আপনি যদি একটি oenophile (ওয়াইন প্রেমী) হন, তাহলে আপনি হয়তো একজন জ্ঞানী হওয়ার কথা বিবেচনা করেছেন। ভাগ্যক্রমে, আপনাকে ওয়াইনমেকার হতে হবে না বা সূক্ষ্ম ওয়াইনের প্রশংসা করার জন্য একটি সেলার থাকতে হবে না। একটি নোটবুক এবং কয়েক বোতল ওয়াইন দিয়ে, আপনি এটি করতে পারেন।
ধাপ
4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: আঙ্গুর চেনার মূল বিষয়গুলি শিখুন
ধাপ 1. 4 টি প্রধান ধাপ বিবেচনা করে ওয়াইন পান করুন।
এমনকি যদি আপনি ওয়াইন সম্পর্কে অনেক কিছু না জানেন, আপনি সম্ভবত জানেন যে এটি পান করার একটি বিশেষ উপায় আছে। অবশ্যই, আপনি যে কোন উপায়ে ওয়াইন পান করতে পারেন - কিন্তু ওয়াইনের স্বাদ এবং সুবাস থেকে সর্বোত্তম লাভের জন্য, একটি আর্ট গাইড স্থাপন করা হয়েছে। এখানে চারটি প্রধান পদক্ষেপ রয়েছে:
- দেখা. মদের রঙ চেক করুন। আঙ্গুর বয়স বাড়ার সাথে সাথে সাদাগুলি গাer় হবে এবং লালগুলি হালকা হবে। বিদ্যমান রংগুলি আপনাকে ব্যবহৃত বার্ধক্য প্রক্রিয়া সম্পর্কেও বলতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, Chardonnay একটি বোতল। ওক ক্রেটে সংরক্ষণ করা হলে এই ওয়াইন সোনালি রঙের হবে।
- আলোড়ন. আস্তে আস্তে ওয়াইন নাড়াচাড়া করে কাচের দুপাশে লেপ দিন। এটি ওয়াইনের গন্ধ ছাড়বে, আপনাকে আপনার সামনে থাকা পানীয়ের স্বাদ নিতে সহায়তা করবে।
- শ্বাস নিন। যদি আপনি সাদা ওয়াইন পান করেন, তাহলে সাইট্রাস বা গ্রীষ্মমন্ডলীয় সুগন্ধি, যেমন লেবু এবং চুন, বা এমনকি তরমুজের জন্য দেখুন। আপনি ভ্যানিলা বা ওক এর গন্ধ চিনতে সক্ষম হতে পারেন। সাধারণভাবে, শীতল স্থানগুলি সাইট্রাস, ট্যানি সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন তৈরি করবে। যদি ওয়াইন লাল হয় তবে বেরি বা বরইয়ের ঘ্রাণ সন্ধান করুন। শীতল জায়গাগুলি মদ তৈরি করবে যা লাল বেরি (যেমন স্ট্রবেরি এবং চেরি) এর মতো গন্ধ পাবে, যখন উষ্ণ জায়গাগুলি গা w় রং (যেমন ব্ল্যাকবেরি বা বরই) দিয়ে বেরি-সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন তৈরি করবে। আপনি ঠান্ডা জায়গা থেকে আসা ওয়াইনে কফি, ধোঁয়া এবং চকলেটের সুগন্ধও চিনতে পারেন।
- চুমুক. এই ধাপটি স্বাদ এবং সুবাসের সংমিশ্রণ। আপনি যখন এক চুমুক মদ পান, নিজেকে জিজ্ঞাসা করুন আপনি এটি পছন্দ করেন কি না। তারপর আপনি কারণ নির্ধারণ করতে পারেন।
ধাপ 2. আপনার "ট্যানিন" এবং "টেরোয়ার" সম্পর্কে জানুন।
