বহুবর্ষজীবী কয়েকটি শাকসব্জির মধ্যে একটি হল রুবর্ব। সঠিকভাবে যত্ন নিলে রুব্বার বছরের পর বছর বৃদ্ধি পাবে। এই সুন্দর সবজি, যা ফ্যাকাশে গোলাপী থেকে গভীর লাল রঙের হতে পারে, ফলের মতো স্বাদ এবং মিষ্টি সমৃদ্ধ। পাই, বেকড সামগ্রী, চাটনি এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে রুব্বার্ব সংগ্রহ করুন।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 টি অংশ: সঠিক সময়ে রোবার্ব ফসল কাটা
ধাপ 1. রুব্বার ডালপালা বাছার আগে কমপক্ষে 1 বছর অপেক্ষা করুন।
তাদের বৃদ্ধির প্রথম বছরে কোন রুব্বার ডালপালা টানবেন না। তোলা তরুণ গাছগুলিকে দুর্বল করে দেবে। প্রতিটি রুব্বার উদ্ভিদকে বাড়তে দিন যতক্ষণ না তার প্রথম বছরে শিকড়ের একটি শক্তিশালী নেটওয়ার্ক থাকে এবং ডালপালা না ফেলে। দ্বিতীয় মৌসুমে ফসল কাটা শুরু করুন।
- যদি উদ্ভিদটি খুব স্বাস্থ্যকর দেখায়, আপনি প্রথম বছরে 1 থেকে 2 টি ডালপালা বাছতে পারেন। যাইহোক, এটি একটি ব্যতিক্রম।
- রুব্বার 20 বছর পর্যন্ত বাড়তে পারে।
- আপনি প্রতিটি.তুতে পরিপক্ক গাছ থেকে 1-1.5 কেজি ডালপালা পেতে পারেন।
ধাপ 2. বসন্তের শেষ থেকে মধ্য গ্রীষ্ম পর্যন্ত রুব্বার্ব সংগ্রহ করুন।
রুব্বার জন্য পিক সিজন এপ্রিল থেকে জুন। বেঞ্চমার্ক, জুলাই শুরুর আগে রুব্বার বাছুন। ফসল তোলার সময়কাল সাধারণত 8-10 সপ্তাহের মধ্যে থাকে।
- শরৎ গাছটি শরত্কালে এবং শীতকালে সুপ্ত থাকবে।
- যদি আপনি খুব দেরিতে রুব্বার্ব কাটেন, তবে ডালপালা হিমায়িত অবস্থায় ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে, যা তাদের অখাদ্য করে তোলে।
ধাপ 3. 1 থেকে 2.5 সেমি চওড়া একটি ডাল খুঁজুন।
পরিপক্ক ডালপালা আপনার আঙুলের আকারে বৃদ্ধি পাবে। ছোট ডালপালা বাড়তে দিন।
- যে কান্ডগুলি খুব মোটা সেগুলি রুক্ষ এবং শক্ত মনে হবে।
- এমন ডালপালা কাটবেন না যার ডালপালা খুব পাতলা। এটি একটি লক্ষণ যে উদ্ভিদ অপুষ্টি এবং দুর্বল।
ধাপ 4. নিশ্চিত করুন যে ডালপালা কমপক্ষে 20 সেমি লম্বা।
এটি যত দীর্ঘ হবে, রুব্বার তত সমৃদ্ধ হবে। রুব্বার্ব ফসল তোলার আগে সর্বনিম্ন দৈর্ঘ্য 20 সেমি হলেও 30 থেকে 45 সেমি লম্বা ডালপালা সবচেয়ে ভাল।
- এই পরিমাপে কেবল ডাঁটার দৈর্ঘ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, পাতাগুলি সহ নয়।
- কান্ড বরাবর আপনার হাত চালান। যদি এটি কুঁচকানো এবং দৃ feels় মনে হয়, তাহলে রবার্ব ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত।
ধাপ ৫। রুব্বার এর পাকাতাকে তার রঙ দ্বারা বিচার করবেন না।
জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, একটি রুব্বারব ডাল কতটা লাল বা গরম তা উদ্ভিদ কতটা পরিপক্ক তা নির্ধারণ করে না। সব রুব্বার গা dark় লাল নয়। কিছু প্রজাতির লাল বা এমনকি সবুজ রঙের ছায়া রয়েছে যখন উদ্ভিদটি বাছাইয়ের জন্য প্রস্তুত।
তুর্কি এবং রিভারসাইড জায়ান্ট হল সবুজ রুবর্বের 2 টি সাধারণ জাত।
3 এর অংশ 2: রুব্বার বাছাই করা
ধাপ 1. যতটা সম্ভব গাছের গোড়ার কাছাকাছি ডালপালা টানুন এবং টানুন।
রুব্বার ডাল সবসময় মাদার প্লান্ট থেকে পরিষ্কারভাবে দুমড়ে মুচড়ে দেওয়া উচিত কারণ এই মোচড় বা টান শিকড়কে আরো নতুন ডালপালা গজাতে উদ্দীপিত করবে। মোচড়ানোর সময় কান্ডটি আলতো করে টানুন যাতে এটি সুন্দরভাবে কেটে যায়।
- যদি বাছাই করা কঠিন হয়, তাহলে গাছের গোড়ায় ডালপালা সাবধানে কাটার জন্য একটি বাগানের বেলচা বা কাঁচি কাটার ব্যবহার করুন।
- মূল কন্দগুলি কাটবেন না বা ক্ষতি করবেন না কারণ এটি রুব্বার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে।
ধাপ 2. প্রতি মৌসুমে ফসলের মাত্র এক তৃতীয়াংশ বাছুন।
এই ছোট পরিমাণটি বাছাই করা রুব্বারকে স্ট্রেস অনুভব করতে বাধা দেবে। পরবর্তী মৌসুমে উদ্ভিদকে পুনরায় জন্মাতে উৎসাহিত করতে কমপক্ষে ২ টি ডালপালা ছেড়ে দিন।
