পার্সলে মোটামুটি সহজেই বৃদ্ধি পায় এবং উপাদানগুলি ফসল তোলা আরও সহজ, কিন্তু সর্বোত্তম ফলাফল এবং স্বাদ পেতে, আপনাকে কয়েকটি প্রোটোকল পালন করতে হবে। প্রথম বছরের পার্সলে গাছগুলি পাতার জন্য কাটা যায়, যখন দ্বিতীয় বছরের গাছগুলি সাধারণত বীজের জন্য কাটা হয়।
ধাপ
পার্ট 1 এর 2 অংশ: হার্ভেস্ট পার্সলে
ধাপ 1. ছোট গাছপালা চয়ন করুন।
অল্প বয়সী পার্সলে গাছের গন্ধ সবচেয়ে শক্তিশালী। পাতাগুলি প্রথম বছরের পরে কাটা যায়, কিন্তু যদি আপনার প্রথম বছরে উদ্ভিদ থেকে পাতা সংগ্রহের বিকল্প থাকে তবে এটি সর্বোত্তম সম্ভাব্য পণ্য দেবে।
পদক্ষেপ 2. পেটিওলের তিনটি ইন্টারনোড না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
ডালপালা চেক করুন। যদি ডালপালায় তিন বা ততোধিক পাতা থাকে তবে উদ্ভিদটি যথেষ্ট পরিমাণে পাকা হয়। এক বা দুটি ইন্টারনোডযুক্ত ডালপালা একা রাখা উচিত (বাছাই করা হয়নি)।
বেশিরভাগ পার্সলে উদ্ভিদ আপনি রোপণের 70 থেকে 90 দিনের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে।
ধাপ the. গাছের গোড়া কেটে ফেলুন।
পার্সলে গোটা ডাল বা ঝাঁকুনি কাটার সময়, গাছের গোড়ায় নয়, herষধি অংশটি কেটে নিন।
গাছের গোড়ার কাছে পার্সলে কাটলে উদ্ভিদ আরও ডালপালা উত্পাদন করতে উৎসাহিত হবে, ফলে ঘন ঘন পার্সলে উদ্ভিদ হবে যা ভাল ফলন দেবে।
ধাপ 4. বাইরে থেকে পাতা কাটা।
যদি আপনি অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য পার্সলে কয়েকটি স্প্রিগ সংগ্রহ করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি গাছের ভিতরের পরিবর্তে বাইরে থেকে বাছাই করতে পারেন।
- এমনকি যদি আপনি গাছের গোড়া থেকে বেশ কয়েকটি গোটা ডালপালা কেটে ফেলেন, তবে আপনার ভিতর থেকে নয়, বাইরে থেকে কাটা উচিত। উদ্ভিদটির অভ্যন্তর দীর্ঘ সময় ধরে প্রতিষ্ঠিত হয়ে উপকৃত হবে।
- বাইরে থেকে পাতা বাছাই করা নিশ্চিত করে যে উদ্ভিদের প্রাচীনতম অংশগুলি ফসল কাটা হয়, তাই গাছটি বাদামী হয় না বা খুব বেশি সময় ধরে উদ্ভিদে থাকে না।
- প্রাচীনতম পাতা সংগ্রহ করা উদ্ভিদকে নতুন শক্তি উত্পাদন এবং প্রতিষ্ঠার উপর তার শক্তি নিবদ্ধ করতে দেয়। এটি একটি স্বাস্থ্যকর পার্সলে উদ্ভিদে পরিণত হবে।
ধাপ 5. ক্রমাগত ফসল কাটা।
পার্সলে একটি seasonতুতে বাড়তে থাকবে, এমনকি আপনি পাতা কাটার পরেও। এইভাবে আপনার কাছে মশলার অবিচ্ছিন্ন সরবরাহ থাকবে যা একবারে কাটার দরকার নেই।
বাইরে উত্থিত পার্সলে সাধারণত গ্রীষ্মের শেষ থেকে শীতের শুরুতে উজ্জ্বল সবুজ হবে। একবার রং খেলতে শুরু করলে, স্বাদ মারাত্মকভাবে হ্রাস পাবে। যতক্ষণ না এটি না হয়, আপনি ফসলের স্বাদ এবং স্বাস্থ্য না হারিয়ে ফসল কাটা চালিয়ে যেতে পারেন।
ধাপ 6. মৌসুমের শেষে প্রচুর ফসল সংগ্রহ করুন।
যদি আপনার পার্সলে বাইরে জন্মে এবং সুরক্ষিত না হয়, তবে গাছটি শীতকালে মারা যাবে। এটি হওয়ার আগে, বাকী অংশগুলি সংগ্রহ করুন যাতে গাছগুলি পরের বছর ফিরে আসে।
- পার্সলে পুরো শীতকালে বাড়তে থাকবে যদি আপনি উদ্ভিদকে একটি উষ্ণ ঘরে সুরক্ষিত রাখেন। নিশ্চিত করুন যে অভ্যন্তরীণ উদ্ভিদ সূর্যের আলো গ্রহণকারী একটি জানালায় রেখে প্রতিদিন পর্যাপ্ত সূর্যের আলো পায়।
- যদি আপনার ঘরে একটি পার্সলে উদ্ভিদ হয়, তবে শীতের আগে আপনাকে চূড়ান্ত ফসল কাটার দরকার নেই। আপনার প্রয়োজন হলে শুধুমাত্র পার্সলে ফসল কাটুন।
