কেনা বা বাড়িতে তৈরি ভেনিসন সসেজ একটি সুস্বাদু উপাদান। যেহেতু সসেজগুলি প্রাক-পাকা হয়, সেগুলি রান্না করা যে কেউ দ্রুত এবং সহজেই করতে পারে।
উপকরণ
গ্রিলড হরিণ সসেজ তৈরি করা
- হরিণের সসেজ
- জলপাই তেল
একটি ফ্রাইং প্যানে হরিণ সসেজ ভাজা
- হরিণ সসেজ
- 30 মিলি জলপাই তেল
- পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা (alচ্ছিক)
গ্রিলিং হরিণ সসেজ
- হরিণ সসেজ
- স্বাদ যোগ করার জন্য মাখন
- মরিচ এবং পেঁয়াজ (alচ্ছিক)
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: গ্রিলড হরিণ সসেজ তৈরি করা
ধাপ 1. মাঝারি তাপমাত্রায় গ্রিল গরম করুন।
আপনি যদি গ্যাস বা বৈদ্যুতিক গ্রিল ব্যবহার করেন, তাহলে তাপমাত্রা 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন। আপনি যদি কাঠকয়লার গ্রিল ব্যবহার করেন, তাপ কমিয়ে দিন এবং অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না আপনি আপনার হাত 6 সেকেন্ডের জন্য গ্রিলের কাছাকাছি আনতে পারেন।
ধাপ ২. সসেজ বা রোস্টিং আয়রনে অলিভ অয়েল লাগান।
সসেজ গ্রিলের সাথে লেগে থাকে না তা নিশ্চিত করার জন্য, সসেজের পৃষ্ঠে অল্প পরিমাণে তেল প্রয়োগ করতে একটি রান্নাঘর ব্রাশ ব্যবহার করুন। যদি আপনার লোহা নোংরা হয়, একটি কাগজের তোয়ালে অলিভ অয়েলে ভিজিয়ে লোহার গ্রীস করুন এবং পুরো গ্রিলের উপর ঘষুন।
ধাপ 3. গ্রীলে আপনার সসেজ রাখুন।
টং ব্যবহার করুন যাতে আপনি আঘাত না পান। আপনি যদি কাঠকয়লার গ্রিল ব্যবহার করেন তবে এটিকে আগুনের কাছে রাখুন, কেন্দ্রে নয়। নিশ্চিত করুন যে সসেজ জয়েন্টগুলি একে অপরকে স্পর্শ করে না যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে।
ধাপ 4. প্রতি কয়েক মিনিটে সসেজ চালু করুন।
2-3 মিনিটের পরে, টসে দিয়ে সসেজ উল্টে দিন। এটি এটি জ্বলতে বাধা দেবে। সসেজ কালো হতে শুরু করলে ভাজার সময় কমিয়ে দিন।
ধাপ 5. ভিতরের তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস না হওয়া পর্যন্ত সসেজ বেক করুন।
সসেজগুলি গ্রিল করুন যতক্ষণ না সেগুলি বেশ শক্ত এবং সোনালি বাদামী রঙের হয়। সাধারণভাবে, সসেজগুলি 10-20 মিনিটের জন্য ভাজা দরকার। এটি নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য, সসেজের সবচেয়ে ঘন অংশটি পরীক্ষা করার জন্য একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। ভিতরের তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছলে সসেজটি সরান।
পদক্ষেপ 6. সসেজগুলি সরান এবং পরিবেশন করুন।
সসেজ রান্না হয়ে গেলে, এটি গ্রিল থেকে সরিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন। একবার স্পর্শ করার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হয়ে গেলে, সসেজ পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
একটি বায়ুরোধী পাত্রে অবশিষ্ট সসেজ রাখুন এবং 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
পদ্ধতি 2 এর 3: একটি ফ্রাইং প্যানে হরিণ সসেজ ভাজা
ধাপ 1. মাঝারি আঁচে একটি কড়াই গরম করুন।
চুলায় স্টেইনলেস স্টিলের স্কিললেট রাখুন এবং মাঝারি সেট করুন। প্যানটি 15 মিনিটের জন্য গরম হতে দিন।
ধাপ 2. একটি ফ্রাইং প্যানে 30 মিলি অলিভ অয়েল দিন।
প্যানে 30 মিলি নিয়মিত বা বিশুদ্ধ জলপাই তেল ালুন। যতক্ষণ না তেল জ্বলতে শুরু করে ততক্ষণ বসতে দিন।
ধাপ 3. সসেজ যোগ করুন।
একবার অলিভ অয়েল ঝলসানো শুরু করলে, এতে রেইনডিয়ার সসেজ যোগ করুন। তেল ছড়িয়ে দিতে প্যানটি ঝাঁকান যাতে সসেজ লেগে না যায়।
ধাপ 4. কয়েক মিনিটের জন্য সসেজ উল্টে দিন।
সসেজ বার্ন না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, প্রতি 2-3 মিনিটে টং দিয়ে উল্টান। যদি আপনার সসেজ কালো হয়ে যায়, তবে এটি প্রায়শই ঘুরিয়ে দিন।
পদক্ষেপ 5. 10 মিনিটের পরে প্যানে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন (alচ্ছিক)।
