জাপান এবং চীন থেকে উদ্ভূত পার্সিমোন এখন সারা বিশ্বে পাওয়া যাবে। এই ফল পাকা হলে খুব সুস্বাদু হয়। অপরিপক্ক পার্সিমনের একটি "সুগন্ধযুক্ত" স্বাদ থাকে।
ধাপ
4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: পার্সিমনের প্রকারগুলি সনাক্ত করা
ধাপ 1. আকৃতি চেক করুন।
আকৃতি সাধারণত পশ্চিমা দেশগুলিতে বিক্রি করা পার্সিমোনগুলি সনাক্ত করার জন্য যথেষ্ট। যদি এটি আপনার একমাত্র গাইড হয় তবে সাবধানতার সাথে কামড় দিন, বিশেষত যদি আপনি পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে থাকেন, যেখানে বিভিন্ন ধরণের পার্সিমোন রয়েছে।
- বেশিরভাগ মিষ্টি পার্সিমোনগুলি ছোট এবং চর্বিযুক্ত যা সমতল নীচে থাকে, টমেটোর আকৃতির অনুরূপ। কারও কাণ্ড থেকে নিচ পর্যন্ত বাঁকা রেখা থাকে, আবার কারও কারও মসৃণ পৃষ্ঠ থাকে।
- বেশিরভাগ সেপট পার্সিমোনগুলি লম্বা এবং খুব বড় অ্যাকর্নের আকারের দিকে নির্দেশ করা হয়।
ধাপ 2. টাইপ নাম চেক করুন।
পশ্চিমা দেশগুলিতে, পার্সিমোন বিক্রি হয় দুই ধরনের। পার্সিমোন ফুয়ু এটি মিষ্টি স্বাদ (অস্থির নয়), এবং এটি এখনও দৃ is় থাকা অবস্থায় খাওয়া হয়। পার্সিমোন হাচিয়া এটি যখন কাঁচা হয় তখন এটি একটি তীব্র স্বাদ থাকে এবং এটি কেবল নরম হলেই খাওয়া যায়। পূর্ব এশিয়ার কিছু দোকান আরও বেশি ধরণের পার্সিমোন বিক্রি করে:
- অন্যান্য ধরণের মিষ্টি পার্সিমোনগুলি হল জিরো, ইজু, হানাগোশো, মিডিয়া, সুরুগা এবং শোগাতসু, প্লাস জাতগুলি যা "মারু," "জিরো" বা "ফুয়ু" তে শেষ হয়।
- ডজন ডজন ধরণের সেপট পার্সিমোন রয়েছে। তেনেনশী, ইউরেকা, তমোপান এবং গাইলি, কিছু সাধারণ। সন্দেহ হলে, অনুমান করুন পার্সিমোন স্বাদ অস্থির।
ধাপ 3. ত্রুটি বা বিশেষ আকারের জন্য দেখুন।
আপনি যদি এখনও বিভ্রান্ত হন তবে এই ফলটি বাড়ানোর আকৃতি বা প্যাটার্ন আপনাকে একটি সূত্র দিতে পারে। অনেক পার্সিমোনের এই বিশেষ লক্ষণগুলি নেই, তবে এটিতে মনোযোগ দিতে কখনই ব্যথা হয় না:
- আমেরিকান পার্সিমোন বা "পসুম আপেল" পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্থানীয়। এই ধরণের পার্সিমন খুব ছোট এবং বন্য গাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়। আমেরিকান পার্সিমনের একটি অস্থির স্বাদ রয়েছে।
- পার্সিমোনস যার চারটি দিক রয়েছে তার অস্থির স্বাদ রয়েছে।
- ফুলের টিপস (যা দেখতে পাতার মতো) এর চারপাশে কেন্দ্রীভূত বৃত্ত (একই কেন্দ্রে থাকা) সহ পার্সিমোন স্বাদযুক্ত হতে পারে।
- ফুলের টিপের কাছে ফাটলযুক্ত পার্সিমোনগুলি সাধারণত মিষ্টি, বা পচা ফল।
ধাপ 4. বিশেষ ধরনের পার্সিমোন বিবেচনা করুন।
বিভিন্ন ধরণের পার্সিমনের বিশেষ বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করা উচিত:
- ট্রায়াম্ফ পার্সিমোনস (যাকে শ্যারন ফলও বলা হয়) প্রায়ই মিষ্টি হয় যখন তাদের বিশেষ চিকিৎসার কারণে বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি হয়। গাছ থেকে বিচার করে, এটি এক ধরণের পার্সিমোন সেপট। (এবং ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন - কিছু জায়গায়, সমস্ত পার্সিমোনকে শ্যারনের ফল বলা হয়।)
