চিংড়ি অল্প সময়েই সুস্বাদু খাবারে রান্না করা যায়। আপনি যদি ফ্রিজারে চিংড়ি সংরক্ষণ করেন, আপনি রাতের খাবারের জন্য কী রান্না করবেন তা নিয়ে বিভ্রান্ত হলে আপনি যে কোনও সময় সেগুলি বের করতে পারেন। ঠান্ডা জল ব্যবহার করলে হিমায়িত চিংড়ি ডিফ্রোস্ট করা 20 মিনিটেরও কম সময় লাগবে। আপনি চিংড়ি গলে যাওয়ার পরপরই ভাজতে বা সিদ্ধ করতে পারেন। যাইহোক, যদি আপনি চান, আপনি অবিলম্বে হিমায়িত চিংড়ি রান্না করতে পারেন এবং গলানোর প্রক্রিয়াটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: হিমায়িত চিংড়ি ডিফ্রোস্টিং
ধাপ 1. চিংড়ি রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
এই পদ্ধতিটি সময় নেয়, তবে এটি সবচেয়ে সহজ। শুধু ফ্রিজার ব্যাগ থেকে চিংড়ি সরান এবং একটি আচ্ছাদিত বাটিতে রাখুন। ফ্রিজে বাটিটি রাখুন এবং হিমায়িত চিংড়ি পরের দিন গলে যাবে।
গলানোর পর, চিংড়ি রান্না করার জন্য প্রস্তুত।
ধাপ 2. চিংড়ি লবণ পানিতে 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
দ্রুত ডিফ্রস্ট করতে, 4 কাপ (0.95 লিটার) পানিতে 2 টেবিল চামচ (34 গ্রাম) লবণ যোগ করুন। ব্যাগ থেকে চিংড়িগুলি সরিয়ে পানিতে রাখুন যতক্ষণ না তারা পুরোপুরি ডুবে যায়। এটি 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- বরফ গলে যাওয়ার পর জল ফেলে দিন। চিংড়ি চিবুক অনুভব করবে এবং শক্ত নয়।
- লবণ চিংড়ির সুস্বাদু স্বাদ যোগ করতে পারে।
- গলানো চিংড়ি রান্না করার আগে ফ্রিজে রাখবেন না।
ধাপ 3. দ্রুত ফলাফলের জন্য চলমান পানির নিচে হিমায়িত চিংড়ি গলা।
চিংড়িকে একটি চালনিতে রাখুন, তারপরে সেগুলি চলমান জলের নীচে রাখুন। এটি করার সময়, চিংড়ি কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন যাতে তারা সব ভেজা থাকে। এই পদ্ধতিটি সাধারণত 5-10 মিনিটের মধ্যে হিমায়িত চিংড়ি গলাতে পারে।
- নিশ্চিত করুন যে ব্যবহৃত জল ঠান্ডা। উষ্ণ জল চিংড়িকে অতিরিক্ত রান্না করতে পারে।
- প্রথমে চিংড়ি রান্না না করে ফ্রিজে রাখবেন না।
ধাপ 4. মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে হিমায়িত চিংড়ি গলাবেন না।
যখন আপনি এই সরঞ্জামটি ব্যবহার করতে পারেন, আপনি ঘটনাক্রমে কিছু চিংড়ি রান্না করবেন। আপনি কেবল চিংড়ি ডিফ্রস্ট করলেই আপনি শক্ত মাংস পাবেন।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: গলা চিংড়ি রান্না
ধাপ 1. চিংড়ি লবণ পানিতে সিদ্ধ করুন।
একটি সসপ্যানে 8 কাপ (1.9 লিটার) পানিতে 2 টেবিল চামচ (34 গ্রাম) লবণ যোগ করুন। জল একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর চিংড়ি যোগ করুন। এই পরিমাণ 0.45 কেজি চিংড়ি সিদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট। একবার পানি আবার ফুটে উঠলে, তাপ কমিয়ে নিন এবং চিংড়িগুলি 3-6 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না তারা গোলাপী হয়ে যায় এবং দৃ look় দেখায়।
