ভাজা ভুট্টা নিখুঁত গ্রীষ্মকালীন ট্রিট তৈরি করে! এই খাবারটি সস্তা, তৈরি করা সহজ এবং স্বাদে দুর্দান্ত। ভুট্টা পোড়ানোর তিনটি সাধারণ উপায় আছে, কিন্তু সবচেয়ে সহজ হল ভুসি তাপ এবং আর্দ্রতায় লক করা।
ধাপ
4 টি পদ্ধতি 1: ভুষিতে ভুট্টা পোড়ানো
ধাপ 1. বুদ্ধি করে ভুট্টা চয়ন করুন।
Corতিহ্যবাহী বাজারে বিশেষভাবে তাজা এবং প্রায় পাকা ভুট্টার সন্ধান করুন। হালকা সবুজ রঙের এবং শিকড়ের সাথে দৃ attached়ভাবে সংযুক্ত ভুট্টা চয়ন করুন। ভুট্টার ডালপালা উজ্জ্বল হলুদ এবং চুলের প্রান্ত হালকা বাদামী হওয়া উচিত। বাজারে থাকাকালীন, ভুট্টার কার্নেলের কয়েকটি সারি প্রকাশ করার জন্য পর্যাপ্ত ভুষি খোসা ছাড়তে ভয় পাবেন না। কার্নেলগুলি সাদা বা ফ্যাকাশে হলুদ রঙের হওয়া উচিত, দেখতে সুন্দর এবং মোটা, এবং খাঁচার এক প্রান্ত থেকে অন্য প্রান্ত পর্যন্ত একটি সরল রেখায় শক্তভাবে সারিবদ্ধ হতে সক্ষম।
- তাজা, তরুণ ভুট্টা প্রাকৃতিক শর্করা সমৃদ্ধ যা ভাজা অবস্থায় সুন্দরভাবে ক্যারামেলাইজ করবে। ভুট্টার বয়সের সাথে সাথে, এই চিনিগুলি আরও নরম, স্টার্চি পদার্থে পরিণত হয়।
- যদি corncobs ভুষি একটি স্তর যে খুব ঘন হয়, এগিয়ে যাওয়ার আগে প্রথমে বাইরের 2-3 স্তরগুলি খোসা ছাড়ুন।
ধাপ 2. গ্রিল গরম করুন।
গ্রিলটি মাঝারি উচ্চতায় গরম করুন, প্রায় 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াস। আপনি যদি কয়লা ব্যবহার করেন, তাহলে সেগুলো গ্রিলের মধ্যে সমানভাবে সাজান এবং ধূসর না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
একটি গ্যাস গ্রিল গরম করার সর্বোত্তম উপায় হল এটি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় চালু করা, তারপর এটিকে পছন্দসই তাপমাত্রায় নামিয়ে আনা। এটি গ্রিল রাক গরম করতে সাহায্য করা হয়।
ধাপ 3. ভুট্টা ভিজিয়ে রাখুন (alচ্ছিক)।
এই মুহুর্তে, আপনি স্বাদ উন্নত করতে এবং ভুষির পোড়া কমাতে ঠান্ডা জলে ভুট্টা ভিজিয়ে রাখতে পারেন। কর্নকবগুলি 15 মিনিটের জন্য পুরোপুরি ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে ঝাঁকান।
যদি আপনি পুড়ে যাওয়া ভুষির গন্ধ পছন্দ না করেন তবে ভুট্টাটি 30-60 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। (অনেকেই এই ঘ্রাণকে ঘৃণা করে না, বরং এটি পছন্দ করে।)
ধাপ 4. মাখন এবং স্বাদ যোগ করুন (alচ্ছিক)।
আপনি এখন মশলা ব্যবহার করতে চান, অথবা ভুট্টা রান্না করার পরে, স্বাদে পার্থক্যটি এত বড় চুক্তি নয়। আপনি যদি এখন ভুট্টা seasonতু করতে চান, তাহলে ভুট্টাগুলি খোসা ছাড়ানোর জন্য যথেষ্ট। ভুট্টার উপর পেস্ট্রি ব্রাশ দিয়ে জলপাই তেল বা ঘরের তাপমাত্রার মাখন ঘষে নিন, এবং লবণ, মরিচ, এবং/অথবা সুস্বাদু ভেষজ (অথবা আরও উচ্চতর বিকল্পের চেষ্টা করুন) দিয়ে seasonতু করুন। ভুট্টা কার্নেলের উপর আলগা ভুষি টানুন।
- মশলার আগে কর্নস্টার্চ ছিঁড়ে ফেলুন।
- প্রথমে মাখন গলবেন না। এটি ভেষজগুলিকে আটকে রাখা আরও কঠিন করে তোলে।
ধাপ 5. ভুট্টা বেক।