- কিছু ধরণের পার্সিমনের স্বাদ ভাল হয় যদি ভিতরটি বীজবিহীন এবং হালকা রঙের হয়। এই ধরণের পার্সিমোন পরাগায়নের সময় এর স্বাদ মিষ্টি, বীজযুক্ত এবং গা dark় মাংসে পরিবর্তন করে। এই ধরণের পার্সিমোনগুলি হল চকোলেট, জিওম্বো, হায়াকুমে, নিশিমুরা ওয়াস, রামা ফোর্ট এবং লুইজ ডি কুইরোজ।
- হিরাতানেনশী পার্সিমোন, যা জাপানের একটি সাধারণ জাত, মাংস নরম এবং পাকা হওয়ার পরেও একটি তীব্র স্বাদ রয়েছে। সঠিক ব্যবস্থাপনা এটি প্রতিরোধ করতে পারে, তাই বিশ্বস্ত বিক্রেতার কাছ থেকে কিনুন।
পদ্ধতি 4 এর 2: মিষ্টি পার্সিমোন খাওয়া
পদক্ষেপ 1. নিশ্চিত করুন যে পার্সিমোনটি মিষ্টি।
মিষ্টি পার্সিমোনগুলি সাধারণত টমেটোর মতো হয় এবং প্রায়শই পশ্চিমা দেশগুলিতে ফুয়ু পার্সিমন নামে বিক্রি হয়। যদি আপনার পার্সিমোন এই বর্ণনার সাথে মানানসই না হয়, তাহলে নীচের পার্সিমন আইডেন্টিফিকেশন গাইড পড়ুন। আপনি যদি ভুল ধরণের পার্সিমনের সাথে এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন তবে আপনি এটি উপভোগ করবেন না।
পদক্ষেপ 2. দৃ pers় এবং কমলা রঙের পার্সিমোন খান।
মিষ্টি পার্সিমনের স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয় যখন তারা দৃ firm় এবং কুঁচকে থাকে। পাকা পার্সিমোনগুলি কমলা বা লালচে-গা dark় কমলা রঙের হয়।
- হলুদ পার্সিমোনগুলি ভোজ্য, তবে পুরোপুরি পাকা নয়। সবুজ পার্সিমোনগুলি খাবেন না যা এখনও অপ্রচলিত, যা অবশ্যই স্বাদে তীক্ষ্ণ হতে হবে।
- চামচ ব্যবহার করে আপনি খুব পাকা পার্সিমোনও খেতে পারেন। এটির স্বাদ ভিন্ন, তবে আপনি এটি পছন্দ করতে পারেন।
ধাপ 3. পার্সিমোন ধুয়ে নিন।
চলমান জলের নীচে পার্সিমন ভালভাবে ঘষুন। খোসা ভোজ্য, তাই ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ 4. পাতা সরান এবং persimmons টুকরা।
একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে পাতা এবং কান্ডের মতো ফুল মুছে ফেলুন। পাতলা ত্রিভুজাকার আকৃতি বা নিয়মিত টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
পার্সিমন ত্বক ভোজ্য এবং পাতলা। আপনি যদি সেগুলি খোসা ছাড়তে পছন্দ করেন তবে সংক্ষেপে পুরো পার্সিমোনগুলি গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। খাবারের টং দিয়ে সরান, তারপর খোসা ছাড়ান। এটি টমেটো ব্ল্যাঞ্চ করার মতো একই প্রক্রিয়া।
ধাপ 5. এটি কাঁচা খান।
মিষ্টি persimmons দৃ sweet় এবং crunchy হতে হবে, একটি মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে। যদি বীজ থাকে তবে সেগুলি সরিয়ে ফেলে দিন।
- লেবুর রস, অথবা ক্রিম এবং চিনি যোগ করার চেষ্টা করুন।
- অন্যান্য ব্যবহারের জন্য, নীচের রেসিপি দেখুন।
পদ্ধতি 4 এর 4: পার্সিমমন দিয়ে রান্না
ধাপ 1. সালাদে মিষ্টি পার্সিমোন যোগ করুন।
মিষ্টি, ক্রাঞ্চি এবং দৃ pers় persimmons ফল সালাদ এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ জন্য মহান। বাদাম, পনির বা ডালিমের পতনের সালাদে যোগ করুন, অথবা এই অনন্য রেসিপিগুলি চেষ্টা করুন:
- একটি শুকনো বেকিং শীটে বিছানো খোসা ছাড়ানো সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 12-15 মিনিট বেক করুন।
