পার্বোইলিং হচ্ছে রান্না না হওয়া পর্যন্ত খাবার রান্না করা যাতে রেসিপি অনুযায়ী রান্নার সময় রান্নার সময় কমে যায়। আলু সাধারণত অর্ধেক রান্না করা হয় কারণ তারা অর্ধেক রান্না করতে অন্যান্য খাবারের চেয়ে বেশি সময় নেয়। আপনার নির্বাচিত রেসিপিতে আলু সেদ্ধ করার আগে নীচের ধাপ 1 দিয়ে শুরু করুন (এই নিবন্ধটি আপনাকেও কিছু ধারণা দেবে)।
উপকরণ
- আলু
- ফুটানো পানি
- ঠান্ডা পানি
ধাপ
পার্ট 1 এর জন্য পার্ট 1: পার্বোলিংয়ের জন্য প্রস্তুতি
ধাপ 1. আলু চয়ন করুন।
আদর্শ আলু এমন একটি যা দৃ firm় এবং মসৃণ। কোন অঙ্কুর বাড়ছে না এবং সবুজ রঙ নেই - এটি ইঙ্গিত করে যে আলুর নীচে বিষ এবং স্বাদ খারাপ হয় এবং এমনকি মাথাব্যথা বা ডায়রিয়াও হতে পারে। আলুর সাথেও সতর্ক থাকুন যাতে নরম দাগ বা দাগ থাকে।
আলুর ধরন আপনার উপর নির্ভর করে। মোমযুক্ত আলু, স্টার্চি আলু, বা সব উদ্দেশ্যমূলক আলু আছে। মোমযুক্ত আলু (রোজ ফিন আপেল, রাশিয়ান কলা, লাল থাম্ব) টেকসই এবং সিদ্ধ বা বেকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত। স্টার্চি আলু (রাসেট, জুয়েল ইয়াম, জাপানি মিষ্টি আলু) বেকিং এবং ভাজার জন্য দুর্দান্ত।
ধাপ 2. আলু পরিষ্কার করুন।
রেসিপিতে আলু খোসা ছাড়ানো দরকার কি না তা পরীক্ষা করে দেখুন এবং প্রয়োজন হলে সেগুলো খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- যদি আপনার খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন না হয়, চলমান পানির নিচে যতটা সম্ভব পরিষ্কারভাবে ব্রাশ করুন।
- প্রয়োজনে আলুর খোসা বা ধারালো ছুরি (সাবধান!) দিয়ে খোসা ছাড়ুন, একটি বাটি বা আবর্জনার পাত্রে খোসা ছাড়ান। এটি পরিষ্কার করা আরও সহজ হবে। খোসা ছাড়ার পর ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ 3. প্রয়োজন হলে, তাদের একই আকারে কেটে নিন।
আলু রান্না করতে অনেক সময় লাগে, সে কারণেই সেগুলো অর্ধেক রান্না, তাই না? তারা সমানভাবে রান্না করে তা নিশ্চিত করতে, তাদের একই আকারে কেটে নিন। যদি একটি আলু অন্যটির চেয়ে বড় হয়, তবে এটি একই সময়ে ছোটদের মতো রান্না করতে পারে না।
এবং সাধারণভাবে, আলু যত ছোট হবে তত দ্রুত রান্না হবে। আপনার যদি বড় আলু থাকে তবে সেগুলি দ্রুত রান্না করতে চতুর্থাংশে কেটে নিন।
3 এর মধ্যে পার্ট 2: রান্না করা আলু রান্না করা
ধাপ 1. ঘরের তাপমাত্রায় জল এবং আলু দিয়ে একটি পাত্র ভরাট করুন।
আলুর উপরে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার পানি ভরাট করুন। এভাবে তারা সমানভাবে রান্না করবে।
আপনার আলু পরিষ্কার এবং একই আকার নিশ্চিত করুন! যদি সম্ভব হয়, সেগুলি একই সময়ে রান্না করুন, যাতে তারা একইভাবে রান্না করা হয়।
ধাপ 2. একটি ফোঁড়া গরম করুন (বুদবুদ জল বুদবুদ নয়)।
7-10 মিনিটের জন্য মাঝারি আকারের আলু সিদ্ধ করুন; প্রায় 12-15 মিনিটের জন্য বড় আলু সিদ্ধ করুন।
কেউ কেউ আলু সেদ্ধ করে এবং সাথে সাথে তাপ বন্ধ করে দেয়, আলু গরম পানিতে গরম চুলায় রেখে দেয়। এই পদ্ধতিতে প্রায় 15 মিনিট সময় লাগে, তবে এটি নিশ্চিত করা ভাল যে আপনি আলু রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করবেন না।
