কোহলরবি কাঁচা খাওয়া যায়, কিন্তু অনেকে কোহলরবি কন্দ খাওয়ার আগে রান্না করতে পছন্দ করে। কোহলরবির স্বাদ প্রায়ই ব্রকলি বা বাঁধাকপি হৃদয়ের সাথে তুলনা করা হয়। আপনি যদি নিজে কোহলরবী রান্না করতে আগ্রহী হন, তাহলে কোহলরবি রান্না করার কয়েকটি উপায় এখানে দেওয়া হল।
উপকরণ
গ্রিলিং কোহলরবি
4 টি পরিবেশন করতে
- 4 কোহলরবি কন্দ, খোসা ছাড়ানো
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল
- 1 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- লবণ এবং কালো মরিচের গুঁড়া, স্বাদ যোগ করতে
- 1/3 কাপ (80 মিলি) গ্রেটেড পারমিসান পনির
বাষ্পী কোহলরবি
4 টি পরিবেশন করতে
- 4 কোহলরবি কন্দ, খোসা ছাড়ানো
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল
- লবণ, স্বাদ যোগ করার জন্য
- জল
জ্বলছে কোহলরবি
4 টি পরিবেশন করতে
- 4 কোহলরবি কন্দ, খোসা ছাড়ানো
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল
- লবণ এবং কালো মরিচের গুঁড়া, স্বাদ যোগ করতে
সাউতেদ কোহলরবি
4 টি পরিবেশন করতে
- 4 কোহলরবি কন্দ, খোসা ছাড়ানো
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল
- 1 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- লবণ এবং কালো মরিচের গুঁড়া, স্বাদ যোগ করতে
মোটা হওয়া পর্যন্ত কোহলরবি
4 টি পরিবেশন করতে
- 4 4 কোহলরবি কন্দ, ছাঁটা, কিন্তু খোসা ছাড়ানো নয়
- 1 কাপ (250 মিলি) চিকেন স্টক বা সবজি স্টক
- 4 টেবিল চামচ (60 মিলি) আনসাল্টেড মাখন, ডাইসড
- 1.5 চা চামচ (7.5 মিলি) তাজা থাইম পাতা
- লবণ এবং কালো মরিচের গুঁড়া, স্বাদ যোগ করতে
কোহলরবি ভাজা (গভীর ভাজা টুকরা আকারে)
2 টি পরিবেশন করতে
- 2 কোহলরবি কন্দ, খোসা ছাড়ানো
- 1 টি ডিম
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) গমের ময়দা
- সব্জির তেল
ধাপ
6 টি পদ্ধতি 1: কোহলরবি বেকিং
ধাপ 1. ওভেন 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
একটি বেকিং ট্রে প্রস্তুত করুন এবং অল্প পরিমাণে নন-স্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে পৃষ্ঠকে আবৃত করুন।
আপনি রান্নার স্প্রে এর পরিবর্তে ননস্টিক ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করতে পারেন যাতে এটি ভেঙে না যায়।
ধাপ 2. কোহলরবি ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
প্রতিটি কোহলরবি কন্দকে 6.35 মিমি পুরু অংশে কেটে নিন, তারপরে প্রতিটি অংশকে অর্ধেক করে নিন।
এই পদ্ধতির জন্য, আপনার কোহলরবী পাতার প্রয়োজন নেই। আপনার কেবল কন্দ দরকার। মোটা কোহলরবি কন্দকে আরও সহজে কাটতে একটি ধারালো দানাযুক্ত ছুরি ব্যবহার করুন। মসৃণ-টিপড ব্লেডগুলি আরও সহজে পিছলে যায়, সেগুলি ব্যবহার করা আরও বিপজ্জনক করে তোলে।
ধাপ 3. মশলা মেশান।
একটি বড় বাটিতে, জলপাই তেল, কিমা করা রসুন, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন এবং একত্রিত করুন।
আপনার যদি তাজা রসুন না থাকে, তাহলে আপনি রসুনের গুঁড়ার 1/8 চা চামচ (2/3 মিলি) প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 4. কোহলরবি টুকরো স্তর দিন।
