সসেজগুলি পুরোপুরি রান্না করা কখনও কখনও বেশ কঠিন। রান্না করা ভরাট দিয়ে সসেজকে ক্রিস্পি এবং গোল্ডেন ব্রাউন বানানো অসম্ভব মনে হচ্ছে। ভাগ্যক্রমে, খাবারের জন্য খাস্তা এবং সুস্বাদু অভ্যন্তর দিয়ে সুস্বাদু সসেজ রান্না করার অনেক উপায় রয়েছে। হিমায়িত সসেজ রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সুতরাং, প্রক্রিয়াকরণের আগে প্রথমে এটি ডিফ্রস্ট করুন তা নিশ্চিত করুন।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: ওভেনে রান্না সসেজ
ধাপ 1. ওভেন 191 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
চুলার তাপমাত্রা প্রকারভেদে পরিবর্তিত হতে পারে। আপনি যদি ফ্যান ওভেন ব্যবহার করেন, প্রস্তাবিত তাপমাত্রা 191 ডিগ্রি সেলসিয়াস, গ্যাস ওভেনের জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রা 171 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড।
ধাপ 2. রোস্টিং প্যানে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল রাখুন, তারপর আপনি যে সসেজটি রান্না করতে চান তা রাখুন।
রান্নার আগে তেল লেগে থাকতে দিতে সসেজটি কয়েকবার ঘোরান।
গ্রিল প্যানটি ফয়েলের পাতায় রাখুন যাতে এটি নোংরা না হয়।
ধাপ 3. 20-25 মিনিটের জন্য সসেজ বেক করুন, রান্না করার সময় 2-3 বার ঘুরিয়ে দিন।
রান্না করার সময় অর্ধেক হয়ে গেলে আপনি সসেজটি চালু করুন তা নিশ্চিত করুন। এটি সসেজকে সমানভাবে রান্না করতে দেবে এবং বাইরে একটি সোনালি বাদামী রঙ থাকবে।
রান্না করা শুরু করার সাথে সাথে সসেজের হালকা বা গা color় রঙ থাকতে পারে। সব সসেজ একই রঙের হয় না।
ধাপ 4. সসেজের মোটা অংশের তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করতে একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
যখন সসেজটি বিভক্ত হয়ে যায়, সেখানে গোলাপী মাংস থাকা উচিত নয় এবং তরল পরিষ্কার হওয়া উচিত।
যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে সসেজ পুরোপুরি রান্না করা হয়েছে, এটি আবার 5 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, তারপর আবার তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
3 এর 2 পদ্ধতি: বেকিং সসেজ
ধাপ 1. 10-15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে গ্রিল গরম করুন।
একবার গ্রিল গরম হয়ে গেলে, পরোক্ষ তাপ উৎস তৈরি করতে দুটি বার্নার বন্ধ করুন।
ধাপ 2. পরোক্ষ তাপ উৎসের উপরে সরাসরি একটি তারের আলনা সসেজ রাখুন।
সসেজগুলিকে ধরে রাখার জন্য একটি তারের আলোর ব্যবহার তাদের আরও সমানভাবে রান্না করতে দেয় কারণ তারা সরাসরি তাপের সংস্পর্শে আসে না। যদি আপনার গ্রিলের উপরে এবং নীচে গ্রিল র্যাক থাকে তবে উপরের র্যাকটি ব্যবহার করা যথেষ্ট।
আপনার যদি ওয়্যার র্যাক বা হোল্ডার না থাকে, তাহলে আপনি ফয়েল থেকে নিজের তৈরি করতে পারেন। একটি দড়ি তৈরি করতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি শীট রোল করুন। রোলটি বাঁকুন যতক্ষণ না এটি একটি এস আকারের হয়, তারপরে সসেজটি উপরে রাখুন।
পদক্ষেপ 3. illাকনা দিয়ে 15 মিনিটের জন্য গ্রিলের মধ্যে সসেজ রান্না করুন।
রান্নার সময় অর্ধেক হয়ে গেলে সসেজটি উল্টে দিন। এটি আপনার সসেজের উভয় দিককে সোনালি বাদামী দেখাবে এবং সমানভাবে রান্না করবে।
পদক্ষেপ 4. কেন্দ্রে তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করতে একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
একবার এটি 71 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছে গেলে, সসেজটি সরাসরি গ্রিলের উপর 3 মিনিটের জন্য রাখুন যাতে বাইরে বাদামী হয়। সসেজটি উল্টে দিন এবং হালকাভাবে বাদামী হওয়া পর্যন্ত 1-3 মিনিটের জন্য অন্য দিকে গরম করুন।
- আরও 3 মিনিটের জন্য রান্না করে সসেজটি বাদামী করতে হবে না। যতক্ষণ কেন্দ্র রান্না করা হয়, আপনি এটি খেতে পারেন!
- যদি সসেজ 71 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে না পৌঁছায়, গ্রিলটি coverেকে রাখুন এবং আবার পরীক্ষা করার আগে আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
3 এর 3 পদ্ধতি: একটি ফ্রাইং প্যানে সসেজ ভাজা
ধাপ 1. সসেজগুলি একটি বড় পাত্রের মধ্যে রাখুন, তারপর সসেজগুলি ডুবিয়ে রাখা পর্যন্ত ঠান্ডা জল যোগ করুন।
মাঝারি আঁচে চুলা জ্বালিয়ে জ্বাল দিন। এটি সাধারণত 6 থেকে 8 মিনিটের মধ্যে লাগে।
পানি ফুটানো সসেজগুলিকে সমানভাবে রান্না করতে এবং মাংসকে কোমল করার অনুমতি দেবে।
পদক্ষেপ 2. সসেজ অন্তত 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস কিনা তা নিশ্চিত করতে একটি তাত্ক্ষণিক থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
সসেজ এখনও বাইরে থেকে ধূসর দেখাবে, কিন্তু ভিতরে রান্না করা হয়েছে। সসেজ থেকে যে তরল বের হবে তা পরিষ্কার দেখাবে।
ধাপ 3. একটি ভিন্ন প্যান প্রস্তুত করুন, তারপর পর্যাপ্ত তেল যোগ করুন।
উচ্চ আঁচে চুলা চালু করুন এবং তেল গরম হতে দিন।
ধাপ 4. সসেজগুলি প্যানে রাখুন সেগুলি ভাজতে।
সসেজগুলি খুব বেশি সময় ধরে তেলে রান্না করার দরকার নেই কারণ সেগুলি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে। একবার এটি আপনার পছন্দ মতো সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, প্যান থেকে সসেজটি সরান যাতে এটি অতিরিক্ত রান্না না হয় এবং শুকিয়ে না যায়।
সসেজগুলি পুরো প্যানে রাখা যেতে পারে, দৈর্ঘ্যে কাটা, অর্ধেক বা ছোট টুকরো করা যায়।
পরামর্শ
বেশিরভাগ পণ্য বিক্রয় প্যাকেজে রান্নার পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত করে এবং নির্দেশ করে যে পণ্যটি প্রথমে গলাতে হবে কিনা।
সতর্কবাণী
- শুকরের মাংস এবং লাল মাংস, যেমন গরুর মাংস, গরুর মাংস বা মেষশাবক রয়েছে এমন সসেজের জন্য, নিশ্চিত করুন যে তাপমাত্রা 74 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছেছে।
- অন্য ধরনের সসেজ, যেমন মুরগি বা টার্কি সসেজ, তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছে একবার পরিবেশন করা যেতে পারে।
