কফি aficionados জন্য, কফি তার সর্বোত্তম স্বাদ পৌঁছায় নিশ্চিত করার জন্য চোলাই সব দিক নিয়ন্ত্রণ করা আবশ্যক। তাই আপনি কি? যদি তাই হয়, pourালা-ওভার পদ্ধতি ব্যবহার করে কফি বানানো বা pourালা ওভার হিসাবে ভাল পরিচিত একটি চেষ্টা করা আবশ্যক! পদ্ধতি মোটেও কঠিন নয়; আপনি কেবল ক্যারাফের উপরে একটি বিশেষ মদ তৈরির সরঞ্জাম রাখেন (কফি রাখার জন্য একটি ধারক)। আপনি কফি থেকে প্রাকৃতিক তেল অপসারণ করতে একটি স্যাঁতসেঁতে ফিল্টার দিয়ে ব্রুয়ারের ভিতরে আবরণ নিশ্চিত করুন। এর পরে, কফি ভিজিয়ে আস্তে আস্তে ফুটন্ত জল andালুন এবং নিচের ক্যারাফে আস্তে আস্তে চায়ের কফি ফোঁটার জন্য অপেক্ষা করুন। যখন ক্যারাফে পূর্ণ হয়, তখন ব্রুয়ারকে সরিয়ে রাখুন এবং আপনার দিনকে সঙ্গী করার জন্য সুস্বাদু গরম কফি পরিবেশন করুন!
উপকরণ
- 3 টেবিল চামচ। মাঝারি গ্রাইন্ড স্কেল সহ কফি গ্রাউন্ডস (মিডিয়াম গ্রাউন্ড কফি)
- 500 মিলি জল
জন্য: 2 কাপ বা 500 মিলি কফি
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: ফিল্টার ভেজা এবং জল ফুটানো
ধাপ ১. চোলাই সরঞ্জাম এবং কফি গ্রাউন্ড প্রস্তুত করুন যা ব্যবহার করা হবে।
ক্যারেফের উপরে ব্রুয়ার রাখুন (কফি রাখার জন্য একটি ধারক)। এর পরে, একটি ডিজিটাল স্কেল প্রস্তুত করুন এবং 3 টেবিল চামচ পরিমাপ করুন। (প্রায় 30 গ্রাম) মাঝারি মাটির কফি বা আস্ত বীজ যদি আপনি নিজের পিষে নিতে চান।
- আপনি কাচ, প্লাস্টিক বা সিরামিকের তৈরি একটি ব্রুয়ার ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু প্রথমে জেনে রাখুন যে প্লাস্টিক প্রস্তুতকারীরা কফির স্বাদ কিছুটা পরিবর্তন করতে পারে।
- আপনি যদি পুরো কফি বিন ব্যবহার করেন তবে একটি কফি গ্রাইন্ডার প্রস্তুত রাখুন।
পদক্ষেপ 2. জল একটি ফোঁড়া আনুন।
কমপক্ষে 500 মিলি জল একটি চায়ের পাত্রে,ালুন, একটি ফোঁড়া আনুন। যেহেতু পানি পুনরায় সেদ্ধ করা হবে, তাই আপনি কলের জলও ব্যবহার করতে পারেন। একবার ফুটে উঠলে, তাপ বন্ধ করুন এবং কফি বানানোর আগে পানি 30 সেকেন্ডের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
- আদর্শভাবে, জলের তাপমাত্রা 96 reach C এ পৌঁছানো উচিত।
- Ingালা প্রক্রিয়া সহজ করার জন্য, একটি কলস ব্যবহার করুন যা একটি দীর্ঘ, সংকীর্ণ স্পাউট আছে।
ধাপ the. কফি ফিল্টার ব্রুয়ারে োকান।
একটি ফিল্টার ব্যবহার করুন যা বিশেষভাবে আপনি যে ধরনের ব্রুয়ার ব্যবহার করছেন তার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। আপনি যদি ফানেল-আকৃতির ব্রুয়ার ব্যবহার করেন তবে ফিল্টারটিও রোল করুন যাতে এটি একই রকম হয় এবং ব্রুয়ারের ভিতরে রাখা যায়। ব্রেভারে ফিল্টার andোকান এবং ক্যারেফের উপর ব্রুয়ার রাখুন।
ধাপ 4. কফি ফিল্টার ধুয়ে ফেলুন।
ফিল্টার ভিজানোর জন্য পর্যাপ্ত গরম পানি েলে দিন; নিশ্চিত করুন যে ফিল্টারের সমস্ত অংশ জল দিয়ে ফ্লাশ করা হয়েছে। ফিল্টার পেপারে থাকা অবশিষ্টাংশ অপসারণের জন্য ফিল্টারটি ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে আপনার কফিতে কোন উড্ডি স্বাদ না থাকে।
ক্যারাফকে উষ্ণ করার পাশাপাশি, একটি স্যাঁতসেঁতে ফিল্টার ব্রুয়ারের দেয়ালে আটকে রাখাও সহজ হবে।
ধাপ ৫। ধুয়ে ফেলার জন্য ব্যবহৃত জল ফেলে দিন এবং ব্রুয়ারকে আবার ক্যারাফে রাখুন।
ক্যারাফের তলায় থাকা অবশিষ্ট পানি ব্যবহার করবেন না! পরিবর্তে, জল ফেলে দিন এবং পরে ক্যারাফে চিনি ফেরত দিন।
3 এর অংশ 2: ব্লুমিং টেকনিক করা
ধাপ 1. আপনি যদি পুরো কফি মটরশুটি ব্যবহার করেন তবে প্রথমে কফি বিনগুলি পিষে নিন।
সর্বোত্তম স্বাদের জন্য, নিশ্চিত করুন যে আপনি কফি মটরশুটি তৈরির ঠিক আগে পিষে নিন! 30 গ্রাম কফি বীজ পরিমাপ করুন এবং একটি গ্রাইন্ডারে রাখুন; এর পরে, কফি মটরশুটি একটি মাঝারি গ্রাইন্ডে পিষে নিন (প্রায় কফি গ্রাউন্ডগুলি চিনির মোটা দানার মতো টেক্সচারে পৌঁছায়)।