কোহলরবি টুকরোগুলো জলপাই তেলের সিজনিংয়ে ডুবিয়ে রাখুন, যতক্ষণ না প্রতিটি টুকরা সমানভাবে লেপা না হয়।
কোহলরবির প্রতিটি টুকরোতে রসুনের আবরণ নেই, তবে এটি সমস্ত টুকরোর মধ্যে মোটামুটি সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত। রসুনের গুঁড়ো একটি মিশ্রণ চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন যাতে রসুনের স্বাদ এক জায়গায় খুব শক্তিশালী না হয়।
ধাপ ৫। কোহলরবি আপনার তৈরি বেকিং ট্রেতে স্থানান্তর করুন।
কোহলরবি টুকরোগুলো বেকিং ট্রেতে সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন।
কোহলরবি টুকরা সম স্তরে ছড়িয়ে দিতে হবে। যদি কোন কোহলরবি অংশ ট্রেতে জমে থাকে, কেউ কেউ অন্যের চেয়ে দ্রুত রান্না করবে।
ধাপ 6. কোহলরবি টুকরা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
এই প্রক্রিয়াটি 15-20 মিনিট সময় নেবে।
কোহলরবির টুকরোগুলো মাঝে মাঝে স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন যাতে কোহলরবি সমানভাবে বাদামি হয়।
ধাপ 7. পনির ছিটিয়ে দিন।
চুলায় ফেরার আগে রান্না করা কোহলরবির উপরে পারমেশান পনির ছিটিয়ে দিন। আরও 5 মিনিটের জন্য বেক করুন, অথবা পারমেশান পনির হালকা টোস্ট করা এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- কোহলরবী ওভেন থেকে হালকা বাদামি হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।
- আপনি যদি গ্রেটেড পারমেসান পনিরের পরিবর্তে টুকরো করা পারমেশান পনির ব্যবহার করেন, তাহলে চুলা থেকে সরানোর আগে আপনাকে পারমিসান পনির সমানভাবে গলে যেতে দিতে হবে।
ধাপ 8. গরম পরিবেশন করুন।
যত তাড়াতাড়ি পনির গলে এবং বাদামী হয়ে যায়, কোহলরবীটি চুলা থেকে সরানো উচিত এবং অবিলম্বে উপভোগ করা উচিত।
6 টি পদ্ধতি 2: কোহলরবি বাষ্প করা
ধাপ 1. কোহলরবি সহজে চিবিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
কোহলরবি কন্দকে 2.5 সেন্টিমিটার চওড়া লম্বা টুকরো টুকরো করুন, তারপরে প্রতিটি স্লাইস 2.5 সেমি ডাইসে কেটে নিন।
কোহলরবি কন্দগুলি আরও সহজে কাটতে একটি ধারালো দানাযুক্ত ছুরি ব্যবহার করুন। মসৃণ-টিপড ব্লেডগুলি আরও সহজে পিছলে যায়, সেগুলি ব্যবহার করা আরও বিপজ্জনক করে তোলে।
ধাপ 2. প্যানে কোহলরবি টুকরা রাখুন।
1.25 সেন্টিমিটার জল দিয়ে একটি পাত্র পূরণ করুন, তারপরে এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
প্রস্তাবিত পরিমাণের চেয়ে প্যানে বেশি পানি রাখবেন না। যদি আপনি খুব বেশি জল ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি এটিকে বাষ্প করার পরিবর্তে সিদ্ধ করবেন। বাষ্প তৈরির জন্য অল্প পরিমাণ পানি যথেষ্ট হবে।
পদক্ষেপ 3. জল একটি ফোঁড়া আনুন।
পাত্রটি overেকে দিন এবং উচ্চ তাপে পানি ফোটান।
ভিতরে বাষ্প আটকাতে পাত্রের idাকনা প্রয়োজন। আরও দ্রুত বাষ্প তৈরির জন্য উচ্চ তাপমাত্রারও প্রয়োজন হয়।
ধাপ 4. তাপ হ্রাস করুন এবং কোহলরবী বাষ্প করুন।
