মাছ স্বাস্থ্যকর প্রোটিন এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি বড় উৎস যা স্বাস্থ্যকর, দ্রুত রান্না করে এবং খুব বেশি প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না। যদি আপনি তীক্ষ্ণ স্বাদযুক্ত মাছ খাওয়া থেকে বিরত থাকেন, তবে তেলাপিয়া সহ বিভিন্ন ধরণের খাবার রয়েছে, যা নরম এবং মাছ নয়। তেলাপিয়া, যা সেন্ট পিটারের মাছ নামেও পরিচিত, একটি সাদা মাছ, চর্বি কম এবং একটি নরম গঠন আছে। আপনি এই মাছ থেকে রান্না না করে গ্রিল, ফোঁড়া, বাষ্প, গ্রিল বা এমনকি সেভিচে তেলাপিয়া তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি বিভিন্ন উপায়ে কীভাবে সেভিচে তৈরি করতে চান তা জানতে চান তবে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।
ধাপ
4 টি পদ্ধতি 1: ভাজা তেলাপিয়া
ধাপ 1. আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন।
বেকড তেলাপিয়া তৈরির জন্য আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:
- T টি তেলাপিয়া ফিললেট
- 1 টেবিল চামচ গলিত মাখন
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 টা তাজা লেবুর রস
- কিমা রসুন 2 লবঙ্গ
- স্বাদের জন্য সমুদ্রের লবণ
- স্বাদের জন্য কালো মরিচ
- 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে
পদক্ষেপ 2. আপনার ওভেন 190ºC এ প্রিহিট করুন।
ধাপ 3. নন-স্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে 13 x 19 ইঞ্চি গ্লাস বেকিং প্যান স্প্রে করুন।
অথবা, আপনি একটু জলপাই তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট ব্রাশ করতে পারেন।
ধাপ 4. ঠান্ডা জল দিয়ে তেলাপিয়া ফিললেট ধুয়ে ফেলুন।
টিস্যু পেপারের বিভিন্ন স্তর দিয়ে মাছ শুকিয়ে নিন।
পদক্ষেপ 5. গ্রিল প্যানে ফিললেটগুলি রাখুন।
ধাপ 6. একটি ছোট বাটিতে গলিত মাখন এবং জলপাই তেল একত্রিত করুন।
30 সেকেন্ডের জন্য একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ আচ্ছাদিত বেকিং ডিশে 1 টেবিল চামচ মাখন গলান এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল মেশান।
ধাপ 7. তেলাপিয়া ফিললেটের উপর মাখনের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন।
তার উপর ১ টা তাজা লেবুর রস ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 8. কিমা রসুন, সমুদ্রের লবণ এবং মরিচ দিয়ে ফিললেটগুলি ছিটিয়ে দিন।
স্বাদ জন্য কিমা রসুন, সমুদ্রের লবণ এবং মরিচ 2 লবঙ্গ সঙ্গে fillets ছিটিয়ে।
ধাপ 9. মাছটি 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
সাদা এবং মেঘলা না হওয়া পর্যন্ত তেলাপিয়া বেক করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে চাপলে মাংস বিভক্ত হয়ে যায়। তারপর চুলা থেকে মাছগুলো সরিয়ে নিন।
ধাপ 10. পরিবেশন করুন।
2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে দিয়ে তেলাপিয়া ছিটিয়ে দিন এবং লেবুর ভাজ দিয়ে সাজিয়ে নিন। গরম থাকার সময় এই সুস্বাদু খাবারটি উপভোগ করুন।
পদ্ধতি 4 এর 2: ভাজা তেলাপিয়া
ধাপ 1. আপনার প্রয়োজনীয় উপকরণ সংগ্রহ করুন।
ভাজা তেলাপিয়া তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি এখানে:
- 120 গ্রাম তেলাপিয়া ফিশ ফিললেট
- স্বাদের জন্য লবণ
- স্বাদ জন্য মরিচ