ধাপ the. সময় পার হওয়ার পর চুলা থেকে আলু সরিয়ে নিন।
আপনি যদি আলুর "পাকাতা" সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে আলুর মধ্যে একটি কাঁটাচামচ দিন। বিশেষ করে বাইরে রান্না করা হয় এবং মাঝখানে কাঁচা থাকে; আলু দৃ firm় হওয়া উচিত এবং প্রাথমিক প্রবেশ সহজ হওয়ার পরে আপনার কাঁটা শক্ত হওয়া উচিত
আপনি আলুর প্রান্তে ছুরি ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন। প্রান্তগুলি কি সুন্দর এবং নরম? যখন আপনি ভিতরে যান, এটি কি সাদা, শক্ত এবং স্পষ্টভাবে রান্না করা হয় না? নিখুঁত।
ধাপ 4. আলু সরাসরি ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন।
এটি অবিলম্বে রান্না প্রক্রিয়া বন্ধ করবে। আলু এখন আপনার রেসিপি অনুযায়ী রান্না করার জন্য প্রস্তুত।
অর্ধ-সেদ্ধ আলু খুব বেশি দিন স্থায়ী হয় না-লক্ষ্য রাখুন সেগুলি এক বা দুই দিনের মধ্যে ব্যবহার করা। রেফ্রিজারেটরে একটি বাটিতে সংরক্ষণ করুন, প্লাস্টিকের ব্যাগে নয় (কারণ এটি ঘামতে পারে এবং নরম হয়ে যাবে)।
3 এর 3 ম অংশ: অর্ধ পাকা আলু ব্যবহার করা
ধাপ 1. শিশুর আলু বেক করুন।
আন্ডারকুকড আলু ব্যবহার করার অন্যতম সেরা উপায় হল সেগুলি সেঁকা। যখন আলু অর্ধেক সেদ্ধ হয় এবং তারপর ভাজা হয়, আপনি বাইরে একটি কুঁচকে এবং ভিতরে একটি সুস্বাদু কোমল পান।
যদি আপনি ক্রাঞ্চি পছন্দ করেন, তাহলে উইকিহাউ দেখুন কিভাবে অবিশ্বাস্যভাবে ক্রিস্পি বেকড আলু তৈরি করবেন।
ধাপ 2. সবজি ভাজা তৈরি করুন।
আলু সিদ্ধ না করার আরেকটি কারণ হল যে এগুলি অন্যান্য সবজির তুলনায় রান্না করতে অনেক বেশি সময় নেয়। অর্ধেক রান্না করা আলুর সাথে, আপনি সেগুলি অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে যোগ করতে পারেন যা বর্তমানে ভাজা হচ্ছে, এবং তারা প্রায় একই সময়ে রান্না করবে!
ধাপ 3. হ্যাশব্রাউন তৈরি করুন।
আলু দিয়ে রান্নার বিষয়ে যে রহস্য খুব কম লোকই জানে? প্রথমে পারবাইল। বেকড আলুর মতো, এটি আলুগুলিকে সঠিক জায়গায় ক্রিসপি এবং অন্যদের মধ্যে কোমল করে তুলবে। দোকান থেকে হিমায়িত হ্যাশ বাদামী সরান এবং আপনার নিজের তৈরি করার চেষ্টা করুন।
ধাপ 4. বেকড মিষ্টি আলু।
নিয়মিত আলু ছাড়াও মিষ্টি আলু সিদ্ধ করে অর্ধেক রান্না করা যায়। এমনকি আটার মতো যেকোনো সবজি গাজর সহ অর্ধেক সিদ্ধ করা যায়। একবার আপনি অর্ধ-সেদ্ধ আলুর জাদু দেখেছেন, অনুরূপ মূলের সবজি দিয়ে আপনার অভিজ্ঞতা প্রসারিত করুন।
পরামর্শ
- কিছু রেসিপি আলুগুলিকে ইতিমধ্যেই কাটা হয়ে যাওয়ার জন্য আহ্বান জানায়: কাটার স্টাইল এবং অর্ধেক রান্নার সময় সম্পর্কিত রেসিপিতে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
- অর্ধেক রান্না করা আলু পিৎজা, তরকারি, সালাদ বা হ্যাশ ব্রাউন বা আলুর চিপে গভীর ভাজার জন্য দারুণ। কিছু লোক বেক করার আগে আলু অর্ধেক রান্না করতে পছন্দ করে।
- সেদ্ধ করা অর্ধেক সিদ্ধ আলু সিদ্ধ করার জন্য উপযুক্ত। কিছু আলু স্টার্চি বা ফর্সা হবে এবং শুধু অর্ধেক সেদ্ধ হলেও ভেঙে যাবে।