তাপ হ্রাস করুন এবং কোহলরবীকে 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন, অথবা কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করার জন্য যথেষ্ট টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত।
- মনে রাখবেন যে আপনি কোহলরবী পাতাগুলি বাষ্প করতে পারেন, যদি আপনি পছন্দ করেন। কোহলরবী পাতা বাষ্প করুন যেমন আপনি পালং শাক, প্রায় 5 মিনিট।
- হয়ে গেলে, পাত্রের বিষয়বস্তু একটি কলান্ডারে byেলে কোহলরবীটি নিষ্কাশন করুন।
ধাপ 5. পরিবেশন।
বাষ্পযুক্ত কোহলরবি গরম এবং সোজা উপভোগ করা যায়।
6 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: কোহলরবি পোড়ানো
ধাপ 1. বার্নার Preheat।
ফুড বার্নারকে মাঝারি উচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করতে হবে।
- যদি গ্যাস বার্নার ব্যবহার করেন, তাহলে সমস্ত বার্নার একটি মাঝারি উচ্চ তাপমাত্রায় চালু করুন।
- যদি একটি কাঠকয়লা বার্নার ব্যবহার করে, বার্নারে একটি বড় কয়লার কাদা রাখুন। আগুন নিভে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং কাঠকয়লায় সাদা ছাইয়ের একটি স্তর দৃশ্যমান হয়।
ধাপ 2. কোহলরবি কাটুন।
প্রতিটি কোহলরবি কন্দকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তারপরে প্রতিটি স্লাইসকে আরও ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কোহলরবি একটি বড় মিক্সিং বাটিতে স্থানান্তর করুন।
এই পদ্ধতির জন্য, আপনার কোহলরবী পাতার প্রয়োজন নেই। আপনার কেবল কন্দ দরকার। কোহলরবি কন্দগুলি আরও সহজে কাটতে একটি ধারালো দানাযুক্ত ছুরি ব্যবহার করুন। মসৃণ-টিপড ব্লেডগুলি আরও সহজে পিছলে যায়, সেগুলি ব্যবহার করা আরও বিপজ্জনক করে তোলে।
ধাপ Se. কোহলরবী তু।
কোহলরবী টুকরো উপর জলপাই তেল, তারপর লবণ এবং মরিচ একটি চিমটি যোগ করুন। নাড়ুন যতক্ষণ না সব টুকরা সমানভাবে তেল দিয়ে লেপা হয়।
আপনি অন্যান্য স্বাদ এবং মশলা যোগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ: রসুন, পেঁয়াজ এবং চিবুক কোহলরবির স্বাদের সাথে ভাল যায়।
ধাপ 4. কোহলরবি ননস্টিক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের চাদরে মোড়ানো।
ভোঁতা পৃষ্ঠের মুখোমুখি হয়ে, পাকা কোহলরবীকে ফয়েলের উপর স্থানান্তর করুন। ফয়েলটি ভাঁজ করুন যাতে এটি কোহলরবির চারপাশে শক্তভাবে আবৃত থাকে বা একটি বান্ডিল তৈরি করে যা কোহলরবীকে ভিতরে ধরে রাখতে পারে।
মোড়ানো কাগজটি শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে যাতে এটি ভিতরে সবচেয়ে গরম তাপমাত্রা ক্যাপচার করতে পারে। এছাড়াও, যে অংশটি শক্তভাবে বন্ধ করা হয়েছে তা যখন আপনি রান্না করবেন তখন মুখোমুখি হওয়া উচিত যাতে কোহলরবি টুকরো না পড়ে।
ধাপ 5. 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
এই পর্যায়ে আপনাকে কোহলরবি নাড়ানোর দরকার নেই। আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে, কোহলরবি টুকরাগুলি নরম, কুঁচকানো এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা সহজ হওয়া উচিত।
