পনির। টোস্ট রুটি. দুটি দুর্দান্ত মুদির দোকান যারা একে অপরের প্রেমে পড়েছিল। শক্ত পনির বা পোড়া রুটি এড়াতে এবং নিখুঁত পনির-রুটি ডিশ তৈরি করতে এই রেসিপিগুলি অনুসরণ করুন। আপনি যদি সাহসী বোধ করেন, তবে কয়েকজন বন্ধুকে এই খাবারটি পরিবেশন করুন এবং নিজেকে ওয়েলশ বিরলবিটের একটি পাত্র বানান।
উপকরণ
বেসিক পনির টোস্ট
- রুটি
- মাখন বা মাখন
- ভাল গলানো পনির (যেমন চেডার, গ্রুয়ের, লাল লেসেস্টার, গ্রেটেড পারমেসান)
ওয়েলশ বিরল
- রুটি 4 টুকরা
- 200 গ্রাম রান্না করা চেডার পনির
- 30 গ্রাম (2 টেবিল চামচ) মাখন
- 15 গ্রাম (2 টেবিল চামচ) সব উদ্দেশ্য আটা
- 120 মিলি বিয়ার (পোর্টার বা স্টাউট টাইপ)
- 80 মিলি পুরো দুধ বা ভারী ক্রিম
- 1 টি ডিমের কুসুম
- 5 মিলি (1 চা চামচ) শুকনো সরিষা
- 5 মিলি (1 চা চামচ) সয়া সস
- চিমটি গোলমরিচ
- চিমটি পেপারিকা
- চিমটি লবণ
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: ভাজা পনির টোস্ট
ধাপ 1. সাদা রুটি এক টুকরো মাখন বা উভয় পাশে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন।
টানটান স্বাদের জন্য টক রুটি বা সিয়াবাটার মতো ফাঁপা রুটি চেষ্টা করুন যদি আপনি চান যে পনিরটি রুটির ছিদ্র দিয়ে চলে এবং প্যানে পুড়ে যায়। পাউরুটির দুই পাশ ব্রাশ করার ফলে একটি খাঁটি সোনালি রঙ এবং ভিতরে একটি নরম হবে।
যদি আপনি আনসাল্টেড মাখন ব্যবহার করেন তবে অতিরিক্ত স্বাদের জন্য প্যানে এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
ধাপ 2. পাউরুটির দুই পাশ ভাজুন (alচ্ছিক)।
বাদামী না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে এক মিনিট ভাজা টোস্টকে আরও সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু করে তোলে। আপনি যদি রুটিটির মাঝখানে নরম রাখতে পছন্দ করেন, তাহলে আপনি রান্নার পূর্বের সব ধাপ এড়িয়ে যেতে পারেন।
পদক্ষেপ 3. পছন্দের উপাদান যোগ করুন।
সরিষা বা এক চিমটি গোলমরিচ ছিটিয়ে মশলাদার সংবেদন যোগ করবে। হ্যাম একটি পাতলা টুকরা যোগ করুন এবং আপনি একটি croque মহামান্য হবে। যদি কোনো অ্যাডিটিভ আপনার কাছে সুস্বাদু মনে হয়, তাহলে সম্ভবত তা হবে - কিন্তু রান্না করা অবস্থায় শুকনো সবজি ব্যবহার করা উচিত নয়, যেমন লেটুস বা আচারযুক্ত শসা।
ধাপ 4. শীট বা গ্রেটেড পনির যোগ করুন।
কিছু চিজ একটি সুস্বাদু গলে গলে যায়, অন্যদের একটি শক্তিশালী স্বাদ থাকে যা টোস্টের সাথে ভাল যায়। উভয় ধরনের গুণ আছে এমন চিজ বেছে নিন অথবা এই প্রতিটি বিভাগ থেকে চিজ একত্রিত করুন। এখানে ব্যাখ্যা:
- ভাল গলানো পনির: চেডার, রেড লেসেস্টার, গ্রুয়ের, গ্রেটেড পারমেসান, ফন্টিনা, এমেন্টাল, মিউনস্টার, গৌদা
- কুৎসিত গলিত পনির (উপরের যে কোনওটির সাথে জোড়া): মোজারেলা, ফেটা, প্রোভোলোন
ধাপ 5. প্রায় তিন মিনিট রান্না করুন।
