এমন একটি কেক বানাতে চান যা স্বাদে খুব সমৃদ্ধ কিন্তু সহজে এবং দ্রুত তৈরি করা যায়? নাইজেরিয়ান কুকি শীট তৈরির জন্য এই রেসিপিটি অনুশীলনের চেষ্টা করুন! এটি তৈরি করতে, আপনাকে কেবল মাখন এবং মার্জারিনকে চিনি দিয়ে বীট করতে হবে যতক্ষণ না টেক্সচার নরম হয়, তারপরে এটি ময়দা, বেকিং পাউডার এবং দুধের সাথে মেশান। তারপরে, দুটি প্যানে ব্যাটারটি pourেলে দিন এবং পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ব্যাটারটি বেক করুন। নাইজেরিয়ান ধাঁচের কেকগুলি সরাসরি পরিবেশন করা যেতে পারে, অথবা ফ্রস্টিং এবং ফন্ডেন্ট দিয়ে প্রাক-সজ্জিত করা যেতে পারে যাতে সেগুলি খাওয়ার সময় আরও বিলাসবহুল দেখায়!
উপকরণ
- 520 গ্রাম সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- 400 গ্রাম চিনি
- 226 গ্রাম আনসাল্টেড মাখন, ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা
- 226 গ্রাম মার্জারিন
- ঘরের তাপমাত্রায় 10 টি ডিম
- 1 টেবিল চামচ. ভ্যানিলা নির্যাস
- 4 টেবিল চামচ। (26 গ্রাম) গুঁড়ো দুধ অথবা 120 মিলি তরল দুধ
- গুঁড়ো দুধ ব্যবহার করলে 120 মিলি জল
- 1 টেবিল চামচ. (14 গ্রাম) বেকিং পাউডার
- 1/2 চা চামচ। (1 গ্রাম) ভাজা জায়ফল, চ্ছিক
20 বা 23 সেমি ব্যাস সহ 2 কেক উত্পাদন করবে
ধাপ
2 এর অংশ 1: কেক ডো তৈরি করা
ধাপ 1. ওভেন 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং ব্যবহার করা হবে এমন দুটি বেকিং শীটের পৃষ্ঠে তেল লাগান।
এই রেসিপিটি অনুশীলন করতে, আপনাকে 20 বা 23 সেমি ব্যাসের দুটি বেকিং শীট প্রস্তুত করতে হবে। প্যানে তেল দিয়ে গ্রীস করার পাশাপাশি, আপনি প্যানের পৃষ্ঠে মাখন এবং ময়দা ছিটিয়ে দিতে পারেন অথবা একটি স্প্রে বোতলে রান্নার তেল দিয়ে স্প্রে করতে পারেন।
কেকটি প্যান থেকে সরানো সহজ করার জন্য, প্যানের ভিতরে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে আস্তরণের চেষ্টা করুন।
ধাপ 2. পানির সাথে গুঁড়ো দুধ দ্রবীভূত করুন।
4 টেবিল চামচ যোগ করুন। একটি পাত্রে গুঁড়ো দুধ এবং 120 মিলি জল ালুন। যতক্ষণ না সমস্ত দানাদার জলে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় ততক্ষণ পর্যন্ত দুধ নাড়ুন।
আপনি চাইলে গুঁড়ো দুধ এবং পানির মিশ্রণের পরিবর্তে 120 মিলি তরল দুধ ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ flour. একটি আলাদা পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং ভাজা জায়ফল একত্রিত করুন।
একটি বড় বাটিতে 520 গ্রাম সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা রাখুন, তারপর এতে 14 গ্রাম বেকিং পাউডার যোগ করুন। কেকের মধ্যে মশলার স্বাদ আনতে চাইলে ১/২ চা চামচ যোগ করুন। ভাজা জায়ফল।
ভালভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত 30 সেকেন্ডের জন্য শুকনো উপাদানগুলি নাড়ুন।
ধাপ 4. 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য মাখন, মার্জারিন এবং চিনি প্রক্রিয়া করুন।
প্রথমে একটি বড় বাটিতে 226 গ্রাম মার্জারিন, 226 গ্রাম আনসাল্টেড মাখন এবং 400 গ্রাম চিনি রাখুন। তারপরে, মাঝারি গতিতে হ্যান্ড মিক্সার বা বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করে তিনটি উপাদান প্রক্রিয়া করুন।
- মাখনের ময়দা প্রক্রিয়াজাত করা উচিত যতক্ষণ না এটি ফ্যাকাশে রঙ এবং জমিনে নরম হয়।
- আপনার যদি মিক্সার না থাকে তবে কাঠের চামচ ব্যবহার করে দেখুন। যাইহোক, সচেতন থাকুন যে ময়দা ম্যানুয়ালি গুঁড়ো করার জন্য আপনাকে 5 থেকে 10 মিনিট বেশি সময় লাগতে পারে।
ধাপ 5. মাঝারি গতিতে ডিম একের পর এক প্রক্রিয়া করুন।
