বেকড আলু তৈরি করা অন্যতম সহজ এবং সস্তা খাবার। আলু ভিটামিন সি, ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের একটি ভাল উৎস।আলু যেহেতু বহুমুখী তাই সেগুলি রান্না করার অনেক উপায় আছে। এখানে বেকড আলু তৈরির কিছু সহজ উপায় (সব পদ্ধতি প্রচলিত "বেক" দিয়ে করা হয় না)। আপনার কাছে সবচেয়ে আকর্ষণীয় মনে হয় এমন পদ্ধতিটি বেছে নিন, অথবা একটু পরীক্ষা করুন!
উপকরণ
- বেকিংয়ের জন্য আলু, 170 - 230 গ্রাম প্রতিটি - হালকা বাদামী বা লাল আলু, আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে
- টক ক্রিম বা টক ক্রিম (alচ্ছিক)
- Chives (alচ্ছিক)
- জলপাই তেল (alচ্ছিক)
- মাখন (alচ্ছিক)
- পনির (alচ্ছিক)
ধাপ
5 এর 1 পদ্ধতি: প্রস্তুতি
ধাপ 1. আলু পরিষ্কার করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ ২। নিয়মিত চুলায় বেক করা হলে পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলু শুকিয়ে যে কোন অতিরিক্ত পানি সরিয়ে ফেলুন।
ধাপ 3. আলুর ইন্ডেন্টেশন বা "চোখ" সরান।
ধাপ 4. প্রয়োজনে যে কোন ক্ষত বা কুৎসিত দাগ কেটে ফেলুন।
ধাপ 5. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আলু একবার বা দুবার ছিঁড়ে নিন।
এটি আলু দ্রুত এবং আরো সমানভাবে রান্না করবে।
5 এর পদ্ধতি 2: একটি নিয়মিত ওভেন ব্যবহার করা
ধাপ 1. জলপাই তেল (alচ্ছিক) দিয়ে সমানভাবে আলু ছড়িয়ে দিন।
লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে asonতু। একটি বেকিং শীট বা রোস্টারে আলু রাখুন (alচ্ছিক)। (কিছু লোক আলু সরাসরি একটি তারের তাকের উপর রাখতে পছন্দ করে)
ধাপ 2. আলু 220 সি তে 45-60 মিনিটের জন্য বেক করুন।
আলু রান্না করা হয় যখন তারা কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা সহজ এবং নরম হয়।
- আলু কম তাপমাত্রায় বেশিদিন বেক করা যায়। এই পছন্দটি একটি ক্রিস্পিয়ার বহিরাগত এবং ত্বক হতে পারে। [2] 175 C প্রায় 1 1/2 ঘন্টার জন্য এবং অথবা 190 C প্রায় 1 1/4 ঘন্টার জন্য ভাল সময় এবং তাপমাত্রা পছন্দ।
- রান্নার সময় পরিবর্তিত হয়। সব আলু একই আকার এবং ওজনের হয় না, তাই এখানে রান্নার সময় একটি নির্দেশিকা, নিয়ম নয়। আলু আপনার কাঙ্ক্ষিত দানবীতে পৌঁছেছে কিনা তা দেখতে কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করুন।
ধাপ 3. প্রয়োজন অনুযায়ী asonতু এবং সাজাইয়া।
কিছু ক্লাসিক সমন্বয় অন্তর্ভুক্ত:
- টক ক্রিম এবং chives
- মাখন এবং লবণ
- পনির
5 এর 3 পদ্ধতি: অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করা
ধাপ 1. জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ (alচ্ছিক) দিয়ে আলু asonতু করুন।
আপনি যদি আপনার বেকড আলু পুনroপ্রক্রিয়া করতে না যাচ্ছেন, তাহলে জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সেগুলি seasonতু করা ভাল ধারণা।
পদক্ষেপ 2. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে আলু মোড়ানো।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল তাপের একটি ভাল কন্ডাকটর, তাই সম্ভবত এই প্লাস্টিক-মোড়ানো আলুগুলির রান্না করার সময় কম লাগবে। কিন্তু যদি আপনি খসখসে ত্বকযুক্ত বেকড আলু পছন্দ করেন, তবে মনে রাখবেন: অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানোর ফলে নরম ত্বকযুক্ত আলু হবে, কিন্তু কুঁচকে যাবে না।
