চি (10.2 সেমি) স্থান চারা। চারাগুলিকে 7 ইঞ্চি (17.8 সেমি) উচ্চতায় বাড়তে দিন, যা প্রায় এক মাস সময় নিতে হবে।
কিছু লোক নার্সারিতে রোপণ শুরু করতে পছন্দ করে কারণ স্থানান্তর প্রক্রিয়াটিরও অংশ। আপনি যদি এই ধাপগুলি অনুসরণ করেন, গাছটি 5-7 ইঞ্চি লম্বা হলে প্রতিস্থাপন করুন। কর্দমাক্ত নার্সারিতে গাছ লাগাতে হবে।
ধাপ 4. বীজ পরিপক্ক হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
এটি প্রায় 3 থেকে 4 মাসের মধ্যে ঘটবে, এই সময়ে, তারা 17 ইঞ্চি পর্যন্ত উচ্চতায় পৌঁছতে পারে। ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত ধান তোলার আগে পানি শুকিয়ে নিন বা শুকিয়ে নিন। 2 সপ্তাহ পরে, শস্য সবুজ থেকে হলুদ বা সোনালি হয়ে যাবে, তখনই আপনি জানেন যে সেগুলি ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত।
আপনি যদি ধান চাষ করছেন, তাহলে আপনি যখন মাটিটি 15 ইঞ্চি (37.5 সেমি) লম্বা হবে তখন মাটি নিষ্কাশন করতে পারেন, আবার ভিজিয়ে নিন, তারপর আবার শুকিয়ে নিন। তারপরে, উপরের মতোই চালিয়ে যান, চাল শুকিয়ে হলুদ হতে দিন।
3 এর 3 ম অংশ: ধান কাটা এবং রান্না করা
ধাপ 1. ডালপালা কেটে শুকিয়ে দিন।
যখন ধান হলুদ হয়ে যায় (জল শুকানোর প্রক্রিয়ার প্রায় 2 সপ্তাহ পরে), ধান কাটার জন্য প্রস্তুত। মাথার ঠিক উপরে যেখানে বীজ রাখা আছে সেখানে চালের ডালপালা কেটে দিন। আপনি কান্ডের শীর্ষে একটি ছোট পকেট লক্ষ্য করবেন যা প্রায়ই ভাতের ডালের জন্য ভুল হয়।
2 থেকে 3 সপ্তাহের জন্য চাল শুকিয়ে দিন। ডালপালা কেটে দিয়ে, খবরের কাগজে চাল মুড়িয়ে 2 থেকে 3 সপ্তাহের জন্য রোদে শুকনো জায়গায় রাখুন। একটি পরিষ্কার শস্য পেতে আর্দ্র চাল সম্পূর্ণ শুকানো আবশ্যক।
ধাপ 2. এগুলি 180 ° F (82 ° C) এ এক ঘণ্টার জন্য বেক করুন।
মাথা নিন এবং এটি বেক করার জন্য চুলায় মেশান। আপনি এটি খুব গরম বেক করবেন না বা শস্য পুড়ে যাবে। এই সময়, চাল গাer় বা বাদামী হয়ে যাবে।
ধাপ 3. ভুসি থেকে ধানের বীজ আলাদা করুন।
সময় শেষ হওয়ার পর, ফ্রিজে রাখুন। তারপরে আপনার হাত দিয়ে ঘষুন (বা ম্যাশ ব্যবহার করে) বীজগুলি চামড়া থেকে আলাদা করুন। এখন আপনি ধানের আসল দানা দেখতে পাচ্ছেন। এটি চালের শস্য রান্না এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত থাকবে।
