ক্রাঞ্চি ক্র্যাকার এবং ক্রিম পনিরের হালকা ছিটিয়ে মিশ্রণ একটি খুব সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে। ডেজার্ট নি restaurantsসন্দেহে অনেক রেস্তোরাঁর মেনুতে সবচেয়ে পছন্দের মিষ্টি। চিজকেকের এক টুকরো খাওয়ার আরেকটি সুযোগের অপেক্ষা করার পরিবর্তে, বাড়িতে আপনার নিজের পনির তৈরির চেষ্টা করুন। এই রেসিপিটি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি রাস্পবেরি দিয়ে শীর্ষে একটি মার্জিত পনির কেক তৈরি করে।
উপকরণ
কেক স্কিনের জন্য
- 2 কাপ গ্রাহাম ক্র্যাকার টুকরা
- 2 টেবিল চামচ চিনি
- 5 টেবিল চামচ মাখন। গলে
কেক স্টাফিং এর জন্য
- 1 কেজি ক্রিম পনির, ঘরের তাপমাত্রা
- 1 1/3 কাপ চিনি
- সামান্য লবণ
- 1 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা
- 4 টি ডিম
- 2/3 কাপ টক ক্রিম
- 2/3 কাপ ভারী ক্রিম
কেক ছিটানোর জন্য
- 0.3 কেজি তাজা রাস্পবেরি
- 1/2 কাপ চিনি
- 1/2 কাপ জল
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: কেকের খোসা তৈরি করা
ধাপ 1. প্যান প্রস্তুত করুন।
পনির কেক একটি অপসারণযোগ্য প্যানে একটি বাটি পানিতে রান্না করা হয়, যা ভরাটকে শুকিয়ে যাওয়া এবং ফাটল থেকে বাধা দেয়। প্যানে পানি fromুকতে না দেওয়ার জন্য, প্যানের নীচে এবং পাশে বেশ কয়েকটি স্তরের অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মোড়ানো। একটি নিরাপদ এবং শক্ত অবস্থান নিশ্চিত করার জন্য অ্যাটিকের শেষের চারপাশে একটি বাধা রাখুন।
-
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের উপরিভাগে যেন গর্ত না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন যাতে পানি andুকতে না পারে এবং কেকের ভূত্বক ভেজা হয়ে যায়।
একটি সাধারণ পনির কেক ধাপ 1 বুলেট 1 বেক করুন -
আপনি যদি ফুটন্ত জলে পনির কেক না বেক করতে পছন্দ করেন, তাহলে আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন; কিন্তু আপনার পনির কেক সম্ভবত ক্র্যাক হবে।
একটি সাধারণ পনির কেক ধাপ 1 বুলেট 2 বেক করুন
ধাপ 2. ত্বকে নাড়ুন।
ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে গ্রাহাম ক্র্যাকার টুকরো, মাখন এবং চিনি রাখুন এবং এটি ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি চালু করুন।
ধাপ 3. প্যানে ময়দার চামড়া টিপুন।
প্যানে ক্রাস্ট ময়দা রাখুন এবং প্যানের নীচে সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে চামচের পিছনে বা আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন। কেকের পাশের উচ্চতা প্রায় 0.6 থেকে 1.3 সেমি হওয়া উচিত। ।
ধাপ 4. কেক ক্রাস্ট বেক।
প্রিহিটেড ওভেনে ক্রাস্টটি 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখুন। সুগন্ধি এবং কিছুটা গাer় রঙ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিট বেক করুন।
ধাপ 5. চুলার তাপমাত্রা কম করুন।
ওভেন ফিলিং কিছুটা কম তাপমাত্রায় বেক করা উচিত, তাপমাত্রা 163 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নামিয়ে যখন আপনি বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করবেন।
3 এর 2 পদ্ধতি: কেক স্টাফিং তৈরি করা
ধাপ 1. বিট ক্রিম পনির।
