জার্মানি এবং ভারতে একটি জনপ্রিয় সবজি, কোহলরবি, যা কোহল শব্দের অর্থ বাঁধাকপি, এবং রুবে অর্থ জার্মান ভাষায় শালগম থেকে উদ্ভূত, এটি একটি ক্রাঞ্চি এবং বহুমুখী সবজি, ঠিক যেমনটি তার নাম থেকে বোঝা যায়। এই হার্ডি বহুবর্ষজীবী নাতিশীতোষ্ণ আবহাওয়াতে সহজেই বৃদ্ধি পায়, তাই এটি যে কারো বাগানে একটি অনন্য এবং সুস্বাদু উদ্ভিদ হতে পারে। আপনি সফল ফসল তোলার সম্ভাবনা বাড়ানোর জন্য কোহলরবী বাড়ানো এবং যত্ন নিতে শিখতে পারেন।
ধাপ
2 এর 1 ম অংশ: কোহলরবী লাগানো
ধাপ 1. একটি কোহলরবি জাত চয়ন করুন।
কোহলরবি একটি ব্রাসিকা উদ্ভিদ, বাঁধাকপি উদ্ভিদ পরিবারে। ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় কোহলরবিতেও বিভিন্ন ধরণের বৈচিত্র রয়েছে যার সবগুলিই চেহারা এবং ফসলের সময়ের মধ্যে সামান্য পার্থক্য সহ বেড়ে ওঠা সহজ। সবচেয়ে বড় পার্থক্য হল আপনি সবুজ বা বেগুনি রঙ বেছে নিন।
- সবুজ কোহলরবি জাতের মধ্যে রয়েছে Korridor এবং Winner, যা খুব তাড়াতাড়ি পেকে যায়, অন্য জাতের তুলনায়, যা পাকতে প্রায় days০ দিন সময় নেয়। একটি উজ্জ্বল চুন সবুজ রঙের সাথে, এই বৈচিত্রটি একটি উদ্ভিদ হতে পারে যা বাগানকে সুন্দর করে।
- বেগুনি কোহলরবি জাত যেমন আজুর স্টার এবং হামিংবার্ড বিশেষ করে পোকামাকড় প্রতিরোধী, কারণ গাছের বেগুনি পাতা পোকামাকড়কে তাড়িয়ে দেয়। স্বাদের দিক থেকে, আপনি একটি বড় পার্থক্য অনুভব করবেন না।
- কোহলরবির সংরক্ষিত জাত, যেমন কসাক, সুপারসমেলজ এবং গিগান্ট, যেমনটি আপনি আশা করতে পারেন, নিয়মিত কোহলরবির চেয়ে বড় কোহলরবি। এই জাতটি সেলার বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণের জন্য বেশি প্রতিরোধী, যদি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়। স্বাদের দিক থেকে, এই সমস্ত জাতের একটি স্বাদ রয়েছে যা একে অপরের সাথে বেশ মিল।
ধাপ 2. কোহলরবী কোথায় লাগাবেন তা নির্ধারণ করুন।
কোহলরবি এমন জায়গায় রোপণ করা উচিত যেখানে পূর্ণ সূর্য আসে, অন্যান্য গাছের শিকড়ের কাছাকাছি, যেমন আলু, বিট এবং পেঁয়াজ। কোহলরবি একটি উদ্ভিদ যার জন্য প্রচুর পানি এবং পুষ্টির প্রয়োজন হয়, তাই এটিকে প্রচুর পানি এবং উর্বর মাটি দেওয়া উচিত। সাধারণত, এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি পরিবারের প্রতিটি সদস্যের জন্য পাঁচ বা ছয়টি বাঁধাকপি গাছ লাগান। তিনগুণ বীজ বপন করুন।
কোহলরবী বাগানের আলাদা অংশে ছোলা, টমেটো এবং স্ট্রবেরি দিয়ে রোপণ করা উচিত।
ধাপ 3. কোহলরবী বপনের জন্য মাটি প্রস্তুত করুন।
শেষ বসন্তের তুষারপাতের কয়েক সপ্তাহ আগে, কোহলরবী লাগানো যেতে পারে, যার অর্থ আপনি সময়ের আগেই আপনার মাটি কাটা শুরু করতে পারেন। কোহলরবি আলগা, কম্পোস্ট সমৃদ্ধ মাটিতে রোপণ করা উচিত। বেশিরভাগ অবস্থায় উদ্ভিদটি শক্ত, কিন্তু 5.5 এবং 6.8 এর মধ্যে পিএইচ সহ মাটিতে সমৃদ্ধ হবে।
ভাল নিষ্কাশন কোহলরবী গাছপালায় পচা এবং রোগ প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার বাগানে এমন একটি জায়গা চয়ন করুন যেখানে প্রচুর পানি পাওয়া যায় না।
ধাপ 4. ঠান্ডা আবহাওয়ায় কোহলরবী লাগান।
