আপনি কি রাতের খাবারের জন্য স্টিমিং বেকড আলু খেতে চান, কিন্তু ওভেনে এক ঘণ্টা রান্না করার সময় বা ধৈর্য নেই? মাইক্রোওয়েভে বেক করুন! 15 মিনিটেরও কম সময়ে কীভাবে সুস্বাদু এবং কোমল বেকড আলু পাবেন।
ধাপ
ধাপ 1. সঠিক ধরনের আলু চয়ন করুন।
রাসেট আলু - আইডাহো আলু বা বেকড আলু নামেও পরিচিত - মাইক্রোওয়েভে বেক করার জন্য সেরা আলু। এর কারণ হল আলুতে একটি উচ্চ স্টার্চ উপাদান রয়েছে, যা একটি অতিরিক্ত নরম বেকড আলু তৈরি করে। আপনার যদি রাসেট আলু না থাকে, তবে পরবর্তী সেরা আলু হলুদ -মাংসের আলু - যেমন ইউকন গোল্ড আলু - যা মাঝারিভাবে স্টার্চি এবং একটি নরম, সামান্য ঘন বেকড আলু তৈরি করে।
ধাপ 2. আলু ধুয়ে নিন।
মাইক্রোওয়েভে রাখার আগে আপনার আলু ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে যদি আপনি স্কিন খাওয়ার পরিকল্পনা করেন। সব একগুঁয়ে ময়লা অপসারণ করতে ভুলবেন না। যদি এরকম আলু থাকে তবে আলু ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করুন যাতে আলু সত্যিই পরিষ্কার হয়। ধোয়ার পর পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলু শুকিয়ে নিন।
ধাপ 3. আলু Seতু।
আলুর চামড়ায় কিছু জলপাই তেল ছড়িয়ে দিন, তারপরে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। এটি আলুকে একটু অতিরিক্ত স্বাদ দিতে এবং আলুর চামড়া কুঁচকে যেতে সাহায্য করে।
ধাপ 4. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আলু কুচি করুন।
এটি আর্দ্রতা থেকে রক্ষা পাবে এবং মাইক্রোওয়েভে আলু বিস্ফোরিত হতে বাধা দেবে। আপনাকে প্রতিটি এলাকায় তিন বা চার বার আলু ভেদ করতে হবে: উপরে, নীচে এবং উভয় পাশে। বিকল্পভাবে, আপনি আলুর উপরে একটি "X" গঠনের জন্য একটি ছুরি দিয়ে গভীর কাটা করতে পারেন।
পদক্ষেপ 5. মাইক্রোওয়েভের জন্য একটি বিশেষ প্লেটে আলু রাখুন।
আপনি চাইলে প্রথমে একটি ভেজা কাগজের তোয়ালেতে আলু মুড়িয়ে নিতে পারেন। এটি আলুকে আর্দ্র রাখতে সাহায্য করবে এবং কুঁচকে যাওয়া থেকে বিরত রাখবে, কিন্তু এটি ত্বককে নরমও করবে।
পদক্ষেপ 6. মাইক্রোওয়েভে থালাটি রাখুন এবং রান্নার সময় নির্বাচন করুন।
রান্নার সময় আলুর আকার এবং মাইক্রোওয়েভের শক্তির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। মাঝারি এবং বড় আলু সম্পূর্ণ শক্তিতে রান্না করার সময় 8-12 মিনিটের মধ্যে লাগবে।
- আলু 5 মিনিটের জন্য বেক করে শুরু করার চেষ্টা করুন, তারপরে সেগুলি সরান এবং এগুলি ঘুরিয়ে দিন যাতে উভয় পক্ষ সমানভাবে রান্না হয়। আলু কতটা নরম হয়েছে তার উপর নির্ভর করে 3-5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে ফিরে আসুন। তারপরে, যদি এটি এখনও পুরোপুরি রান্না না হয় তবে এটি প্রতি মিনিটে পরীক্ষা করে 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রেখে দিন।
- আপনি যদি একসাথে বেশ কয়েকটি আলু রান্না করেন, তাহলে আপনাকে রান্নার সময় প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ বাড়াতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি একটি বড় আলু রান্না করতে 10 মিনিট সময় নেয়, দুটি বড় আলু 16-17 মিনিটের মধ্যে সময় নেয়।
- যদি আপনি খসখসে ত্বক পছন্দ করেন, আপনি 5-6 মিনিটের জন্য আলু মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন, তারপর আলুগুলিকে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং 204 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ওভেনে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। এই পদ্ধতিটি দারুণ যদি আপনি ক্রিস্পি, ওভেন-বেকড আলুর চামড়া চান স্বাভাবিক রান্নার অর্ধেকেরও কম সময়ে!
