ব্রেকফাস্ট সসেজ একটি লিংক (সসেজ লংসংগান), প্যাটি (বার্গার মাংসের মতো সসেজ শীট), বা রোল হিসাবে পাওয়া যায় এবং বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। যদিও সাধারণভাবে সসেজ রান্নার প্রক্রিয়া একই, আকৃতি নির্বিশেষে, রান্নার সময় কিছুটা ভিন্ন।
উপকরণ
4-6 পরিবেশন জন্য
- 12 লিঙ্ক-আকৃতির ব্রেকফাস্ট সসেজ অথবা 6 সসেজ প্যাটিস অথবা 450 গ্রাম সসেজ রোলস, কাটা
- 60 মিলি জল (শুধুমাত্র সসেজ পদ্ধতি সিদ্ধ করার জন্য)
ধাপ
5 এর পদ্ধতি 1: ফ্রায়ারে ভাজা
ধাপ 1. একটি টেফলন ফ্রাইং প্যান গরম করুন।
চুলায় একটি মাঝারি আকারের টেফলন ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং কম-মাঝারি তাপে গরম করুন। প্যানটি 1-2 মিনিটের জন্য গরম করুন।
- মনে রাখবেন ফ্রাইং প্যানে তেল বা মাখন যোগ করবেন না। সসেজের চর্বি রান্না করার সাথে সাথে গলে যাবে এবং ভাজার জন্য প্রয়োজনীয় তেল সরবরাহ করবে।
- যদি ফ্রাইং প্যানের তাপমাত্রা পরিমাপ করা সম্ভব হয়, তবে এগিয়ে যাওয়ার আগে এটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করুন।
ধাপ 2. ফ্রাইং প্যানে সসেজ রাখুন।
গরম ফ্রাইং প্যানে সসেজ লিঙ্ক বা প্যাটিস সাজান। সসেজগুলি কেবল একটি সারিতে স্থাপন করা উচিত (স্ট্যাক করা নেই)।
- আপনি এই পদ্ধতিতে সসেজ লিঙ্ক বা প্যাটিস রান্না করতে পারেন। রান্নার সময় কিছুটা ভিন্ন, তবে প্রক্রিয়া নিজেই একই।
- আপনি এই পদ্ধতি ব্যবহার করে সসেজ রোলও রান্না করতে পারেন যদি আপনি প্রথমে সেগুলিকে ১.২৫ সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটেন। এই প্যাটি সেভাবে রান্না করুন যেমন সসেজ প্যাটি করে।
ধাপ 3. সমানভাবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
সসেজ লিঙ্ক 12-16 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যখন সসেজ প্যাটিস প্রায় 10-12 মিনিট সময় নেয়।
- আপনি কোন ধরণের সসেজ চয়ন করেন তা বিবেচ্য নয়, আপনাকে সসেজটি পর্যায়ক্রমে সব দিক বাদামী করে তুলতে হবে।
- যদি আপনি প্রথমে হিমায়িত ব্রেকফাস্ট সসেজগুলি গলা না দিয়ে রান্না করেন তবে 2 মিনিট যোগ করুন।
- সসেজ সব দিক থেকে বাদামী হতে হবে, এবং ভিতরের তাপমাত্রা কমপক্ষে 70 ° C হতে হবে।
ধাপ 4. সসেজ নিষ্কাশন করুন এবং পরিবেশন করুন।
প্যান থেকে সসেজ সরান এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন। 1-2 মিনিটের জন্য অতিরিক্ত চর্বি নিষ্কাশন করুন, তারপরে গরম অবস্থায় সসেজ পরিবেশন করুন।
রেফ্রিজারেটরে অবশিষ্ট সসেজ 1-2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন। আপনি অবশিষ্ট সসেজগুলি হিমায়িত করতে পারেন এবং সেগুলি 30 দিন পর্যন্ত রাখতে পারে।
5 এর পদ্ধতি 2: ফুটন্ত এবং ভাজা
ধাপ 1. সসেজের সাথে পানি মেশান।
সসেজের লিঙ্কগুলি মাঝারি আকারের ফ্রাইং প্যানে গভীর দিক দিয়ে রাখুন। এছাড়াও ফ্রাইং প্যানে 60 মিলি জল েলে দিন।
- জলের স্তরটি পুরো সসেজকে coverেকে রাখা উচিত নয়।
- আপনি এই পদ্ধতিতে টেকনিক্যালি যেকোনো ধরনের সসেজ রান্না করতে পারেন, কিন্তু এই পদ্ধতিটি হাতা বা চামড়া ছাড়া লিংক সসেজের জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে। হাতা/চামড়া বা সসেজ প্যাটিসের সাথে সসেজ লিঙ্কগুলির জন্য এই পদ্ধতিটি কম কার্যকর হতে পারে।