একটি পাত্রে রাখুন এবং হালকা, তুলতুলে এবং নমনীয় হওয়া পর্যন্ত হ্যান্ড মিক্সার বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 2. বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন।
একটি পাত্রে চিনি, লবণ, ডিম, টক ক্রিম এবং ভারী ক্রিম রাখুন এবং সবকিছু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি চালিয়ে যান এবং মিশ্রণটি হালকা এবং তুলতুলে হয়।
পদক্ষেপ 3. জল একটি পাত্র গরম করুন।
আপনি যদি আপনার পনির কেকটি পানির ফোড়নে রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে একটি ছোট সসপ্যান পানিতে ফুটিয়ে নিন। বিকল্পভাবে, মাইক্রোওয়েভে একটি পাত্রে জল গরম করুন।
ধাপ 4. কেক বেক করুন।
অপসারণযোগ্য বেকিং শীট (এখনও অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে রেখাযুক্ত) বড় গ্রিল প্যানে রাখুন। গ্রাহাম ক্র্যাকার শেলের উপর পপ-আপ প্যানে কেক ভর্তি করুন। এটি মসৃণ করার জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। অবশেষে, গ্রিল প্যানে গরম জল ালুন যাতে এটি অপসারণযোগ্য প্যানটি কয়েক সেন্টিমিটারে তুলে নেয়। সাবধানে গ্রিল প্যানটি সরিয়ে চুলায় রাখুন। 1 1/2 ঘন্টা জন্য কেক বেক।
-
আপনি যদি ওভেনে রাখার পর গ্রিল প্যানে পানি toালতে পছন্দ করেন, আপনি এটিও করতে পারেন।
একটি সাধারণ পনির কেক ধাপ 9 বুলেট 1 বেক করুন -
আপনি যদি কেক বেক করতে পানি ব্যবহার না করেন, তাহলে পপ-আপ প্যানটি সরাসরি চুলায় রাখুন। জল ছাড়া এটি বেক করতে কম সময় লাগবে, প্রায় 45 মিনিট পরে আপনার কেকটি পরীক্ষা করে দেখুন যে এটি সম্পন্ন হয়েছে কিনা।
একটি সাধারণ পনির কেক ধাপ 9 বুলেট 2 বেক করুন
পদক্ষেপ 5. আপনার কেক ঠান্ডা হতে দিন।
কেক হয়ে গেলে ওভেন বন্ধ করে কয়েক ইঞ্চি দরজা খুলুন। কেক এবং ওভেন একই সময়ে ঠান্ডা হতে দিন; এটি কেকের পৃষ্ঠ ফাটানোর সম্ভাবনা হ্রাস করবে। প্রায় এক ঘন্টা পর, চুলা থেকে কেকটি সরান, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে 4 ঘন্টা বা রাতারাতি রাখুন।
3 এর পদ্ধতি 3: কেক শেষ করা
ধাপ 1. রাস্পবেরি ছিটিয়ে দিন।
একটি ছোট সসপ্যানে রাস্পবেরি, চিনি এবং জল রাখুন। মাঝারি আঁচে উপাদানগুলি গরম করুন, ঘন ঘন নাড়ুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি সসে পরিণত হয়। চুলা থেকে সরান এবং একপাশে রাখুন।
পদক্ষেপ 2. প্যান থেকে কেক সরান।
ফ্রিজ থেকে কেকটি সরিয়ে পরিবেশন প্লেটে রাখুন। প্যানের পাশ থেকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সরান। কেকের শেষে একটি ছুরি টুকরো টুকরো করে ফেলুন তারপর প্যানটি সরান এবং idাকনা খুলুন।
যদি আপনি কেকের ক্ষতি না করে অপসারণযোগ্য প্যানের দিকগুলি সরিয়ে ফেলতে সমস্যায় পড়েন, তাহলে প্যানের পাশ দিয়ে কেটে ফেলার আগে গরম পানিতে ছুরি গরম করার চেষ্টা করুন।
পদক্ষেপ 3. কেক পরিবেশন করুন।
এটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন তারপর প্রতিটি স্লাইসের উপর রাস্পবেরি সস দিয়ে শুকিয়ে নিন। পাশে আরও রাস্পবেরি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
- আপনি চাইলে ফলের সসের পরিবর্তে চকলেট সস ব্যবহার করে দেখুন।
- আপনি সসের ভিন্ন স্বাদের জন্য ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, পীচ বা এপ্রিকট এর জন্য রাস্পবেরি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
