আপনি যদি জানেন না কিভাবে সসেজ ডিফ্রস্ট করতে দ্বিধাগ্রস্ত হতে পারেন। ব্যাকটেরিয়া এবং বিভিন্ন রোগ মাংস পছন্দ করে যা ভালভাবে গলানো হয় না। সসেজ রেফ্রিজারেটর, মাইক্রোওয়েভ বা উষ্ণ জল ব্যবহার করে গলাতে পারে। রেফ্রিজারেটরটি ব্যবহার করা সবচেয়ে সহজ যদিও এটি খুব বেশি সময় নেয়। মাইক্রোওয়েভ দ্রুততম পদ্ধতি, কিন্তু সসেজ ঝলসানোর ঝুঁকি। জল ব্যবহার করা সবচেয়ে বিশ্রী উপায়, কিন্তু সসেজগুলি রান্না করার সময় এটি পুড়ে যায় না।
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করা
পদক্ষেপ 1. নিশ্চিত করুন যে রেফ্রিজারেটরটি 5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে রয়েছে।
যদি তাপমাত্রা বেশি হয়, তাহলে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি এবং সংখ্যাবৃদ্ধি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। যদি আপনার রেফ্রিজারেটরে বিল্ট-ইন থার্মোমিটার না থাকে তাহলে থার্মোমিটার দিয়ে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
থার্মোমিটারটি ফ্রিজে রাখুন যাতে দরজা 5 মিনিটের জন্য বন্ধ থাকে। পাঁচ মিনিট পরে, একটি থার্মোমিটার নিন এবং তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
পদক্ষেপ 2. প্যাকেজে সসেজ ছেড়ে দিন।
এই পদ্ধতিতে, আপনাকে প্যাকেজটি খুলতে হবে না কারণ এটি আসলে সসেজকে ফ্রিজে থাকা অবস্থায় আরও দ্রুত এবং সমানভাবে গলে যেতে সাহায্য করে।
যদি আপনি ইতিমধ্যে প্যাকেজটি খুলে থাকেন, তাহলে ফ্রিজে রাখার আগে সসেজটি প্লাস্টিকে মোড়ান।
ধাপ the. একটি প্লেটে সসেজ রাখুন, তারপর সেগুলো রেফ্রিজারেটরের নিচের তাকের উপর রাখুন।
প্লেটটি সসেজ থেকে গলে যাওয়া বরফ ধরে রাখার কাজ করে। নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার সসেজ প্রস্তুত খাবার থেকে আলাদা জায়গায় রেখেছেন।
যদি এই হিমায়িত সসেজগুলি অন্যান্য খাবারের সংস্পর্শে আসে, তবে আপনি সেগুলি খেলে আপনি অসুস্থ হয়ে পড়তে পারেন।
ধাপ 4. সসেজগুলি স্পর্শে নরম না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
যদি সসেজ স্পর্শে কোমল হয় এবং এতে বরফ না থাকে, সসেজ পুরোপুরি গলে গেছে। যদিও এটি সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি, এটি করতে আপনার অনেক সময় লাগবে। যদি আপনার প্রচুর সসেজ থাকে তবে ডিফ্রস্ট করতে 24 ঘন্টা পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।
একবার সসেজ গলে গেলে, আপনি এটি রান্না করার আগে 3-5 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। সসেজগুলি যদি আপনি এই সময়ের মধ্যে ফ্রিজ থেকে বের করেন তবে তাৎক্ষণিকভাবে রান্না করুন।
3 এর 2 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে
পদক্ষেপ 1. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেটে সসেজ রাখুন।
প্যাকেজিং না খোলার সাথে, একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেটে সসেজ রাখুন। যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে কোন থালা মাইক্রোওয়েভে নিরাপদ কি না, নিশ্চিত করতে নিম্নলিখিতগুলি করুন:
- কিছু প্লেটের পিছনে একটি লেবেল থাকে যাতে আপনি বলতে পারেন যে সেগুলি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ কিনা।
- যদি তার উপর একটি avyেউয়ের রেখা চিহ্ন থাকে, তাহলে এটি নির্দেশ করে যে থালাটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ।
- Avyেউয়ের রেখা প্রতীকটিও বোঝায় যে থালাটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ।