ধাপ 6. উপভোগ করুন।
কোহলরবি উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।
6 এর মধ্যে 4 টি পদ্ধতি: সাউতে কোহলরবি
ধাপ 1. তেল গরম করুন।
একটি কড়াইতে অলিভ অয়েল andেলে মাঝারি উচ্চ আঁচে ১-২ মিনিট গরম করুন।
মসৃণ এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত তেল গরম করা উচিত, কিন্তু এত গরম নয় যে এটি বাষ্পীভূত হতে শুরু করে।
ধাপ 2. কোহলরবি কন্দ কিউব করে কেটে নিন।
কোহলরবি খুব ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কন্দগুলিকে 6.35 মিমি পুরু বা পাতলা করে কেটে নিন, তারপরে প্রতিটি স্লাইসকে সূক্ষ্ম না হওয়া পর্যন্ত কেটে নিন।
এই পদ্ধতির জন্য, আপনার কোহলরবী পাতার প্রয়োজন নেই। আপনার কেবল কন্দ দরকার। কোহলরবি কন্দগুলি আরও সহজে কাটতে একটি ধারালো দানাযুক্ত ছুরি ব্যবহার করুন। মসৃণ-টিপড ব্লেডগুলি আরও সহজে পিছলে যায়, সেগুলি ব্যবহার করা আরও বিপজ্জনক করে তোলে।
ধাপ 3. রসুন রান্না করুন।
কিমা রসুন গরম তেলে রাখুন এবং 1 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না রসুন সুগন্ধি এবং সামান্য বাদামী হয়।
রসুন রান্না করার সময় তার দিকে খুব মনোযোগ দিন। রসুন সহজেই পোড়াতে পারে, এবং রসুন পুড়ে গেলে ব্যবহৃত তেলের স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে। আপনাকে নষ্ট তেল ফেলে দিতে হবে এবং যদি এটি সত্যিই হয় তবে শুরু করতে হবে।
ধাপ 4. 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য কোহলরবি ভাজুন।
কাটা তেল এবং রসুনের মধ্যে কাটা কোহলরবি টস করুন। রান্না করুন, নিয়মিত নাড়ুন, যতক্ষণ না কোহলরবী নরম এবং কুঁচকে যায়।
কোহলরবীকে বেশি দিন বসতে দেবেন না। যদি করেন তাহলে কোহলরবী ঝলসে যাবে।
ধাপ 5. asonতু এবং পরিবেশন।
এক চিমটি লবণ দিয়ে কোহলবি Seতু করুন এবং লবণ সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। রান্না করা কোহলরবী পৃথক পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং উপভোগ করুন।
6 এর মধ্যে 5 টি পদ্ধতি: কোহলরবীটি মোটা হওয়া পর্যন্ত
ধাপ 1. কোহলরবি কাটা।
কোহলরবি কন্দকে 2.5 সেন্টিমিটার কিউব করে কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন
এই পদ্ধতির জন্য, আপনার কোহলরবী পাতার প্রয়োজন নেই। আপনার কেবল কন্দ দরকার। কোহলরবি কন্দগুলি আরও সহজে কাটতে একটি ধারালো দানাযুক্ত ছুরি ব্যবহার করুন। মসৃণ-টিপড ব্লেডগুলি আরও সহজে পিছলে যায়, সেগুলি ব্যবহার করা আরও বিপজ্জনক করে তোলে।
ধাপ 2. বাকি উপাদানগুলির সাথে কোহলরবি মেশান।
কোহলরবি, স্টক, 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) মাখন, থাইম পাতা, লবণ এবং মরিচ একটি বড় পাত্রের মধ্যে রাখুন। চুলায় কড়াই রাখুন এবং তাপটি মাঝারি-উচ্চ করুন, তারপরে প্যানটি coverেকে দিন।
- ব্যবহৃত স্কিললেটটি যথেষ্ট গভীর হতে হবে এবং 30.5 সেমি ব্যাস থাকতে হবে।
- যদি আপনার প্যানের idাকনা না থাকে, তাহলে আপনি এটিকে চর্মপাত্রের কাগজের একটি বৃত্ত ব্যবহার করে প্রতিস্থাপন করতে পারেন যা প্যানের মুখ coverাকতে যথেষ্ট।
