আঙ্গুর ডার্টি ডোজেনের উৎপাদনের অংশ। ডার্টি ডোজেন হল এমন এক ধরনের ফসল যার মধ্যে কীটনাশকের ঘনত্ব সবচেয়ে বেশি। কিছু ক্ষেত্রে, কীটনাশক ধোয়ার পরেও আঙ্গুরের উপর থাকতে পারে। কীটনাশক মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য বিষাক্ত রাসায়নিকের সংস্পর্শের ঝুঁকি বাড়াবে। এটি রোধ করার জন্য, আপনি জল ব্যবহার করে যথাযথ পরিষ্কার করার কৌশল দিয়ে আপনার আঙ্গুর ধুয়ে ফেলতে পারেন অথবা ভিনেগার এবং পানির দ্রবণে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: জল দিয়ে ওয়াইন পরিষ্কার করা
ধাপ 1. ওয়াইন না ধোয়া মজুদ করুন।
আপনি এটি খেতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ওয়াইন ধোয়া স্থগিত করুন। এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা নষ্ট হওয়ার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে বাধা দেবে। ওয়াইনকে তার আসল পাত্রে রেখে দিন।
প্রয়োজন অনুযায়ী একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ওয়াইন নিন, তারপর ধুয়ে নিন।
ধাপ 2. ওয়াইন ধুয়ে ফেলুন।
যতটা পরিবেশন করতে চান ততটা ওয়াইন নিন। ঠান্ডা চলমান জলের নিচে 30 সেকেন্ড ধরে রাখুন। ধোয়ার সময় আলতো করে ঘষুন। এই ধরনের ধোয়া প্রায় 85% ব্যাকটেরিয়া দূর করবে। জল আঙ্গুরের কীটনাশকও ধুয়ে ফেলতে পারে।
হাত দিয়ে ওয়াইন ধুয়ে ফেলুন বা একটি কল্যান্ডারে রাখুন।
ধাপ 3. ওয়াইন ভিজিয়ে নিন।
একটি পরিষ্কার বাটিতে ওয়াইন রাখুন এবং এটি সিঙ্কে রাখুন। সবকিছু ডুবিয়ে রাখা পর্যন্ত আঙ্গুরের উপরে পরিষ্কার ঠান্ডা জল চালান। ওয়াইন 5-10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। এই পদ্ধতি ব্যাকটেরিয়া এবং কীটনাশক পরিষ্কার করবে।
সিঙ্ক মধ্যে ওয়াইন নিমজ্জিত করবেন না। সিঙ্কের ময়লা ওয়াইনে ব্যাকটেরিয়া ছড়াতে পারে এবং রোগ সৃষ্টি করতে পারে। যদি আপনার একটি বাটি না থাকে, তাহলে ওয়াইন ভিজানোর জন্য ব্যবহার করার আগে প্রথমে সিঙ্কটি পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ 4. ফাটা এবং পচা আঙ্গুর ফেলে দিন।
ফাটা বা পচা চামড়া আছে এমন আঙ্গুর পরীক্ষা করুন। নিয়ে যাও এবং ফেলে দাও। এই ওয়াইনগুলিতে ব্যাকটেরিয়া, কীটনাশক বা অন্যান্য অবশিষ্টাংশ থাকতে পারে যা সঠিকভাবে ধুয়ে যাবে না।
ধাপ 5. আঙ্গুর শুকিয়ে নিন।
একটি কাগজের তোয়ালে বা পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে আঙ্গুর রাখুন। এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য এয়ার করুন। খাওয়ার বা ব্যবহারের আগে, বাকী ব্যাকটেরিয়া, কীটনাশক বা মোম অপসারণের জন্য প্রতিটি আঙ্গুরকে কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলতো করে মুছুন।
ধাপ 6. সাবান এড়িয়ে চলুন
