সোডা রুটি আপনার বাড়িতে traditionalতিহ্যবাহী আইরিশ খাবার আনার একটি দ্রুত এবং সহজ উপায়। আপনি নাম থেকে অনুমান করতে পারেন যে এই রুটি খামিরের পরিবর্তে বেকিং সোডা ব্যবহার করে। এই রুটি আয়ারল্যান্ডে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল কারণ সেখানে জলবায়ুতে শক্ত গম জন্মানো কঠিন, যা কঠিন গম খামির ব্যবহার করে সহজে প্রসারিত করার জন্য ময়দার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান। এই রেসিপির উপাদানগুলি সহজ এবং এগুলি তৈরির কৌশলটি নিজে করা কঠিন নয়।
উপকরণ
- 7/8 কাপ (200 গ্রাম) ময়দা
- 5/8 কাপ (150 গ্রাম) পুরো গমের ময়দা
- 2 টেবিল চামচ (25 গ্রাম) চিনি
- চা চামচ (2.5 মিলি) লবণ
- 1 চা চামচ (7.5 মিলি) বকপুদার
- 1 চা চামচ (5 মিলি) বেকিং সোডা
- 1 টি ডিম
- 1 কাপ (250 মিলি) ক্রিমযুক্ত দুধ
- 1/4 লাঠি (30 গ্রাম) মাখন
- কিছু অতিরিক্ত গমের আটা, ময়দার জন্য
ধাপ
2 এর 1 পদ্ধতি: বেকিংয়ের আগে পদ্ধতি
ধাপ 1. ওভেন 190ºC (375ºF বা গ্যাস লেভেল 5) এ প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
এই কাগজটি প্যান পরিষ্কার করা সহজ করে তুলবে। যদি পার্চমেন্ট পেপার পাওয়া না যায়, আপনি রান্নার স্প্রে ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু রুটির নীচে লেগে থাকতে পারে।
ধাপ ingredients. উপাদান এবং রান্নার পাত্র সংগ্রহ করুন।
এই রেসিপিটি বেশ দ্রুত চলে যায় - শুকনো এবং ভেজা উপাদানগুলি সেকেন্ডের মধ্যে মিশ্রিত করা যেতে পারে। সবকিছু পরিমাপ করুন, ডিম ফাটিয়ে নিন এবং নাড়ুন।
মাখন একটু রেখে দিলে কাজে লাগবে। গলাবেন না - প্রথমে এটি নিন যাতে এটি মিশ্রণে যোগ করার সময় ঘরের তাপমাত্রার কাছাকাছি থাকে।
2 এর পদ্ধতি 2: ময়দা তৈরি করা
ধাপ 1. মিক্সারে শুকনো উপাদান েলে দিন।
ময়দা, পুরো গমের ময়দা, চিনি, লবণ, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা েলে দিন। তারপর মাখন যোগ করুন। 1 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করুন।
যদি মাখন এখনও ঠান্ডা থাকে তবে এটিকে সংক্ষিপ্তভাবে মাইক্রোওয়েভে গরম করুন। মাখন নরম হওয়া উচিত এবং গলে না।
ধাপ 2. মেশানোর সময়, ডিম এবং ক্রিমযুক্ত দুধ যোগ করুন।
মিশ্রণটি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান। একবার সম্পূর্ণ মিশ্রিত হলে, আপনার হাত ময়দা এবং একটি সামান্য ময়দা সঙ্গে মিশ্রিত তারপর অপসারণ।
ধাপ 3. একটি বলের মধ্যে ময়দা তৈরি করুন এবং রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন।
এটা মাত্র কয়েক সেকেন্ড সময় লাগে; ময়দার আকৃতি খুব সহজ হবে। সামান্য ময়দা দিয়ে উপরের অংশটি ধুলো করুন এবং একটি ছুরি দিয়ে ময়দার উপরে একটি "X" আকৃতি তৈরি করুন।
ধাপ 4. ওভেনের মাঝখানে ট্রেটি ertুকিয়ে 40 মিনিট বেক করুন।
যদি চুলা খুব গরম হয়ে যায় বা সমানভাবে বেক না হয়, তাহলে ওভেন সামঞ্জস্য করুন। প্রায় অর্ধেক পথ রুটি দেখুন বা ঘুরিয়ে দিন।
ধাপ 5. 40 মিনিট পরে, চুলা থেকে রুটি সরান।
এটি একটি উল্টানো কাঁটায় রেখে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন - রুটি দ্রুত ঠান্ডা হবে।
ধাপ 6. রুটি টুকরো টুকরো করুন বা "X" বরাবর চারটি সমান অংশে কেটে নিন।
ধাপ 7. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- আইরিশ সোডা রুটির অনেক বৈচিত্র রয়েছে এবং এই রেসিপিটি তাদের মধ্যে একটি মাত্র। *ভিন্নতা হিসেবে: 3/4 কাপ কিসমিস এবং এক চা চামচ জিরা দিয়ে সাজিয়ে নিন
- একটি মজার সেন্ট প্যাট্রিক ডে বৈচিত্র্যের জন্য, সবুজ খাদ্য রং যোগ করুন এবং সবুজ বিয়ার দিয়ে পরিবেশন করুন। নিশ্চিত করুন যে রুটি ছাঁচে না যায়!
- ক্রিমযুক্ত দুধ খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ এর অম্লতা বেকিং সোডার সাথে প্রতিক্রিয়া জানায়। টক দুধ তৈরি করতে আপনি 1 টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করতে পারেন।