- চিংড়িগুলি ভাজলে পানির উপরিভাগে ভেসে উঠবে।
- রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করার জন্য, আপনি চিংড়ি ঠান্ডা জলের একটি প্রবাহের নিচে রাখতে পারেন।
- এইভাবে চিংড়ি সেদ্ধ করার জন্য আপনাকে খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
পদক্ষেপ 2. চিংড়িগুলিকে একটি প্রজাপতির আকারে কেটে নিন, তারপরে সেগুলি গ্রিল করুন।
গ্রিল প্রিহিট করুন। আপনি যদি কাঠকয়লার গ্রিল ব্যবহার করেন, তাহলে চিংড়ি গ্রিল করার আগে তাপ ছেড়ে দিন। চিংড়ির পেছনের দিকটা লম্বা করে কেটে নিন যাতে মাংস উন্মুক্ত হয়। মাংস চ্যাপ্টা করুন যাতে চিংড়ি সমতল হয়ে যায়। চিংড়িকে গ্রিলের উপর রাখুন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না তারা লালচে হয়ে যায় এবং দৃ appear় হয়। এটি সাধারণত 3-5 মিনিটের মধ্যে লাগে।
- যদি চিংড়ি এখনও শেল করা হয়, এটি একা ছেড়ে দিন, কিন্তু পা কেটে ফেলুন। আপনি এখনও চিংড়িকে প্রজাপতির মতো ভাগ করতে এবং আকৃতি দিতে পারেন, এমনকি যদি ত্বক খোসা ছাড়ানো না হয়।
- অতিরিক্ত উপাদেয়তার জন্য চিংড়ি গ্রিল করার আগে একটু তেল বা মাখন যোগ করুন।
ধাপ S. প্যানে চিংড়ি ভাজুন।
উচ্চ তাপের উপর একটি স্কিললেট রাখুন, তারপরে এক টেবিল চামচ বা দুটি মাখন এবং এক চামচ জলপাই তেল যোগ করুন। তেল গরম হয়ে গেলে এবং মাখন গলে গেলে, স্কিনলেটে কাটা রসুন (1-2 লবঙ্গ) যোগ করুন এবং 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট পর্যন্ত রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এক চিমটি লবণ এবং কালো গোলমরিচ দিয়ে চিংড়ি যোগ করুন। প্যানটি বেশি পরিপূর্ণ হওয়া উচিত নয়, তবে আপনার প্যানের আকার অনুসারে বিষয়বস্তু সামঞ্জস্য করুন। 3-5 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- চিংড়ি গোলাপী হয়ে গেলে তাপ থেকে প্যানটি সরান।
- রান্না করা সহজ করার জন্য প্যানে যোগ করার আগে চিংড়ি থেকে পানি নিষ্কাশন করা একটি ভাল ধারণা।
- যদিও চিংড়িগুলি রান্না করার জন্য আপনার খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, ভাজার আগে সেগুলি খোসা ছাড়ানো ভাল
পদ্ধতি 3 এর 3: ডিফ্রস্টিং ছাড়াই হিমায়িত চিংড়ি রান্না করা
ধাপ 1. গ্রিলিং বা sautéing আগে বরফ স্ফটিক অপসারণ করতে চিংড়ি ধুয়ে নিন।
চিংড়ি একটি কলান্ডারে রাখুন, তারপর চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। চিংড়ির খোসায় থাকা যে কোনো বরফের ভাসা এবং বরফের স্ফটিক থেকে আপনাকে পরিত্রাণ পেতে হবে।
- যদি আপনি "ভেজা" পদ্ধতিতে চিংড়ি রান্না করছেন, যেমন সেগুলি সেদ্ধ করা, আপনি বরফের স্ফটিক অপসারণের জন্য কাউন্টারের বিরুদ্ধে চিংড়ির ব্যাগটি স্ল্যাম করতে পারেন। এটা ধোয়ার দরকার নেই।
