রক কেক হল ডিম, ময়দা, চিনি, বিকাশকারী এবং ফল দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি খাবার। এই খাবারটি ইংল্যান্ডে উদ্ভূত হয়েছিল এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় একটি সাধারণ কিন্তু সুস্বাদু মিষ্টি হিসাবে পরিচিত হয়েছিল। রক কেক নামটি তার শক্ত এবং কুঁচকানো বহিরাগত থেকে এসেছে, তবে ভিতরে একটি নরম কেক যা চা বা কফির সাথে ভাল যায়।
উপকরণ
- 1 3/4 কাপ ময়দা
- 4 আউন্স. (113, 4 গ্রাম) মাখন, ঠান্ডা
- 6oz। (170, 1 গ্রাম) চিনি
- 2 চা চামচ ডেভেলপার পাউডার
- 1 টি ডিম
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1-2 টেবিল চামচ দুধ
- 2 ওজ (56.7 গ্রাম) শুকনো ফল (কিশমিশ, স্রোত, চেরি, সুলতানা)
অতিরিক্ত উপকরণ (চ্ছিক)
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- 1/2 চা চামচ জায়ফল, অলস্পাইস, মাটির লবঙ্গ
- 2 ওজ (56.7 গ্রাম) অর্ধ-মিষ্টি চকোলেট চিপস
- ১ কাপ ইন্সট্যান্ট ওটস
- 1 কাপ আপেলের টুকরো
- ১ কাপ ভাজা নারকেল
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: একটি রক কেক তৈরি করা
ধাপ 1. ওভেন 176 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
তাপ নির্দেশাবলী সহ গ্যাস চুলায়, এটি সাধারণত 6 এর কাছাকাছি।
ধাপ 2. ছোট কিউব টুকরা মধ্যে মাখন কাটা।
মাখন কয়েক সেমি হওয়া উচিত। এটি মিশ্রিত করা সহজ করে তুলবে।
রান্না করা সহজ করতে 20-30 মিনিট আগে ফ্রিজে বা ফ্রিজে মাখন ঠান্ডা করুন।
ধাপ 3. একটি মিশ্রণ বাটিতে 1¾ কাপ ময়দা এবং 113.4 গ্রাম মাখন ালুন।
ময়দা পরিমাপ করার সময়, একটি চালুনি ব্যবহার করুন বা কাঁটা দিয়ে দ্রুত ময়দা নাড়ুন যাতে বড় গলদ ভেঙ্গে যায় এবং সঠিক আকার পায়।
ধাপ 4. মাখনটি কেটে ময়দার মধ্যে রাখুন যতক্ষণ না এটি সূক্ষ্ম ব্রেডক্রাম্বের মতো দেখাচ্ছে।
ময়দা দিয়ে লেপে ঠান্ডা মাখন যোগ করুন। তারপরে, দুটি ছুরি নিন এবং মিশ্রণটি ক্রিস-ক্রস মোশনে কেটে নিন। উভয় ছুরি দিয়ে মাখন এবং ময়দার মধ্যে একটি "এক্স" আকারে কাটা। আপনার কাজ শেষ হলে মাখন একটি মটরের আকারের হতে হবে।
আপনি মাখনকে হালকাভাবে ম্যাসাজ করতে পারেন এবং আপনার নখদর্পণে এটি প্রসারিত করতে পারেন বা প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন, যা দেখতে তারের 4-5 টি লুপের মতো এবং একটি হ্যান্ডেলের সাথে সংযুক্ত।
পদক্ষেপ 5. চিনি, ডেভেলপার পাউডার এবং ফল যোগ করুন।
এই উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করুন যাতে সেগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হয়, তারপর বন্ধ করুন। অতিরিক্ত মিশ্রণের ফলে একটি কেক হতে পারে যার একটি স্বাদযুক্ত বা শক্ত স্বাদ রয়েছে।
ধাপ 6. একটি আলাদা পাত্রে ডিম এবং ভ্যানিলা এসেন্স বিট করুন এবং ময়দার মিশ্রণে যোগ করুন।