Oenophiles এবং connoisseurs প্রায়ই "ট্যানিন" শব্দটি ব্যবহার করবে। ট্যানিন আঙ্গুরের একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা এটিকে "শুষ্ক" করে তোলে। একটি খুব "শুকনো" ওয়াইন চেষ্টা করুন, এবং আপনি ট্যানিন শব্দের অর্থ দেখতে পাবেন (অবশ্যই কোন তরল শুকনো হবে না)। ট্যানিনগুলি সাধারণত আঙ্গুরে (এবং ছাল এবং কাঠ এবং পাতা) প্রাকৃতিকভাবে ঘটে এবং তারা ওয়াইনের স্বাদে তিক্ত, টার্ট এবং জটিল স্বাদ যোগ করে। রেকর্ডের জন্য, ট্যানিনগুলি সাধারণত লাল মদগুলিতে প্রয়োগ করা হয়।
"টেরোয়ার" মূলত আঙ্গুরের পটভূমি - জলবায়ু এবং মাটির প্রকার যেখানে আঙ্গুর জন্মে, টপোগ্রাফি এবং অন্যান্য উদ্ভিদও একই এলাকায় জন্মে। এটি ওয়াইনকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে। কিছু আমেরিকান ওয়াইন মদের ধরন অনুযায়ী বোতলজাত করা হয়, কিন্তু ইউরোপীয় ওয়াইনগুলি উৎপত্তি অঞ্চল অনুযায়ী বোতলজাত করা হয়। Terroir হল ফ্যাক্টর যা ওয়াইনকে সম্পূর্ণ ওয়াইন বানায়।
ধাপ 3. সঠিক তাপমাত্রা ব্যবহার করুন।
সর্বোত্তম স্বাদ আনতে প্রতিটি ধরণের ওয়াইন কিছুটা ভিন্ন তাপমাত্রায় পরিবেশন করা উচিত। ওয়াইন টেস্টিং গালা দেওয়ার আগে আপনার যা জানা উচিত তা এখানে এবং আপনার সমস্ত বন্ধুদের আপনার বাড়িতে আমন্ত্রণ জানান:
- ঘরের তাপমাত্রায় রেড ওয়াইন পরিবেশন করা উচিত, প্রায় 20-25 C
- গোলাপ বা গোলাপী ওয়াইন সামান্য ঠান্ডা তাপমাত্রায় পরিবেশন করা উচিত (7-13 ° C)
- হোয়াইট ওয়াইন এবং স্পার্কলিং ওয়াইন 5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত
- ওয়াইন পার্টি শেষ হওয়ার পরে, ওয়াইন খোলার days দিন পর নিশ্চিত করুন যে আপনি হালকা ওয়াইন পান করেন (যার মধ্যে কম অ্যালকোহল রয়েছে, প্রায় ১১%)। অন্যান্য, আরো ঘনীভূত ওয়াইন 10 দিন পর্যন্ত ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 4. সঠিক কাচ ব্যবহার করুন।
প্রতিটি ধরণের ওয়াইনের কাচের একটি নির্দিষ্ট আকৃতি এবং আকার রয়েছে যা সর্বোত্তম সুগন্ধ বের করতে সহায়তা করে। এই ধরনের চশমা সম্পর্কে জানুন:
- একটি আদর্শ ওয়াইন গ্লাস সাধারণত রেড ওয়াইনের জন্য কার্যকর। Cabernet Sauvignon একটি অগভীর কিন্তু লম্বা পৃষ্ঠে beেলে দেওয়া উচিত, যখন Pinot Noir প্রায় 30 থেকে 60 মিলি ডোজ beেলে দেওয়া উচিত।