মাখনের মিশ্রণে একবারে একটি করে ডিম whileালার সময় মিক্সারটি চালু রাখুন। একবার একটি ডিম ভালোভাবে মিশে গেলে দ্বিতীয় ডিম যোগ করুন। ডিম শেষ না হওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান।
ঘরের তাপমাত্রার ডিম বাটাতে মেশানো সহজ হবে। যদি তাপমাত্রা খুব ঠান্ডা হয়, তবে ডিমগুলি মাখনের মিশ্রণ থেকে আলাদা হতে পারে, কিন্তু শুকনো উপাদান যোগ করার পরে আবার ভালভাবে মিশে যাবে।
ধাপ 6. উচ্চ গতিতে 2 মিনিটের জন্য ময়দা প্রক্রিয়া করুন, তারপর মিক্সারে ভ্যানিলা যোগ করুন।
মিক্সারটি চালু করুন এবং ময়দা ফ্যাকাশে হওয়া পর্যন্ত ময়দা প্রক্রিয়া করুন, তারপরে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট করুন এবং ময়দা আবার প্রক্রিয়া করুন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশে যায়।
ধাপ 7. পর্যায়ক্রমে শুকনো উপাদান এবং দুধ যোগ করুন।
কম গতিতে মিক্সারটি চালু করুন, তারপরে প্রায় 1/3 টি শুকনো উপাদান েলে দিন। এর পরে, শুকনো উপাদানগুলির আবার 1/3 যোগ করার আগে অর্ধেক দুধ েলে দিন। তারপরে, পর্যায়ক্রমে অবশিষ্ট দুধ এবং ময়দা pourালুন এবং শেষ শুকনো উপাদানগুলি ময়দার মধ্যে মিশ্রিত হওয়ার সাথে সাথে মিক্সারটি বন্ধ করুন।
- এটি এখনও ছেড়ে দিন যদি এখনও ময়দার ছোট ছোট গলদ থাকে যা দ্রবীভূত হয়নি।
- মালকড়ি মাখানোর সময় কেকের টেক্সচার খুব ঘন এবং শক্ত হয়ে যায়।
2 এর 2 অংশ: বেকিং কেক
ধাপ 1. কেকের পিঠা দুটি প্যানে ভাগ করুন।
প্রথমে, ময়দার অর্ধেকটি একটি বেকিং শীটে pourেলে দিন যা তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়েছে। তারপরে, বাকি পটারটি অন্য প্যানে pourেলে দিন এবং একটি চামচের পিছনে ব্যাটারের পৃষ্ঠকে উভয় প্যানে সমতল করতে ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. 45 থেকে 55 মিনিটের জন্য নাইজেরিয়ান ধাঁচের কেক ব্যাটার বেক করুন।
চুলায় দুটি প্যান রাখুন এবং ময়দা বেক করুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামী হয় এবং প্রান্তগুলি প্রায় প্যান থেকে পড়ে যায়।
দানশীলতা যাচাই করার জন্য, একটি কাঠের স্কুইয়ার বা একটি কেক টেস্টার নামে একটি বিশেষ সরঞ্জাম দিয়ে কেন্দ্রটি ভেদ করার চেষ্টা করুন। আপনি যখন কাঠের স্কেভার বা কেক পরীক্ষক সরান তখন পিঠাটি আটকে না থাকলে কেকটি সম্পন্ন হয়। যদি এটি না হয় তবে ডাবল-চেকিংয়ের আগে কেকটি আরও 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধাপ 3. কেক ঠান্ডা করুন এবং প্যান থেকে সরান।
চুলা থেকে কেক প্যানটি সরান এবং এটি একটি তারের আলনা উপর রাখুন যতক্ষণ না এটি ঠান্ডা হয়। একবার কেক পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে তাৎক্ষণিকভাবে ওভেন থেকে সরিয়ে তারের র্যাকের উপর রাখুন।
ধাপ 4. স্তর এবং একটি স্তর কেক প্যান করতে frosting সঙ্গে কেক মধ্যে পূরণ করুন।
এটি করার জন্য, কেবল একটি কেকের পৃষ্ঠে ভ্যানিলা-স্বাদযুক্ত বাটার ক্রিম প্রয়োগ করুন, তারপরে অন্য কেকটি উপরে রাখুন। তারপরে, কেকের উপরের অংশটি দুটি কেকের প্রান্ত সহ ফ্রস্টিং দিয়ে গ্রীস করুন!
আপনি যদি চান, কেকের পৃষ্ঠকে আরও আকর্ষণীয় দেখানোর জন্য ফন্ডেন্টের স্তর দিয়েও সাজানো যেতে পারে।
পদক্ষেপ 5. আপনার বাড়িতে তৈরি নাইজেরিয়ান কেক পরিবেশন করুন।
যদি আপনি আপনার কেককে ফ্রস্টিং দিয়ে সাজাতে না চান, তবে শুধু উপরে ছিটিয়ে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এর পরে, কেকটি টুকরো টুকরো করুন এবং সয়া দুধ, আখের রস বা কুন্নু আভা দিয়ে অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
