হার্ডট্যাক হল খামির ছাড়া এক ধরনের শক্ত রুটি। এই রুটি সাধারণত যুদ্ধের সময় সৈন্যরা এবং নৌযান চালানোর সময় নাবিকরা খায়। সাধারণত, হার্ডট্যাক প্রায়ই লার্ভা, ম্যাগগটস এবং বিটল দ্বারা আক্রান্ত হয় তাই সৈন্যদের তাদের মস্তিষ্ক রck্যাক করতে হয় যাতে তারা খেতে পারে। যাইহোক, অবশ্যই আপনি কীট সমস্যা সম্পর্কে চিন্তা করার প্রয়োজন নেই। যদি শুকনো সংরক্ষণ করা হয়, হার্ডট্যাক 50 বছরেরও বেশি সময় পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। যদি আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যাকপ্যাকিং করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে রিচার্জ করার জন্য কয়েকটি হার্ডট্যাক তৈরি করুন এবং আনুন।
উপকরণ
তিহ্যবাহী হার্ডট্যাক
- 6 কাপ ময়দা
- 1 কাপ জল
নরম হার্ডাক
- 4 কাপ ময়দা
- 2 কাপ ঠান্ডা জল
- 2 টেবিল চামচ ঠান্ডা মাখন/মার্জারিন/শর্টনিং
- 4 চা চামচ লবণ
ভাজা হার্ডট্যাক
- উপরের রেসিপিগুলির মধ্যে একটি
- জলপাই তেল
- গুঁড়ো চিনি (alচ্ছিক)
ধাপ
পদ্ধতি 1 এর 5: ditionতিহ্যগত হার্ডট্যাক
ধাপ 1. ওভেন 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. একটি পাত্রে ময়দা এবং জল একত্রিত করুন।
বাটিতে জল,ালুন, তারপর নাড়তে থাকাকালীন সময়ে ময়দা একটু যোগ করুন। এই ধাপটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি নাড়তে খুব দৃ় হয়। যদি মিশ্রণটি মিশ্রিত করা কঠিন হয়, আপনি যথেষ্ট পরিমাণে ময়দা যোগ করেছেন।
ধাপ 3. মালকড়ি গুঁড়ো, তারপর 1 সেন্টিমিটার একটি বেধ এটি রোল আউট।
ধাপ 4. পিৎজা কাটার ব্যবহার করে কেকটি 7 সেমি x 7 সেমি আকারে কাটুন।
ধাপ 5. চপস্টিক দিয়ে 16 টি গর্ত (চারটি সারি দিয়ে চারটি সারি) তৈরি করুন।
পদক্ষেপ 6. তেল/মাখন ছাড়া একটি প্যানে ময়দা রাখুন।
ধাপ 7. 30 মিনিটের জন্য চুলায় মালকড়ি বেক করুন।
ধাপ 8. কেকটি সরান, এটি উল্টে দিন, তারপর আরও 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধাপ 9. পিষ্টকটি সোনালি হলুদ হয়ে গেলে সরান।
কেক খাওয়ার আগে এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য 30 মিনিট অপেক্ষা করুন।
5 এর পদ্ধতি 2: নরম হার্ডট্যাক
ধাপ 1. ওভেন 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. একটি বাটিতে ময়দা ালুন।
ধাপ butter. মাখন বা শর্টনিং যোগ করুন, তারপর লাম্প না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ধাপ 4. জল ালা।
ধাপ 5. যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান ময়দা হয়ে যায়।
ধাপ the. cm সেমি x cm সেমি ব্যাস বিশিষ্ট একটি বাক্সে ১ সেন্টিমিটার পুরু করে ময়দা তৈরি করুন।
পদক্ষেপ 7. তেল/মাখন ছাড়া একটি প্যানে ময়দা রাখুন।
ধাপ 8. চপস্টিক দিয়ে 16 টি গর্ত (চারটি সারি দিয়ে চারটি সারি) তৈরি করুন।
নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি গর্ত 1 সেমি দূরে।
ধাপ 9. ওভেনে 30 মিনিটের জন্য ময়দা বেক করুন, তারপর সরান এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