পদক্ষেপ 7. সংরক্ষণ করুন এবং পছন্দসই হিসাবে ব্যবহার করুন।
পার্সলে টাটকা ব্যবহার করা ভাল। যাইহোক, পার্সলে প্রয়োজনে কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এটি শুকনো পার্সলে এর মতো শক্তিশালী স্বাদ পাবে না।
- আপনি যদি একবারে পাতাগুলি একটু কেটে ফেলেন, তাহলে আপনাকে সরাসরি পার্সলে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি আপনি একটি খাবারের জন্য ব্যবহার করতে পারেন তার চেয়ে বেশি কাটেন, বাকি অংশটি একটি মোটা স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুড়ে রাখুন এবং ফ্রিজে দুই দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
- আপনি পুরো পার্সলে স্প্রিগগুলি পানিতে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং সাত দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন।
- যদি আপনি পার্সলে দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি হিমায়িত করা ভাল। এটি বিভিন্ন উপায়ে সম্পন্ন করা যেতে পারে, তবে সবচেয়ে সহজ একটি হল কেবল পাতাগুলি কেটে একটি বরফের কিউব ট্রেতে রাখা। সামান্য পানি দিয়ে ট্রেটি পূরণ করুন এবং যথারীতি ফ্রিজ করুন। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হলে, পার্সলে একটি ঘন ঘন করুন, ড্রেন করুন এবং আপনার রান্নায় যোগ করুন। সতর্ক থাকুন যে হিমায়িত পার্সলে তার স্বাদ বজায় রাখবে কিন্তু তার সংকট হারাবে।
- আপনি একটি ভাল বায়ুচলাচল, অন্ধকার, উষ্ণ ঘরে ডালপালা উল্টো করে ঝুলিয়ে পার্সলে শুকিয়ে নিতে পারেন। পার্সলে এক বা দুই সপ্তাহের মধ্যে শুকিয়ে যাবে, সেই সময়ে আপনি পাতাগুলি গুঁড়ো করে একটি জলরোধী ব্যাগ বা পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন।
পার্সলে বীজ সংগ্রহ করুন
ধাপ 1. দ্বিতীয় বছর পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
পার্সলে উদ্ভিদ তার প্রথম বছরে বীজ উত্পাদন করে না। আপনি যদি বীজ কাটার পরিকল্পনা করছেন, তাহলে আপনাকে জানতে হবে যে উদ্ভিদটি দ্বিতীয় বছরে আছে কিনা।
- পার্সলে একটি উদ্ভিদ যা দুই বছর (দ্বিবার্ষিক) বেঁচে থাকে। এই উদ্ভিদগুলি সাধারণত দুই বছর বেঁচে থাকে, এবং তাদের জীবনের শেষে, এই উদ্ভিদগুলি ফুল ফোটে এবং বীজ উৎপন্ন করে।
- সর্বাধিক বীজ সংগ্রহের জন্য, প্রথম মৌসুমের শেষে অসম্পূর্ণ বা দুর্বল দুই বছর বয়সী গাছপালা অপসারণের সুপারিশ করা হয়। এইভাবে আপনি নিশ্চিত করুন যে স্বাস্থ্যকর গাছগুলি একে অপরকে পুষ্টি দেয় এবং ভাল বীজ উৎপন্ন করে।
- বীজ সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ করার সময়, যেগুলি তাড়াতাড়ি ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত এবং যেগুলি পরে মৌসুমে ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত থাকবে সেগুলি আলাদা করার চেষ্টা করুন। প্রাথমিক বীজ উৎপাদনকারী উদ্ভিদের বীজ পরবর্তী বীজ উৎপাদনকারী উদ্ভিদের বীজের চেয়ে অগ্রাধিকার পাবে।
ধাপ 2. বীজগুলি অন্ধকার হয়ে গেলে ফসল সংগ্রহ করুন।
গাছের পুরো মাথা কাটার জন্য অপেক্ষা করুন, যতক্ষণ না বীজের অধিকাংশ গা dark় বাদামী হয়ে যায়। আপনি যদি তাড়াতাড়ি বীজ কাটেন, তবে সেগুলি পরে ভালভাবে অঙ্কুরিত নাও হতে পারে।
