মেট (উচ্চারিত মাহ-তেহ) হল একটি পানীয় যা ইয়ারবা সাথী গাছের শুকনো পাতা গরম পানিতে ভিজিয়ে তৈরি করা হয়। দক্ষিণ আমেরিকার গুয়ারানি ইন্ডিয়ানরা সর্বপ্রথম ইয়ারবা সাথীর পুনরুজ্জীবিত গুণাবলী আবিষ্কার করেছিলেন যা এখন উরুগুয়ে, প্যারাগুয়ে, আর্জেন্টিনা, ব্রাজিলের কিছু অংশ, চিলি, পূর্ব বলিভিয়া, লেবানন, সিরিয়া এবং তুরস্কের মধ্যে উপভোগ করা হয়। এটি তামাক এবং ওক একটি ইঙ্গিত সঙ্গে সবুজ চা মত স্বাদ। সঙ্গীকে পুরোপুরি উপভোগ করার জন্য, আপনাকে নীচে লেখা হিসাবে এটি প্রস্তুত করতে হবে।
উপকরণ
- ইয়ারবা সাথী
- ঠান্ডা পানি
- গরম পানি কিন্তু ফুটছে না
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: ditionতিহ্যগত
ধাপ 1. কুমড়া এবং বোম্বিলা পান।
সাথী traditionতিহ্যগতভাবে তৈরি করা হয় এবং একটি খালি ফ্লাস্কে (যাকে সাথী বলা হয়) পরিবেশন করা হয় এবং বোম্বিলা (উচ্চারিত বোম-বি-ইয়া) নামক ধাতব খড়ের মাধ্যমে মাতাল করা হয়। এছাড়াও আছে ধাতু, সিরামিক বা কাঠের তৈরি মেট গ্লাস। আপনি একটি নিয়মিত চায়ের কাপ ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আপনার অবশ্যই একটি বোম্বিলা লাগবে।
প্রথমবার ব্যবহৃত কুমড়াকে প্রথমে সংরক্ষণ করতে হবে, অন্যথায় এর মধ্যে প্রথম কয়েকটি পানীয়ের স্বাদ একটু তেতো হবে। এটি সংরক্ষণ করা হচ্ছে কুমড়োর নরম ভিতরের স্তরটি সরিয়ে এবং সঙ্গী স্বাদের সাথে ভিতরে "মশলা"। ফ্লাস্কটি ফুটন্ত পানি দিয়ে প্রায় ধাতব রিম (বা ধাতব রিম না থাকলে উপরের বা মুখ) পূরণ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। তারপরে চলমান জলের নীচে ধাতব চামচ দিয়ে ফ্লাস্কের অভ্যন্তরীণ ঝিল্লিটি আস্তে আস্তে স্ক্র্যাপ করুন (তবে মাঝখানে কান্ডটি সরিয়ে ফেলবেন না)। পরিশেষে, পরিষ্কার কুমড়া রোদে রাখুন এক বা দুই দিনের জন্য সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য।
ধাপ 2. কুমড়োতে শুকনো ইয়ারবা সাথীকে অর্ধেকেরও কম করে চেপে ধরুন।
পদক্ষেপ 3. ইয়ারবা সাথীযুক্ত কুমড়োর উপর আপনার হাত রাখুন এবং কুমড়াটি উল্টে দিন।
কুমড়োর শীর্ষে পাউডার পাতাগুলি বিট করুন। এটি নিশ্চিত করে যে আপনি পরবর্তীতে বোম্বিলার মাধ্যমে পাতার গুঁড়া চুষবেন না।
ধাপ 4. কুমড়োটি তার পাশে ঘুমানোর জন্য ঘুরিয়ে নিন এবং এটিকে আবার পিছনে নাড়ুন।
এটি পৃষ্ঠে বড় ডালপালা আনবে, যা পালাক্রমে গুঁড়ো পাতাগুলি ফিল্টার করতে সহায়তা করবে। আস্তে আস্তে এবং সাবধানে কুমড়োর ডানদিকে কাত করুন যাতে ইয়ারবা সঙ্গী একপাশে স্ট্যাকের মধ্যে থাকে।
ধাপ 5. কুমড়োর মধ্যে বোম্বিলা রাখুন।
আপনি আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ বা আপনার অনুসরণ করা সংস্কৃতির উপর নির্ভর করে বোম্বিলা যোগ করার আগে বা পরে ঠান্ডা জল যোগ করতে পারেন। যাইহোক, ঠান্ডা জল সাথীর সততা রক্ষা করতে সাহায্য করবে।