একটি সারেটেড ব্লেড সহ একটি বুর গ্রাইন্ডার বা গ্রাইন্ডার ব্লেড গ্রাইন্ডারের চেয়ে ভাল ধারাবাহিকতা সহ কফি চূর্ণ করতে সক্ষম।
ধাপ 2. কফি গ্রাউন্ডসকে ব্রুয়ারে রাখুন এবং এটি ডিজিটাল স্কেলে রাখুন।
3 টেবিল চামচ পরিমাপ করুন। (প্রায় 30 গ্রাম) গ্রাউন্ড কফি এবং এটি একটি স্যাঁতসেঁতে ফিল্টারযুক্ত একটি ব্রুয়ারে রাখুন। কফির মাঠগুলোকে আরও সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে ব্রুয়ারকে আলতো করে নাড়ুন; মনে রাখবেন, কফির মাঠের প্রশস্ততা, নিষ্কাশনের ফলাফল মসৃণ হবে। এর পরে, ব্রুয়ারকে আবার ক্যারাফে রাখুন, তারপরে ক্যারাফিকে ডিজিটাল স্কেলে রাখুন; স্কেল 0 এ ফেরাতে ভুলবেন না।
একটি ডিজিটাল স্কেল আপনাকে কফির মাঠের উপর waterেলে দেওয়া পানির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করবে।
ধাপ 3. টাইমার চালু করুন এবং কফির মাঠ ভিজানোর জন্য পর্যাপ্ত পানি ালুন।
আপনার কফি তৈরির সময়কে আরও ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে একটি ডিজিটাল টাইমার ব্যবহার করুন। ফিল্টারে কফির মাঠের উপর একটি বৃত্তাকার গতিতে চায়ের পাতায় ধীরে ধীরে ফুটন্ত জল েলে দিন; নিশ্চিত করুন যে কফির মাঠ ভিজানোর জন্য পর্যাপ্ত জল আছে, কিন্তু খুব বেশি নয় যাতে জল ফিল্টার থেকে উপচে না পড়ে।
কফির মাঠগুলো যেন ফুলে ফেঁপে উঠছে। যদি বাতাসের বুদবুদ দেখা দিতে শুরু করে, চিন্তা করবেন না; বুদবুদগুলি হল গরম পানির সংস্পর্শে কফি বিন থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড নি releaseসরণের ফল।
ধাপ 4. কফি গ্রাউন্ডগুলি 30-45 সেকেন্ডের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
কফি গ্রাউন্ডে সমস্ত গ্যাস চলে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন যাতে পান তৈরির প্রক্রিয়া চলাকালীন জল কার্বন ডাই অক্সাইডকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। নিশ্চিত করুন যে আপনি সর্বদা তৈরির প্রক্রিয়া জুড়ে টাইমার চালু করেন (প্রায় 3-4 মিনিট)।
3 এর 3 য় অংশ: কফি ingালা এবং পান করা
ধাপ 1. কফি গ্রাউন্ডে গরম পানি,ালুন, কফি গ্রাউন্ডগুলি 30 সেকেন্ডের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
আস্তে আস্তে, একটি বৃত্তাকার গতিতে কফি মাঠের উপর গরম জল ালুন; গরম পানিতে চোলাই ভরাট করতে প্রায় 15 সেকেন্ড সময় লাগতে পারে। এর পরে, কফির মাঠগুলোকে seconds০ সেকেন্ডের জন্য বসতে দিন এবং নিচের ক্যারাফে চোলার ড্রিপ করতে দিন।
আপনি যদি প্রথমে কফির মাঠ ভিজিয়ে রাখেন তবে সেরা স্বাদ পাওয়া যায়; অতএব, কফি ফিল্টারে সরাসরি পানি ালবেন না।
ধাপ 2. পানি backালুন এবং 45-65 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন।
আস্তে আস্তে ফুটন্ত পানি কফি মাঠের কেন্দ্রে pourেলে দিন এবং একটি বৃত্তাকার গতিতে কফি গ্রাউন্ডের সমস্ত অংশে পৌঁছান। ব্রুয়ারে রিফিল করুন এবং ব্রিউকে ধীরে ধীরে ক্যারাফে pুকতে দিন (প্রায় 45-65 সেকেন্ড)।
অনুমান করা হয়, চোলানো কফি ব্রুয়ারের নিচে ক্যারাফে ধীরে ধীরে ড্রিপ করবে।
ধাপ 3. অবশিষ্ট পানি untilালুন যতক্ষণ না এটি 500 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছায়।
35-40 সেকেন্ডের জন্য, ধীরে ধীরে অবশিষ্ট পানি কফির মাটিতে pourেলে দিন; যখন ডিজিটাল স্কেল 500 গ্রামে পৌঁছায় তখন থামুন।
ধাপ the. ব্রুয়ারকে আলাদা করে রাখুন এবং আপনার সুস্বাদু কফি পরিবেশন করুন।
চোলাই কাঙ্ক্ষিত মাত্রায় পৌঁছানোর পর, ব্রুয়ারটি সরান এবং একপাশে রাখুন। আস্তে আস্তে, কাপটিতে এখনও গরম থাকা চোল pourালুন, অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