- হোয়াইট ওয়াইন একটি স্ট্যান্ডার্ড ওয়াইন গ্লাসও ব্যবহার করতে পারে - কিন্তু একটি চারডোনাইয়ের একটি প্রশস্ত মুখ সহ একটি গ্লাস প্রয়োজন।
- বন্দর অবশ্যই একটি বড় স্ট্রেন ব্যবহার করবে; একটি কাচের হকের মধ্যে মাদিরা redেলে দেওয়া হয়; যখন শেরি একটি সংকীর্ণ মার্টিনি গ্লাস ফিট করে।
- স্পার্কলিং ওয়াইন কুপ, টিউলিপ বা বাঁশি আকৃতির চশমার সাথে ভাল যায়।
ধাপ 5. জানুন কিভাবে কাচ ধরে রাখা যায়।
যদি আপনি এটি সঠিকভাবে ধরে না রাখেন, তাহলে মানুষ জানতে পারবে আপনি একজন জ্ঞানী নন। প্রাকৃতিকভাবে ওয়াইন ধরে রাখা এবং নাড়তে পারা একজন বিশেষজ্ঞের মতো দেখতে, কাণ্ডটি কাঁচ দিয়ে ধরে রাখুন। রেফ্রিজারেটেড হোয়াইট ওয়াইনের ক্ষেত্রেও তাই - আপনি চান না যে আপনার হাতের তাপমাত্রা ওয়াইনের গ্লাস গরম করে এবং ওয়াইনের স্বাদ পরিবর্তন করে।
ওয়াইন নাড়তে, আপনার কব্জি দিয়ে ঘুরান, আপনার পুরো বাহু ব্যবহার করবেন না। ওয়াইন এর সুবাস গ্লাস শরীর ভরাট করবে, ওয়াইন এর স্বাদ প্রোফাইল খোলার সময়।
ধাপ 6. ওয়াইনের গন্ধ ব্যাখ্যা করার অভ্যাস পান।
ওয়াইন পারদর্শীর প্রধান কাজ হল তিনি কীভাবে অনুভব করেন এবং ওয়াইনে কী ঘটেছে তা চিনতে সক্ষম হওয়া। ওয়াইনের সুবাস শনাক্ত করার জন্য, পাঁচটি সাধারণ বিভাগ রয়েছে: ফল, খনিজ, দুগ্ধ এবং বাদাম, মিষ্টি এবং কাঠের, এবং মসলাযুক্ত এবং মজাদার। এই প্রতিটি বিভাগে "স্বাদ" এর আরও ব্যাখ্যা এখানে দেওয়া হল:
- ফলমূল (ফলের স্বাদ)। জামের সুবাস সহ সব ফলের স্বাদ
- খনিজ। চকচকে, শিলা, পৃথিবী, জ্বালানি
- দুগ্ধ এবং বাদাম (বাদাম এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের স্বাদ)। মাখন, ক্রিম, খামির, রুটি, টোস্ট, টোস্টেড বাদাম, বিস্কুট, বাদাম
- মিষ্টি এবং কাঠের (মিষ্টি স্বাদ এবং কাঠের সুবাস)। চকলেট, মিষ্টান্ন, ক্যারামেল, মধু, ভ্যানিলা, ওক এবং সিডার
- মশলাদার এবং মজাদার (মসলাযুক্ত এবং মজাদার স্বাদ)। তামাক, সিগারেট, লিকোরিস, মরিচ, ট্রাফেলস, সালামি, কফি, দারুচিনি
4 এর পদ্ধতি 2: স্বাদ প্রক্রিয়াকরণ
ধাপ 1. ওয়াইন শপ পরিদর্শন করুন এবং কর্মীদের সুপারিশের জন্য জিজ্ঞাসা করুন।
কাছাকাছি নোট লেখা ওয়াইনের বোতলগুলি দেখুন, যেমন পুরস্কারের বিবরণ এবং ম্যাগাজিন থেকে উচ্চ রেটিং। ওয়াইন শপ দেখুন যখন দোকানটি বিনামূল্যে ওয়াইন দেওয়ার চেষ্টা করছে - বেশিরভাগ ওয়াইন শপ সাধারণত শনিবার সকালে এটি করে। কর্মীদের চিন্তাভাবনা বিশ্লেষণ করুন - তাদের প্রিয় কি এবং কেন?