চুলা দিয়ে মাঝারি-কম আঁচে রান্না করুন, যাতে রুটি পুড়ে যাওয়ার আগে পনির গলে যাওয়ার যথেষ্ট সময় দিতে পারে। যখন এটি বাদামী হয়ে যায় এবং পনিরটি ফুটে উঠছে, তখন রুটিটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং গরম পরিবেশন করুন। শুধু চাটনি সিজনিং, ব্রাউন সস বা টমেটো সস দিয়ে এটি খান।
পদ্ধতি 2 এর 3: টোস্ট পনির টোস্ট
ধাপ 1. আপনার চুলা বা টোস্টার ওভেন সেট করুন।
যদি আপনার টোস্টার ওভেনে "ব্রয়ল" সেটিং থাকে যা উপরে থেকে তাপ বিকিরণ করে, এই সেটিংটি পনিরকে অতিরিক্ত ক্রাঞ্চ দেয়। একটি নিয়মিত চুলায়, "ব্রয়েল" সেটিংটি আপনার চুলার উপরে থাকলে ঠিক থাকে, কিন্তু উচ্চ তাপ আপনার পনিরকে শক্ত করতে পারে। এখানে আপনার জন্য কিছু বিকল্প আছে:
- ওভেন (নরমাল বেকিং): ওভেন 250ºC পর্যন্ত প্রিহিট করুন।
- ওভেন (উপরে থেকে বেকড/ব্রয়ল সেটিং): প্রিহিট করবেন না। তাপ কমাতে ওভেন র্যাককে সর্বনিম্ন অবস্থানে নিয়ে যান।
- টোস্টার ওভেন: প্রিহিট করবেন না। যদি ওভেনে তাপ নিয়ন্ত্রণ থাকে তবে এটি 250ºC এ সেট করুন।
ধাপ 2. ঘন সাদা কাটা রুটি চয়ন করুন।
যে কোন রুটি ব্যবহার করা যেতে পারে। পুরু স্লাইসগুলি জ্বলন্ত প্রতিরোধের জন্য, তবে দোকানে প্রাক-কাটা রুটিও ব্যবহার করা যেতে পারে।
পদক্ষেপ 3. রুটির একপাশে মাখন ছড়িয়ে দিন।
টোস্ট বাদামী এবং কিছুটা নরম করার জন্য এই পদক্ষেপটি গুরুত্বপূর্ণ।
ধাপ 4. সামান্য পোড়া পর্যন্ত বেক করুন।
যতক্ষণ না মাখন গলে যায় এবং রুটি বাদামী হতে শুরু করে ততক্ষণ রান্না করুন। এই ধাপটি প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট সময় নেয়। চুলা থেকে সরান।
পদক্ষেপ 5. পনিরের পাতলা টুকরো দিয়ে রুটির পুরো পৃষ্ঠটি েকে দিন।
একটি শক্তিশালী গন্ধযুক্ত পনির চয়ন করুন, যেমন ধারালো চেডার পনির। পনিরের বেশ কয়েকটি পাতলা স্লাইস তৈরি করতে একটি পনিরের স্লাইসার ব্যবহার করুন। মাখনের রুটিটির উপরে পনিরের শীটটি রাখুন, সামান্য স্ট্যাক করা। কাঠকয়লার স্তরের পরিবর্তে গরম পনিরের একটি সুস্বাদু স্তরের জন্য রুটির পুরো পৃষ্ঠটি েকে দিন।
গ্রেটেড পারমেসান পনিরও এই রেসিপির জন্য উপযুক্ত।
ধাপ 6. পনির বুদবুদ এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
চুলায় রুটি ফিরিয়ে দিন। পনির পুরোপুরি গলে যাওয়া এবং বুদবুদ, বাদামী হওয়া পর্যন্ত সাবধানে দেখুন। এই ধাপটি প্রায় 3 থেকে 5 মিনিট সময় নিতে হবে, কিন্তু এক মিনিটও রান্না করতে খুব বেশি সময় পনির কালো হয়ে যাবে।
খুব গরম গ্রিল ব্যবহার করলে এই ধাপটি 1 থেকে 2 মিনিট সময় নিতে পারে।
পদ্ধতি 3 এর 3: ওয়েলশ বিরল
ধাপ 1. কম আঁচে চুলায় রুটি বেক করুন।
একপাশে মাখন ছড়িয়ে দিন এবং সর্বনিম্ন সেটিংয়ে ঠান্ডা চুলায় রাখুন। এই রেসিপিটি খুব তাড়াতাড়ি রান্না করে, তবে আপনার প্রতি কয়েক মিনিটে টোস্ট পরীক্ষা করা উচিত। রুটিটি যখন আপনার পছন্দসই রঙে পৌঁছায় তখন সরান।
