আপনি যদি গুয়াকামোলের একটি সুস্বাদু বাটি, একটি অ্যাভোকাডো-ভিত্তিক মেক্সিকান থালা, বা অ্যাভোকাডো-স্টাফড স্যান্ডউইচগুলির প্লেট পছন্দ করেন, আপনি জানেন যে অ্যাভোকাডোগুলি কতটা সুস্বাদু। যাইহোক, এই সুস্বাদু অ্যাভোকাডো-ভিত্তিক খাবারের চাবিকাঠি ফলের গুণেই নিহিত। যখন আপনি সুপারমার্কেট বা traditionalতিহ্যবাহী বাজার থেকে এটি কিনবেন তখন সেরা অ্যাভোকাডো নির্বাচন করা সহজ নয়। যাইহোক, একবার আপনি যে প্রকারটি খুঁজছেন এবং আপনার প্রয়োজনের জন্য সর্বোত্তম পরিপক্কতা কীভাবে নির্ধারণ করবেন তা জানার পরে, আপনি সর্বদা সেরা অ্যাভোকাডো বাড়িতে নিয়ে যেতে পারেন।
ধাপ
3 এর অংশ 1: অ্যাভোকাডো পাকাতা পরীক্ষা করা
ধাপ 1. রঙের দিকে মনোযোগ দিন।
যখন আপনি একটি দোকানে একটি অ্যাভোকাডো দেখবেন তখন প্রথম জিনিসটি আপনি লক্ষ্য করবেন তার রঙ। পাকা অ্যাভোকাডো সাধারণত গা dark়, এমনকি কালো, সবুজের ইঙ্গিত সহ। যদি আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব অ্যাভোকাডো ব্যবহার করতে চান, তাহলে গা dark় রঙের একটি বেছে নিন। যাইহোক, যদি আপনি আগামী কয়েক দিনের জন্য অ্যাভোকাডো ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, তবে এমন একটি বেছে নিন যা সবুজ রঙের হয়।
- কিছু ধরণের অ্যাভোকাডো যেমন Fuerte, Ettinger, Reed, Sharwill, সেইসাথে বেশ কিছু প্রকারের স্থানীয় avocados পাকা হয়েও সবুজ থাকবে। সুতরাং, আপনি কী ধরনের অ্যাভোকাডো বেছে নিচ্ছেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।
- পাকা অ্যাভোকাডো বেছে নেওয়ার সময় রঙ বিবেচনা করার একমাত্র কারণ নয়। চেক করার জন্য সবসময় অ্যাভোকাডো ধরে রাখুন।
ধাপ 2. ফল টিপুন।
যখন আপনি একটি অ্যাভোকাডো খুঁজে পান যা পাকা দেখায়, তখনও আপনাকে এটি ধরে রাখতে হবে যে এটি পাকা কিনা। ধরে রাখুন এবং আলতো করে টিপুন। পাকা অ্যাভোকাডো দৃ soft়ভাবে এবং হালকাভাবে চাপা হলে নরম বোধ করা উচিত, কিন্তু খুব মৃদু নয়।
- একটি কঠিন, অপরিপক্ব অ্যাভোকাডো। আপনি যদি পরবর্তী কয়েক দিনের মধ্যে এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবেই এটি কিনুন।
- একটি মশলা অ্যাভোকাডো ওভাররাইপ এবং আপনার এটি এড়ানো উচিত।
- ফল যত শক্ত হবে তত বেশি সময় লাগবে পাকতে।
- আপনি যদি একবারে বেশ কয়েকটি ফল কেনার পরিকল্পনা করেন তবে বিভিন্ন স্তরের পাকাতার সাথে ফল বেছে নেওয়ার কথা বিবেচনা করুন। এইভাবে আপনি কিছু ফল পাবেন যা অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে, কিছু যা দুই বা তিন দিনের মধ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে, এছাড়াও কিছু যা শুধুমাত্র চার বা পাঁচ দিন পরে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 3. ত্বক পরীক্ষা করুন।