ওয়াইন ধোয়ার জন্য সাবান বা ডিটারজেন্ট ব্যবহার করবেন না। সাবান এমন একটি চলচ্চিত্র ছাড়বে যা সেবনের জন্য নিরাপদ নয় এবং অসুস্থতা বা অন্যান্য প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
পদ্ধতি 3 এর 2: ভিনেগার এবং পানিতে আঙ্গুর ভিজিয়ে রাখুন
ধাপ 1. জল এবং ভিনেগার মেশান।
একটি বাটিতে তিনটি অংশ পরিষ্কার জল েলে দিন। এতে এক ভাগ ভিনেগার যোগ করুন। ব্যাকটেরিয়া এবং কীটনাশক অপসারণের জন্য এটি সবচেয়ে কার্যকর ঘনত্ব।
ওয়াইন তাপমাত্রার কাছাকাছি জল ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. ভিনেগার দ্রবণে ওয়াইন ভিজিয়ে রাখুন।
জল এবং ভিনেগার দ্রবণে ওয়াইন যোগ করুন। এটি 5-10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এই সমাধান কীটনাশক এবং ফলের প্রায় 98% ব্যাকটেরিয়া ধুয়ে ফেলবে।
আপনি যদি ভিজতে না চান তবে ওয়াইন পরিষ্কার করতে একটি স্প্রে বোতল ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
বাটি থেকে ভিনেগার এবং পানির দ্রবণ সরান। এর পরে, 30 সেকেন্ডের জন্য ঠান্ডা চলমান জলের নিচে আঙ্গুর ধুয়ে ফেলুন। জল বাকি সব ব্যাকটেরিয়া বা অবশিষ্টাংশ ধুয়ে ফেলবে। এই ধুয়ে ফেললে যে কোন অবশিষ্ট ভিনেগারের স্বাদও দূর হবে।
ধাপ 4. আঙ্গুর শুকিয়ে নিন।
একটি পরিষ্কার কাপড় বা টিস্যু পেপারে আঙ্গুর রাখুন। খাওয়ার বা সংরক্ষণ করার আগে প্রায় 10 মিনিটের জন্য বায়ু।
পদ্ধতি 3 এর 3: ওয়াইন ঘষা
পদক্ষেপ 1. বেকিং সোডা এবং লবণ দিয়ে ওয়াইন পরিষ্কার করুন।
আস্তে আস্তে ডালপালা থেকে টানুন এবং একটি পরিষ্কার পাত্রে ঠান্ডা চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। 1-2 চা চামচ ছিটিয়ে দিন। ওয়াইন উপর লবণ এবং বেকিং সোডা। বাটিটি 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিটের জন্য জোরে জোরে ঝাঁকান। যে কোনও অবশিষ্ট কীটনাশক, ব্যাকটেরিয়া এবং অবশিষ্টাংশের পাশাপাশি লবণ এবং বেকিং সোডা দূর করতে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
বাকী বেকিং সোডা এবং লবণ অপসারণের জন্য দ্বিতীয়বার ধুয়ে ফেললে আস্তে আস্তে ঘষুন।
পদক্ষেপ 2. একটি বিশেষ ফলের ব্রাশ দিয়ে ঘষুন।
ফল ব্রাশ করার জন্য বিশেষভাবে তৈরি ব্রাশ কিনুন। যখন আপনি জল বা ভিনেগারের দ্রবণ দিয়ে ওয়াইন ধুয়ে ফেলবেন, তখন প্রতিটি আঙ্গুরকে আলতো করে ব্রাশ দিয়ে ঘষে নিন। এটি কীটনাশক এবং অন্যান্য অবশিষ্টাংশ অপসারণ করবে। এটি 85%পর্যন্ত ওয়াইনের ব্যাকটেরিয়া দূর করবে।
ধাপ 3. ওয়াইন ঘষার সময় সতর্ক থাকুন।
আঙ্গুরের ত্বক খুবই নরম এবং সহজেই ভেঙে যেতে পারে। আপনি যদি ব্রাশ বা বেকিং সোডা এবং লবণের দ্রবণ দিয়ে ঘষছেন, মৃদু চাপ ব্যবহার করুন। ব্রাশিং ব্যাকটেরিয়া, কীটনাশক এবং অন্যান্য অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে পারে। মৃদু ব্রাশ করাও নিশ্চিত করবে আঙ্গুরের চামড়া যাতে ক্ষতিগ্রস্ত না হয়।