কোহলরবি একটি কঠোর উদ্ভিদ যা বসন্তের শেষ তুষারের প্রায় এক মাস আগে রোপণ করা হয়। আদর্শভাবে, তাপমাত্রা 24 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে পৌঁছানোর আগে এই গাছগুলি পাকা উচিত, তাই আপনাকে তাড়াতাড়ি রোপণ করতে হবে। কোহলরবিও আপনি হতে পারে এমন একটি প্রাচীনতম উদ্ভিদ হতে পারে, যদি আপনি খুব গরম গ্রীষ্মের পরিবেশে থাকেন। কোহলরবি 50-60 দিনের মধ্যে পেকে যাবে।
- আপনি যদি উষ্ণ শীতকালীন এলাকায় থাকেন, শীতের প্রথম দিকে ফসল তোলার জন্য দেরী শরতে কোহলরবী লাগানোও সাধারণ। এই উদ্ভিদটি শরত তুষার থেকে বাঁচতে সক্ষম হওয়া উচিত।
- যদি শীত দীর্ঘ হয়, আপনি কোহলরবি বাড়ির অভ্যন্তরে বাড়ানো শুরু করতে পারেন এবং শেষ হিমের প্রায় এক মাস আগে তাদের বাইরে প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং তারপরে এটি রোপণ করতে পারেন।
ধাপ 5. সমান্তরাল সারিতে কোহলরবী বীজ রোপণ করুন।
কোহলরবী বীজ আর্দ্র মাটিতে প্রায় 1.3 সেন্টিমিটার গভীর, 2.5 সেন্টিমিটার দূরে বপন করা উচিত। মাটিতে ছোট ছোট দাগ তৈরি করতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন, তারপরে কোহলরবী বীজগুলি সামান্য মাটি দিয়ে coverেকে দিন। গাছপালার মধ্যে কমপক্ষে 2 ইঞ্চি (5 সেন্টিমিটার) জায়গা ছেড়ে দিন, যা আপনি বাড়তে শুরু করলে ছাঁটাই করবেন।
কোহলরবীকে 30 সেন্টিমিটার দূরে সারিতে রোপণ করা উচিত যাতে তাদের বেড়ে ওঠার জন্য জায়গা দেওয়া যায়।
2 এর 2 নং অংশ: কোহলরবির যত্ন নেওয়া
পদক্ষেপ 1. নিয়মিতভাবে সাবধানে আগাছা অপসারণ করুন।
যখন আপনি দেখবেন কোহলরবী বীজ অঙ্কুরিত হতে শুরু করেছে, তখন আশেপাশের যেকোনো আগাছা খুব সাবধানে অপসারণ করুন, মিল্কওয়েড এবং টিস্টেল এবং অন্যান্য স্থানীয় আগাছার প্রতি বিশেষ মনোযোগ দিন। কোহলরবী তার বৃদ্ধির শুরুতে আগাছা দ্বারা খুব সহজেই পরাজিত হয় এবং এর একটি ছোট মূলের গঠন আছে কারণ কন্দগুলি মাটির উপরে থাকে। কোহলরবির জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক সময় হল প্রথম কয়েক সপ্তাহ। কোহলরবি বাড়তে দিন, তারপর ছাঁটাই করুন।
ধাপ ২। যে কোন তরুণ উদ্ভিদ ছাঁটাই করে যা একে অপরের থেকে 20.3 সেমি দূরত্বে বৃদ্ধি পায়।
কয়েক সপ্তাহ পরে, গাছটি 15.2 সেন্টিমিটার লম্বা হওয়া উচিত এবং আপনি বৃদ্ধির জন্য জায়গা দেওয়ার জন্য বেশিরভাগ ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদ ছাঁটাই শুরু করতে পারেন। সাবধানে উদ্ভিদ খনন, এবং তাদের পুনর্বিন্যাস, যাতে তারা একে অপরের থেকে প্রায় 20.3 সেমি দূরে প্রয়োজনে কিছু গাছপালা বাগানের অন্য অংশে সরান।
তরুণ কোহলরবি পাতাগুলি কাঁচা, সালাদে খাওয়া যেতে পারে, অথবা অন্যান্য শাকের মতো স্ট্রি-ফ্রাইতে যোগ করা যেতে পারে। খাবারে কোহলরবি যোগ করা আপনার খাবারটি সম্পূর্ণ করার একটি অনন্য এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর উপায়।
ধাপ 3. মালচ একটি স্তর হিসাবে কম্পোস্ট প্রয়োগ করুন।
আপনার কোহলরবী ছাঁটাই করার পর, এটি গঠন এবং নাইট্রোজেন উৎস প্রদান করা গুরুত্বপূর্ণ, তাই কোহলরবী শিকড়ের চারপাশে কম্পোস্ট প্রয়োগ করা ভাল এবং মাটিতে পুষ্টি সরবরাহ করার জন্য এটি একটি ভাল ধারণা। এটি বড়, স্বাস্থ্যকর বাল্ব গঠনে এবং কাঠের বাল্ব গঠন প্রতিরোধে একটি বড় পার্থক্য আনতে পারে।