পদক্ষেপ 2. সসেজগুলি ডিফ্রস্ট সেটিংয়ে মাইক্রোওয়েভে রাখুন যতক্ষণ না সসেজগুলি আলাদা করা যায়।
যদি মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্ট সেটিং না থাকে, তাহলে 50% পাওয়ার সেটিং ব্যবহার করুন। 3-4 মিনিট অতিবাহিত হওয়ার পরে, মাইক্রোওয়েভ খুলুন এবং সসেজ স্টিকগুলি সরানো হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।
যদি সসেজের পাইলগুলি এখনও আলাদা না হয় তবে মাইক্রোওয়েভটি আবার চালু করুন এবং প্রায় 1 মিনিট পরে পরীক্ষা করুন।
ধাপ 3. অন্য 2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে সসেজ রাখুন।
একবার সসেজ গলে গেলে এবং স্ট্যাক থেকে আলাদা করা যায়, মাইক্রোওয়েভে আবার রাখুন এবং দুই মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রতিটি সসেজের মধ্যে একটি ফাঁক রেখে দিন যাতে সমস্ত সসেজ পুরোপুরি গলে যায়। সসেজ সম্পূর্ণ গলে না যাওয়া পর্যন্ত প্রতি 2 মিনিটে পরীক্ষা করুন।
যদি এটি পুরোপুরি গলানো হয়, তাহলে ব্যাকটেরিয়াকে বৃদ্ধি থেকে রোধ করতে অবিলম্বে সসেজ রান্না করুন।
3 এর পদ্ধতি 3: জল ব্যবহার করে সসেজ ডিফ্রোস্টিং
পদক্ষেপ 1. সসেজটি তার প্যাকেজিং থেকে সরিয়ে একটি পাত্রে রাখুন।
সসেজগুলি প্রতিরক্ষামূলক প্যাকেজিংয়ে বিক্রি হয়, যা আপনি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে ডিফ্রস্ট করলে অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে। একটি বড় বাটি প্রস্তুত করুন যা আপনি ডিফ্রস্ট করতে চান এমন সব সসেজ ধরে রাখতে পারে। এর পরে, একটি বাটিতে সসেজ রাখুন।
যদি আপনার কাছে সমস্ত সসেজ রাখার জন্য একটি বড় বাটি না থাকে তবে এটি করতে 2 টি বাটি ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. একটি পাত্রে হালকা গরম পানি দিন।
উষ্ণ জলের তাপমাত্রা সাধারণত 43 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কাছাকাছি থাকে। বাটিতে রাখার পর থার্মোমিটার দিয়ে পানির তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। আপনি 15 ° C থেকে 43 ° C তাপমাত্রায় পানি ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ the. কলটির নিচে সিঙ্কটিতে বাটিটি রাখুন।
শুধুমাত্র অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে কলটি খুলুন। আপনার কেবল একটি প্রবাহের চেয়ে পানির সামান্য বড় প্রবাহ প্রয়োজন, ভারী স্রোত নয়। জল স্পর্শে শীতল বোধ করা উচিত। এটি নিশ্চিত করার জন্য যে সসেজের চারপাশের জল স্থির তাপমাত্রায় থাকে।
ড্রিপগুলিও নিশ্চিত করবে যে বাটিতে জল সবসময় চলমান থাকে। এটি সসেজ বাটিতে গলে গেলে ব্যাকটেরিয়া প্রবেশে বাধা দেয়।
ধাপ 4. সসেজ পুরোপুরি গলে না যাওয়া পর্যন্ত বাটিটি ট্যাপের নিচে রাখুন।
সসেজ ডিফ্রস্ট করতে যে সময় লাগে তা বাটিতে সসেজের পরিমাণ এবং আকারের উপর নির্ভর করবে। আপনার যদি মাত্র 1 বা 2 টি ছোট সসেজ থাকে তবে আপনি সেগুলি 25 মিনিটের মধ্যে ডিফ্রস্ট করতে সক্ষম হবেন। 6 বা তার বেশি বড় সসেজ ডিফ্রস্ট করতে আপনার 1 ঘন্টা বা তার বেশি সময় লাগতে পারে।
4 ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে সসেজ টিপুন পানির নিচে রাখবেন না কারণ ব্যাকটেরিয়া সংখ্যাবৃদ্ধি শুরু করবে।
ধাপ 5. ব্লিচ দিয়ে বাটি এবং ডোবা ধুয়ে ফেলুন।
একবার সসেজ পুরোপুরি গলে গেলে অবিলম্বে বাটি এবং ডোবা পরিষ্কার করুন। যদি এটি না করা হয়, তাহলে ব্যাকটেরিয়া বা স্যালমোনেলার মতো রোগ পৃষ্ঠের উপর বৃদ্ধি করতে পারে।