ভুসিগুলির প্রান্তের চারপাশে স্ট্রিং বা আলগা ভুষি বাঁধুন যাতে তারা ভুট্টা থেকে পড়ে না। দ্রুত রান্না করার জন্য কাঠকয়লার কাছে, অথবা ঝলসানোর ঝুঁকি কমাতে ভুট্টা একটি গ্রীসড গ্রিল র্যাকের উপরে রাখুন। গ্রিলটি Cেকে দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে প্রতি 5 মিনিটে ভুট্টা উল্টান। ভুসি জ্বলন্ত এবং ভুট্টা কার্নেলের আলগা সারি দেখাতে শুরু করলে শস্যের জন্য ভুট্টা পরীক্ষা করুন। যদি কাঁটাচামচ দিয়ে বীজ নরম না হয়, তাহলে আপনি ভুট্টা কালো না হওয়া পর্যন্ত ভুট্টা ছেড়ে দিতে পারেন।
- ভুট্টা যাতে বেশি মসৃণ না হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। যদি ভুট্টার খোসা আপনার হাতে সহজে বাঁকতে পারে, তাহলে ভুট্টাটি হয়তো অনেকক্ষণ ধরে রান্না হচ্ছে।
- আপনি সরাসরি কাঠকয়লায় ভুট্টা রান্না করতে পারেন। যদি তাই হয়, ভুট্টা পাকা হয় যখন ভুষি সম্পূর্ণভাবে পুড়ে যায়। আপনার ভুট্টা বার বার পরীক্ষা করা উচিত কারণ এটি পুড়ে যায় তাই এটি পুড়ে না।
পদক্ষেপ 6. পরিবেশন করুন।
গ্রিল থেকে ভুট্টা সরানোর জন্য টংস বা ওভেন মিট ব্যবহার করুন। ওভেন মিটস বা একটি মোটা কাপড় দিয়ে আপনার হাত রক্ষা করুন, তারপরে খোসার উপর থেকে নীচের দিকে খোসা ছাড়ুন। ভুট্টা গরম থাকা অবস্থায় পরিবেশন করুন।
- সতর্ক হোন. ভুসি মধ্যে ভুট্টা খুব গরম হবে।
- যদি ভুট্টা আগে পাকা না হয়ে থাকে তবে এটি মাখন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
- যদি ভুট্টায় ছাই আটকে থাকে তবে কেবল উষ্ণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
পদ্ধতি 4 এর 2: অ্যালুমিনিয়াম কাগজ দিয়ে ভুট্টা পোড়ানো
ধাপ 1. যদি আপনি একটি বড় ব্যাচ রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে এই রেসিপিটি অনুসরণ করুন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দীর্ঘ সময় ভুট্টা গরম রাখবে। আপনি যদি বিপুল সংখ্যক লোকের জন্য ভুট্টা রান্না করেন, প্রথমে ভুট্টাটি ফয়েল দিয়ে মুড়ে নিন, তারপর যতক্ষণ না সমস্ত ভুট্টা রান্না শেষ হয় ততক্ষণ এটিকে মুড়িয়ে রাখুন।
ধাপ 2. ভুট্টা ভিজিয়ে রাখুন (alচ্ছিক)।
কিছু লোক পোড়ানোর আগে ভুট্টা ভিজিয়ে রাখতে পছন্দ করে। এই ক্ষেত্রে, সম্পূর্ণভাবে একটি বাটি বা ঠান্ডা জলের সসপ্যানে ভুট্টা 15-20 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন। এটি ভুট্টার কার্নেলগুলিকে আরও জল শোষণ করতে দেয় যাতে তারা মোটা এবং উর্বর হয়। এটি হয়ে গেলে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভুট্টাটি টানুন।
ধাপ 3. ভুট্টা প্রস্তুত করুন।
কাবের শীর্ষে শুরু করে, সমস্ত ভুষি এবং ভুট্টা সিল্ক সরান। যদি ভুট্টার উপর ময়লা থাকে তবে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ 4. গ্রিল গরম করুন।
বারবিকিউ গ্রিল গরম করুন মাঝারি উচ্চতায়, প্রায় 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
ধাপ 5. রোস্ট করার জন্য ভুট্টা প্রস্তুত করুন।
মাখন বা অলিভ অয়েল দিয়ে ভুট্টার কার্নেল ব্রাশ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, অথবা আরও বিলাসবহুল বিকল্পটি চেষ্টা করুন। প্রতিটি ভুট্টার স্টাম্প অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো, প্রান্তকে ক্যান্ডির মোড়কের মতো শক্ত করে বাঁকানো।