ধাপ 2. জল সিদ্ধ করুন।
চুলা উপর মাঝারি উচ্চ তাপ উপর ফ্রাইং প্যান রাখুন। সসেজগুলি 6-7 মিনিটের জন্য বা জল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- রান্নার প্রক্রিয়া চালিয়ে যান যতক্ষণ না সমস্ত জল স্বাভাবিকভাবে বাষ্প হয়ে যায়। জল নিষ্কাশন করবেন না। একইভাবে, যদি জল প্রত্যাশার চেয়ে দ্রুত বাষ্পীভূত হয় তবে জল যোগ করবেন না।
- প্যানটি coverেকে রাখবেন না কারণ এটি বাষ্পকে বেরিয়ে আসতে ধীর বা বাধা দেবে এবং রান্নার পুরো প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে দেবে।
ধাপ 3. 6-7 মিনিটের জন্য সসেজগুলি ভাজুন।
তাপ কমিয়ে মাঝারি-কম করুন এবং সসেজগুলি আরও 6-7 মিনিটের জন্য বা সমানভাবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা চালিয়ে যান।
- রান্নার সময় পর্যায়ক্রমে সসেজের লিঙ্কগুলি চালু করতে টং ব্যবহার করুন। এইভাবে, সসেজ সমানভাবে বাদামী হবে।
- মনে রাখবেন ভাজার সময় কোন তেল বা মাখন যোগ করার দরকার নেই। সসেজে চর্বিযুক্ত উপাদান গলে যাবে এবং এটি রান্না করার জন্য যথেষ্ট হবে।
- যখন এটি রান্না করা হয়, সসেজ সমানভাবে বাদামী রঙের হবে এবং যে তরল চর্বি বের হবে তা পরিষ্কার দেখাচ্ছে। যদি আপনি সসেজের কেন্দ্র বা সবচেয়ে ঘন অংশটি পরীক্ষা করেন তবে এটি কমপক্ষে 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হওয়া উচিত।
ধাপ 4. ড্রেন এবং পরিবেশন।
প্যান থেকে সসেজ সরান এবং তেল শোষণ করার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন। 1-2 মিনিটের পরে, সসেজগুলি তাদের নিজ নিজ প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং সেগুলি উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।
অবশিষ্ট সসেজ যা খাওয়া হয় না তা অবিলম্বে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। সসেজ 1-2 দিন বা 30 দিন স্থায়ী হতে পারে যদি আপনি সেগুলি হিমায়িত করেন।
5 এর 3 পদ্ধতি: বেকিং
ধাপ 1. ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
অপেক্ষা করার সময়, একটি অগভীর বেকিং প্যান বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত পাতলা বেকিং শীট প্রস্তুত করুন।
- পার্চমেন্ট পেপার সসেজকে প্যানে আটকে যাওয়া থেকে বাধা দেয় এবং রান্নার প্রক্রিয়ার সময় গলে যাওয়া অতিরিক্ত চর্বিও শোষণ করে।
- যদি আপনার পার্চমেন্ট পেপার না থাকে, একটি বেকিং শীটে একটি মেটাল গ্রিল বা বেকিং র্যাক রাখুন। একটি র্যাক ব্যবহার করে রান্নার প্রক্রিয়ার সময় অতিরিক্ত চর্বি ঝরতে দেয় যাতে সসেজ চর্বিতে ভাজা না হয়।
পদক্ষেপ 2. বেকিং শীটে সসেজ সাজান।
একে অপরের থেকে ন্যূনতম 2.5 সেন্টিমিটার দূরত্বের সাথে একটি সারিতে (স্ট্যাক করবেন না) বেকিং শীটে সমানভাবে সসেজ রাখুন।
- আপনি এই পদ্ধতি ব্যবহার করে সসেজ লিঙ্ক এবং সসেজ প্যাটিস রান্না করতে পারেন। বেকিংয়ের সময় ভিন্ন হতে পারে, তবে সামগ্রিক প্রক্রিয়া একই।