- আপনি এখানে বর্ণিত রান্নার পদ্ধতির জন্য পুরো চিংড়ি বা খোসাযুক্ত চিংড়ি ব্যবহার করতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. চিংড়িগুলিকে অতিরিক্ত মশলা দিয়ে ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ করুন।
একটি ছোট সসপ্যানে পানি দিন, তারপর বড় পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। একটি সসপ্যানে প্রচুর পরিমাণে লবণ ডুবিয়ে নিন এবং আপনার পছন্দ মতো মশলা বা মশলা যোগ করুন। জল ফুটতে দিন, তারপর চুলা থেকে নামান। এতে চিংড়ি রাখুন, তারপর পাত্রটি coverেকে দিন। চিংড়িগুলি গোলাপী হয়ে যাওয়ার পরে এবং দৃ appear়ভাবে প্রদর্শিত হওয়ার 5-6 মিনিটের মধ্যে রান্না করা হবে।
- অন্যান্য মশলা এবং মশলা যোগ করুন, যেমন অর্ধেক চাপা লেবু, রসুনের 3-4 লবঙ্গ, একটি পেঁয়াজ, এক চিমটি পার্সলে এবং/অথবা 12-15 গোলমরিচ। পরিমাণটি একই হতে হবে না কারণ এটি কেবল একটি স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন।
- 0.45 কেজি চিংড়ি সিদ্ধ করার জন্য 1.9-2.1 লিটার পানিতে চা চামচ (2.5 গ্রাম) লবণ যোগ করুন।
পদক্ষেপ 3. চুলায় চিংড়ি বেক করুন।
হিটার থেকে 15 সেন্টিমিটার ওভেনে রোস্টিং রাক রাখুন। চুলা চালু করুন, তারপরে এতে একটি টুকরো বেকিং পেপার রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। ধুয়ে যাওয়া হিমায়িত চিংড়িগুলি আপনার পছন্দের মশলা মিশ্রণে যুক্ত করুন, যেমন বালাদো সিজনিং। একবার গ্রিল রাক গরম হয়ে গেলে ওভেন মিটস দিয়ে র্যাকটি সরিয়ে নিন, তারপরে চিংড়ি pourেলে দিন। রাকটি আবার ওভেনে রাখুন এবং চিংড়িটি 5 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।
- আপনি আপনার নিজের বলদো সিজনিং তৈরি করতে পারেন বা দোকানে কিনতে পারেন। আপনি টাকো সিজনিংও ব্যবহার করতে পারেন অথবা সামান্য মরিচ, তুলসী এবং রসুন যোগ করতে পারেন।
- রান্না করা হলে চিংড়ি কিছুটা কুঁচকে যাবে।
- যদি চিংড়ি togetherালার সময় একসাথে জমে থাকে, তাদের আলাদা করার জন্য টং ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল এবং রসুন দিয়ে চিংড়ি ভাজুন।
উচ্চ তাপের উপর একটি স্কিললেট গরম করুন, তারপরে এক চামচ জলপাই তেল এবং কয়েক টেবিল চামচ মাখন যোগ করুন। 1 মিনিটের জন্য স্কিললেটে 1-2 কিমা রসুনের লবঙ্গ ভাজুন। চিংড়িগুলি নিষ্কাশন করুন, তারপরে এগুলি স্কিললেটে যুক্ত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 5-7 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না চিংড়ি গোলাপী হয়ে যায়।
প্যানে খুব বেশি চিংড়ি রাখবেন না কারণ মাংস সমানভাবে রান্না করা কঠিন হবে।
প্রয়োজনীয় জিনিস
- ছাঁকনি
- পাত্র বা প্যান
- ওভেনের হাতমোজা
- লবণ
- তেল বা মাখন, চ্ছিক
- অতিরিক্ত মশলা, চ্ছিক