আপনি যদি পছন্দ করেন, আপনি মাখন এবং গুল্ম প্রয়োগ করার আগে ভুট্টা রান্না শেষ করার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন।
ধাপ 6. ভুট্টা গ্রিল।
প্রতিটি অ্যালুমিনিয়াম-মোড়ানো কর্নকব প্রিহিট গ্রিলের উপর রাখুন। Cেকে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে এটি ভালভাবে রান্না হয়। মাঝে মাঝে টং ব্যবহার করে ভুট্টা ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি একদিকে ঝলসে না যায়।
আপনি কাঁটাচামচ দিয়ে কার্নেলগুলি ছাঁটাই করে ভুট্টার পরিপক্কতা পরীক্ষা করতে পারেন। ভুট্টা নরম হওয়া উচিত এবং একটি পরিষ্কার তরল থাকা উচিত।
ধাপ 7. পরিবেশন করুন।
ওভেন মিটস বা টং ব্যবহার করে গ্রিল থেকে ভুট্টা সরান। ফয়েলটি সাবধানে খুলুন কারণ এটি খুব গরম! ভাজা ভুট্টা সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: "নগ্ন" ভাজা ভুট্টা রান্না করা
ধাপ 1. ধূমপান করা ভুট্টা তৈরি করতে এই রেসিপিটি অনুসরণ করুন।
অনাবৃত ভাজা ভুট্টা অন্যান্য বিকল্পের মতো সুস্বাদু হবে না এবং ভুট্টা খারাপভাবে পুড়ে যাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। যাইহোক, যখন সঠিকভাবে সম্পন্ন করা হয়, ভুট্টার কার্নেলগুলি রোস্টার থেকে অনেক গন্ধ শোষণ করবে এবং একটি ধোঁয়াটে মিষ্টিতে ক্যারামেলাইজ করবে।
এটি ভুট্টা পোড়ানোর দ্রুততম উপায়।
ধাপ 2. মাঝারি উচ্চ তাপে গ্রিল গরম করুন।
আপনার প্রথম প্রচেষ্টার জন্য, একটি মাঝারি তাপমাত্রার চেষ্টা করুন। যখন আপনি সমাপ্ত পণ্য পরিমাপ করতে পারেন, এটি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় বাড়ান যাতে এটি দ্রুত রান্না করে।
ধাপ 3. ভুট্টা প্রস্তুত করুন।
ভুসি এবং ভুট্টা সিল্ক সরান। ভুট্টা রেশম টোস্টারে জ্বলবে তাই আপনাকে প্রতিটি স্ট্র্যান্ড অপসারণ করতে হবে না।
ধাপ 4. সোনালি বাদামী দাগ না দেখা পর্যন্ত ভুট্টা বেক করুন।
ঝলসানো রোধ করার জন্য, যদি আপনার কাছে থাকে তবে উপরের শেল্ফে ভুট্টা রাখুন। ভুট্টা ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করুন এবং মাঝে মাঝে এটি চালু করুন। ভুট্টার কার্নেলগুলি রঙে হালকা হবে, তারপর তারা ক্যারামেলাইজ করার সময় বাদামী হয়ে যাবে। অনেক সোনালি বাদামী দাগ দেখা গেলে ভুট্টাটি সরানোর জন্য প্রস্তুত, যখন বেশিরভাগ ভুট্টা এখনও হলুদ।
4 এর 4 পদ্ধতি: বাটার স্বাদযুক্ত গ্রিলড কর্ন তৈরি করা
ধাপ 1. বারবিকিউ মাখন তৈরি করুন।
নিয়মিত মাখনের সুস্বাদু বৈচিত্রের জন্য, ভুট্টার উপর ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য বারবিকিউ মাখন তৈরি করার চেষ্টা করুন। এই মাখন ভুট্টার স্বাদে একটি "কিক" যোগ করবে এবং অতিথিদের চমকে দেবে। প্রয়োজনীয় উপকরণ হল:
- 2 টেবিল চামচ। ক্যানোলা তেল
- 1/2 ছোট লাল পেঁয়াজ, ছোট টুকরো করে কাটা
- রসুনের 2 টি লবঙ্গ, ছোট টুকরো করে কাটা
- 2 চা চামচ স্প্যানিশ মরিচ
- 1/2 চা চামচ। গোলমরিচ গুঁড়া
- 1 চা চামচ. ভাজা জিরা
- 1 টেবিল চামচ. অ্যাঙ্কো লঙ্কা গুঁড়ো
- 1/2 কাপ জল
- 1 1/2 লাঠি unsalted এবং সামান্য নরম মাখন
- 1 চা চামচ. ওরচেস্টারশায়ার সস
- টাটকা লবণ এবং কালো মরিচ
