সুস্বাদু গরম রুটি খেতে চান কিন্তু চুলা নেই? চিন্তা করো না! আসলে, আপনি মাইক্রোওয়েভের সাহায্যে রুটিও বেক করতে পারেন, আপনি জানেন! অবশ্যই, আপনাকে প্রচলিত রুটি রেসিপিগুলির চেয়ে কিছুটা আলাদা উপাদান এবং পদ্ধতি ব্যবহার করতে হবে (নীচের রেসিপিগুলি নন-সুগার কেকের রেসিপির অনুরূপ)। সর্বোপরি, রুটির একটি সুস্বাদু প্লেট তৈরি করতে আপনার প্রায় 5 মিনিট সময় লাগে (মিশ্রণের সময় সহ)! এটি তৈরি করতে আগ্রহী? এই নিবন্ধটি সাবধানে পড়ুন!
উপকরণ
- 5 টেবিল চামচ। সব উদ্দেশ্য আটা
- 2-3 টেবিল চামচ। তেল
- 1 চা চামচ. বেকিং পাউডার
- 2-3 টেবিল চামচ। দুধ
- 2 টেবিল চামচ। জল
- 1 টি ডিম
- 1 চা চামচ. ভ্যানিলা নির্যাস (alচ্ছিক)
ধাপ
লক্ষ্য করুন যে এই নিবন্ধের পদ্ধতিগুলি খামিরযুক্ত রুটি তৈরির জন্য উপযুক্ত নয় (খামিরযুক্ত রুটি একটি চুলা বা রুটি প্রস্তুতকারকের মধ্যে সবচেয়ে ভাল বেক করা হয়)। মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করলে, অন্য ডেভেলপার যেমন বেকিং পাউডারের সাথে খামির ব্যবহার প্রতিস্থাপন করুন। আরেকটি বিষয় যা আপনাকে বুঝতে হবে, মাইক্রোওয়েভে বেক করা রুটির পৃষ্ঠটি ওভেনে বেক করার মতো খাস্তা হবে না। উপরন্তু, রুটি আরও প্রসারিত হবে যাতে এটি টেক্সচারকে কম সুষম করার সম্ভাবনা রাখে; বিশেষ করে, সমস্যাটি গ্যাসের বুদবুদ ফেটে যাওয়ার কারণে হয় যা রুটি উঠার সময় তৈরি হয়। একই কারণে, মাইক্রোওয়েভ রুটির রেসিপিগুলিও প্রচলিত রুটিগুলির জন্য অনুশীলন করা উচিত নয়।
2 এর অংশ 1: মিশ্রণ উপাদান
ধাপ 1. একটি বড় বাটিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন।
প্রথমত, 5 টেবিল চামচ যোগ করুন। একটি বাটিতে সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা। যদি আপনি চান, আপনি এটি অন্যান্য ধরনের ময়দা যেমন বাদামের আটা, গমের আটা, গোটা গমের আটা ইত্যাদির সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন; যাইহোক, বুঝতে হবে যে প্রতিটি ধরণের ময়দার নিজস্ব আর্দ্রতা এবং চরিত্র রয়েছে। এইভাবে, ময়দার ধরন পরিবর্তনের ফলে আপনার রেসিপি পরিবর্তন করার সম্ভাবনা রয়েছে।
যদি সম্ভব হয়, গমের আটা ব্যবহার করুন যা একটি ব্লিচিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে (একটি নরম, ভঙ্গুর জমিন সহ একটি সাদা আটা তৈরির জন্য অতিরিক্ত রাসায়নিক রয়েছে)। এই ধরনের আটাতে কম প্রোটিন থাকে তাই রান্না করা সহজ হয়; কারণ মাইক্রোওয়েভ দিয়ে রুটি তৈরির প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় নেয় না, আপনাকে এই ধরণের ময়দা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ধাপ 2. ১ চা চামচ বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
বেকিং পাউডার রুটির পরিমাণ বাড়ানোর জন্য কাজ করে তাই এটি ময়দার মধ্যে ব্যবহার করা আবশ্যক। যাইহোক, রুটি ভলিউম নিয়ন্ত্রণে রাখতে খুব বেশি বেকিং পাউডার যোগ করবেন না! মূলত, ভ্যানিলা ব্যবহার সম্পূর্ণ alচ্ছিক; যদিও এটি বেকিং প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করবে না, ভ্যানিলা নির্যাস রুটিকে একটু মিষ্টি করতে পারে।
ধাপ 3. 1 টি ডিম যোগ করুন।
ডিম ফাটিয়ে নিন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সেগুলি শুকনো মিশ্রণে ভালভাবে মিশে যায়। যদিও ব্যবহৃত ডিমের আকার খুব গুরুত্বপূর্ণ নয়, প্রকৃতপক্ষে বড় ডিমগুলি রুটির টেক্সচারকে একটু নরম করতে কার্যকর। নিশ্চিত করুন যে কোনও ডিমের খোসা ব্যাটারে মিশ্রিত হয় না!