ধাপ 3. কোহলরবীটি আস্তে আস্তে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
কোহলরবি মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং কোহলরবি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
কোহলরবি একটি কাঁটা দিয়ে বিদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট নরম হওয়া উচিত, কিন্তু তবুও কিছুটা কুঁচকানো জমিন ধরে রাখে।
ধাপ 4. অবশিষ্ট মাখন যোগ করুন।
তাপ থেকে skillet সরান, তারপর skillet বাকি 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) মাখন যোগ করুন। মাখন নাড়ুন যতক্ষণ না এটি গলে যায় এবং প্যানের বিষয়বস্তুর সাথে মিশে যায়।
কোহলরবী পরিবেশন করার আগে নিশ্চিত করুন যে মাখনের কোন অবশিষ্টাংশ নেই। মাখন থালায় ভালোভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
ধাপ 5. গরম পরিবেশন করুন।
কোহলরবি এখন উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত। এটি গরম থাকা অবস্থায় পরিবেশন করা উচিত।
6 এর পদ্ধতি 6: কোহলরবি ভাজা (গভীর ভাজা টুকরা আকারে)
ধাপ 1. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।
6.35 মিমি রান্নার তেল একটি কড়াইতে mediumালুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ তাপের উপর গরম করুন।
আপনার পুরো কোহলরবীকে তেলের মধ্যে ডুবানোর দরকার নেই, তাই আপনার প্রচুর তেলের প্রয়োজন নেই। যাইহোক, কোহলরবি টুকরোগুলির নীচে সম্পূর্ণরূপে আবরণ করার জন্য আপনার পর্যাপ্ত তেলের প্রয়োজন হবে।
ধাপ ২. কোহলরবী গ্রেট করুন।
একটি বক্স গ্র্যাটার ব্যবহার করে কোহলরবী কন্দগুলি সূক্ষ্মভাবে কষান।
এই পদ্ধতির জন্য, আপনার কোহলরবী পাতার প্রয়োজন নেই। আপনার কেবল কন্দ দরকার।
ধাপ 3. একটি ডিম এবং ময়দা যোগ করুন।
কাটা কোহলরবি একটি মাঝারি থেকে বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন, তারপরে একটি ডিম যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর ময়দা যোগ করুন এবং আবার মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
চূড়ান্ত ফলাফল একটি পুরু porridge- মত সামঞ্জস্য হওয়া উচিত যা রুটি বা oundsিবিতে গঠিত হতে পারে।
ধাপ 4. ছোট ব্যাচে কোহলরবি রান্না করুন।
তেল যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে তেলে এক চামচ কোহলরবি মিশ্রণ যোগ করুন।
আস্তে আস্তে প্রতিটি টিলাকে স্প্যাটুলার পিছনে মসৃণ করুন যতক্ষণ না এটি একটি রুটি তৈরি করে, একটি গলদ নয়।
ধাপ 5. খাস্তা পর্যন্ত রান্না করুন।
কোহলরবি টুকরোগুলোকে স্প্যাটুলা দিয়ে উল্টানোর আগে 2 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন। অন্য দিকে আরও 2 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন।
ধাপ 6. নিষ্কাশন এবং পরিবেশন।
কাগজের তোয়ালে দিয়ে সারিবদ্ধ প্লেটে কোহলরবী ভাজা স্থানান্তর করুন। পৃথক পরিবেশন প্লেটে পরিবেশন করার আগে 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য কোহলরবী ভাজাগুলিকে নিষ্কাশন করতে দিন।