আপনার খাবারের পরিকল্পনা করুন। এইভাবে, আপনি একটি ওয়াইন কিনতে পারেন যা আপনার প্রস্তুত করা খাবারের স্বাদের সাথে মিলে যায় এবং আপনি বিভিন্ন সংমিশ্রণ অন্বেষণ শুরু করতে পারেন। একটি নিয়ম হিসাবে, আপনি লাল মাংস খেলে রেড ওয়াইন পান করা হবে; সাদা ওয়াইন যখন আপনি সাদা মাংস খান। শ্যাম্পেন প্রায় যেকোনো খাবারের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে, তবে প্রথমে মূল বিষয়গুলি আয়ত্ত করুন।
পদক্ষেপ 2. একটি স্থানীয় ওয়াইন ট্রায়াল বা ওয়াইন প্রশংসা ক্লাস নিন।
এই ধরনের ইভেন্টগুলি পার্সোনালিটি স্কুল, ওয়াইনমেকিং স্কুল, ওয়াইনারি এবং চমৎকার রেস্তোরাঁয় অনুষ্ঠিত হয়। ভয় পাবেন না- অনেক লোক মনে করে যে তারা একটি সস্তা ওয়াইনের মধ্যে পার্থক্য বলতে পারে।
আপনি যদি একটি ওয়াইনারি পরিদর্শন করেন, শুধু ওয়াইন স্বাদের চেয়ে বেশি সময় নিন। কিভাবে আঙ্গুর তৈরি করা হয় এবং চাষ করা হয়, সেইসাথে ওয়াইন পান করার সঠিক পদ্ধতি জানুন।
ধাপ 3. ওয়াইন গ্রুপে যোগদান করুন
ওয়াইন ট্রেন্ডি। এখানে বার, দোকান, সংবাদপত্র/ট্যাবলয়েড, এমনকি ওয়াইন পডকাস্ট রয়েছে। আপনার এলাকায় একটি ওয়াইন গ্রুপ খুঁজুন, এটি আপনার ভাবার চেয়ে সহজ হতে পারে। সমমনা এবং সংযুক্ত মানুষের সাথে আড্ডা দেওয়া এবং আপনার এলাকায় কি হচ্ছে তা জানা আপনার দক্ষতা বিকাশের প্রথম ধাপ।
বেশিরভাগ গোষ্ঠীর বিভিন্ন স্তরের সদস্য রয়েছে - যারা তাদের নিজস্ব ওয়াইনারি চায় তাদের থেকে যারা কেবল ওয়াইন পান করতে পছন্দ করে। আপনার গ্রুপে আপনার নিজের জায়গাও থাকবে।
ধাপ 4. আপনার বাড়িতে বা বন্ধুর বাড়িতে অনানুষ্ঠানিকভাবে ওয়াইনের স্বাদ নিন, অথবা একটি BYOB (আপনার নিজের বোতল নিয়ে আসুন) রেস্তোরাঁ যেখানে প্রত্যেক ব্যক্তি যারা আসবেন তারা আলাদা আলাদা ওয়াইনের বোতল নিয়ে আসবেন।
এই ভাবে, আপনি অনেক টাকা খরচ না করে অনেক নতুন জিনিস অনুভব করতে পারেন। এবং ভুলে যাবেন না, আপনি অনেক অভিজ্ঞতা এবং ওয়াইন পাবেন!
