যখন আপনি বেকড পণ্য দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে ঠান্ডা করতে চান তখন কেক ঠান্ডা করার জন্য একটি তারের আলনা রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য পাত্র। যাইহোক, হয়তো সবার কাছে এটি নেই। যদি তাই হয়, তাহলে আপনার রান্নাঘরে পাওয়া অন্যান্য জিনিস ব্যবহার করুন অথবা প্যানটি রাখুন যেখানে চারপাশে বাতাস চলাচল করতে পারে যাতে প্যানের নিচের অংশ দ্রুত ঠান্ডা হতে পারে। যদি আপনি একটি অস্থায়ী কুলিং র্যাক তৈরি করতে না পারেন বা প্যানটি এমন জায়গায় রাখেন যেখানে এটি দ্রুত ঠান্ডা হবে, তাহলে খাবারটি অন্য একটি সমতল, শীতল পৃষ্ঠে দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য স্থানান্তর করুন।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: একটি উত্থাপিত পৃষ্ঠ তৈরি করা
ধাপ 1. কুলিং র্যাকের পরিবর্তে অপসারণযোগ্য গ্যাস হাবের স্ট্যান্ড ব্যবহার করুন।
আপনার যদি অগ্নিকুণ্ড বিভাগের উপরে একটি স্ট্যান্ড সহ গ্যাসের চুলা থাকে তবে এটি করা যেতে পারে। স্ট্যান্ডটি সরান এবং কাউন্টারে রাখুন, তারপরে প্যানটি উপরে রাখুন যাতে প্যানের নীচের অংশটি দ্রুত ঠান্ডা হতে পারে বা আপনি যে স্ট্যান্ডে সরাসরি বেক করছেন তার বড় জিনিস স্থানান্তর করতে পারেন।
যদি সরাতে চান বিরাট খাবার যে আপনি একটি বড় রুটি, যেমন ঠান্ডা করার জন্য সরাসরি একটি স্ট্যান্ডের উপরে বেক করেন, প্রথমে বাফারটি ভালোভাবে পরিষ্কার করুন সাবান এবং জল ব্যবহার করুন
ধাপ 2. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের কিছু টুকরো টুকরো টুকরো করুন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রোলগুলির মধ্যে 5 সেমি দূরত্বে রান্নাঘরের কাউন্টারে রাখুন।
কমপক্ষে তিনটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি মোটা টিউবে ollালুন যা একটি বেকিং শীট বা খাবার যা আপনি কাউন্টারে ঠান্ডা করার জন্য বেক করছেন তা তুলতে যথেষ্ট শক্তিশালী। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের এই রোলটি প্যানের নিচে বাতাস প্রবাহিত করতে দেয়। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রোলগুলি 5 সেন্টিমিটার দূরে রাখুন, তারপরে কুকি শীট, ছাঁচ, বা আপনি যে খাবারটি বেক করছেন তার উপরে রাখুন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের rol টিরও বেশি রোল তৈরি করুন যদি আপনি ঠাণ্ডা করছেন তা বড় এবং ভারী। যতক্ষণ পর্যন্ত রিলগুলি 5 সেন্টিমিটার দূরে রাখা যায়, ততক্ষণ আপনি লোড বিতরণের জন্য কতগুলি রোল ব্যবহার করতে পারেন তার কোনও সীমা নেই।
টিপ: একই নীতি প্রয়োগ করে, আপনি একটি অস্থায়ী কুলিং র্যাক তৈরি করতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের পরিবর্তে চপস্টিক ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 3. একটি তাক হিসাবে ব্যবহার করার জন্য একটি ধাতব কুকি ছাঁচ একত্রিত করে একটি স্ট্যান্ড তৈরি করুন।
বায়ু প্রবাহের অনুমতি দেওয়ার জন্য তাদের মধ্যে কিছু স্থান সহ বিভিন্ন আকারের বেশ কয়েকটি ধাতব কুকি ছাঁচ সাজান। উপরে একটি বেকিং শীট বা কুকি শীট রাখুন অথবা কুকি কাটারের সাপোর্টে আপনি যে বড় খাবার বেক করছেন তা স্থানান্তর করুন।
আপনি কুকি বা মাফিনের মতো ছোট আইটেমগুলিকে সরাসরি কুকি কাটারের স্ট্যান্ডে সরাতে পারবেন না কারণ তারা ভারসাম্য বজায় রাখবে না।
ধাপ 4. আপনি যে খাবার গ্রিল করছেন তা বৈদ্যুতিক চুলার ঠান্ডা পাশে রাখুন।
একটি সুইচ-অফ অগ্নিকুণ্ডের উপরে একটি গরম বেকিং শীট বা কুকি শীট রাখুন যাতে বায়ুপ্রবাহ দ্রুত ঠান্ডা হতে পারে বা বড় খাবার সরাসরি ঝাঁকের শীর্ষে স্থানান্তর করতে পারে। খাবারে সরাসরি খাবার রাখার আগে ভালো করে পরিষ্কার করুন।
নিশ্চিত করুন যে অগ্নিকুণ্ডের কিছু অংশ বন্ধ আছে বা আপনার খাবার কার্যকরভাবে ঠান্ডা হবে না।
