কারণ তাজা স্ট্রবেরি শুধুমাত্র গ্রীষ্মে অল্প সময়ের জন্য পাওয়া যায়। কীভাবে এটি হিমায়িত করা যায় এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা আপনাকে সারা বছর উপভোগ করতে দেয়। আপনি স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করার বিভিন্ন উপায় আছে, তার উপর নির্ভর করে আপনি সেগুলি কয়েক দিন বা কয়েক মাসের জন্য সংরক্ষণ করছেন কিনা। আপনি কিভাবে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করতে চান তা জানতে চাইলে এই ধাপগুলো অনুসরণ করুন।
ধাপ
3 এর পদ্ধতি 1: সাধারণ নিয়ম
ধাপ 1. যদি আপনি স্ট্রিবেরিগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে যাচ্ছেন তবে সেগুলি ধুয়ে ফেলবেন না।
স্ট্রবেরি একটি স্পঞ্জের মতো যা সমস্ত জল শোষণ করে, এবং যত বেশি পানি শোষণ করে, তত দ্রুত এটি পচে যায় বা বাসি হয়ে যায়। আপনি যদি আপনার স্ট্রবেরি ধুয়ে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করেন, তবে আপনি যে পদ্ধতিই ব্যবহার করুন না কেন সেগুলি দ্রুত পচে যাবে। যদি আপনি এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনি এটি ধুয়ে ফেলতে পারেন, তবে আপনাকে প্রথমে অতিরিক্ত তরল থেকে মুক্তি পেতে হবে অথবা স্ট্রবেরিতে খুব বেশি বরফ থাকবে।
ধাপ 2. যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ছাঁচযুক্ত স্ট্রবেরি পরিত্রাণ পান।
ছাঁচ সহজেই ছড়িয়ে পড়ে, তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনি ছাঁচযুক্ত স্ট্রবেরি থেকে মুক্তি পান। যদি আপনি ছাঁচ দিয়ে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করেন, ছত্রাক ছড়িয়ে পড়বে এবং স্ট্রবেরি দ্রুত পচে যাবে। একটি ছাঁচালো স্ট্রবেরি সব ছাঁচ করতে পারে। আপনি খুঁজে পেতে পারেন সবচেয়ে নতুন, হালকা রঙের স্ট্রবেরি বাছাই করে আপনি এই সমস্যাটি এড়ানোর চেষ্টা করতে পারেন।
স্ট্রবেরিগুলিকে একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠে রাখুন এবং স্ট্রবেরি স্পর্শ না করে ছাঁচগুলি খুঁজে পেতে সাজান।
ধাপ room. ঘরের তাপমাত্রায় স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করুন যদি আপনি কয়েক ঘণ্টার মধ্যে রেসিপির জন্য স্ট্রবেরি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, অথবা আপনি যদি সন্ধ্যায় নাস্তা হিসেবে খেতে যাচ্ছেন তাহলে আগামী কয়েক ঘণ্টার মধ্যে সেগুলি খেতে যাচ্ছেন।, আপনি তাদের তাজা স্বাদ রাখতে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে পারেন।
ধাপ 4. প্লাস্টিকের পাত্রে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করবেন না।
যদিও দোকানে বিক্রি করা বেশিরভাগ স্ট্রবেরি প্লাস্টিকের পাত্রে মোড়ানো হয়, তবে সেগুলি সংরক্ষণের জন্য আসলে খুব ভাল নয়। টুপারওয়্যার অনেক বেশি টেকসই। প্লাস্টিকের পাত্রে বাতাস enteringুকতে বাধা দেবে এবং স্ট্রবেরি দ্রুত পচে যাবে।
পদ্ধতি 3 এর 2: স্ট্রিবেরি ফ্রিজে রাখুন
ধাপ 1. একটি খোলা Tupperware পাত্রে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করুন।
টপারওয়ারে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করতে, কেবল তাদের প্যাকেজিং থেকে সরিয়ে একটি বড়, অনাবৃত টুপারওয়্যার পাত্রে রাখুন। স্ট্রবেরি থেকে অতিরিক্ত জল শোষণ করতে পুরু কাগজের তোয়ালে দিয়ে পাত্রে লাইন দিন। এটি খুব বেশি পূরণ করবেন না, তবে পাত্রে এটি সুন্দরভাবে সাজান। সমস্ত স্ট্রবেরির জন্য আপনার বেশ কয়েকটি পাত্রে প্রয়োজন হতে পারে।
- পাত্রটি সীলমোহর করবেন না - wাকনার নিচে আটকে থাকার পরিবর্তে স্ট্রবেরি বাতাস বের হতে দিন।
- স্ট্রবেরি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত খোলা পাত্রে আপনার ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 2. একটি pperাকনা সহ একটি টপারওয়্যার পাত্রে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করুন।
একটি বন্ধ Tupperware পাত্রে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করতে, স্ট্রবেরি এর ডালপালা এবং শেষ কাটা। তারপর একটি বড় Tupperware পাত্রে রাখুন, কাটা আউট নীচে। তাদের সাজান যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে, পরপর, এটি স্ট্রবেরি দীর্ঘস্থায়ী করবে। তারপরে টপারওয়্যার পাত্রে একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন যা বলে স্ট্রবেরি সংরক্ষণের তারিখ।
ফ্রিজে পাত্রটি রাখুন এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলে বের করে নিন।
ধাপ 3. একটি বেকিং শীটে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করুন।