আপনার চুমুকের মধ্যে খেতে বা পান করার জন্য আপনি একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করুন তা নিশ্চিত করুন। প্লেইন পেস্ট্রি (যেমন পানির পটকা) বা রুটি (ফ্রেঞ্চ রুটি; পুরো শস্য নয়) এবং জল ব্যবহার করুন। গ্র্যাবারের জলপাই পণ্য এবং আন্ডারকুকড রোস্ট বিফ কখনও কখনও মাউথওয়াশের জন্য ব্যবহৃত হয়। সাধারণত ওয়াইনের সাথে পরিবেশন করা পনির এবং ফল থেকে দূরে থাকুন, কারণ এই দুটি জিনিস ওয়াইনের স্বাদকে মুখোশ করবে।
ধাপ 5. একটি নোটবুক কিনুন (অথবা নোট নিতে একটি অ্যাপ ডাউনলোড করুন)।
এখন যেহেতু আপনি মদের জগতে ডুব দেওয়ার জন্য প্রস্তুত, আপনার অভিজ্ঞতাগুলি মনে রাখতে সাহায্য করার জন্য কিছু পান। এটি একটি সহজ নোটবুক এবং কলম বা আপনার ফোনে একটি অ্যাপ হতে পারে ("ওয়াইন ডায়েরি" বা অনুরূপ কিছু অনুসন্ধান করুন)। এইভাবে আপনি নিশ্চিত করবেন যে আপনি কোন বোতলগুলি পছন্দ করেছেন, অপছন্দ করেছেন এবং আপনার চেষ্টা করা প্রতিটি ওয়াইনের বৈশিষ্ট্যগুলি মনে রাখতে পারেন।
Cellartracker এর মত কিছু পেজ কমিউনিটি ভিত্তিক। আপনি আপনার নোট অন্য oenophiles সঙ্গে ভাগ এবং তুলনা করতে পারেন এবং ওয়াইন প্রেমীদের একটি সম্প্রদায় যোগদান করতে পারেন।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: আপনার মুখকে প্রশিক্ষণ দিন
ধাপ 1. উপলব্ধ আঙ্গুর জাতগুলি অন্বেষণ করে শুরু করুন।
অনেকে সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত একটি ফলযুক্ত সাদা ওয়াইন চেষ্টা করে এটি শুরু করেন এবং তারপরে সেখানে থামেন। আপনি হয়তো আরও বেশ কয়েকটি ওয়াইন সম্পর্কে জানতে পারেন যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন - তাই এই ওয়াইনগুলি স্পর্শ করা শুরু করুন! রোজ ওয়াইন এবং রেড ওয়াইন ব্যবহার করে দেখুন। এমনকি যদি আপনি এটি পছন্দ করেন না, অন্তত এখন আপনি জানেন যে আপনি এটি পছন্দ করেন বা না করেন।
আপনার কেবল বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন চেষ্টা করা উচিত নয়, অন্যান্য ব্র্যান্ড এবং বছর চেষ্টা করুন। আপনি যেহেতু একজন প্রযোজকের কাছ থেকে চারডোনিকে পছন্দ করেন না তার মানে এই নয় যে আপনি অন্যের একই ওয়াইন পছন্দ করবেন না। প্রতিটি ওয়াইন অনন্য - এবং কখনও কখনও আপনার মেজাজের উপর নির্ভর করবে।
ধাপ 2. ওয়াইন খুঁজুন "আহা