রঙ ছাড়াও, আপনার অ্যাভোকাডো ত্বকের গঠনও পরীক্ষা করা উচিত। খোসা একটু রুক্ষ মনে করা উচিত, কিন্তু নিশ্চিত করুন যে এটি দাগযুক্ত নয় কারণ এটি নির্দেশ করে যে ফলটি ফেটে গেছে।
ধাপ 4. কান্ড চেক করুন।
আপনার অ্যাভোকাডো রান্না করা হয়েছে এবং মাংস কোমল তা নিশ্চিত করার জন্য, কান্ড বা শীর্ষটি সরান। যদি নীচে সবুজ হয় তবে এই অ্যাভোকাডোটি বেছে নিন। যাইহোক, যদি নীচের অংশটি বাদামী হয় তবে এটি একটি চিহ্ন যে অ্যাভোকাডো অতিরিক্ত হয়ে গেছে এবং আপনি এটি না কেনাই ভাল।
কান্ড পরীক্ষা করার সময়, ছত্রাক আছে কিনা তাও মনোযোগ দিন। যদি এই অংশটি কালো বা গা brown় বাদামী হয় তবে ফলটি সম্ভবত ছাঁচযুক্ত।
3 এর মধ্যে পার্ট 2: অ্যাভোকাডোর সঠিক ধরনের নির্বাচন
পদক্ষেপ 1. আপনার স্বাদ অনুযায়ী একটি অ্যাভোকাডো চয়ন করুন।
যদিও তারা প্রথম নজরে একই স্বাদ নিতে পারে, তবে টাইপের উপর নির্ভর করে অ্যাভোকাডোর স্বাদে সামান্য পার্থক্য রয়েছে, যা আপনাকে একটি বিশেষ ধরনের পছন্দ করতে পারে। কিছু ধরণের অ্যাভোকাডোর হালকা স্বাদ থাকে, অন্যদের হালকা স্বাদ থাকে। আপনার ব্যবহার বা রেসিপি অনুযায়ী আপনার অ্যাভোকাডো স্বাদ চয়ন করুন।
- অ্যাভোকাডো হাস, ল্যাম্ব হাস, গোয়েন, রিড, বা শারউইলের একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে যা একটি বাদামী আন্ডারটোন সহ। এই ধরনের স্থানীয় আভাকাডোর জন্য, আপনি মাখন বা ভিয়েনা অ্যাভোকাডো বেছে নিতে পারেন।
- বেকন এবং জুটানো অ্যাভোকাডোসের স্বাদ হালকা।
পদক্ষেপ 2. ত্বকের বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে একটি অ্যাভোকাডো বেছে নিন।
কিছু অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়ানো সহজ, অন্যদের খোসা ছাড়ানোর জন্য আরও বেশি প্রচেষ্টা প্রয়োজন। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করে থাকেন, তাহলে এমন একটি অ্যাভোকাডো কিনুন যা খোসা ছাড়ানো সহজ। যাইহোক, যদি আপনার এটি খোসা ছাড়ানোর জন্য একটু সময় ব্যয় করা ঠিক হয়, তাহলে আপনি যেকোনো ধরনের উপলব্ধ চয়ন করতে পারেন।
- খোসা ছাড়ানোর সবচেয়ে সহজ ধরনের অ্যাভোকাডো হল পিঙ্কারটন। যাইহোক, অন্যান্য ধরনের যেমন বেকন, Fuerte, Hass, এবং Gwen ছুলা খুব কঠিন নয়।
- যে ধরনের অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়ানো বেশ সহজ তা হল জুটানো।
- খোসা ছাড়ানোর সবচেয়ে কঠিন ধরনের অ্যাভোকাডো হল ইটিঙ্গারের অ্যাভোকাডো, সেইসাথে স্থানীয় বৈচিত্র্য।
পদক্ষেপ 3. তাদের তেলের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে অ্যাভোকাডো কিনুন।
কিছু অ্যাভোকাডোতে অন্যদের তুলনায় তেলের পরিমাণ বেশি থাকে, যার মানে তাদের মধ্যে চর্বি বেশি থাকে আপনি যদি কম চর্বিযুক্ত খাদ্য বজায় রাখতে চান তবে কম তেলযুক্ত অ্যাভোকাডো বেছে নিন।