- পাতার স্তূপের কাছে একটি ফাঁকা জায়গায় বম্বিল্লা রাখুন, যাতে গাদা ক্ষতিগ্রস্ত না হয় সেদিকে সতর্ক থাকুন। বোমবিলার অগ্রভাগ কুমড়োর দেয়ালের কাছে গোড়ায় রাখুন, যতটা সম্ভব পাতার স্তূপ থেকে দূরে। তারপরে পাতার স্তূপের ঠিক আগে পর্যন্ত খালি জায়গায় ঠান্ডা জল রাখুন এবং এটি শোষিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। পাতার গুঁড়ো টিপস শুকনো রাখার চেষ্টা করুন।
- বিকল্পভাবে, কুমড়োর ফাঁকা জায়গায় ঠান্ডা জল untilেলে দিন যতক্ষণ না এটি পাতার স্তরের শীর্ষে পৌঁছায় এবং এটি শোষণের জন্য অপেক্ষা করুন। পাতার opালু গাদা আলতো করে কম্প্যাক্ট করুন; এই সংকোচন সাথীকে পরবর্তীতে এভাবে থাকতে সাহায্য করে। বোমবিলার অগ্রভাগ কুমড়োর দেয়ালের কাছে গোড়ায় রাখুন, যতটা সম্ভব পাতার স্তূপ থেকে দূরে।
ধাপ hot. খালি জায়গায় গরম পানি asালুন যেমন আপনি ঠান্ডা পানি দিয়ে দিবেন।
ফুটন্ত পানির পরিবর্তে গরম জল (70-80 ° C, 160-180 ° F) ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ফুটন্ত জল সাথীকে তিক্ত করে তুলবে।
ধাপ 7. বোম্বিলা থেকে পান করুন।
যারা প্রথমবার সঙ্গী পান করে তারা বোম্বিলাকে ট্যাম্প করে এবং পাতা নাড়তে থাকে। এটি করার প্রলোভনকে প্রতিরোধ করুন, কারণ আপনি বম্বিলাকে সংকুচিত করবেন এবং পাতাগুলি খড়ের মধ্যে ডুবে যাবে। আপনার সামনে পুরো সঙ্গীকে পান করুন, একটি চুমুক না দিয়ে এটিকে পাশ কাটান। আপনি একটি খড় দিয়ে পান করার সময় অনুরূপ শব্দ শুনতে পাবেন।
- যখন একসাথে নেওয়া হয়, প্রথম আধানটি সাথী প্রস্তুতকারী ব্যক্তি traditionতিহ্যগতভাবে মাতাল হয়। যদি আপনিই হন, সাথী পান করুন যতক্ষণ না পানি অবশিষ্ট থাকে, তারপর কুমড়োটি আবার গরম জলে ভরে রাখুন এবং পরবর্তী ব্যক্তিকে একই বোম্বিলা ভাগ করে দিন।
- ফ্লাস্কটি পূরণ করা চালিয়ে যান যতক্ষণ না এটি ব্যক্তি থেকে অন্য ব্যক্তির কাছে যায় (প্রতি ব্যক্তির জন্য একটি ব্রু) যতক্ষণ না স্বাদ চলে যায় (স্প্যানিশ ভাষায় লাভাডো বলা হয়, কারণ এর স্বাদ "ধুয়ে ফেলা"); সাধারণত 10 বার পান করার পরে, কম বা বেশি (মানের উপর নির্ভর করে)। সব গন্ধ বের করার জন্য পাতার স্তূপ কুমড়ার অন্য পাশে ঠেলে গরম পানিতে কয়েকবার ভরে দেওয়া যেতে পারে।
- আপনি আবার মরতে চান না এই ইঙ্গিত দিতে, "এল সেবাদোর" (সৃষ্টিকর্তা) ধন্যবাদ। মনে রাখবেন, আপনার শেষ সঙ্গী হওয়ার পর একবারই ধন্যবাদ, কারণ একবার আপনি ধন্যবাদ বললে বোঝা যাবে যে আপনি আর ইয়েট করতে চান না।
ধাপ you're. কুমড়াটি (অথবা আপনি যা পান করেন) পরিষ্কার করুন এবং শুকানোর অনুমতি দিন।
জৈব পদার্থ থেকে তৈরি পাত্রে পচে যাবে এবং আপনার সাথী স্বাদ দ্বারা প্রভাবিত হবে।
2 এর পদ্ধতি 2: বিকল্প
ধাপ ১। নিচের ইয়ারবা মেট কিভাবে তৈরি করা যায় তা নির্বাচন করা সহজ, কিন্তু স্বাদ গতানুগতিক কৌশল থেকে একেবারেই ভিন্ন।
প্রচলিত পদ্ধতিটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, তারপরে নীচের পদ্ধতিগুলি দিয়ে পরীক্ষা করুন যতক্ষণ না আপনি একটি অনুরূপ স্বাদ পান।
- প্যারাগুয়ের ইয়ারবা মেটে ঠাণ্ডা মাতাল, গরম জলকে পানি এবং বরফ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করে, কখনও কখনও মশলার মিশ্রণ দিয়ে, এবং কুমড়ার পরিবর্তে, ইয়ারবা সঙ্গী গরুর শিংয়ের ভিতরে মাতাল হয়। এই পদ্ধতি "তেরে" নামে পরিচিত।