ধাপ 4. দুধ 2-3 টেবিল চামচ যোগ করুন।
আপনি স্বাদ অনুযায়ী গরুর দুধ, বাদামের দুধ, চালের দুধ, নারকেলের দুধ, শণ দুধ বা অন্যান্য ধরনের দুধ ব্যবহার করতে পারেন। মূলত, ঘন, বেশি চর্বিযুক্ত দুধের ফলে সামান্য ক্রিমির রুটি হবে। যাইহোক, দুধের প্রধান কাজ আসলে ময়দা নরম করা যাতে এতে ময়দা পুরোপুরি মিশে যায়।
ধাপ 5. 2 চামচ জল যোগ করুন।
দুধের মতো, পানির কাজ হল ময়দা নরম করা যাতে ময়দা পুরোপুরি মিশে যায়; যদি আপনি জল ব্যবহার না করেন, আপনার ময়দা খুব শুকনো হবে। একটি পাত্রে জল রাখুন এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে ভালভাবে মেশান।
পদক্ষেপ 6. তেল 2-3 চামচ যোগ করুন।
আপনি জলপাই তেল, উদ্ভিজ্জ তেল, ক্যানোলা তেল, নারকেল তেল, অথবা আপনার পছন্দের অন্য কোন তেল ব্যবহার করতে পারেন। তেলের প্রধান কাজ হল ময়দা ঘন করা এবং রুটির টেক্সচার নরম করা। এছাড়াও, বিভিন্ন তেল সম্ভবত রুটির সামান্য স্বাদে পরিণত হবে।
2 এর 2 অংশ: বেকিং রুটি
ধাপ 1. ময়দা গুঁড়ো।
আপনার হাত ধুয়ে নিন, তারপর ময়দা গুঁড়ো যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয় এবং ময়দার গঠন নরম হয়। আপনার হাত দিয়ে মালকড়ি ম্যাসেজ করুন; নিশ্চিত করুন যে ময়দার মধ্যে তরল সমানভাবে বিতরণ করা হয়। ময়দা 2-5 মিনিটের জন্য গুঁড়ো করুন বা যতক্ষণ না ময়দা না ভেঙ্গে প্রসারিত হয়।
ধাপ 2. মালকড়ি তৈরি করুন।
আপনার হাত ধুয়ে নিন, তারপর আস্তে আস্তে ময়দাটিকে একটি বল বা ডিম্বাকৃতি করুন। মনে রাখবেন, এটি রুটির একটি সাধারণ রূপ; আপনি যদি নির্দিষ্ট আকৃতির রুটি বানাতে চান তবে আপনি এটি পরিবর্তন করতে পারেন। পাউরুটির পৃষ্ঠটি একটু টুকরো টুকরো করুন যাতে এটি একটি X গঠন করে যাতে রুটি ময়দা প্রসারিত হওয়ার সময় ফেটে না যায়।
পদক্ষেপ 3. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে ময়দা রাখুন।
আপনি কোন কারণে ধাতব পাত্রে ব্যবহার করবেন না তা নিশ্চিত করুন: পরিবর্তে, সিরামিক বা কাচের পাত্রে ব্যবহার করুন যা সাধারণত মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ। আপনি যদি আরো সুরক্ষিত হতে চান, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি শুধুমাত্র মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ (মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে বা অনুরূপ) লেবেলযুক্ত পাত্রে ব্যবহার করছেন। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে পাত্রে একটি সমতল নীচে অগভীর।
