মিষ্টি বেকড মিষ্টি আলু একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ এবং অন্যান্য অনেক খাবারের সাথে ভাল যায়। বেকড মিষ্টি আলু নবীন বাবুর্চির জন্য নিখুঁত কারণ এটি তৈরি করা সহজ, তবে এটি বিশেষজ্ঞ শেফদের দ্বারা বিভিন্ন ধরণের খাবারেও তৈরি করা যায় কারণ এটি মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত উভয় উপাদানের সাথেই ভাল কাজ করে। এখানে এটিকে বেক করার কয়েকটি উপায় রয়েছে, এর সাথে এটির স্বাদ আলাদা করার জন্য কিছু পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
উপকরণ
- প্রতিটি পরিবেশনের জন্য 250 গ্রাম মিষ্টি আলু
- 1 টেবিল চামচ (13 গ্রাম) তেল
- মশলা আপনার পছন্দ
ধাপ
2 এর 1 পদ্ধতি: ডাইসড মিষ্টি আলু বেকিং
ধাপ 1. মিষ্টি আলু কিনুন।
মিষ্টি আলু কেনার সময়, মনে রাখবেন যে সাধারণত দুটি ধরণের মিষ্টি আলু বিক্রি হয়: "হলুদ মিষ্টি আলু" যার উজ্জ্বল কমলা মাংস থাকে এবং "সাদা মিষ্টি আলু" যার হালকা হলুদ মাংস থাকে। সাদা মিষ্টি আলু হল এক ধরনের মিষ্টি আলু যাতে বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে, এই মিষ্টি আলু সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
উজ্জ্বল কমলা মাংসের গারনেট মিষ্টি আলু এবং রান্না করার সময় মিষ্টি স্বাদ এগুলি টুকরো টুকরো করে ভাজার জন্য সঠিক পছন্দ।
পদক্ষেপ 2. মিষ্টি আলুর খোসা, যদি ইচ্ছা হয়।
মিষ্টি আলুর ত্বক ভোজ্য, তবে এটি শক্ত এবং শক্ত মনে হতে পারে, তাই আপনি যদি টেক্সচারের দিকে মনোযোগ দিচ্ছেন তবে ত্বকের খোসা ছাড়ানো ভাল।
ধাপ uniform. মিষ্টি আলু সমান আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি এমনকি কাটা করার চেষ্টা করা, কারণ এটি মিষ্টি আলু সমানভাবে রান্না করবে তা নিশ্চিত করবে।
- মোটা পেগ-আকৃতির কাটটি সর্বাধিক ব্যবহৃত কাট, তবে মিষ্টি আলুর আকৃতি সম্পর্কিত কোনও নিয়ম নেই। অনেকেই ভাজা মিষ্টি আলু পছন্দ করেন ছোট ছোট করে কাটা।
- ছোট কিউবগুলি একটি শক্তিশালী ক্যারামেল গন্ধ দেবে, কারণ পৃষ্ঠটি আরও তাপের সংস্পর্শে আসে। ছোট পেগগুলি যদি কম তাপমাত্রায় বেশি সময় ধরে রান্না করা হয় তবে তা কুঁচকে যেতে পারে।
ধাপ 4. মিষ্টি আলুর টুকরোগুলি একটি বড় বাটিতে এবং seasonতুতে স্থানান্তর করুন।
মধুরতা বাড়ানোর জন্য মশলা যোগ করুন, অথবা মিষ্টি আলু একটি সুস্বাদু স্বাদ দিন।
- যদি আপনি মিষ্টি আলুর মাধুর্যের উপর জোর দিতে চান তবে এটি দারুচিনি বা অলস্পাইস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং গ্রেটেড রিন এবং একটি কমলার রস (চারটি পরিবেশন) এর সাথে মিশিয়ে নিন। আপনি এমনকি মধু, ব্রাউন সুগার, মিষ্টি চিলি সস, বা অনুরূপ সস যোগ করতে পারেন, তবে মিষ্টি আলু কিছুটা কম তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত এবং আরও প্রায়ই পরীক্ষা করা উচিত যাতে আপনি যে চিনিটি দেন তা পুড়ে না যায়।
