চিংড়ি একটি সামুদ্রিক খাবার যা বিভিন্ন মশলা এবং সস দিয়ে খাওয়া যায়। চিংড়ি দ্রুত রান্না করে, এটি রাতের খাবার বা অন্য কোন খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ যা আপনাকে দ্রুত প্রস্তুত করতে হবে। চিংড়ি সুস্বাদু সিদ্ধ, ভাজা বা ভাজা।
ধাপ
পদক্ষেপ 1. তাজা বা হিমায়িত চিংড়ি চয়ন করুন।
বেশিরভাগ বাজারে উভয়ই বিক্রি হয়।
- আপনি যদি তাজা চিংড়ি চয়ন করেন তবে মাংস পরিষ্কার সাদা হওয়া উচিত এবং খোলটি হালকা ধূসর রঙের হওয়া উচিত। আপনি যে চিংড়িটি চয়ন করেছেন তা নিশ্চিত করুন যাতে তরল লিক না হয়।
- হিমায়িত চিংড়ি হয় রান্না করা হয় বা রান্না করা হয় না। এই নিবন্ধে রান্নার পদ্ধতি রান্না করা চিংড়ির জন্য।
ধাপ 2. শেল সঙ্গে বা ছাড়া চিংড়ি চয়ন করুন।
বিক্রির আগে চিংড়িগুলো প্রায়ই খোসা ছাড়ানো হয়। আপনি যদি শাঁস দিয়ে চিংড়ি কিনে থাকেন তবে আপনাকে সেগুলি নিজেই খোসা ছাড়তে হবে।
- রান্নার আগে ও পরে চিংড়ি খোসা ছাড়ানো যায়। অনেকে দেখেন যে রান্না করা চিংড়ির খোসা ছাড়ানো সহজ। চিংড়ির খোসা দিয়ে রান্না করা খাবারে স্বাদও যোগ করতে পারে।
- চিংড়ির খোসা ছাড়ানোর জন্য, পায়ের প্রান্ত ধরুন এবং টানুন। চিংড়ির পিছনের খোলটি খুলে ফেলুন।
- চিংড়ির খোসা চিংড়ির মজুদ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 3. চিংড়ি পাত্র নিন।
চিংড়ির পাত্রগুলি খোসা ছাড়ানোর পরে নিন। রান্না না করা চিংড়িতে এটি করা সহজ হবে।
- চিংড়ির পিছনের অংশটি কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। এই টুকরোটি চিংড়ির ভেতরের অন্ধকার পাত্রগুলো খুলে দেবে, যা হজম প্রক্রিয়া। এই জাহাজগুলি উত্তোলনের জন্য আপনার আঙুল বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন এবং তারপর সেগুলি ফেলে দিন।
- এই শিরাগুলি খেতে অস্বাস্থ্যকর নয়, তবে কিছু লোক এগুলি না খাওয়া পছন্দ করে।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: চিংড়ি ফুটানো
ধাপ 1. চিংড়ি প্রস্তুত করুন।
রান্নার প্রায় 20 মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে চিংড়ি সরান। ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় কিছুক্ষণ রেখে দিন।
খোসা ছাড়ানোর আগে বা পরে চিংড়ি সেদ্ধ করা যায়।
ধাপ 2. চিংড়িকে পুরোপুরি coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পানি দিয়ে পাত্রটি পূরণ করুন।
ধাপ 3. উচ্চ তাপের উপর জল একটি ফোঁড়া আনুন।
ধাপ 4. প্যানে চিংড়ি রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে এটি সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত।
ধাপ 5. চিংড়িকে 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
জল আবার গরম হতে শুরু করলে, বুদবুদগুলি দেখা শুরু করুন। এই বুদবুদগুলি সাধারণত 1 বা 2 মিনিটের পরে প্রদর্শিত হয়, আপনি যে পরিমাণ জল ফুটিয়েছেন তার উপর নির্ভর করে। যখন আপনি জলের পৃষ্ঠে বুদবুদ দেখতে পান, তখন তাপ থেকে প্যানটি সরান।
পদক্ষেপ 6. পাত্রটি overেকে রাখুন এবং এতে চিংড়িগুলি রেখে দিন।
চিংড়ির আকারের উপর নির্ভর করে রান্নার প্রক্রিয়া 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য অব্যাহত রাখতে গরম পানিতে চিংড়ি ডুবিয়ে রাখুন। রান্না হলে চিংড়ি গোলাপী হয়ে যাবে।
ধাপ 7. চিংড়ি সরান।
চিংড়িগুলোকে সরানোর জন্য একটি কলান্দারে েলে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
আপনি যদি রান্নার আগে চিংড়ি খোসা না খেয়ে থাকেন, তাহলে আপনি সেগুলো খোসায় পরিবেশন করতে পারেন এবং মানুষকে খাওয়ার সময় খোসা ছাড়তে দিতে পারেন, অথবা রান্নার পর খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়ানোর পর পরিবেশন করতে পারেন।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: সাউটেড চিংড়ি