সর্বাধিক তেলের সামগ্রী সহ অ্যাভোকাডোগুলির ধরনগুলি হ্যাস, পিঙ্কারটন, শারউইল এবং ফুয়ের্তে।
3 এর অংশ 3: বাড়িতে অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ এবং পাকা করা
ধাপ 1. একটি কাগজের ব্যাগে অপরিষ্কার অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ করুন।
আপনি যদি একটি অপ্রকাশিত অ্যাভোকাডো কিনেন, তাহলে আপনি এটি রান্নাঘরে চার থেকে পাঁচ দিনের মধ্যে পাকা করতে পারেন। ফল দ্রুত পাকা হওয়ার জন্য, এটি একটি আপেল বা কলা দিয়ে একটি কাগজের ব্যাগে রাখুন যা ইথিলিন গ্যাস নি releaseসরণ করবে যা অ্যাভোকাডোকে দুই থেকে তিন দিনের মধ্যে দ্রুত পাকাতে সাহায্য করবে।
- অ্যাভোকাডোকে ওভাররিপ হওয়া থেকে বাঁচাতে কাগজের ব্যাগটি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখুন।
- অ্যাভোকাডো অপসারণ করার সময়, ত্বকে আলতো করে চাপ দিয়ে দানশীলতা পরীক্ষা করুন। ফলের মাংস নরম মনে হওয়া উচিত, কিন্তু কোমল নয়।
ধাপ 2. ফ্রিজে পাকা অ্যাভোকাডো সম্পূর্ণ সংরক্ষণ করুন।
আপনি যদি কাগজের ব্যাগে পাকা বা পাকা অ্যাভোকাডো কিনে থাকেন, কিন্তু শীঘ্রই সেগুলি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন না, তাহলে ফলটি অক্ষত রাখুন। এই অ্যাভোকাডোগুলি ফ্রিজে তিন দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
ফ্রিজে অপরিপক্ক অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ করবেন না, কারণ ঠান্ডা তাপমাত্রা পাকা প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।
ধাপ the. রেফ্রিজারেটরে রাখার আগে লেবুর রস দিয়ে পাকা এবং কাটা আভাকাডো স্কুপ করুন।
যদি আপনি অর্ধেক পাকা অ্যাভোকাডো খান বা ব্যবহার করেন এবং এটি শেষ করার পরিকল্পনা না করেন, বাকিটা ফ্রিজে রাখুন। যাইহোক, ফলকে বাদামী হতে বাধা দিতে লেবু বা চুনের রস দিয়ে ফোঁটা দিন। প্লাস্টিকের মধ্যে অ্যাভোকাডো মোড়ানো বা একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং এটি একদিনের বেশি সংরক্ষণ করুন।
ফল বাদামী হওয়া থেকে বিরত রাখতে কাটা আভাকাডোর সাথে বীজ সংযুক্ত রাখুন।
পরামর্শ
- অ্যাভোকাডোসের একটি বড় ব্যাগ কেনা কিছুটা বেশি মিতব্যয়ী মনে হতে পারে, তবে এই প্যাকেজযুক্ত ফলগুলি একই পাকা হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। ফল পচে যাওয়ার আগে আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে পারবেন না। আলাদাভাবে অ্যাভোকাডো কেনা ভালো যাতে আপনি তাৎক্ষণিক খাওয়ার জন্য পাকা ফল, পরের দুই দিনের জন্য সামান্য পাকা ফল এবং চার বা পাঁচ দিনের মধ্যে যে পাকা ফল খাওয়া যায় তা বেছে নিতে পারেন।
- পাকা অ্যাভোকাডোতে সাধারণত অপরিপক্বের চেয়ে শক্তিশালী সুবাস থাকে। সুতরাং, আপনি একটি বেছে নেওয়ার আগে সুগন্ধি পরীক্ষা করতে সক্ষম হতে পারেন।