- মৌরি পাতলা টুকরা।
- পার্সিমোনগুলি চতুর্থাংশে কেটে নিন, তারপর পাতলা করে কেটে নিন। হ্যাজেলনাট এবং মৌরি দিয়ে মেশান।
- গ্রেটেড পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সাদা ওয়াইন ভিনেগার যোগ করুন। মিষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন।
ধাপ 2. মিষ্টি সালসা সস তৈরি করুন।
পার্সিমনকে মোটা করে কেটে নিন। নিয়মিত সালসা সস উপাদান যেমন লাল পেঁয়াজ, সিলান্ট্রো এবং মরিচের সাথে মেশান। যদি আপনার প্রিয় মিষ্টি সালসা সস না থাকে, তাহলে আম সালসা সসের জন্য এই রেসিপিটি অনুসরণ করুন এবং আম এবং টমেটোকে পার্সিমনের জন্য প্রতিস্থাপন করুন।
ধাপ 3. জ্যাম তৈরি করুন।
আপনি অন্যান্য ফলের মতো পার্সিমমনকে জ্যামে রান্না করতে পারেন। সেরা ফলাফলের জন্য, একটি দৃ,়, নরম ধরনের পার্সিমোন ব্যবহার করুন এবং পাত্রটিতে যোগ করার আগে প্রতিটি পার্সিমনের স্বাদ নিন। এমনকি একটি তিক্ত পার্সিমনও জামের স্বাদ খারাপ করে তুলবে।
- Allyচ্ছিকভাবে, দারুচিনি, জায়ফল, এবং/অথবা ভাজা কমলা জেস্ট যোগ করুন।
- সিদ্ধ করার আগে পার্সিমোনগুলি খোসা ছাড়ুন।
ধাপ 4. ডেজার্টে পাকা পার্সিমোন যোগ করুন।
যেকোনো ধরনের পাকা, নরম পার্সিমোন ডেজার্টের জন্য উপযুক্ত। দই বা আইসক্রিমের সাথে পার্সিমোন মেশান, অথবা এই বিকল্পগুলি দেখুন:
- পার্সিমন মাংস ম্যাশ করুন এবং এটি ক্রিম পনির, কমলার রস, মধু এবং লবণ দিয়ে একসাথে পিউরি করুন।
- এই এপ্রিকট শরবত রেসিপিতে পার্সিমনের জন্য এপ্রিকট প্রতিস্থাপন করুন।
- কেক বা কুকি ময়দার সাথে পার্সিমোন যোগ করুন। সঠিক পরিমাণে পার্সিমোন নির্ধারণের সবচেয়ে সহজ উপায় হল এমন একটি রেসিপি ব্যবহার করা যা খুব পাকা কলা ডাকে এবং কলাকে সমান পরিমাণে পার্সিমোন দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। একটি কলা রুটি বা কলা মাফিন রেসিপি চেষ্টা করুন। বেকিং সোডা অস্থির স্বাদ কমাবে এবং পার্সিমনের মাংস পুরু করে তুলবে, তবে এটি মিশ্রণটিকে খুব হালকা করার জন্য পার্সিমনের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখাবে। বেকিং সোডার পরিমাণ অর্ধেক কমিয়ে ফেলুন অথবা পুরোপুরি বাদ দিন যদি আপনি ঘন রুটি চান।
4 এর 4 পদ্ধতি: টক পার্সিমোন খাওয়া
ধাপ 1. পার্সিমনগুলিকে পুরোপুরি পাকাতে দিন।
সেপট পার্সিমন সাধারণত আকৃতির আকৃতির হয় এবং কমপক্ষে এশিয়ার দেশগুলির বাইরে "হাচিয়া" নাম দেওয়া হয়। এই ধরনের পার্সিমোন খাওয়া উচিত যখন এটি নরম, প্রায় নরম। ত্বক মুখ এবং কিছুটা স্বচ্ছ, গা dark় কমলা রঙের হতে হবে।
- আপনি কি ধরনের পার্সিমোন আছে তা নিশ্চিত না হলে নীচের শনাক্তকরণ নির্দেশিকা পড়ুন।
- আপনি যদি একটি হাচিয়া পার্সিমন খান যা পুরোপুরি পাকা না হয়, তাহলে আপনি তার মুখের অস্থির স্বাদের কারণে খুব শুকনো মুখ অনুভব করবেন। এই অসাড়তা সাময়িক। অন্যান্য খাবার পান করা এবং খাওয়া এই স্বাদ উপশম করতে সাহায্য করবে।
ধাপ 2. পাকা করার গতি বাড়ান।