- যদি আপনি মিষ্টি আলুর সুস্বাদু স্বাদের উপর জোর দিতে চান, তাহলে একটি রসুনের লবঙ্গ এবং এক চা চামচ থাইম এবং রোজমেরির মিশ্রণ যোগ করুন।
পদক্ষেপ 5. তেল দিয়ে পাকা মিষ্টি আলু লেপ।
নাড়ুন যাতে সমস্ত অংশ সমানভাবে লেপা হয়। আলোড়ন নিশ্চিত করবে যে মিষ্টি আলুর পুরো পৃষ্ঠটি সুন্দর দেখায় এবং বেকিংয়ের সময় ক্যারামেলাইজ করে।
ধাপ 6. আপনার গ্রিল প্যান নির্বাচন করুন এবং এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন।
আপনার যদি ননস্টিক গ্রিল প্যান বা ধাতব ক্যাসেরোল স্টাইলের বেকিং শীট থাকে, তাহলে এই বিকল্পটি আপনার জন্য উপযুক্ত।
- নিশ্চিত করুন যে তারা একে অপরকে ওভারল্যাপ না করে মিষ্টি আলুর টুকরোগুলির বেশিরভাগের জন্য উপযুক্ত। এই ভাবে, মিষ্টি আলু বাদামী প্রক্রিয়া আরও ভাল হবে।
- মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং জল থাকে, তাই তারা সহজেই একটি রেখাযুক্ত বেকিং শীটে আটকে থাকতে পারে।
ধাপ 7. গ্রিল প্যানে মিষ্টি আলু স্থানান্তর করুন।
মনে রাখবেন যে আপনার একটি প্যানের প্রয়োজন হবে যা যথেষ্ট প্রশস্ত যাতে গরম বাতাস মিষ্টি আলুর প্রতিটি টুকরোর চারপাশে ঘুরতে পারে। (যা প্রায় 1 সেন্টিমিটার বা তার বেশি)। যদি তারা খুব টাইট হয়, মিষ্টি আলু নরম হয়ে যায় এবং অসমভাবে রান্না করতে পারে। যাইহোক, যদি এটি খুব আলগা হয়, তাহলে মিষ্টি আলু শুকনো এবং শক্ত হয়ে উঠতে পারে।
ধাপ 8. 35 থেকে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
প্রথম 15 মিনিটের পরে, মিষ্টি আলু উল্টান এবং এটি প্যানের চারপাশে সরান যাতে এটি সমানভাবে রান্না হয় এবং একটি সুন্দর, এমনকি রঙ দেয়।
ধাপ 9. আবার asonতু
বেকিংয়ের আগে সব সিজনিং যোগ করতে হবে না। রান্নার পর হালকা, তাজা মশলা যোগ করতে হবে। উদাহরণ স্বরূপ:
- 1 চা চামচ (16 গ্রাম) বালসামিক ভিনেগার (বা সালাদ ড্রেসিং) এবং লবণ এবং মরিচ, পরিবেশন করার ঠিক আগে যোগ করুন।
- টাটকা তুলসী বা পার্সলে, কাঁচামরিচ, এবং সামান্য লেবুর রস।
ধাপ 10. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন
অন্যান্য খাবারের সাথে গরম পরিবেশন করুন, অথবা অন্যান্য রেসিপি যোগ করুন।
সেদ্ধ করা ছাড়াও, বেকড মিষ্টি আলু বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে: মাজা এবং স্যুপে ভরা, সবজি বা মুরগিতে ভরা, মোটা মাংসের সস, বা স্টু দিয়ে পরিবেশন করা, বা ঠান্ডা বা গরম সালাদ দিয়ে খাওয়া।
2 এর পদ্ধতি 2: সম্পূর্ণ মিষ্টি আলু বেকিং
ধাপ 1. মিষ্টি আলু কিনুন।
মিষ্টি আলু কেনার সময়, মনে রাখবেন যে সাধারণত দুটি ধরণের মিষ্টি আলু বিক্রি হয়: "হলুদ মিষ্টি আলু" যার উজ্জ্বল কমলা মাংস থাকে এবং "সাদা মিষ্টি আলু" যার হালকা হলুদ মাংস থাকে। সাদা মিষ্টি আলু হল এক ধরনের মিষ্টি আলু যাতে বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে, এই মিষ্টি আলু সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