একটি শক্ত ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একসাথে মেশান।
আপনার যদি ময়দা মেশাতে অসুবিধা হয় তবে এটি গলানোর জন্য 1-2 টেবিল চামচ দুধ যোগ করুন।
ধাপ 7. তেল দিয়ে একটি বড় গ্রিল ট্রে গ্রীস করুন।
রক কেক আটকে যাওয়া রোধ করতে বেকিং ট্রে গ্রীস করার জন্য তেলের স্প্রে বা সামান্য মাখন ব্যবহার করুন।
আপনি পার্চমেন্ট পেপারের একটি টুকরোও কাটাতে পারেন এবং গ্রিল ট্রে লাইনে ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 8. বেকিং ট্রেতে এক চামচ ময়দা 5.08-7.62 সেমি দূরে রাখুন।
একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং ময়দা একটি গ্রীসড বেকিং ট্রেতে রাখুন। মনে রাখবেন- এটি একটি রক কেক, তাই এটি দেখতে সুন্দর কিন্তু রক নয়।
ধাপ 9. 176 ° C এ 20 থেকে 25 মিনিট বেক করুন।
মাঝে মাঝে কেকটি পরীক্ষা করে দেখুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। কেক শেষ করা হয় যখন বাইরে শক্ত এবং সোনালি বাদামী হয়।
2 এর পদ্ধতি 2: অন্যান্য বৈচিত্র
ধাপ 1. একটি মসলাযুক্ত রক কেকের জন্য দারুচিনি এবং জায়ফল যোগ করুন।
এই ধরনের রক কেক চা বা কফির সাথে ভাল যায়। সুস্বাদু, মশলাযুক্ত পিঠার জন্য আপনাকে যা করতে হবে তা হল ময়দার মধ্যে ১ চা চামচ দারুচিনি এবং চা চামচ জায়ফল যোগ করতে হবে। আপনি স্বাদে চা -চামচ অলস্পাইস, লবঙ্গ, বা কমলার রসও বিবেচনা করতে পারেন।
ধাপ 2. একটি ক্লাসিক ইংলিশ রক কেকের জন্য 1 কাপ ওট যোগ করুন।
মাখন এবং ময়দা কাটার পর ওটস একত্রিত করুন। এটি করার জন্য আপনাকে এক কাপ দুধ যোগ করতে হতে পারে, কারণ ওটস দ্রুত তরল শোষণ করে।
পদক্ষেপ 3. আপেল কেকের জন্য আপেলের টুকরো এবং দারুচিনি যোগ করুন।
এই সহজ, স্কোনের মতো ট্রিট তৈরি করা সহজ। আপনি শুধু শুকনো ফলের বদলে আপেল এবং দারুচিনি যোগ করুন।
ধাপ 4. জ্যামাইকান রক কেকে ভাজা নারকেল যোগ করুন।
এই রক কেকটি নারকেল ম্যাকারুনের মতো কিছুটা স্বাদ পাবে যা মিষ্টি নয়, তবে এটি আরও সুস্বাদু করে তোলে। শুকনো ফলের সঙ্গে নারকেল মেশান।
ধাপ 5. কেক সুইটেনারের জন্য শুকনো ফল দিয়ে চকোলেট প্রতিস্থাপন করুন।
কিছু লোক মনে করে যে চকলেট দিয়ে সবকিছুই ভাল, এবং তারা তাদের মতামতের উপর জোর দেবে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল শুকনো ফল ধাপের মতো একই পরিমাণ আধা-মিষ্টি চকোলেট চিপ যোগ করা।
ধাপ 6. একটি আর্দ্র কমলা রক কেকের জন্য লেবু বা কমলার রস যোগ করুন।
অর্ধেক লেবু চেপে নিন এবং দুধের পরিবর্তে সামান্য কমলার রস যোগ করুন যাতে আপনার রক কেকে একটু ট্যাং যোগ হয়।
- আপনি একটি মিষ্টি এবং ক্রিমি কেকের জন্য লেবুর জামের কাপও যোগ করতে পারেন, যা স্কোনের মতো।
- আরো সুস্পষ্ট/শক্তিশালী সাইট্রাস স্বাদের জন্য মিশ্রণে 1-2 টেবিল চামচ কমলা বা লেবুর রস মিশিয়ে নিন।