দ্রষ্টব্য: যেহেতু এই রেসিপিটি চর্বি ব্যবহার করে, তাই হার্ডট্যাক অক্সিডাইজড হবে বা কিছুক্ষণের মধ্যেই র্যাঙ্কিড হয়ে যাবে। এই কারণে, নরম হার্ডব্যাকগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না।
5 এর 3 পদ্ধতি: ভাজা হার্ডট্যাক
ধাপ 1. জল, লবণ, গলিত মাখন এবং আপনার পছন্দের মশলা একত্রিত করুন।
প্রয়োজন অনুযায়ী ময়দা যোগ করুন। উপরের রেসিপি অনুযায়ী হার্ডট্যাক তৈরির ধাপগুলি অনুসরণ করুন।
ধাপ ২. মালকড়ি তৈরির পর, এক মুঠো ময়দা নিন, তারপর এটি একটি বৃত্তের আকারে তৈরি করুন এবং বের করুন।
ধাপ low. কম আঁচে হার্ডট্যাক ভাজুন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী তাপ বাড়ান।
মনে রাখবেন উচ্চ তাপমাত্রায় তেল ছিটকে যেতে পারে।
জলপাই তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
ধাপ 4. ফ্রাইং প্যান থেকে হার্ডট্যাকটি সরান।
গ্রীস অপসারণ করতে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত প্লেটে হার্ডট্যাকটি রাখুন।
পদক্ষেপ 5. অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
আপনি চাইলে গুঁড়ো চিনি দিয়ে হার্ডট্যাক ছিটিয়ে দিন।
একটি এয়ারটাইট পাত্রে হার্ডটেক সংরক্ষণ করুন।
5 এর 4 পদ্ধতি: হার্ডট্যাক গ্রহণ
ধাপ 1. হার্ডট্যাকের টুকরোগুলো এক কাপ কফিতে ছিটিয়ে দিন এবং কফি ভিজতে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন।
পদক্ষেপ 2. শুয়োরের তেলে হার্ডট্যাক ভাজুন।
পদক্ষেপ 3. একটি হার্ডট্যাক "ওয়াফল" তৈরি করুন।
হার্ডট্যাকটি সারা রাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর এটি মাখনের মধ্যে ভাজুন এবং সকালের নাস্তার জন্য পরিবেশন করুন। ভেজালে রিয়েল হার্ডট্যাক ভাঙবে না। টেক্সচারটি কেবল নরম এবং আরও চিবুক হয়ে উঠবে।
5 এর 5 পদ্ধতি: হার্ডট্যাক ভেরিয়েশন
ধাপ 1. আরও সুস্বাদু হার্ডট্যাক তৈরি করতে, 3 টেবিল চামচ রান্নার তেল বা জলপাই তেল যোগ করুন।
যাইহোক, ঘরের তাপমাত্রা এবং অন্যান্য কারণের উপর নির্ভর করে তেলটি সপ্তাহ বা মাসের মধ্যে হার্ডট্যাককে ক্ষতিকারক করে তুলবে।
পদক্ষেপ 2. একটি মিষ্টি হার্ডট্যাকের জন্য 1/4 কাপ দারুচিনি বা চিনি যোগ করুন।
যাইহোক, চিনি শেলফ লাইফ হ্রাস করতে পারে এবং শ্যাওলা আকর্ষণ করতে পারে।
ধাপ Sal. লবণ হার্ডট্যাকের স্বাদ বাড়িয়ে দিতে পারে, কিন্তু হার্ডট্যাকটি ইতিহাস অধ্যয়ন বা স্মরণ করার উদ্দেশ্যে তৈরি করা হলে এর সত্যতা হ্রাস পায়।
পরামর্শ
- কেকটি রান্না হওয়ার পর তার টেক্সচার বেশ শক্ত হবে। আপনি যদি historicalতিহাসিক কারণে হার্ডটেক তৈরি করে থাকেন, তাহলে এটি প্রদর্শনের এক মাস আগে হার্ডটেক তৈরি করুন এবং সর্বোচ্চ কঠোরতার জন্য এটি একটি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
- হার্ডট্যাক সাধারণত একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ঝোলানো হয় যাতে ঝোল দিয়ে খাওয়া যায়। এতে ঝোল ঘন হবে, অনেকটা স্যুপের মতো।
সতর্কবাণী
- আপনি যদি ধনুর্বন্ধনী, দাঁতের মুকুট পরেন বা ভঙ্গুর দাঁত রাখেন, তাহলে হার্ডট্যাক নেবেন না।
- চিনি বা অন্যান্য স্বাদ যুক্ত করা হার্ডট্যাকের শেলফ লাইফকে নাটকীয়ভাবে হ্রাস করবে।
- হার্ডট্যাক একটি সাধারণ খাবার। এই কেক ছোপ থেকে গন্ধ শুষে নেবে।