ধাপ 5. যদি আপনার কাছে একটি অতিরিক্ত গ্রিল রাক ব্যবহার করুন।
ওভেন, টোস্টার ওভেন বা রোস্টিং র্যাক থেকে অব্যবহৃত র্যাকগুলি সরান। এটিকে কাউন্টারে রাখুন এবং এই অতিরিক্ত র্যাকের উপর একটি গরম বেকিং শীট বা কুকি শীট রাখুন যাতে এটি ঠান্ডা হয় অথবা খাবারটি সরাসরি দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য অতিরিক্ত র্যাকের কাছে স্থানান্তর করে।
যদি শেলফের নীচের জায়গাটি বায়ু প্রবাহিত করার জন্য যথেষ্ট বড় না হয়, তাহলে আপনি শেলফটিকে এমন কিছুতে রাখতে পারেন যা এটিকে আরও উপরে তুলতে পারে যাতে বাতাসকে নীচে প্রবাহিত হতে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, অন্যান্য রান্নাঘরের পাত্র যেমন প্যান বা প্যান ব্যবহার করা।
টিপ: যদি আপনি কুকিজের মতো ছোট জিনিসগুলি একটি শেলফে স্থানান্তর করতে চান, তাহলে কুকিগুলিকে গ্রিড থেকে পড়ে যাওয়া রোধ করতে পার্চমেন্ট পেপার বা মোমের কাগজ দিয়ে আলনা করুন।
2 এর পদ্ধতি 2: একটি শীতল, সমতল পৃষ্ঠে খাদ্য স্থানান্তর
ধাপ 1. খাবারটি একটি পরিষ্কার, শীতল কুকি শীটে রাখুন যাতে এটি দ্রুত ঠান্ডা হতে পারে।
একটি উষ্ণ বেকিং শীট বা কুকি শীট থেকে অন্য একটি শীতলতে খাবার স্থানান্তর করুন। এটি খাবারের নীচের অংশকে দ্রুত ঠান্ডা করতে সহায়তা করবে যদি এটি বেকিং শীটে রেখে দেওয়া হয় যেখানে এটি বেক করা হয়েছিল।
পূর্বে, প্যানটি ওভেন থেকে দূরে রাখুন যাতে আপনি যে অন্য প্যানটি ব্যবহার করবেন তা শীতল হয় যখন এটিতে তাজা বেকড খাবার রাখা হয়।
ধাপ 2. খাবার ঠান্ডা করার জন্য একটি কাগজের রেখাযুক্ত টেবিলে রাখুন।
রান্নাঘরের টেবিলের উপরিভাগ টিস্যু দিয়ে েকে দিন। খাবারটি বেকিং শীট বা কুকি শীট থেকে কাগজের তোয়ালেতে স্থানান্তর করুন এবং এটি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
টিস্যু কুকির নিচ থেকে অতিরিক্ত তেল, মাখন বা চর্বি শোষণ করবে।
ধাপ 3. দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য একটি ঠান্ডা প্লেটে খাবার স্থানান্তর করুন।
ঘরের তাপমাত্রায় একটি প্লেট যা কেক, পেস্ট্রি, রুটি বা পেস্ট্রি রাখার জন্য যথেষ্ট, খাবার দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য উপযুক্ত। টিন বা কুকি শীট থেকে সাবধানে খাবার সরান, তারপর খাবারের মাঝে জায়গা দিয়ে একটি পরিষ্কার, ঠান্ডা প্লেটে রাখুন।
যদি আপনি খাবারের নীচে থেকে অতিরিক্ত তেল বা মাখন শোষণ করতে চান তবে প্রথমে কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্লেটটি লাইন করুন।
টিপ: খাবার গাদা করবেন না বা আপনি বায়ুপ্রবাহ বন্ধ করে দেবেন এবং খাবার ভেজা হতে পারে।
ধাপ a. রুমের তাপমাত্রার পিৎজা গ্রিল পাথর ব্যবহার করুন যদি আপনার কাছে খাবার থাকে।
কেবল পিজা পাথরের উপর খাবার রাখুন বা একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সরান। ঘরের তাপমাত্রায় খাবার ঠান্ডা হতে দিন।
খাবার রেফ্রিজারেট করার জন্য পিজা পাথরটি সঠিকভাবে পরিষ্কার করতে ভুলবেন না।
ধাপ 5. খাবার ঠান্ডা করার জন্য একটি ঠান্ডা কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন।
যে কোনও ধরণের পরিষ্কার কাটিং বোর্ড বেকড পণ্য শীতল করার জন্য সমতল পৃষ্ঠের মতো কার্যকর। একটি কুকি শীট বা বেকিং শীটে রেখে দেওয়ার চেয়ে দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য একটি কাটিং বোর্ডে খাবার স্থানান্তর করুন।
- একটি সিরামিক বা গ্রানাইট কাটিং বোর্ড খাদ্য রেফ্রিজারেট করার জন্য একটি চমৎকার পছন্দ হতে পারে কারণ এই ধরনের কাটিং বোর্ড খুব ঠান্ডা থাকতে পারে।
- আপনি ইচ্ছা করলে খাবার থেকে অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করতে একটি কাটিং বোর্ডে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