টক পার্সিমোন ক্রয়ের 7-10 দিনের মধ্যে পাকা হবে, তবে কখনও কখনও এটি এক মাস পর্যন্ত সময় নিতে পারে। পাকাতে গতি বাড়ানোর জন্য, একটি সিল করা কাগজের ব্যাগ বা বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। যদি এয়ারটাইট কন্টেইনারে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে পার্সিমোন ছাঁচ পেতে পারে। একটি কাগজের ব্যাগ বা পাত্রে একটি পাকা আপেল, নাশপাতি বা কলা যোগ করুন, অথবা প্রতিটি পার্সিমন পাপড়ির জন্য কয়েক ফোঁটা রম বা অন্যান্য অ্যালকোহল দ্রবণ যোগ করুন।
মাংসকে খুব নরম না করে পার্সিমন পাকাতে, প্রতিটি পার্সিমনকে মোটা প্লাস্টিকের মোড়কের তিনটি স্তরে মোড়ানো (প্রতীক 4 বা "এলডিপিই" লেবেলযুক্ত মোড়ক এড়িয়ে চলুন)। ওভেনে সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন বা আলো জ্বালান, 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি নয়। 18-24 ঘন্টা রেখে দিন, মাঝে মাঝে চেক করুন।
ধাপ 3. চামচ দিয়ে ঠান্ডা পার্সিমোন খান।
পার্সিমন নরম হয়ে গেলে ফ্রিজে রাখুন। যখন এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়, পাপড়ির ফুলের ডালপালা কেটে নিন, তারপর পার্সিমোনগুলি লম্বা করে কেটে নিন। বীজ এবং ভিতরের ডালপালা যদি থাকে তবে সরান। চামচ দিয়ে মাংস খান।
- ত্বকটিও ভোজ্য, কিন্তু পার্সিমন পাকা হলে তা ভেঙ্গে যেতে পারে।
- কিছু লোক ক্রিম এবং চিনি যোগ করে, অথবা লেবুর রস একটি চিপে।
ধাপ 4. অপ্রয়োজনীয় পার্সিমোন খাওয়ার জন্য শর্টকাট ব্যবহার করুন।
কাঁচা পার্সিমনের স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে বেশ কয়েকটি কৌশল রয়েছে। এই পদ্ধতিগুলি স্বাদ এবং টেক্সচার পরিবর্তন করবে, কিন্তু এই ফল খাওয়ার আগে আপনাকে কয়েক দিন অপেক্ষা করতে হবে না:
- শরবতের মতো জমিনের জন্য এই নরম মাংসের ফলটি হিমায়িত করুন। আপনি যদি এটি উষ্ণ পছন্দ করেন তবে মাইক্রোওয়েভে হিমায়িত পার্সিমোনগুলি গলান।
- বিকল্পভাবে, পার্সিমমনগুলি লবণ পানিতে এক মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
পরামর্শ
- উত্তর গোলার্ধে পার্সিমোন seasonতু সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত। এটি অবস্থানের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
- পার্সিমোনগুলি ডিহাইড্রেশন বা শুকানোর মাধ্যমেও চিকিত্সা করা যেতে পারে।
- বেকিং সোডা কাঁচা পার্সিমনে অস্থিরতা রোধ করবে। পার্সিমোনগুলি প্রায় পাকা হলে বেকিং সোডা ব্যবহার করা একটি দুর্দান্ত বিকল্প, কেবলমাত্র যদি একটি পার্সিমনের একটি অস্থির স্বাদ থাকে।
- মিষ্টি পার্সিমোনগুলি ভাল অবস্থায় থাকবে যদি তারা 30 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় থাকে।
সতর্কবাণী
- বিরল ক্ষেত্রে, পার্সিমোনগুলি বেজোয়ারের উপস্থিতির কারণ, বা গলদ যা পাচনতন্ত্রকে আটকে রাখে। যদি আপনার হজমে সমস্যা হয়, অথবা যদি আপনার গ্যাস্ট্রিক শান্ট সার্জারি হয় তবে অল্প পরিমাণে পার্সিমোন খান।
- কমপক্ষে একজন ব্যক্তির পার্সিমনের বীজ খাওয়ার ফলে মাথা ঘোরা এবং বমি হয়। নিরাপদ থাকার জন্য, তাদের অল্প পরিমাণে খাওয়ার চেষ্টা করুন এবং সেগুলি কাঁচা খাবেন না।
- পশুদের পার্সিমোন দেবেন না। এটি হজমের বাধা সৃষ্টি করতে পারে এবং বীজ কুকুর, ঘোড়া এবং অন্যান্য প্রজাতির জন্য ক্ষতিকর।
