কে বলেছে ফন্ডেন্ট দিয়ে কেক সাজানো শুধুমাত্র একজন পেশাদার কেক প্রস্তুতকারকের দ্বারা করা যায়? একটু অনুশীলন এবং কিছু সুনির্দিষ্ট টিপস যা আপনি এই নিবন্ধে পাবেন, আপনার কেককে আরও দর্শনীয় করে তোলা এখন আর শুধু স্বপ্ন নয়!
উপকরণ
- বাটারক্রিম
- শৌখিন
- সূক্ষ্ম দানাদার চিনি
- পিষ্টক
ধাপ
2 এর 1 ম অংশ: প্রস্তুত হওয়া
ধাপ 1. আপনি প্রস্তুত বাটারক্রিম নিন, একপাশে সেট।
তারের বা তারের টুকরো দিয়ে কেকের পৃষ্ঠতল এবং পার্শ্বগুলি পরিমাপ করুন। কেকের পৃষ্ঠ বরাবর তার বা স্ট্রিং চালান, তারপর কেকের প্রান্তে থাকা স্ট্রিংয়ের অংশটি বাঁকুন যতক্ষণ না এটি কেকের গোড়ায় স্পর্শ করে; অতিরিক্ত স্ট্রিং বা তার কেটে দিন। গঠিত তারের একপাশে রাখুন, আপনি পরবর্তীতে শৌখিন মাপতে এটি ব্যবহার করবেন '
- যদি আপনার কেকটিতে বেশ কয়েকটি স্তর থাকে তবে প্রতিটি স্তরকে স্ট্রিং বা তার দিয়ে পরিমাপ করুন।
- একটি বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার কেকের জন্য, কেকের প্রস্থটি তির্যকভাবে পরিমাপ করুন (উপরের বাম কোণ থেকে নীচের ডান কোণে) এবং দুটি দ্বারা গুণ করুন।
পদক্ষেপ 2. একটি প্যালেট ছুরি ব্যবহার করে বাটারক্রিম দিয়ে পুরো কেকটি আবৃত করুন।
বাটারক্রিম "আঠালো" হিসাবে কাজ করে যা কেকের সাথে শৌখিনতা ধরে রাখবে, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি সমগ্র কেককে সমানভাবে আবৃত করুন; এছাড়াও, গলদ বা অসম বাটারক্রিমও শৌখিনদের চেহারা নষ্ট করবে। যদি আপনার কেকে ফাটল বা ছিদ্র থাকে তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি এটিকে বাটারক্রিম দিয়ে পূরণ করুন এবং এটিকে পুনরায় আকার দিন। আপনার কেকটি যতটা সম্ভব সুন্দরভাবে রাখুন।
- যদি সম্ভব হয়, প্রক্রিয়াটিকে সহজ এবং দ্রুত করার জন্য একটি ডেডিকেটেড টার্নটেবল ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
- বাটারক্রিম ছাড়াও, আপনি ডার্ক গানাচে (ডার্ক চকোলেট থেকে তৈরি গানাচে) বা এপ্রিকট জ্যামও ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 3. কেকটি ফ্রিজে রাখুন, এটি 30 মিনিটের জন্য বা বাটারক্রিম টেক্সচার শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বিশ্রাম দিন।
Fondant খুব নরম যে বাটারক্রিম ভালভাবে মেনে চলবে না।
পদক্ষেপ 4. গুঁড়ো চিনি দিয়ে কাউন্টারটপ বা অন্যান্য সমতল পৃষ্ঠ ছিটিয়ে দিন।
কেক সাজানোর জন্য আপনি যে টেবিল বা সারফেসটি ব্যবহার করবেন তা অবশ্যই সমতল এবং মসৃণ হতে হবে কারণ সামান্য গলদ বা ইন্ডেন্টেশনগুলি ফন্ডেন্টের উপর স্পষ্টভাবে অঙ্কিত হবে। গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন যাতে ফন্ডেন্ট টেবিলে লেগে না থাকে।
আপনি যদি খুব আর্দ্র এলাকায় থাকেন তবে অর্ধেক কর্নস্টার্চের সাথে অর্ধেক চিনি মেশান। অন্যদিকে, যদি আপনি খুব শুষ্ক এবং শুষ্ক এলাকায় থাকেন, তাহলে সবজি শর্টিংয়ের একটি টুকরা (প্রায়শই সাদা মাখন বা কঠিন তেল বলা হয়) এর জন্য পরিশোধিত চিনি প্রতিস্থাপন করার কথা বিবেচনা করুন।
ধাপ 5. শৌখিন ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া ফন্ডেন্ট প্রক্রিয়া করা সহজ হবে। ফন্ডেন্টকে আরও নমনীয় টেক্সচার দেওয়ার জন্য আপনি 5 মিনিটের জন্য গুঁড়ো করতে পারেন, তবে নিশ্চিত করুন যে ফন্ডেন্টটি খুব বেশি গুঁড়ো হয় না যতক্ষণ না এটি খুব নরম এবং আঠালো হয়।
কেক রং বা অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করার চেষ্টা করুন কিন্তু নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি জেল বা পেস্ট আকারে খাদ্য রং বা স্বাদ ব্যবহার করছেন, তরল নয়।
