ক্যাটফিশ শক্ত মাছ এবং তাদের ত্বকের কঠোরতা এটিকে প্রতিফলিত করে। যাইহোক, সুস্বাদু মাংস এটি পরিষ্কার এবং ত্বকের জন্য প্রচেষ্টার জন্য মূল্যবান। ক্যাটফিশ পরিষ্কার করার বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে, তবে এই নিবন্ধে উল্লিখিত পদ্ধতিটি সবচেয়ে সহজ।
ধাপ
ধাপ 1. প্রয়োজনীয় জিনিস সংগ্রহ করুন।
দড়ি, একজোড়া প্লায়ার (স্ট্যান্ডার্ড, রেজার প্লায়ার নয়), একটি ফাইল্ট ছুরি এবং একটি বড় ছুরি, যেমন কসাইয়ের ছুরি বা বেন্ডো।
পদক্ষেপ 2. নিশ্চিত হয়ে নিন যে মাছটি মারা গেছে।
এটি একটি মানবিক পরিমাপ এবং এটি আঘাত থেকে রক্ষা করবে। সন্দেহ হলে রক্ত বের করতে মাছের লেজ কেটে ফেলুন।
ধাপ 3. সাবধানে গিলস এর পিছনে চামড়া কাটা।
পরবর্তীতে, মাছের ভিতর পরিষ্কার করুন, কিন্তু কোন অঙ্গকে পাংচার করবেন না। গোড়ায় পাখনা কাটুন (পাখনাগুলি কাটার সময় ধরে রাখার জন্য প্লায়ার ব্যবহার করুন)।
ধাপ a. মাছের ফুলকি দিয়ে গাছের ডাল থেকে ঝুলিয়ে রাখুন অথবা মাছকে ঝুলিয়ে রাখতে যা ব্যবহার করতে পারেন।
মাছের পিঠের মাঝখানে চামড়া কেটে নিন।
ধাপ 5. প্লায়ার ব্যবহার করে মাথার নিচ থেকে চামড়া খুলে নিন।
এই প্রক্রিয়াটি নিখুঁতভাবে করার জন্য, আপনার অনুশীলন প্রয়োজন।
ধাপ 6. লেজ থেকে চামড়া খুলে ফেলুন।
লেজটি যদি আগে না করা হয় তবে ছাঁটা করুন এবং একটি বড় ছুরি দিয়ে মাথা কেটে ফেলুন।
ধাপ 7. মাছটি পুচ্ছ থেকে ফিল্ট করুন।
মেরুদণ্ড বরাবর কাটুন যতক্ষণ না আপনি পাঁজরে পৌঁছান এবং মাছের উপর থেকে নীচে কাটা, মেরুদণ্ড ছাড়া, পাঁজরের পরের প্রান্তগুলি ছেড়ে।
ধাপ 8. প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য মাছ প্রস্তুত করুন।
একবার উভয় পক্ষের মাংস খোসা ছাড়ানো হলে, আপনি এটির জন্য যে কোনও রেসিপি ব্যবহার বা তৈরি করতে পারেন।
পরামর্শ
- আপনার ছুরি ধারালো কিনা তা নিশ্চিত করুন। একটি নিস্তেজ ছুরি একটি ধারালো ছুরির চেয়ে বেশি বিপজ্জনক।
- স্বচ্ছ পানি থেকে ধরা ক্যাটফিশের স্বাদ আরো সুস্বাদু
- ক্যাটফিশের আঁশ থাকে না এবং ত্বকের সাথে খাওয়া যায়।
- ক্যাটফিশ স্কিনিংয়ের জন্য বিশেষ প্লায়ার আপনার কাজকে সহজ করে তুলতে পারে। এই সরঞ্জামটি মাছ ধরার দোকানগুলিতে কম দামে কেনা যায়।
- যদি আপনি পাঁজর ফিল্টিংয়ে ভাল হন, তাহলে ক্যাটফিশ ভেতর পরিষ্কার না করেই ফিল্ট করা যায়।
- এই পদ্ধতিতে ছুরিকাঘাতের ক্ষত রোধ করতে, আপনি প্রথমে পাখনা কেটে ফেলতে পারেন। মেডিকেল কাঁচি এটি করার জন্য একটি ভাল পছন্দ এবং আপনার ব্লেডকে দ্রুত নিস্তেজ হওয়া থেকে রক্ষা করতে পারে।
সতর্কবাণী
- ক্যাটফিশের দংশনের জন্য দেখুন; এই স্টিংগার দুইপাশের পাখনায়, গিলগুলির পিছনে। তরুণ মাছের মধ্যে স্টিংটি তীক্ষ্ণ হয় এবং যদি স্টিংগারটি ত্বকে প্রবেশ করে তবে এটি একটি বেদনাদায়ক ছুরির ক্ষত বা সংক্রমণের কারণ হতে পারে।
- ছুরি ব্যবহার করার সময় সাবধান থাকুন - আপনার শরীর থেকে সর্বদা "বিপরীতে" কেটে নিন এবং প্রয়োজনে মাছ ধরে রাখার জন্য প্লায়ার ব্যবহার করুন।
- ক্যাটফিশের কিছু প্রজাতির মেরুদণ্ডে বিষ থাকে যা মারাত্মক আঘাতের কারণ হতে পারে; আপনি যে ধরনের ক্যাটফিশ ধরছেন তা নিশ্চিত করুন যাতে আপনি যথাযথ সতর্কতা অবলম্বন করতে পারেন।