" আপনি । অনেক লোক "ওহ, আমি সত্যিই শক্তিশালী রেড ওয়াইন সম্পর্কে চিন্তা করি না," বা "মস্কাটো খুব মিষ্টি," এবং তাদের দক্ষতা এবং বোঝাপড়া সেখানেই থেমে যায়। তারপর একটি "আহা" ওয়াইন হাজির। এটি ওয়াইন, ওয়াইন যা আপনাকে সিডার, ধোঁয়া বা চকোলেটের আসল সুবাসের স্বাদ দিতে পারে। হঠাৎ, আপনি সবকিছু বুঝতে পারেন। এবং কিভাবে আপনার "আহা" ওয়াইন খুঁজে পেতে? বিচার এবং ত্রুটির প্রক্রিয়ার মাধ্যমে।
একটি "আহা" ওয়াইন আপনার কাছে ভাল বা সুস্বাদু হবে না। এই ওয়াইনটি কেবল একটি ওয়াইন হতে হবে যেখানে আপনার মুখ এটিতে থাকা সমস্ত স্বাদ চিনতে পারে। মুখ একটি গ্লাসে বিভিন্ন সুবাস চিনতে সক্ষম হয় এবং এটি কি পছন্দ করে বা অপছন্দ করে এবং কেন তা জানে।
পদক্ষেপ 3. গবেষণা করা শুরু করুন।
এখন যেহেতু আপনি মূল বিষয়গুলি আয়ত্ত করেছেন, বাইরে যান, আপনার বৃত্ত থেকে বেরিয়ে আসুন এবং তথ্য সংগ্রহ করুন। ওয়াইন সম্পর্কে বই এবং ব্লগ পড়ুন। টম স্টিভেনসনের নিউ দ্য সোথবি ওয়াইন এনসাইক্লোপিডিয়া দেখুন অথবা wineeducation.com দেখুন, যেখানে আপনি ওয়াইন সম্পর্কে আপনার ক্রমবর্ধমান জ্ঞান পরীক্ষা করার জন্য কুইজও নিতে পারেন। ওয়াইনের জন্য গাইড কিনুন। ওয়াইন ম্যাগাজিনে সাবস্ক্রাইব করুন। সম্ভাবনা সীমাহীন.
- বিনামূল্যে, অনলাইন তথ্যপূর্ণ ওয়াইন নিউজলেটার সাবস্ক্রাইব করুন। ওয়াইন-প্রেমী সম্প্রদায়ের জন্য নির্মিত বিশ্বস্ত সাইটগুলি খুঁজে পেতে একটি Google অনুসন্ধান করুন
- GrapeRadio একটি পডকাস্ট যা ওয়াইনের জন্য নিবেদিত - এমনকি পিক আওয়ারেও, আপনি আপনার দক্ষতা অনুশীলন করতে পারেন।
ধাপ brave. সাহসী হোন এবং বারবার সাহসী হোন।
সুতরাং আপনি ইতিমধ্যে Pinot Grigio এর স্বাদ জানেন। আপনি একটি ভাল Merlot এবং একটি ভাল Cabernet মধ্যে পার্থক্য জানেন। যাইহোক, আরও অনেক কিছু আছে যা আপনার জানা উচিত। আপনি বুনিয়াদি শিখেছেন, তাই আসুন সাহসী হই। এখানে কিছু ধরণের ওয়াইন রয়েছে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন:
- সিরাহ / শিরাজ
- মালবেক
- ক্ষুদে সিরাহ
- মরভেদ্রে / মনাস্ট্রেল
- টুরিগা জাতীয়
- ক্যাবারনেট স্যাভিগনন
- পেটিট ভারডট
4 এর পদ্ধতি 4: একজন সত্যিকারের জ্ঞানী হওয়া
পদক্ষেপ 1. আপনার "ওয়াইন ব্যাখ্যা" ডিকশন প্রসারিত করুন।