- 1/2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 2 টেবিল -চামচ গলিত অনিশ্চিত মাখন
- ১/২ চা চামচ লেবুর রস
ধাপ 2. ঠান্ডা জল দিয়ে তেলাপিয়া ফিললেট ধুয়ে ফেলুন।
পরিষ্কার করার পর টিস্যু পেপার দিয়ে শুকিয়ে নিন।
ধাপ taste. স্বাদের জন্য লবণের সাথে গোলমরিচের দুই পাশ সিজন করুন।
ধাপ 4. একটি অগভীর প্যানে 1/2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা রাখুন।
ধাপ ৫. প্রতিটি ফিললেট ময়দার মধ্যে চেপে চেপে চেপে নিন, তারপর ঝাঁকুনি দিয়ে বাড়তি ময়দা সরিয়ে ফেলুন।
ধাপ 6. মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন।
ধাপ 7. তেলাপিয়া গরম তেলে রান্না করুন যতক্ষণ না মাছ কাটা সহজ হয়।
সাধারণত তেলাপিয়ার প্রতিটি পাশ রান্না করতে সময় লাগে 4 মিনিট।
ধাপ 8. মাখন 2 টেবিল চামচ গলান।
'তেলাপিয়া রান্না করার সময় আপনি মাখন গলাতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ আচ্ছাদিত বেকিং শীটে মাখন রাখুন এবং কমপক্ষে 30 সেকেন্ডের জন্য বা এটি সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
ধাপ 9.। তেলাপিয়া থেকে গলানো মাখন প্যান থেকে সরানোর ঠিক আগে ছড়িয়ে দিন।
ধাপ 10. পরিবেশন করুন।
তেলাপিয়ার উপরে ১/২ চা চামচ লেবুর রস চেপে নিন এবং গরম অবস্থায় উপভোগ করুন। আপনি এই মাছটি সাইড ডিশ ছাড়াই উপভোগ করতে পারেন, অথবা বিভিন্ন ধরণের তাজা শাকসবজি, আলু বা অন্যান্য সাইড ডিশ দিয়ে।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: ভাজা তেলাপিয়া
ধাপ 1. আপনার প্রয়োজনীয় উপকরণ সংগ্রহ করুন।
এখানে ভাজা তেলাপিয়া তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি রয়েছে:
- 1/2 কাপ পারমিসান পনির
- 1/4 কাপ নরম মাখন
- 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
- 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
- 1/4 চা চামচ শুকনো তুলসী
- 1/4 চা চামচ মাটি কালো মরিচ
- 1/8 চা চামচ রসুন গুঁড়া
- 1/8 চা চামচ সেলারি লবণ
- 1 কেজি তেলাপিয়া মাছের ফিললেট
ধাপ 2. আপনার চুলা Preheat।
পদক্ষেপ 3. তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন।
আপনি এটি পরিবর্তে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে দিতে পারেন।
ধাপ 4. একটি ছোট বাটিতে পারমেশান পনির, মাখন, মেয়োনেজ এবং লেবুর রস একত্রিত করুন।
1/2 কাপ পারমেশান পনির, 1/4 কাপ নরম মাখন, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ এবং 2 টেবিল চামচ লেবুর রস একত্রিত করুন। মসৃণ এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত এই সমস্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
ধাপ 5. শুকনো তুলসী, রসুন গুঁড়া এবং সেলারি লবণের সাথে পারমেশান মিশ্রণটি তু করুন।
1/4 চা চামচ শুকনো তুলসী, 1/4 চা চামচ মাটি কালো মরিচ, 1/8 চা চামচ রসুন গুঁড়া এবং 1/8 চা চামচ সেলারি লবণের সাথে মিশ্রণ তু করুন। পারমেশান মিশ্রণে সমস্ত মশলা সমানভাবে মিশ্রিত করুন, তারপর একপাশে রাখুন।
পদক্ষেপ 6. প্রস্তুত বেকিং শীটে একক স্তরে তেলাপিয়া ফিললেট রাখুন।
প্রস্তুত বেকিং শীটে 1 কেজি তেলাপিয়া ফিললেট রাখুন যাতে তারা পুরোপুরি পৃষ্ঠকে coverেকে রাখে এবং ওভারল্যাপ না হয়।
ধাপ 7. তেলাপিয়া ফিললেট গ্রিল করুন।