- এই পদ্ধতি ব্যবহার করে সসেজ রোলও রান্না করা যায়। সসেজ রোলগুলি 1.25 সেন্টিমিটার পুরু প্যাটিতে স্লাইস করুন এবং এই প্যাটিটি আসল সসেজ প্যাটির মতো রান্না করুন।
ধাপ 3. সসেজ পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
সসেজগুলি আগে থেকে গরম করা চুলায় রাখুন। 15-16 মিনিটের জন্য সসেজ প্যাটিস এবং 20-25 মিনিটের জন্য সসেজ লিঙ্কগুলি রান্না করুন।
- সসেজ লিংক অথবা সসেজ প্যাটি রান্নার সময় অর্ধেক হয়ে যেতে হবে যাতে উভয় পাশ বাদামি হয়।
- একবার রান্না হয়ে গেলে, সসেজ সমানভাবে বাদামী হবে এবং তরল চর্বি যা বের হবে তা পরিষ্কার দেখাচ্ছে। প্রতিটি সসেজের কেন্দ্রের তাপমাত্রা কমপক্ষে 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
ধাপ 4. গরম করার সময় সসেজ পরিবেশন করুন।
ওভেন থেকে সসেজ সরান এবং পৃথক প্লেটে স্থানান্তর করুন। গরম অবস্থায় সুস্বাদু সসেজ উপভোগ করুন।
- চুলা থেকে সরানোর পরে যদি সসেজ আপনার জন্য খুব চর্বিযুক্ত হয় তবে আপনি অতিরিক্ত তেল শোষণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করতে পারেন।
- অবশিষ্ট সসেজগুলি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং হিমায়িত হলে 1-2 দিন বা 1 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
5 এর 4 পদ্ধতি: ব্রয়লার গ্রিল
ধাপ 1. ব্রয়লার গরম করুন।
ব্রয়লার চালু করুন এবং এটি গরম হওয়ার জন্য প্রায় 3-5 মিনিট অপেক্ষা করুন।
বেশিরভাগ ব্রয়লারে শুধুমাত্র "অন" (অন) এবং "অফ" (অফ) সেটিংস থাকে, কিন্তু কিছুতে "লো" (লো) এবং "হাই" (হাই) সেটিংস থাকে। যদি আপনার দ্বিতীয় ধরনের ব্রয়লার থাকে, তাহলে ব্রয়লারকে "LOW" সেটিং -এ প্রি -হিট করুন।
ধাপ 2. একটি তাপ উৎসের কাছে সসেজ রাখুন।
প্যানে এক সারিতে সসেজ সাজান। প্রিহিটেড ব্রয়লারে বেকিং শীট রাখুন, উপরে হিটিং এলিমেন্ট থেকে প্রায় 10-15 সেমি।
- আপনার যদি বিশেষ ব্রয়লার প্যান না থাকে, তার পরিবর্তে একটি নিয়মিত বেকিং শীটের উপরে একটি ধাতব গ্রিল বা গ্রিল রাক রাখুন। আপনার এমন কিছু ব্যবহার করা উচিত যা সসেজ রান্না করার সময় চর্বি ঝরতে দেয়। সুতরাং, শুধু একটি বেকিং শীট ব্যবহার করবেন না।
- এই পদ্ধতি ব্যবহার করে সসেজ লিঙ্ক বা সসেজ প্যাটিস রান্না করা যায়। সসেজ লিঙ্কগুলির জন্য, র্যাকটি হিটিং উপাদান থেকে প্রায় 10-12.5 সেমি দূরে রাখুন। সসেজ প্যাটির জন্য, একই হিটিং উপাদান থেকে প্রায় 15 সেন্টিমিটার রাক রাখুন।
- সসেজ রোলস জন্য, সসেজ 1.25 সেমি পুরু রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং একটি সাধারণ সসেজ প্যাটি হিসাবে একই ভাবে রান্না করুন।
ধাপ 3. 6 মিনিটের জন্য সসেজ বেক করুন।
3 মিনিটের জন্য সসেজ বেক করুন তারপর অন্য দিকে উল্টান। আরও 3 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান বা গলিত চর্বি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এবং সসেজের কেন্দ্রটি আর গোলাপী নয়।
- এই সময়কাল সসেজ লিঙ্ক এবং প্যাটিস রান্না করার জন্য যথেষ্ট, কিন্তু কিছু ক্ষেত্রে, সসেজ লিঙ্কগুলি সসেজ প্যাটিসের চেয়ে দ্রুত রান্না করতে পারে উৎপাদন প্রক্রিয়ার কারণে।