স্ট্রবেরির ডালপালা কেটে বেকিং শীটে মুখ রাখুন, যাতে কাটা স্ট্রবেরি নিচে মুখোমুখি হয়। স্ট্রবেরিগুলি একে অপরকে স্পর্শ করতে দেবেন না যাতে সেগুলি দীর্ঘস্থায়ী হয়। তারপরে, স্ট্রবেরি কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য প্যানটি ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 4. স্ট্রবেরি একটি কলান্ডারে সংরক্ষণ করুন।
স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করার সময় স্ট্রবেরি শ্বাস নেওয়ার অনুমতি দেবে। স্ট্রবেরি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, সেগুলি প্যাকেজিং থেকে সরিয়ে একটি কলান্ডারে রাখুন। খুব বেশি স্ট্যাক করা যাবে না, নিজেকে শ্বাস নেওয়ার জায়গা দিন।
স্ট্রেনারটি ফ্রিজে রাখুন এবং স্ট্রবেরি খাওয়ার সময় হলে এটি বের করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: স্ট্রিবেরি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন
ধাপ 1. একটি বেকিং ডিশে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করুন।
ডালপালা অপসারণের পরে প্রথমে বেকিং শীটে একক স্তরে তাজা স্ট্রবেরি রাখুন। তারপর প্যানটি কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না স্ট্রবেরি পুরোপুরি হিমায়িত হয়। এর পরে, একটি টপারওয়্যার পাত্রে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করুন এবং পাত্রটি বন্ধ করুন। আপনি ফ্রিজে ছয় মাস পর্যন্ত স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনি এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন, যেমন একটি জার।
ধাপ 2. সাধারণ সিরাপ দিয়ে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করুন।
এই পদ্ধতির জন্য, 1 কাপ চিনির সাথে 4 কাপ জল মিশিয়ে একটি সাধারণ সিরাপ তৈরি করুন। নিশ্চিত করুন যে চিনি দ্রবীভূত হয়েছে এবং সিরাপটি ব্যবহারের আগে ঠান্ডা। তারপর একটি পাত্রে পুরো স্ট্রবেরি রাখুন এবং ঠান্ডা সিরাপের সাথে ঝরঝরে করুন, প্রতিটি পাত্রে সিরাপের 1/3 ভাগ করুন।
- কন্টেইনারটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজ করুন।
- যখন আপনি স্ট্রবেরি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হন, তখন ঘরের তাপমাত্রায় ফ্রিজে জারটি গলিয়ে নিন।
ধাপ 3. চিনি দিয়ে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করুন।
স্ট্রবেরি অর্ধেক বা টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন। স্ট্রবেরির প্রতি চতুর্থাংশের জন্য, উপরে এক কাপ চিনি ছিটিয়ে দিন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়ুন। তারপরে স্ট্রবেরিগুলি ফ্রিজ পাত্রে রাখুন এবং সেগুলি হিমায়িত করার জন্য শক্তভাবে সীলমোহর করুন।
ধাপ 4. একটি সিল করা ব্যাগে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করুন।
এই পদ্ধতিটি করতে। স্ট্রবেরির ডালপালাগুলির শেষ প্রান্ত ধুয়ে এবং ছাঁটাই করুন এবং প্রতিটি ফল অর্ধেক করে নিন। একটি বাটিতে স্ট্রবেরি রাখুন এবং উপরে চিনি ছিটিয়ে দিন (প্রতি parts ভাগ স্ট্রবেরির জন্য প্রায় ১ ভাগ চিনি)। চিনি ছড়িয়ে দিতে নাড়ুন এবং স্ট্রবেরি চিনি শোষণের জন্য 5-10 মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপর সিল করা প্লাস্টিকের মধ্যে সংরক্ষণ করুন, এবং ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 5. আইস কিউব হিসাবে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করুন।
এই পদ্ধতির জন্য, স্ট্রবেরি ডালপালাগুলির শেষ প্রান্ত ধুয়ে কেটে নিন এবং এক চা চামচ লেবুর রস দিয়ে ব্লেন্ডারে রাখুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন এবং স্ট্রবেরি ছাঁচ বা আইস কিউব র্যাকগুলিতে েলে দিন। আইস কিউব রাক ফ্রিজে রাখুন এবং পরের বার স্ট্রবেরি উপভোগ করুন।
পরামর্শ
- বাজারে কেনাকাটা করুন অথবা স্ট্রবেরি ফার্মে যান। সুপারমার্কেটের তুলনায় এই জায়গাগুলোতে উন্নত মানের স্ট্রবেরি পাওয়ার সুযোগ বেশি হবে।
- স্ট্রবেরি জমা করার সময় প্রতিটি পাত্রে এক চা চামচ চিনি যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয়। এটি স্ট্রবেরিগুলিকে মিষ্টি করবে এবং গলানোর সময় কম সিরাপ তৈরি করবে।
- স্ট্রবেরিগুলি গলে গেলে এবং যখন সেগুলি সরাসরি ব্যবহার করা হবে তখন ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
সতর্কবাণী
- হিমায়িত স্ট্রবেরি তাদের স্বাদ এবং পুষ্টি বজায় রাখবে। যাইহোক, এটি গলানোর পরে খুব তাজা নাও হতে পারে। স্ট্রবেরিগুলি সম্ভবত গা in় রঙের হবে এবং আপনি যখন এটি কিনেছেন তার চেয়ে নরম হবে। এই স্বাভাবিক.
- স্ট্রবেরির রঙ দিয়ে আপনি সবসময় বিচার করতে পারবেন না। যদিও স্ট্রবেরিগুলি বাছাইয়ের সময় থেকে রঙে গাen় হবে, তারা মিষ্টি পেতে থাকবে না।