প্রথমে মাছটিকে তাপের উৎস থেকে কয়েক ইঞ্চি গ্রিল করুন 2-3 মিনিটের জন্য। তারপর উল্টে দিন এবং 2-3 মিনিট বেক করুন। হয়ে গেলে ওভেন থেকে তেলাপিয়া সরিয়ে নিন।
ধাপ 8. উপরে পারমেশান পনির মিশ্রণ দিয়ে তেলাপিয়া ফিললেটগুলির পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন।
এই মিশ্রণটি তেলাপিয়ার উপর স্তরিত করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন।
ধাপ 9. ফিল্টগুলি আরও দুই মিনিটের জন্য পুনরায় বেক করুন।
পারমেশান মিশ্রণ বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং কাঁটা দিয়ে মাছ কাটা সহজ। মাছটিকে ঝলসিয়ে বা মিশ্রণের টেক্সচার শক্ত করে অতিরিক্ত রান্না না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
ধাপ 10. পরিবেশন করুন।
গরম অবস্থায় এই ভাজা তেলাপিয়া উপভোগ করুন। আপনি এটি সাইড ডিশ ছাড়া বা ভাত, অ্যাস্পারাগাস বা অন্য কোন ধরণের সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
পদ্ধতি 4 এর 4: Ceviche তেলাপিয়া
ধাপ 1. আপনার প্রয়োজনীয় উপকরণ সংগ্রহ করুন।
সেভিচে তেলাপিয়া তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি এখানে:
- T টি তেলাপিয়া ফিললেট
- 15 লেবুর রস
- 1 টি বড় টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1/4 লবঙ্গ কাটা লাল পেঁয়াজ
- 2 টি কাটা শসা
- 1/2 গুচ্ছ কাটা ধনেপাতা
- স্বাদের জন্য লবণ
- স্বাদ জন্য মরিচ
ধাপ 2. কাঁচা তেলাপিয়া ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
তেলাপিয়াকে প্রায় 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) টুকরো করে কেটে একটি বড় পাত্রে রাখুন।
ধাপ 3. চুনের রস দিয়ে মাছ ব্রাশ করুন।
15 টি চুন ছেঁকে নিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত রসের সাথে মাছটি ঘষুন। যতক্ষণ না বাটিতে তেলাপিয়ার পুরো পৃষ্ঠ সমানভাবে লেপা থাকে ততক্ষণ আপনার সমস্ত চুনের রস ব্যবহার করার দরকার নেই।
ধাপ 4. একটি বাটিতে টমেটো, লাল পেঁয়াজ এবং শসা একত্রিত করুন।
একটি বড় পাতলা কাটা টমেটো, একটি কাটা লাল পেঁয়াজের 1/4 টি এবং খোসা ছাড়ানো, বীজযুক্ত এবং কাটা একটি টিউলার টুকরো দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত 2 টি শসা যোগ করুন। তেলাপিয়া টুকরোগুলি প্রবাহিত হতে পারে বলে উপাদানগুলিকে খুব জোরালোভাবে নাড়বেন না - যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান ভালভাবে একত্রিত হয় ততক্ষণ নাড়ুন।
ধাপ 5. ধনে পাতা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
১/২ গুচ্ছ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনিয়া পাতা, লবণ এবং গোলমরিচ স্বাদমতো যোগ করুন।
ধাপ 6. কমপক্ষে 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সেভিচ রাখুন।
চুনের রস এবং মশলা দিয়ে মাছ মেরিনেট করার জন্য এটি যথেষ্ট সময়। আপনি ফ্রিজে মাছটি আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য রেখে দিতে পারেন - কয়েক ঘন্টা বা এমনকি রাতারাতি।
ধাপ 7. পরিবেশন করুন।
পরিবেশন করার আগে সেভিচের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে আরও লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি কাচের বাটি বা মার্টিনি গ্লাসে সেভিচে তেলাপিয়া রাখুন এবং এটি ঠান্ডা এবং সুস্বাদু উপভোগ করুন।