- কোভিংটন মিষ্টি আলু, যার একটি উজ্জ্বল কমলা মাংস এবং রান্না করার সময় মিষ্টি স্বাদ থাকে, পুরো ভাজার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ।
- সাদা মিষ্টি আলু স্যুপ এবং স্টুগুলির জন্য খুব উপযোগী যা মিষ্টি আলুর মিষ্টি স্বাদকে রান্নার প্রধান উপাদান করে না।
ধাপ 2. মিষ্টি আলু ধুয়ে নিন।
মিষ্টি আলুর পৃষ্ঠ থেকে ময়লা অপসারণ করতে একটি ছোট ব্রাশ ব্যবহার করুন। এছাড়াও একটি ছোট ছুরি দিয়ে মিষ্টি আলুর পচা অংশগুলি সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না
ধাপ 3. একটি ছুরি বা কাঁটাচামচ দিয়ে মিষ্টি আলু বেশ কয়েকবার ছিদ্র করুন।
এইভাবে, মিষ্টি আলু ভাজার সময় বাষ্প সহজেই বেরিয়ে যেতে পারে এবং মিষ্টি আলু ফাটবে না।
ধাপ 4. আপনার বেকিং শীট সংজ্ঞায়িত করুন এবং এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে লাইন করুন।
আপনার যদি ননস্টিক গ্রিল প্যান বা ধাতব ক্যাসেরোল স্টাইলের প্যান থাকে তবে এই বিকল্পটি নিখুঁত।
মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং জল থাকে, তাই এগুলি একটি রেখাযুক্ত বেকিং শীটে আটকে থাকার সম্ভাবনা রয়েছে।
ধাপ 5. ওভেনকে প্রায় 180 সি পর্যন্ত গরম করুন।
মিষ্টি আলু বিভিন্ন তাপমাত্রায় রান্না করা যায়, তাই যদি আপনি অন্যান্য খাবার রান্না করেন, সেগুলি একই সময়ে মিষ্টি আলু দিয়ে রান্না করুন এবং তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করুন, শুধু আপনার রান্নার সময়ও ঠিক করুন।
পদক্ষেপ 6. মিষ্টি আলু একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং চুলায় রাখুন।
যদি আপনি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করেন, তাহলে প্রায় 1 ঘন্টা বেক করুন। প্রায় 45 মিনিটের পরে মিষ্টি আলু দান করার জন্য পরীক্ষা করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পৃষ্ঠটি টানুন। যদি এটি সহজেই বিদ্ধ করা যায়, তার মানে মিষ্টি আলু পাকা।
ধাপ 7. ওভেন থেকে মিষ্টি আলু সরিয়ে পরিবেশন করুন।
বেকড মিষ্টি আলুগুলি বেকড আলুর মতো পরিবেশন করা যায়, খোলা কাটা, মাখন দিয়ে গ্রিজ করা, তারপর লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যায়। আপনি ত্বকটি খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন (এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে) এবং কিছু অতিরিক্ত মশলা দিয়ে পাউন্ড করতে পারেন।
এটি আরও মিষ্টি করার জন্য, একটু মাখনের সাথে একটু বাদামি চিনি এবং দারুচিনি যোগ করার চেষ্টা করুন। এই মশলাগুলি আপনার মশলা মিষ্টি আলু একটি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় সাইড ডিশে পরিণত করবে।
পরামর্শ
- মিষ্টি আলু রান্না করার একটি সহজ এবং দ্রুত পদ্ধতির জন্য, মাইক্রোওয়েভে মিষ্টি আলু কীভাবে রান্না করবেন তা পড়ুন।
- মিষ্টি আলু পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। যখন খাবারে যোগ করা হয়, মিষ্টি আলু বিটা ক্যারোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে।