একটি নৈমিত্তিক ওয়াইন প্রেমী এবং একটি ওয়াইন পারদর্শী মধ্যে প্রধান পার্থক্য এই সত্য যে একটি connoisseur আত্মবিশ্বাস এবং নির্ভুলতা সঙ্গে ওয়াইন সম্পর্কে কথা বলতে পারেন। আপনার পরবর্তী কয়েক গ্লাস ওয়াইনের বর্ণনা করার সময় লক্ষ্য করার জন্য এখানে কিছু লক্ষ্য রয়েছে:
- ওয়াইনে স্বাদ হিসেবে আপনি 2 টির বেশি ফলের নাম দিতে পারেন
- আপনি দারুচিনি, ওরেগানো, গোলাপ, চুন বা রান্নার মশলার মতো than টিরও বেশি বৈশিষ্ট্যের নাম দিতে পারেন
- ওয়াইনের স্বাদ পরিবর্তনের মুহূর্ত থেকে আপনি এটি চুমুক দেওয়ার মুহূর্ত থেকে আপনি এটি গিলে ফেলেন এবং আপনি প্রক্রিয়াটি সনাক্ত করতে পারেন
ধাপ 2. স্পার্কলিং ওয়াইন, আইস ওয়াইন এবং ডেজার্ট ওয়াইন চেষ্টা করুন।
আপনি একটু বেশি দু adventসাহসী হয়ে উঠেছেন, এখন চলুন আমরা পেটানো ট্র্যাক থেকে একটু দূরে যাই: স্পার্কলিং, ডেজার্ট এবং আইস ওয়াইন (আইস ওয়াইন হিমায়িত আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়) হিসাবে অন্যান্য ওয়াইন ব্যবহার করে দেখুন। এই ওয়াইনগুলি 5-স্টার রেস্তোরাঁয় মূল কোর্সের সাথে আপনার স্বাদযুক্ত মদ নাও হতে পারে, তবে এগুলি এখনও অপরিহার্য ওয়াইন।
নিউজিল্যান্ড এবং ব্রিটিশ ওয়াইন, অথবা সাউথ ডাকোটা এবং আইডাহোর ওয়াইনের মতো বিভিন্ন লোকাল এবং দেশ থেকে ওয়াইন ব্যবহার করে দেখুন। নিজেকে কেবল ক্যালিফোর্নিয়ান বা ইউরোপীয় ওয়াইনে সীমাবদ্ধ করবেন না - এমনকি যখন আপনি মিষ্টি ডেজার্ট ওয়াইন খাচ্ছেন।
ধাপ 3. আঙ্গুরের বিভিন্ন জাতগুলি অধ্যয়ন করুন।
Traতিহ্যগতভাবে, উচ্চ মানের ওয়াইন সাধারণত ফরাসি আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হতো, কিন্তু এখন এই জাতটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ওয়াইনারিগুলি অনেক জায়গায় ছড়িয়ে পড়ছে, এবং আপনার স্ট্যান্ডার্ড ওয়াইন "টেরোয়ার" পরিবর্তন হচ্ছে। প্রতিটি অঞ্চলের ওয়াইনের স্বাদ এবং উপলভ্য জাতগুলি সম্পর্কে আপনি কী ভাবেন?
ফ্রান্স, ইতালি, স্পেন, চীন, তুরস্ক এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রধান ওয়াইন উৎপাদক (যদিও তারা একমাত্র ওয়াইন উৎপাদক নয়), এবং এই সব দেশেরই নির্দিষ্ট জাতের আঙ্গুর রয়েছে যা নিজ নিজ অঞ্চলে চাষ করা যায়। এই কারণে, বিশ্বের বিভিন্ন স্থান থেকে মদ বিভিন্ন স্বাদ হবে। আপনি এ ব্যপারে কী ভাবছেন?