ধাপ 1. চিংড়ি প্রস্তুত করুন।
ফ্রিজ থেকে চিংড়ি বের করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। চিংড়িতে অবশিষ্ট পানি অপসারণ করতে ঝাঁকুনি।
- চিংড়িগুলো খোসা ছাড়াই রান্না করতে চাইলে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- একবার খোসা ছাড়তে চাইলে খোসা ছাড়ুন।
ধাপ 2. মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন।
এক টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং ফ্রাইং প্যানের পৃষ্ঠে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
পদক্ষেপ 3. চিংড়ি যোগ করুন।
ফ্রাইং প্যানের উপরে এটি একটি একক স্তরে ছড়িয়ে দিন, নিশ্চিত করুন যে চিংড়িগুলি একে অপরকে ওভারল্যাপ করে না।
ধাপ 4. চিংড়ি 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
চিংড়ির যে অংশ ফ্রাইং প্যান স্পর্শ করবে তা গোলাপী হয়ে যাবে।
ধাপ 5. চিংড়ি উল্টান এবং বাকি রান্না করুন।
আপনার প্রতিটি চিংড়ি পালা নিশ্চিত করুন। 2 থেকে 3 মিনিট রান্না করুন, অথবা চিংড়ি গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত। চিংড়ির রান্না শেষ হয়ে গেলে তারা একটি উজ্জ্বল গোলাপী রঙ ধারণ করে এবং মাংস দুধের সাদা হয়।
পদক্ষেপ 6. চিংড়ি সরান।
গরম গরম পরিবেশন করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: ভাজা চিংড়ি
ধাপ 1. গ্রিল প্রস্তুত করুন।
চারকোল বা মাঝারি থেকে উচ্চ তাপ চালু করুন।
পদক্ষেপ 2. চিংড়ি প্রস্তুত করুন।
ফ্রিজ থেকে চিংড়ি বের করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। চিংড়ি থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে ঝাঁকান।
ধাপ the. চিংড়িগুলি স্কুয়ার করুন।
মাথার কাছাকাছি লেঙ্গুড় এবং চিংড়ির সবচেয়ে মোটা অংশ দিয়ে স্কুয়ার োকান।
- উভয় ধাতু এবং কাঠের skewers ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি কাঠের স্কেভার ব্যবহার করেন, তাহলে চিংড়ি ছিদ্র করার জন্য এটি ব্যবহার করার আগে 10 মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এই ভাবে, কাঠের skewer বার্ন হবে না।
- কাটা পেঁয়াজ, এবং লাল এবং সবুজ মরিচ এবং চিংড়ির সাথে অন্যান্য শাকসব্জি একক স্কুয়ারে যোগ করার চেষ্টা করুন।
ধাপ 4. তেল দিয়ে চিংড়ি লেপ।
চিংড়িকে হালকাভাবে দুপাশে জলপাইয়ের তেল দিয়ে,তু করুন, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিন।
ধাপ 5. গ্রিলের উপর তির্যক চিংড়ি রাখুন।
একপাশে 3-4 মিনিট রান্না করুন। অন্য অর্ধেকটিও উল্টে 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। চিংড়ি গোলাপী হয়ে যাওয়ার পর পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত এবং মাংস দুধের সাদা।
পদক্ষেপ 6. চিংড়ি সরান।
স্কুইয়ার থেকে চিংড়ি সরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ধাপ 7. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- বৈদ্যুতিক বার্নার বন্ধ থাকার পরেও তাপ ধরে রাখতে পারে। যখন আপনি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন, আপনার প্যানটি একটি ঠান্ডা পাত্রে স্থানান্তর করা উচিত।
- চিংড়িগুলিকে পানিতে ডুবিয়ে গলাবেন না।
- যদি আপনার চিংড়িকে দ্রুত ডিফ্রস্ট করার প্রয়োজন হয়, সিল করা ব্যাগটি একটি বড় বাটিতে পানির ঘরের তাপমাত্রায় ভিজিয়ে রাখুন যাতে নরম হয়। ব্যাগটি গলে যাওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে স্থানান্তর করুন।