- একটি মাঝারি সসপ্যানে তেল দিন এবং উচ্চ তাপে গরম করুন। তেল গরম হলে, কাটা লাল এবং সাদা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিট ভাজুন। পটে সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। পাত্রের মধ্যে পানি andালুন এবং মিশ্রণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত 1-2 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। চুলা থেকে পাত্রটি সরান।
- একটি ফুড প্রসেসরে মাখন, ওরচেস্টারশায়ার সস এবং সিজনিং মিশ্রণটি রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তারপরে একটি ছোট বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। এটি স্বাদগুলি ডুবে যেতে দেয়। পরিবেশন করার 10 মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে সসটি সরান।
ধাপ 2. কর্ন বাটার মেয়োনিজ চুন রান্না করুন।
চুনের মাখনের মেয়োনিজ ভাজা ভুট্টার স্বাদ যোগ করবে এবং আপনার বন্ধু এবং পরিবারকে জড়িয়ে রাখবে। এখানে প্রয়োজনীয় উপকরণ রয়েছে:
- নরম নোনতা মাখনের 1 লাঠি
- 1/4 কাপ মেয়োনিজ
- 1/2 চা চামচ। পেঁয়াজ পাউডার
- 1 চুন, বাইরে grated
- পরিবেশন করার জন্য চুনের টুকরো
- একটি বাটি বা ফুড প্রসেসরে মাখন, মেয়োনেজ, পেঁয়াজ গুঁড়ো এবং ভাজা চুন রাখুন। একটি ছোট বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন যাতে আধা ঘন্টা ঠান্ডা হয়।
- ভুট্টা সেদ্ধ হয়ে গেলে, এটি আপনার পছন্দ মতো মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং চুনের ঝোল দিয়ে পরিবেশন করুন।
ধাপ 3. হার্ব বাটার কর্ন তৈরি করুন।
ভেষজ মাখন গ্রিলড কর্ণের স্বাদ যোগ করার আরেকটি সহজ উপায়। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কেবল একটি খাদ্য প্রসেসরে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, তারপরে একটি ছোট বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশনের আগে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। এখানে প্রয়োজনীয় উপকরণ রয়েছে:
- ঘরের তাপমাত্রায় আনসাল্টেড মাখনের ২ টি লাঠি
- 1/4 কাপ কাটা তাজা শাকসবজি, যেমন তুলসী, চিভস বা তারাগন
- 1 চা চামচ. কোশার লবণ
- পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
ধাপ the. রসুন কুচি বাটার কর্ন রান্না করুন।
রসুন এবং মাখন নিখুঁত মিল, বিশেষ করে ভাজা ভুট্টার জন্য। কেবল এই দুটি উপাদান কেটে নিন এবং একটি ছোট বাটিতে নাড়ুন যতক্ষণ না পুরোপুরি একত্রিত হয়, তারপরে বিভিন্ন ভঙ্গির জন্য গরম ভুট্টার উপর ছড়িয়ে দিন। এখানে উপাদান আছে:
- ঘরের তাপমাত্রায় মাখনের ২ টি লাঠি
- 2 টেবিল চামচ। সদ্য কাটা চিবুক
- কিমা রসুন 2 লবঙ্গ
- 1/2 চা চামচ, কোশার লবণ
পরামর্শ
- আপনি যদি ভুট্টাগুলি সরানোর জন্য বিরক্ত করতে না চান তবে কেবল কাঁচি দিয়ে এটির বেশিরভাগ ছাঁটা করুন।
- আপনার নিজের ভুট্টা বাড়ানোর কথা বিবেচনা করুন যাতে খাওয়া হলে এটি তাজা এবং সুস্বাদু হওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত!
সতর্কবাণী
- ভাজা ভুট্টা খুব গরম। খুব দ্রুত ভুট্টা খুলবেন না যাতে আপনি পুড়ে না যান। কিছুটা ঠান্ডা করার জন্য ভুট্টা গরম পানি দিয়ে ডুবানোর চেষ্টা করুন।
- লবণ পানিতে বা গরম চিনির পানিতে ভুট্টা ভিজাবেন না। এটি ভুট্টা শক্ত এবং শুকনো করে তুলবে।