একটি বড় সিরামিক কাপ ব্যবহার করে দেখুন। সিরামিক কাপ মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ, আদর্শ আকার আছে, এবং আপনার হাত আঘাত করার ঝুঁকি ছাড়াই মাইক্রোওয়েভ থেকে সরানো সহজ। উপরন্তু, সিরামিক কাপে বেক করা রুটিও 1 টি পরিবেশন উত্পাদন করবে, এটি আপনার জন্য উপযুক্ত করে তোলে যারা এটি একটি খাবারে শেষ করতে চায়।
ধাপ 4. উচ্চ আঁচে মাইক্রোওয়েভে রুটি 5 মিনিটের জন্য বেক করুন।
Minutes০ মিনিট পর রুটি রান্না করে খেতে প্রস্তুত। যদি আপনার মাইক্রোওয়েভে একটি কাচের দরজা থাকে, তবে ময়দার অতিরিক্ত রান্না না করা বা ফুটে আছে তা নিশ্চিত করার জন্য পর্যায়ক্রমে রুটিটির অবস্থা পরীক্ষা করুন। যদি ময়দা শুকনো, কুঁচকে যাওয়া, এমনকি কুঁচকে যেতে শুরু করে, এর অর্থ হল আপনার রুটির সমস্ত তরল বাষ্প হয়ে গেছে! অবিলম্বে এটি মাইক্রোওয়েভ থেকে সরিয়ে পরিবেশন করুন।
ধাপ 5. সুস্বাদু রুটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত
পরামর্শ
- রুটির অনুপস্থিতি পরীক্ষা করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন। একটি ছুরি দিয়ে ময়দা ভেদ করুন। যদি ব্লেডে কোন আটা লেগে না থাকে, তাহলে আপনার রুটি হয়ে গেছে। যাইহোক, যদি এটি অন্যভাবে হয়, তবে এর মানে হল যে রুটিটির ভিতর দিয়ে রান্না করা হয় না এবং মাইক্রোওয়েভে বেক করতে বেশি সময় লাগবে।
- চকোলেট ডোনাট তৈরির রেসিপি পরিবর্তন করুন। 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। কোকো পাউডার এবং 1 টেবিল চামচ। ময়দার মধ্যে চিনি এবং তারপর একটি রিং অনুরূপ আকৃতি পরিবর্তন। রেসিপিতে নির্দেশিত সময় অনুযায়ী ময়দা বেক করুন।
সতর্কবাণী
- খুব বেশি দুধ বা পানি মেশাবেন না যাতে রুটির ময়দার গঠন খুব নরম না হয়। যদি আপনি খুব বেশি তরল মিশিয়ে থাকেন তবে মিশ্রণে সামান্য ময়দা যোগ করে ক্ষতিপূরণ দিন।
- মাইক্রোওয়েভে বেক করা হলে রুটি বাদামী ভূত্বক তৈরি করবে না। মাইক্রোওয়েভ-বেকড রুটি খুব বেশি প্রসারিত হবে না, তাই জমিন পরিবর্তন হবে। রুটির জমিন অসম হতে পারে কারণ গ্যাসের বুদবুদগুলি নিlaসৃত হয়।
- খেয়াল রাখবেন যে খামিরযুক্ত রুটি চুলায় বা রুটি তৈরিতে সবচেয়ে ভালভাবে বেক করা হয়। এই কারণে, মাইক্রোওয়েভ রুটির রেসিপিগুলি সাধারণত খামিরের পরিবর্তে রাসায়নিক বিকাশকারী যেমন বেকিং পাউডার ব্যবহার করে।