ধাপ the. আলু 220 C তে 45 থেকে 60 মিনিট, অথবা 205 C তে 60 থেকে 70 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধীরে ধীরে রান্নার আলুতে প্রায়ই একটি কেন্দ্র থাকে যা ক্রিমের মতো নরম হয়।
আপনি যে সময় আশা করবেন তার আগেই আলু চেক করুন। এর কারণ হল অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল আলু রান্নার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, তাই আলু বেশি রান্না না করার জন্য তাড়াতাড়ি পরীক্ষা করা ভাল।
ধাপ 4. প্রয়োজন অনুযায়ী সাজান।
5 এর 4 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা
ধাপ 1. একটি মাইক্রোওয়েভ-প্রমাণ, মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে আলু রাখুন, মাইক্রোওয়েভে 5 মিনিটের জন্য গরম করুন।
ধাপ 2. আলু এবং মাইক্রোওয়েভ আবার 3-5 মিনিটের জন্য উল্টে দিন।
ধাপ 3. দান করার জন্য আলু পরীক্ষা করুন।
যদি আলু এখনও পুরোপুরি রান্না না হয়, তাহলে আলু পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত 1 মিনিটের ব্যবধানে আলু মাইক্রোওয়েভ করতে থাকুন।
ধাপ 4. প্রয়োজন অনুযায়ী সাজান।
5 এর 5 পদ্ধতি: স্লো কুকার ব্যবহার করা
ধাপ 1. আলু পরিষ্কার এবং ব্রাশ করুন কিন্তু সেগুলি শুকাবেন না।
রান্না করা হয়ে গেলে একটু আর্দ্রতা একটি ভাল বেকড আলু তৈরি করবে।
ধাপ 2. ধীর কুকারে আলু রাখুন, coverেকে দিন এবং 6-8 ঘন্টা বা নরম হওয়া পর্যন্ত কম রান্না করুন।
এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে নরম ত্বক এবং হালকা আলুর জমিনযুক্ত আলু উৎপাদন করবে। খুব কম তাপমাত্রায় বেশি সময় ধরে রান্না করা অতিরিক্ত রান্না বা অতিরিক্ত রান্না করার ঝুঁকি কমায়।
ধাপ 3. প্রয়োজনে সাজান
পরামর্শ
- বেকড আলু 165-220 সে। এর মধ্যে বেক করা যায়। অবশ্যই কম তাপ মানে দীর্ঘ সময় ধরে বেকিং সময়, কিন্তু এর মানে হল যে বেকড আলু বেকন প্যাটিস বা অন্যান্য ভাজা প্রধান খাবারের পাশাপাশি বেক করা যায়।
- বেকড আলুর সাথে পরিপূরক পরিপূরকগুলির মধ্যে রয়েছে মাখন, পনির, টক ক্রিম, স্ক্যালিয়ন এবং বেকনের টুকরো।
- মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে রান্নার সময় কিছুটা বাড়ানো যেতে পারে। পরিষ্কার, কাঁচা আলু একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে বা বাটিতে রাখুন এবং আলু গরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, প্রতি আলুতে মাত্র কয়েক মিনিট। সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করবেন না। যত তাড়াতাড়ি মাইক্রোওয়েভে বেকিং সম্পন্ন হয়, একটি নিয়মিত চুলায় আবার বেক করুন। পদ্ধতির এই ভিন্নতার জন্য ধীর কুকার ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয় নয়।
- অনেকে স্টেক দিয়ে বেকড আলু উপভোগ করেন।
- কিছু মানুষ ওভেনে বেক করার আগে তাদের বেকড আলু অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো পছন্দ করে। এই পদ্ধতিতে আলু সেদ্ধ করার চেয়ে বাষ্প হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। এটা সব নির্ভর করে বাবুর্চির উপর।