2 এর অংশ 2: রোলিং এবং ফন্ডেন্ট ব্যবহার করা
ধাপ 1. একটি বৃত্ত গঠন করতে আপনার হাতের তালু ব্যবহার করে শৌখিন সমতল করুন।
এটিকে খুব সমতল করে তুলবেন না! যদি আপনার কেকটি বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার হয়, তাহলে ফন্ডেন্টকে একটি বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতিতে সমতল করুন।
ধাপ ২. রোলিং পিন দিয়ে ফন্ডেন্ট বের করুন যতক্ষণ না এটি 0.64-0.95 সেমি পুরুত্ব না পায়।
নিশ্চিত করুন যে আপনি একই আকৃতি এবং টেক্সচার পেতে পর্যায়ক্রমে এটি চালু করার সময় ফন্ডেন্টটি রোল আউট করুন। ফন্ডেন্টটি তুলবেন না বা ঘুরাবেন না যাতে ফন্ডেন্ট ছিঁড়ে না যায় বা ক্ষতি না করে।
ধাপ you. আপনি আগে থেকে তৈরি তার বা তারের সাহায্যে শৌখিন মাপুন।
কেক পরিমাপ করার জন্য আপনি যে তারের বা স্ট্রিং ব্যবহার করেছেন তা নিন এবং ফন্ডেন্টের পৃষ্ঠ জুড়ে এটি চালান। আপনি যে শৌখিন ব্যবহার করেন তা তারের চেয়ে একই আকারের (বা কিছুটা বড়) হওয়া উচিত। চিন্তা করবেন না, আপনি পরবর্তীতে অতিরিক্ত শৌখিন সরাতে পারেন।
ধাপ 4. একটি রোলিং পিন সম্মুখের fondant রোল।
ফন্ডেন্টের এক প্রান্তে একটি রোলিং পিন রাখুন, তারপরে রোলিং পিনের উপর অন্য প্রান্তটি ভাঁজ করুন। এই পদ্ধতিটি আপনাকে আকৃতির বা টেক্সচারের ক্ষতি না করে কেক এর উপর শৌখিন সরাতে সাহায্য করবে।
এই পদ্ধতি প্রয়োগ করার আগে, গুঁড়ো চিনি দিয়ে রোলিং পিনের পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 5. আস্তে আস্তে, রোলিং পিনের সাহায্যে কেকের উপরে ফন্ডেন্ট রাখুন।
কেকের প্রান্ত থেকে শুরু করুন, তারপর ধীরে ধীরে ফন্ড্যান্টের রোলটি সরান যতক্ষণ না কেকের পুরো পৃষ্ঠ.েকে যায়।
ধাপ all. পুরো কেকের উপর ফন্ডেন্ট ছড়িয়ে দিন।
আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করে, পৃষ্ঠের এবং কেকের প্রান্তের উপর ফন্ডেন্ট মসৃণ করুন। ফন্ডেন্টের পৃষ্ঠটি মসৃণ তা নিশ্চিত করুন; কোন creases, wrinkles, বা বায়ু বুদবুদ। একটি ছুরি বা পিজা কর্তনকারী সঙ্গে অতিরিক্ত শৌখিন ছাঁটা। যতটা সম্ভব সুন্দরভাবে এবং যতটা সম্ভব কেকের গোড়ার কাছাকাছি কাটার চেষ্টা করুন।
ধাপ 7. আপনার প্রেমিক শেষ করুন।
আপনার প্রিয় কেকের দোকানে কেক সজ্জা থেকে পিছিয়ে যাবেন না! ফ্ল্যাট গ্লাস বা ফন্ড্যান্ট স্মুথিং টুল ব্যবহার করে ফন্ডেন্টের পৃষ্ঠকে "ইস্ত্রি" করে একটি পেশাদারী স্পর্শ দিন।
একটু তেল দিয়ে ফন্ডেন্টের পৃষ্ঠ স্প্রে করুন যাতে পৃষ্ঠটি চকচকে হয়, তারপর আবার ফন্ডেন্ট মসৃণ করুন।
ধাপ 8. আপনার কেক সজ্জা নিখুঁত।
Fondant- লেপা কেক অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে বা ফুল বা লেখার আকারে বাটারক্রিম দিয়ে পুনরায় সজ্জিত করা যেতে পারে। আপনি সিলিকন জেল ম্যাট দিয়ে ফন্ডেন্ট মুদ্রণ করতে পারেন ফন্ডেন্টের পৃষ্ঠে একটি এমবসড প্যাটার্ন তৈরি করতে।
ধাপ 9. সুন্দর পিঠা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত
পরামর্শ
- এটি ব্যবহারের সময় না হওয়া পর্যন্ত টেক্সচার আর্দ্র রাখার জন্য স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ফন্ডেন্টকে েকে রাখুন।
- ছোট কেকের জন্য, মার্শম্যালো ফন্ড্যান্টের একটি গাদা ব্যবহার করুন। এক বা একাধিক স্তরযুক্ত কেকের জন্য, দুই বা ততোধিক মার্শম্যালো ফন্ড্যান্ট ব্যবহার করুন। অসুবিধার চেয়ে ভালো সুবিধা, তাই না?