ধাপ 4. মূল বিষয়গুলিতে ফিরে যান।
এখন যেহেতু আপনি ওয়াইন জগতে একজন অনুসন্ধানকারী, আপনার চেষ্টা করা প্রথম ওয়াইনগুলিতে ফিরে আসুন। আপনি সেই পার্থক্যটি চিনতে পারবেন যা আপনাকে অবাক করে দেয় যে আসলে কে প্রথমে ওয়াইনের স্বাদ গ্রহণ করেছিল, অথবা কিভাবে তাদের পক্ষে এই ধরনের সম্পূর্ণ পরিবর্তন করা সম্ভব হয়েছিল - এবং যখন আপনি ভাবতে পারেন, ঠিক সেটাই ঘটেছে। একটি প্রমিত Chardonnay নিন যা দীর্ঘদিন ধরে আপনার আলমারিতে রয়েছে এবং আপনার অগ্রগতি মূল্যায়ন করে চুমুক দিন।
আপনি আরো এবং আরো স্পষ্টভাবে দেখতে পাবেন আপনার মুখ কতটা বদলে গেছে। আপনি কোন ওয়াইনগুলি পছন্দ করেন এবং কোনটি আবার চেষ্টা করবেন না সে সম্পর্কে আপনি আরও জানতে পারবেন। একটি বাস্তব চ্যালেঞ্জের জন্য, আপনার চোখ বন্ধ করে আঙ্গুর সনাক্ত করার চেষ্টা করুন এবং দেখুন আপনি এটির সাথে লেগে আছেন কিনা।
পদক্ষেপ 5. আপনার এলাকায় একটি ওয়াইন স্কুল খুঁজুন।
এই স্কুলগুলির মধ্যে অনেকগুলি কোর্স বা ট্রায়াল চালায় এবং সেগুলি সম্পূর্ণ করার পরে "সার্টিফিকেট" বা "স্বীকৃতি" প্রদান করে। ব্যক্তিত্বের স্কুল এবং স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলি কখনও কখনও ওয়াইন প্রশংসা ক্লাসের আয়োজন করে। যখন লোকেরা আপনাকে জিজ্ঞাসা করে যে আপনি ওয়াইন সম্পর্কে কিছু জানেন কিনা, আপনি উল্লেখ করতে পারেন যে আপনি এটি অধ্যয়ন করেছেন।
যদিও, আসলে, অন্য যেকোন কিছুর মতো, একজন জ্ঞানী হওয়ার জন্য আপনার স্কুলের প্রয়োজন নেই। আপনার ক্ষমতা আছে তা প্রমাণ করার এটি একটি সহজ উপায়।
ধাপ 6. কোর্ট অব মাস্টার্স পরীক্ষা নিন।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, মাস্টার সোমেলিয়ার হওয়ার জন্য, আপনাকে অবশ্যই কোর্ট অব মাস্টার্স পরীক্ষা দিতে হবে। এমন কোর্স আছে যা আপনি নিতে পারেন (যেখানে আপনাকে অবশ্যই ভর্তি হতে হবে), যদিও আপনি কোর্স না করেই পরীক্ষা দিতে পারেন। এটি ওয়াইন জগতের সর্বোচ্চ স্তর - এছাড়াও একটি সম্মানজনক অবস্থান।
কোর্ট অব মাস্টার্স আন্তর্জাতিক কোর্সও প্রদান করে। বর্তমানে উত্তর আমেরিকায় 140 টি মাস্টার সোমেলিয়ার্স রয়েছে। আপনি কি পরবর্তী হতে প্রস্তুত?
পরামর্শ
- একটি থালার সাথে ওয়াইন যুক্ত করুন, যেমন আপনি ওয়াইনের স্বাদ পাবেন এবং আপনার থালাটি খাবেন, আপনার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে সচেতন থাকুন এবং সেরা জোড়াটি লিখুন।
- যদি আপনার সুযোগ থাকে, তাহলে ওয়াইন জন্য পরিচিত একটি অঞ্চলে সময় নিন, যেমন ফ্রান্সের বোর্দো অঞ্চল। আপনি কম দামে অনেক উচ্চমানের ওয়াইন পাবেন এবং আপনি ওয়াইনের প্রশংসা করার স্থানীয় সংস্কৃতি থেকে উপকৃত হতে পারেন।
- আপনার নিজের ওয়াইন সস্তায় ঘরে তৈরি করুন। কিছু স্টার্টার কিট আছে যা আপনি হোম সাপ্লাই স্টোর বা অনলাইন থেকে পেতে পারেন; আপনি মাধ্যাকর্ষণ, খামির, গাঁজন পর্যায়, ব্যাখ্যা, এবং ওক মত খামির এবং ফ্লেভারিং সমন্বয় সম্পর্কে জানতে হবে। প্রথম কয়েক মাসে গাঁজন সময়কালে ওয়াইনের স্বাদ সবচেয়ে দ্রুত পরিবর্তিত হয়।