ধাপ 4. কোহলরবীকে ঘন ঘন মাটির গভীর স্তরে জল দিন।
কোহলরবিতে প্রচুর পানির প্রয়োজন, এবং নাতিশীতোষ্ণ বা ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ুতে ভাল জন্মে। যদি মাটি শুকনো হয়, জল-বঞ্চিত কোহলরবী কাঠ হয়ে যাবে এবং খাওয়া হলে সুস্বাদু হবে না। যদি কন্দগুলির রেখাগুলি শুকনো দেখতে শুরু করে, তবে আপনি তাদের দেওয়া পানির পরিমাণ বাড়ান।
জল দেওয়ার সময়, প্রতিটি কোহলরবি কন্দের গোড়ার চারপাশে জল লাগান। গাছের উপরের অংশে জল দেবেন না, কারণ এটি কোহলরবী পচে যাওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে। এটি বেশিরভাগ বাঁধাকপি গাছের জন্য সত্য।
ধাপ 5. কেঁচোর জন্য দেখুন।
কোহলরবি এবং অন্যান্য বাঁধাকপির গাছপালা শুঁয়োপোকার আক্রমণের জন্য খুব সংবেদনশীল, তাই উদ্ভিদ বেড়ে ওঠার সাথে সাথে আপনি এই কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হবেন। আপনি পাতার ছিদ্র এবং পাতার নীচে ডিমের গুচ্ছের উপস্থিতি লক্ষ্য করবেন। যদি আপনি এটি দেখতে পান, অবিলম্বে ব্যবস্থা নিন।
- ডিমের গুচ্ছের কোহলরবি পাতার পুরো পৃষ্ঠ পরিষ্কার করুন, ডিমগুলি দেখলে ফেলে দিন। কোহলরবি পাতার কাণ্ডে একটি "কলার" সংযুক্ত করা সাধারণ, এটি বেঁধে যাতে এটি মাটিতে লেগে না থাকে। যদি আপনার কোন গুরুতর সমস্যা থাকে তবে এটি ব্যাসিলাস থুরিংয়েন্সিসের আক্রমণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
- ক্ষয়ের লক্ষণগুলির জন্যও দেখুন। পাতার হলুদ-বাদামী রঙের কারণে "বাঁধাকপির হলুদতা" সহজেই চিহ্নিত করা যায়। আক্রান্ত উদ্ভিদকে পুরোপুরি উপড়ে ফেলুন।
ধাপ 6. সমগ্র উদ্ভিদটি টেনে কোহলরবি সংগ্রহ করুন।
ডালপালা প্রায় 5 - 7.5 সেন্টিমিটার ব্যাসের হলে এবং কন্দগুলি বড় এবং স্বাস্থ্যকর দেখতে কোহলরবি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। বিভিন্ন জাতের বাল্বের বিভিন্ন আকার থাকবে, তাই আপনাকে এটিও বিবেচনায় নিতে হবে। যদি আপনি এটিকে খুব লম্বা হতে দেন, তাহলে কোহলরবি একটু শক্ত হবে এবং স্বাদ খারাপ হবে।
ক্রমবর্ধমান কোহলরবি জন্য সময় দৈর্ঘ্য ক্রমবর্ধমান অবস্থা এবং বৈচিত্র্য দ্বারা নির্ধারিত হয়।
ধাপ 7. কোহলরবী রান্না বা কাঁচা উপভোগ করুন।
কোহলরবি একটি হালকা স্বাদ সঙ্গে একটি crunchy জমিন আছে যা এটি বহুমুখী এবং আপনার খাবারের জন্য পুষ্টি সমৃদ্ধ করে তোলে। কোহলরবি একটি বাঁধাকপি এবং একটি আপেলের মধ্যে ক্রসের মতো, একই সময়ে মিষ্টি এবং সুস্বাদু। অন্যান্য মূল শস্য, রোস্ট এবং পিউরি কোহলরবি দিয়ে ভাজুন, অথবা নাড়তে ভাজা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
জার্মানিতে, কোহলরবি একটি স্ন্যাক স্লাইস হিসাবে খাওয়া হয়, লবণ ছিটিয়ে, টুকরো টুকরো করে এবং কাঁচা পরিবেশন করা হয়। বিয়ারের একটি পিন্ট সহ এই চূর্ণবিচূর্ণ সবজি উপভোগ করার এটি সম্ভবত সেরা উপায়।
পরামর্শ
- মাটি শুকিয়ে গেলে পূর্ণ রোদে কোহলরবী লাগাবেন না
- কোহলরবীকে সঙ্কুচিত হওয়া থেকে বিরত রাখতে নিয়মিত জল দিন
- খরগোশগুলিকে কোহলরবি থেকে দূরে রাখুন কারণ তারা সেগুলো সবই খাবে!