- উদাহরণস্বরূপ, যদি এটি গাছের জন্য দ্বিতীয় মৌসুম হয় এবং সেখানে 7 টি ডালপালা থাকে, তবে মাত্র 2 টি ডালপালা বেছে নিন এবং 5 টি সুস্থ ডালপালা ছেড়ে দিন যাতে রুব্বার বাড়তে থাকে।
- তৃতীয় মরসুমে, আপনি প্রতি রুব্বার প্রতি 3-4 ডালপালা বাছতে পারেন কারণ উদ্ভিদে ডালপালার সংখ্যা অবশ্যই বেশি হবে।
ধাপ 3. ডালপালা থেকে পাতা টানুন বা কেটে ফেলুন।
রুব্বার পাতায় অক্সালিক এসিড থাকে যা বিষাক্ত এবং খাওয়া উচিত নয়। হাত দিয়ে পাতা কেটে নিন অথবা ছুরি বা কাঁচি ব্যবহার করে কাণ্ড কেটে ফেলুন। পাতাগুলি সরান বা কম্পোস্ট তৈরি করুন।
- বাকি পাতাগুলি ডালপালা শুকিয়ে এবং দ্রুত শুকিয়ে যাবে।
- আপনার বাগানের গাছপালা যেমন ব্রকলি, বাঁধাকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট থেকে কীটপতঙ্গকে দূরে রাখতে রুব্বারব পাতার একটি স্প্রে সলিউশন তৈরি করুন।
- এছাড়াও গবাদি পশুকে গবাদি পশুকে চারা হিসেবে দেবেন না!
ধাপ 4. গোড়া থেকে কোন ভাঙা বা ফুলের ডালপালা কেটে গাছটি ছাঁটাই করুন।
উদ্ভিদের উপর ভাঙা ডালপালা ছেড়ে যাবেন না কারণ এটি সংক্রমণের বিকাশ অব্যাহত রাখতে পারে। শুধু ডালপালা খাও বা ফেলে দাও।
- এছাড়াও ফুলের ডালপালা সরান। এইভাবে, উদ্ভিদের শক্তি ফুলের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর ডালপালা বাড়ানোর দিকে মনোনিবেশ করবে।
- শুকনো বা পোকা-খাওয়া পাতাগুলি ছাঁটাই করুন যাতে সেগুলি পুরো উদ্ভিদকে প্রভাবিত না করে।
3 এর অংশ 3: রুব্বার সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে hিলোলাভাবে রুবাবার ডালপালা মোড়ানো।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি চাদরে রুব্বার্ব রাখুন এবং সমগ্র ডালপালার উপর প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন। প্রান্তগুলি পুরোপুরি সিল করবেন না। বাতাসের ভেতরে.োকার জন্য একটু ছিদ্র রেখে দিন।
- রুব্বারব ডালপালা শক্তভাবে আর্দ্রতা এবং ইথিলিনে আবদ্ধ করা (একটি হরমোন যা সবজি পাকা করে) রুব্বার্বকে দ্রুত পচিয়ে দেবে।
- আপনি এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রবার্ব ধুয়ে ফেলবেন না।
ধাপ 2. মোড়ানো রুব্বার 2-4 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
রুব্বার্ব সংরক্ষণের সর্বোত্তম জায়গা হল সবজি ড্রয়ার, কারণ এখানে আর্দ্রতা সবচেয়ে বেশি। এই ড্রয়ারটি রুবাবার ডালপালা শুকিয়ে যেতে দেবে না। 1 মাস পরে, অথবা যখনই আপনি ছাঁচের দাগ লক্ষ্য করেন, তখন যে কোন অস্থির রুব্বার ফেলে দিন।
রুব্বার সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজের তাপমাত্রা 0 থেকে 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন।
ধাপ r. রুব্বার্বকে ফ্রিজ করুন যাতে আপনি অদূর ভবিষ্যতে এটি ব্যবহার করতে না চাইলে এটি ১ বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
রুব্বার্বকে সঠিকভাবে জমে রাখতে, প্রথমে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে রুব্বারটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এর পরে, রুব্বার্বকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে রাখুন এবং একটি এয়ারটাইট পাত্রে বা প্লাস্টিকের সিল করে বিশেষভাবে ফ্রিজারের জন্য রাখুন। 1 বছর পর্যন্ত ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে রুবার্ব সংরক্ষণ করুন।
- যদি আপনি সিল করা প্লাস্টিক ব্যবহার করেন, সীল বন্ধ করার আগে যে কোন অতিরিক্ত বাতাস অপসারণ করুন।
- একটি স্থায়ী মার্কার ব্যবহার করে কন্টেইনার বা প্লাস্টিকের ব্যাগে তারিখ এবং বিষয়বস্তুর নাম লেবেল করুন।
- হিমায়িত রুব্বার স্মুদি বা বেকড কুকি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