পার্সলে বীজ তিনটি মৌলিক পর্যায়ে যায়। যত তাড়াতাড়ি উদ্ভিদ ফুলের সমাপ্তি, বীজ একটি হালকা সবুজ বা উজ্জ্বল সবুজ রঙ প্রদর্শিত হবে। এটি দ্বিতীয় পর্যায়ে বাদামী হবে, এবং শেষ পর্যায়ে এটি বাদামী বা গা dark় রঙের হবে।
ধাপ 3. বীজের মাথা কেটে ফেলুন।
বীজ মাথার নিচে সরাসরি কেটে বীজ কেটে নিন। আপনার থাম্ব এবং তর্জনী দিয়ে বীজ মাথার ঠিক নীচে ডালপালাটি পিঞ্চ করুন। সরাসরি আপনার আঙ্গুলের নিচে ডালপালা কেটে ফেলুন।
যতটা সম্ভব কম ঝাঁকুনি দিয়ে বীজের মাথা সাবধানে কেটে ফেলুন। যদি আপনি বীজ কাটার সময় ঝাঁকান, তাহলে সেগুলি ছড়িয়ে পড়তে পারে। যেহেতু বীজগুলি বেশ ছোট, বেশিরভাগ বিক্ষিপ্ত বীজ নষ্ট হয়ে যাবে।
ধাপ 4. আলতো করে ঝাঁকান।
আস্তে আস্তে বীজের মাথাগুলো কাগজের ব্যাগে rockুকিয়ে দিন এবং বেশিরভাগ পাকা বীজ ব্যাগে ফেলে দিন।
- আপনি একটু ঝাঁকুনি বা শক্ত কাপড় বা প্লাস্টিকের পাতায় বীজ বের করতে পারেন।
- মৃদু গতিতে বীজ ঝাঁকান বা ফেলে দিন। যদি আপনি খুব শক্তিশালী হন, বীজগুলি উড়ে যাবে এবং সর্বত্র ছড়িয়ে পড়বে।
পদক্ষেপ 5. অতিরিক্ত বীজ পাকা।
যদি কিছু তরুণ বীজ এখনও বীজের মাথার সাথে সংযুক্ত থাকে তবে আপনি বীজের মাথাগুলিকে কয়েক দিনের জন্য রোদে রেখে পাকা করার অনুমতি দিতে পারেন।
- আরও বীজ পাকাতে, কাটা ডালপালা প্লাস্টিক বা টাইট-ফিটিং কাপড়ে ছড়িয়ে দিন এবং সরাসরি সূর্যের আলোতে ঘরের মধ্যে রাখুন। শুকানোর জন্য পার্সলে স্প্রিগগুলি একটি পাতলা স্তরে রাখুন।
- অবশিষ্ট বীজ দুই দিনের মধ্যে পাকা হবে।
- বীজ শুকানোর সময় ঘরের মধ্যে রাখুন। যদি আপনি বাইরে বীজ শুকিয়ে থাকেন, পাখি বা অন্যান্য ছোট প্রাণী প্রথমে সেগুলি তুলতে পারে।
ধাপ 6. একবারে একটি বীজ অপসারণ বিবেচনা করুন।
যদি এক গুচ্ছ থেকে কিছু বীজ অন্যের চেয়ে দ্রুত পেকে যায়, তাহলে আপনি কেবল আপনার তর্জনী এবং থাম্ব দিয়ে সেগুলি বাছাই করে বীজ সংগ্রহ করতে পারেন।
- পার্সলে গাছগুলি একটি অনিয়মিত গতিতে পাকা হয়। কিছু বীজ অন্যদের তুলনায় তিন সপ্তাহ আগে ফসলের জন্য প্রস্তুত হতে পারে, এমনকি যদি তারা একই গাছের মাথায় থাকে।
- সাবধানে বীজ বাছুন। বীজগুলিকে একের পর এক টেনে বের করার জন্য আপনি যে শক্তির ব্যবহার করেন তা ডালপালাগুলোকে পিছনে নিয়ে যেতে পারে এবং যদি গাছের মধ্যে অনেক বেশি পাকা বীজ থাকে, তবে সেগুলি ভেঙে যেতে পারে কারণ ডালপালাগুলি পিছনে ঘুরতে এবং উড়ে যাওয়ার শক্তি হারিয়ে যায়। অতএব, এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি বীজগুলি একবারে বেছে নিন যখন বেশিরভাগ বীজ ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত নয়।
ধাপ 7. বীজ শুকিয়ে নিন।
বীজ সংরক্ষণের আগে 10 থেকে 14 দিনের জন্য শুকিয়ে নিতে হবে এবং পরে ব্যবহার করতে হবে।
- বীজ শুকানোর জন্য, একটি কুকি শীটে একটি একক স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং একটি উষ্ণ, শুকনো জায়গায় রাখুন।
- অসমভাবে শুকিয়ে যাওয়া রোধ করতে বীজগুলিকে প্রতিদিন ঘুরান এবং নাড়ুন।
- বীজ সংরক্ষণ করার আগে অবশ্যই সম্পূর্ণ শুকনো হতে হবে।
- শুকনো বীজ একটি এয়ারটাইট প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে সংরক্ষণ করুন। রোপণের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত একটি শীতল, শুষ্ক এবং অন্ধকার স্থানে সংরক্ষণ করুন।