- আর্জেন্টিনার মতো কিছু জায়গায়, সাথী টি ব্যাগেও বিক্রি হয় (যাকে সাথী কোসিডো বলা হয়) তাই এটি নিয়মিত চায়ের মতো তৈরি করা যায় (তবে এখনও ফুটন্ত পানিতে নয়)।
ধাপ ২। আপনি চায়ের মতো ইয়ারবা সঙ্গীও প্রয়োগ করতে পারেন; এটি গরম পানিতে পান করুন (পরিমাণ আপনি কতটা শক্তিশালী হতে চান তার উপর নির্ভর করে, আপনি পরীক্ষা করতে পারেন) এবং পান করার আগে পাতা ছেঁকে নিন।
- আপনার যদি একটি কফি প্রেস থাকে, আপনি এটি দিয়ে সঙ্গী প্রস্তুত করতে পারেন। একটি ফ্রেঞ্চ প্রেস বা ক্যাফেটিয়ার কিভাবে ব্যবহার করবেন দেখুন।
- আপনি একটি নিয়মিত স্বয়ংক্রিয় কফি প্রস্তুতকারকের সাথে সঙ্গীও তৈরি করতে পারেন। শুধু সাথী রাখুন যেখানে আপনি সাধারণত গ্রাউন্ড কফি রাখেন।
ধাপ If. যদি আপনি ইয়ারবা মেটের স্বাদ পছন্দ না করেন, তাহলে আপনি এটিকে ভাজা নারকেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং গরম পানির পরিবর্তে গরম দুধ যোগ করতে পারেন।
শীতকালে বাচ্চাদের এবং মিষ্টি পানীয় প্রেমীদের জন্য এটি দুর্দান্ত।
পরামর্শ
- আপনি তাজা পুদিনা পাতা, বা অন্যান্য সুগন্ধি গুল্ম সরাসরি পানিতে যোগ করতে পারেন।
- একটি মিষ্টি সমাপ্তির জন্য, গরম জল beforeালা আগে কুমড়া চিনি বা মধু যোগ করুন।
- সাথী ক্যাফিন রয়েছে; যদিও সাধারণত চা বা কফিতে ততটা নয়।
- দক্ষিণ আমেরিকার কিছু অংশে, কমলার মতো ফলের খোসা মশলায় যোগ করা হয়, বা প্রায় গরম দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়।
- আপনি ইয়ারবা মেটে ক্যামোমাইল (যা মিশর থেকে একটি শক্তিশালী স্বাদ আছে), পুদিনা পাতা, শিশির ফুল যোগ করুন।
- গ্রীষ্মে, আইসড ওয়াটার বা লেবুর শরবতের পরিবর্তে গরম জল প্রতিস্থাপন করে একটি "টেরার" বানানোর চেষ্টা করুন। টেরের জন্য, এটি একটি কুমড়োর পরিবর্তে ধাতব idাকনা (মেসন জার) দিয়ে একটি ছোট ধাতব কাচ বা কাচের জারে পরিবেশন করা ভাল।
সতর্কবাণী
- মনে রাখবেন যে আপনি ধাতব খড়ের মাধ্যমে গরম তরল পান করেন, খড় গরম হবে! শুরুতে একটি চুমুক নিন।
- লক্ষ্য করুন যে পরিচালিত গবেষণাটি ব্যাপক নয় এবং ক্যান্সার সম্পর্কে কোন দাবী নিশ্চিত করতে পারে না। পরীক্ষামূলক গবেষণা রয়েছে যা দাবি করে যে কোলন ক্যান্সার বিশেষভাবে ইয়ারবা সঙ্গী দ্বারা নির্মূল করা যেতে পারে। * ইয়ারবা সাথীর ক্যান্সার গবেষণায় 'আলপাকা' বা 'জার্মান সিলভার', যা নিকেল সিলভার নামেও পরিচিত, এর বিষাক্ত উপাদানের দিকে নজর দেয়নি। এর বিষাক্ত উপাদান ক্যান্সার সহ স্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে বলে জানা যায়। ভবিষ্যতের গবেষণায় দেখা যাবে যে কুমড়োর অলঙ্কার এবং জটিল খনিজ পদার্থ দিয়ে তৈরি 'বোম্বিলা' ক্যান্সারের কারণ।
- গবেষণায় দেখা গেছে, যারা প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে ইয়ারবা সঙ্গী পান করেন বা নিয়মিত তাদের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বেশি।