সসেজ আরও সুস্বাদু করতে, এতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে তারপর অর্ধেক করে কেটে রিংয়ে কেটে নিন। সসেজগুলি 10 মিনিটের জন্য রান্না করার পরে, প্যানে পেঁয়াজ এবং সামান্য জলপাই তেল ছিটিয়ে দিন। 2 টি সসেজের জন্য অর্ধেক পেঁয়াজ ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 6. 10-15 মিনিটের জন্য সসেজ রান্না করুন।
প্রতি 2 থেকে 3 মিনিটে সসেজ ঘুরিয়ে রাখুন। আপনি যদি পেঁয়াজ যোগ করছেন, সেগুলি নাড়ুন যাতে তারা প্যানে লেগে না থাকে এবং সসেজ গন্ধ শোষণ করতে পারে।
ধাপ 7. অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছলে সসেজটি সরান।
15 থেকে 20 মিনিটের পরে, সসেজটি পরীক্ষা করে দেখুন যে এটি সম্পন্ন হয়েছে। রান্না করা সসেজগুলি কালো বা সোনালি বাদামী এবং স্পর্শে দৃ firm় হওয়া উচিত। সসেজ খাওয়ার আগে, সসেজের মোটা অংশে একটি ফুড থার্মোমিটার রাখুন। যদি সেই বিভাগের তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছায়, সসেজ রান্না করা হয় এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
3 এর পদ্ধতি 3: বেকিং হরিণ সসেজ
ধাপ 1. ওভেন 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
এই তাপমাত্রা পৃষ্ঠের ক্ষতি না করে সসেজকে পুরোপুরি রান্না করতে দেবে।
পদক্ষেপ 2. ননস্টিক স্প্রে দিয়ে প্যানে তেল দিন।
যদি আপনি একটি বেকিং শীট ব্যবহার করেন, তাহলে ননস্টিক স্প্রে দিয়ে নীচে লেপ দিন। আপনি যদি রোস্টিং প্যান ব্যবহার করেন, তাহলে ননস্টিক স্প্রে দিয়ে ভিতরে লেপ দিন।
ধাপ 3. মরিচ এবং পেঁয়াজ skillet যোগ করুন (alচ্ছিক)।
অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, প্যানে মরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। উপাদানগুলিকে বড় টুকরো টুকরো করে কেটে প্যানের নীচে রাখুন।
আপনি যদি গ্রিল ব্যবহার করেন তবে মরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করার আগে নীচে তেল দিয়ে লেপ দিন।
ধাপ 4. সসেজের উপরিভাগে মাখন লাগান যাতে এর উপাদেয়তা বৃদ্ধি পায়।
একটি তাপ নিরোধক বাটিতে মাখনের ছোট টুকরা রাখুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন, তারপর গলে যাওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ করুন। মাখন দিয়ে সসেজ আবরণ করতে রান্নাঘরের ব্রাশ ব্যবহার করুন। এটি রান্না করার সময় সসেজের সুস্বাদু স্বাদ সংরক্ষণ করবে।
ধাপ 5. প্যানে সসেজ রাখুন, তারপর 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
একটি বেকিং ডিশ বা গ্রিল রাকের মধ্যে সসেজ রাখুন। সমানভাবে রান্না করতে, নিশ্চিত করুন যে সসেজগুলি একে অপরকে স্পর্শ করে না। চুলার মাঝখানে স্কিললেটটি রাখুন এবং সসেজগুলি 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।
ধাপ 6. সসেজটি উল্টান এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
15 মিনিটের পরে, টসে দিয়ে সসেজটি উল্টে দিন যাতে একপাশে অতিরিক্ত রান্না না হয়। তারপরে, সসেজটি আরও 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধাপ 7. ভিতরে °১ ডিগ্রি সেলসিয়াস পৌঁছলে সসেজটি সরান।
যখন সসেজ সোনালি বাদামী এবং দৃ firm় হয়, মাংসের সবচেয়ে ঘন অংশটি পরীক্ষা করার জন্য একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। যখন তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়, সসেজ করা হয়। চুলা থেকে সসেজগুলি সরান এবং পরিবেশন করার আগে সসেজগুলি বিশ্রাম দিন।
এয়ারটাইট কন্টেইনারে অবশিষ্ট সসেজ সংরক্ষণ করুন এবং 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 8. সম্পন্ন।
প্রয়োজনীয় জিনিস
গ্রিলড হরিণ সসেজ তৈরি করা
- গ্যাস, বৈদ্যুতিক, বা কাঠকয়লা গ্রিল।
- কিচেন ব্রাশ এবং টিস্যু পেপার।
- বাতা।
- খাদ্য থার্মোমিটার।
একটি ফ্রাইং প্যানে হরিণ সসেজ ভাজা
- চুলা
- স্টেইনলেস স্টিলের স্কিললেট বা ফ্রাইং প্যান।
- বাতা।
- খাদ্য থার্মোমিটার।
- ধারালো ছুরি (alচ্ছিক)।
গ্রিলিং হরিণ সসেজ
- পরিচলন চুলা.
- বেকিং প্যান বা আলনা।
- ননস্টিক রান্নার স্প্রে।
- রান্নাঘরের ব্রাশ।
- বিশেষ মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটি।
- বাতা।
- খাদ্য থার্মোমিটার।
- ধারালো ছুরি (alচ্ছিক)।