ধাপ 2. কম আঁচে চুলায় মাখন গলিয়ে নিন।
একটি ছোট সসপ্যানে মাখন রাখুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
ধাপ 3. ময়দা যোগ করুন।
ময়দা andালুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বীট বা নাড়ুন। এই রক্স মিশ্রণটি 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। ফলে মিশ্রণ নরম এবং সামান্য সোনালি বাদামী হওয়া উচিত।
ধাপ 4. তরল এবং মশলা যোগ করুন।
বিয়ারে andালা এবং ভালভাবে মিলিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি সমৃদ্ধ সংস্করণ জন্য দুধ বা ভারী ক্রিম মধ্যে আলোড়ন এবং বীট। শুকনো সরিষা, সয়া সস, লাল মরিচ এবং পেপারিকা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
আরও রঙের জন্য, মরিচগুলি সংরক্ষণ করুন এবং পরিবেশনের পরে একটি প্লেটে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 5. অল্প অল্প করে পনির যোগ করুন।
প্রতিবার গলে যাওয়ার সময় এক মুঠো ভাজা পনির যোগ করুন। গলানো পর্যন্ত প্রতিটি মুষ্টিমেয় যোগ করা পনির নাড়ুন। মিশ্রণ ফুটতে বা ফেনা শুরু হলে আঁচ কমিয়ে দিন।
ধাপ 6. স্বাদ।
এক চিমটি লবণ দিয়ে নাড়ুন এবং ফলাফলের স্বাদ নিন। যদি আপনি চান তবে আরো মশলা যোগ করুন, অথবা স্বাদ আপনার জন্য খুব শক্তিশালী হলে আরো পনির গলে।
ধাপ 7. তাপ থেকে সরান, একটি ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং বীট করুন।
ডিমের ফ্লেক্স তৈরির সম্ভাবনা কমাতে বিরলগুলিকে প্রথমে কয়েক মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন। মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশে না যাওয়া পর্যন্ত ডিমের কুসুমে নাড়ুন।
ধাপ 8. টোস্ট উপর ালা।
প্রচুর পরিমাণে ওয়েলশ রেয়ারবিট সসে coveredাকা টোস্টের একটি শীট পরিবেশন করুন। মিশ্রণটি বেশ প্রবাহিত হবে, তাই এটি খাওয়ার জন্য একটি ছুরি এবং কাঁটা প্রস্তুত করুন।
পরামর্শ
- সিজলার রেসিপি তৈরির জন্য, একটি অতিরিক্ত মোটা রুটি টুকরো টুকরো করে নিন মার্জারিন (বা মাখন) মিশ্রণ দিয়ে পারমিসান পনির দিয়ে। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কেবল একপাশে বেক বা গ্রিল করুন। ক্রাঞ্চি এবং চিবানো স্বাদের একটি বর্ণালী পেতে, প্রথমে রুটি হিমায়িত করুন এবং রান্নার স্প্রে ব্যবহার করে রান্না করুন, মাখন বা রান্নার তেল নয়।
- আপনি সরিষা থেকে অবশিষ্ট মশলা আলু পর্যন্ত আপনার পছন্দের বিভিন্ন উপাদান যোগ করতে পারেন।
- যদি পনির জ্বলছে, টোস্ট থেকে পনিরের কালো অংশ খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং নীচে অতিরিক্ত গলিত পনিরের স্তরটি খান।
- আপনি যদি পরীক্ষা করতে চান তবে সামান্য রসুন গুঁড়া যোগ করুন। অথবা আরও ভাল, কীভাবে রসুনের রুটি তৈরি করবেন তা শিখুন।