ধাপ 7. আলু রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
আপনি আলুর মাঝখানে একটি কাঁটা আটকে দিয়ে দানশীলতা যাচাই করতে পারেন, যদি কাঁটা সহজেই স্লাইড হয় কিন্তু কেন্দ্রটি এখনও দৃ firm় থাকে, তাহলে আলু সম্পন্ন হয়। সন্দেহ হলে, আলুর একপাশে রান্না না করা ভাল, কারণ অতিরিক্ত রান্না করা আলু মাইক্রোওয়েভে আগুন ধরতে বা বিস্ফোরিত হতে পারে।
ধাপ 8. আলু পাঁচ মিনিটের জন্য বসতে দিন।
এটি আলুর ভিতরের স্তরে আটকে থাকা তাপ ব্যবহার করে আলুর কেন্দ্র রান্না করা। এটি বাইরেকে খুব শুষ্ক না করে ভিতরে আলু নরম করতেও সহায়তা করে। আপনি মাইক্রোওয়েভ থেকে আলুগুলি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানোর মাধ্যমে প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে পারেন। এগুলি পরিচালনা করার সময় সাবধান হন - আলু খুব গরম!
আপনি যদি আলু সংরক্ষণ করছেন এমন কারো জন্য যে এখনই সেগুলো খাবে না, তাহলে আপনি সেগুলোকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে দিয়ে রাখতে পারেন যাতে সেগুলো অনেকক্ষণ গরম থাকে। কিন্তু আপনি তাদের মাইক্রোওয়েভ থেকে বের করার সাথে সাথে তাদের মোড়ানো উচিত, যাতে তারা গরম হতে পারে এবং দীর্ঘ সময় ধরে থাকতে পারে।
ধাপ 9. আলু পরিবেশন করুন।
আলু খুলে কেটে নিন এবং আপনার প্রিয় টপিংস দিয়ে সাজান। সহজ আকারে আপনি মাখন, লবণ এবং সামান্য ভাজা পনির দিয়ে সাজাতে পারেন, অথবা যদি আপনি এটিকে আরও প্রাণবন্ত করতে চান তবে টক ক্রিম, সবুজ পেঁয়াজ বা স্কালিয়ন এবং ক্রিস্পি বেকনের কয়েক টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি যদি কিছু পরিপূর্ণ করতে চান, তাহলে আলুগুলিকে প্রচুর পরিমাণে চিলি কন কার্ন বা ডিমের ডিম দিয়ে টস করুন।
পরামর্শ
- কিছু মাইক্রোওয়েভে "বেকড আলু" বোতাম থাকে; সন্দেহ হলে সুবিধাটি ব্যবহার করুন।
- আপনি যদি তাড়াহুড়ো করে থাকেন, মাইক্রোওয়েভ বন্ধ হওয়ার সাথে সাথে আপনি আলু খুলে ফেলতে পারেন, টপিংস যোগ করতে পারেন (বা প্রয়োজন নেই), তারপর সেগুলি আবার মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং 30 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ চালান।
- সমানভাবে রান্না করা আলু পাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল মাইক্রোওয়েভে সেঁক দেওয়ার সময় একটি ঘূর্ণমান ক্যারোজেল ব্যবহার করা। আপনার যদি সুইভেল ক্যারোজেল না থাকে, মাইক্রোওয়েভ বেক করার সময় দুইবার বন্ধ করুন এবং মাইক্রোওয়েভ বন্ধ করার সময় আলু অর্ধেক উল্টে দিন। আলু উল্টানোর সময় কখন তা নির্ধারণ করতে, বেকিংয়ের সময়কে 3 সমান অংশে ভাগ করুন।
- কম ক্ষমতার মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করলে সময় বাড়ান। 800 ওয়াটের মাইক্রোওয়েভ বেক করতে 1.5 গুণ বেশি সময় নেয়।
- আপনি একইভাবে মশলা আলু পেতে আলু "সিদ্ধ" করতে পারেন। পাতলা চামড়াযুক্ত আলু ব্যবহার করুন এবং সেগুলি শুকিয়ে না যাওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। প্লাস্টিকে মোড়ানো বা প্লাস্টিকের ব্যাগে কিছু আলু রান্না করাও সাহায্য করে।
- আলু মোড়ানোর জন্য পুনর্ব্যবহারযোগ্য পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করে দেখুন।
সতর্কবাণী
- মাইক্রোওয়েভ থেকে নতুন করে সরানো থালা একটু গরম হবে, তাই সেগুলি অপসারণের জন্য ন্যাপকিন বা ওভেন মিট ব্যবহার করুন।
- আলু মাইক্রোওয়েভে বেক করার সময় ধাতব ফয়েলে মোড়াবেন না; এটি স্ফুলিঙ্গ সৃষ্টি করতে পারে যা আপনার মাইক্রোওয়েভের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠকে ক্ষতিগ্রস্ত করে।