- সসেজের ভিতরের তাপমাত্রা, উভয় লিঙ্ক এবং প্যাটি টাইপ, ব্রয়লার থেকে এটি সরানোর আগে অবশ্যই ন্যূনতম 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছাতে হবে।
ধাপ 4. সসেজ গরম করার সময় পরিবেশন করুন।
ব্রয়লার থেকে সসেজ সরান এবং পৃথক প্লেটে স্থানান্তর করুন। গরম অবস্থায় সসেজ উপভোগ করুন।
আপনি যদি সব সসেজ শেষ করতে না পারেন, সেগুলি এখনই ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। সসেজ 1-2 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে, বা হিমায়িত হলে 1 মাস।
5 এর পদ্ধতি 5: পুনরায় গরম করুন
ধাপ 1. মাইক্রোওয়েভে রান্না করা সসেজ গরম করুন।
রান্না করা সসেজগুলি পুনরায় গরম করার জন্য, সেগুলি প্রতি সেবার 10-15 সেকেন্ডের জন্য পুরো শক্তিতে মাইক্রোওয়েভ করুন।
- এই পদ্ধতিটি বাড়িতে রান্না করা সসেজ বা দোকানে কেনা রান্না করা সসেজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই পদ্ধতিটি সসেজ লিঙ্ক এবং প্যাটিসের জন্যও উপযুক্ত।
- একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেটে কাগজের তোয়ালে দিয়ে সারিবদ্ধভাবে সসেজগুলি সাজান। তেলের ছিটকে কমাতে আরেকটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে সসেজ েকে দিন।
- সসেজ লিঙ্ক বা প্যাটি গরম করতে 10 সেকেন্ড সময় লাগে। হিমায়িত সসেজের জন্য, সসেজ 15 সেকেন্ডের জন্য পুনরায় গরম করুন, হয় সসেজ লিঙ্ক বা প্যাটি। লক্ষ্য করুন যে সঠিক গরম করার সময় মাইক্রোওয়েভের আউটপুট শক্তির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
পদক্ষেপ 2. বিকল্পভাবে, চুলায় রান্না করা সসেজটি আবার গরম করুন।
মাঝারি আঁচে 8-10 মিনিটের জন্য সসেজ গরম করুন।
- মাইক্রোওয়েভ পদ্ধতির মতো, আপনি এই পদ্ধতিটি যেকোনো ধরনের রান্না করা ব্রেকফাস্ট সসেজের জন্য ব্যবহার করতে পারেন, যেমন লিঙ্ক বা প্যাটিজ, বাড়িতে রান্না করা বা রান্না করা সসেজ, গলানো বা হিমায়িত।
- একটি ননস্টিক ফ্রাইং প্যানে পরপর সসেজ লিঙ্ক বা প্যাটিস রাখুন। পাত্রটি overেকে চুলায় মাঝারি আঁচে রাখুন।
- আগে গলে গেলে 8 মিনিটের জন্য সসেজ গরম করুন বা হিমায়িত হলে 10 মিনিট। গরম হয়ে গেলে সসেজটি ঘুরিয়ে দিতে হবে না। একবার প্রস্তুত, সসেজ সমানভাবে গরম হবে।
ধাপ 3. সম্পন্ন।
আপনার সসেজ উপভোগ করুন।
পরামর্শ
- কাঁচা সসেজ সাধারণত ফ্রিজে 3 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যায় না। আপনার যদি 3 দিনের আগে সেগুলি রান্না করার সময় না থাকে তবে সসেজগুলি হিমায়িত করুন এবং 30 দিনের মধ্যে সেগুলি ব্যবহার করুন।
- সসেজ সমানভাবে রান্না করার জন্য (যে কোন পদ্ধতি ব্যবহার করে), এটি সসেজ রান্না করার আগে ডিফ্রস্ট করা একটি ভাল ধারণা।
- একটি সসেজ রোল প্যাটি তৈরি করার সময়, সচেতন থাকুন যে 450 গ্রাম সসেজ রোল 6 টি সার্ভিংয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। সসেজ রোলগুলি 1-15 ইঞ্চি, 57 গ্রাম-পুরু প্যাটিতে কাটার আগে 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজ করুন, তারপরে প্যাটিটি সেভাবে রান্না করুন যেমন আপনি একটি সাধারণ সসেজ প্যাটি করবেন।
