কমলার খোসার বাইরেরতম স্তর থেকে কমলার জেস্ট (রিন্ড) পাওয়া যায়। এই অংশে সাইট্রাস ফলের তেল রয়েছে এবং খাবার এবং রেসিপিগুলিতে কমলার স্বাদ যোগ করতে পারে। আপনি কমলার খোসা, যেমন একটি ছিদ্র, মাইক্রোপ্লেন, সবজির খোসা, এবং ছুরি ছিটিয়ে রান্নাঘরের বিভিন্ন পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। কমলার খোসা ছাড়ানোর আগে সবসময় পানি এবং সামান্য ডিশের সাবান ব্যবহার করে ফল ভালো করে ধুয়ে নিন। এর পরে, ব্রাশ বা আঙ্গুল দিয়ে ত্বক ঘষুন।
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: কমলার খোসা ছাড়ুন
ধাপ 1. কাটার বোর্ডে গ্রেটারের টিপ রাখুন।
যদি আপনি একটি সমতল grater ব্যবহার করছেন, কাটার বোর্ডের বিরুদ্ধে টিপ দিয়ে একটি কোণে grater ধরে রাখুন। যদি একটি বক্স গ্রেটার ব্যবহার করেন, একটি কাটার বোর্ডে গ্রেটার রাখুন।
এটি গ্রটারকে স্থিতিশীল করবে যাতে আপনি এটি সহজেই ব্যবহার করতে পারেন। এই অবস্থানের সাথে, আপনি কমলার খোসার পরিমাণ দেখতে পারেন যখন আপনি এটি কষান।
ধাপ 2. উপরে থেকে নীচে খাঁজ কমলা ঘষুন।
কমলাগুলিকে উপরে থেকে ছিদ্র বরাবর কাটিং বোর্ডের দিকে ঘষুন, ত্বকের উপরের স্তরটি কেটে ফেলার জন্য যথেষ্ট চাপ প্রয়োগ করুন। যদি কমলাগুলি প্রায় কাটিয়া বোর্ডকে স্পর্শ করে, তবে সেগুলিকে গ্র্যাটার শীর্ষে ফিরিয়ে দিন।
- কমলাকে নিচ থেকে উপরে ঘষবেন না। এটি গ্র্যাটার গর্ত আটকে দিতে পারে এবং কমলার খোসা নষ্ট করতে পারে।
- কমলা ঝাঁকানোর সময় যদি ধরে রাখা কঠিন মনে হয়, কমলাকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং একটি কাপে রস চেপে নিন। এটি কমলাগুলিকে ছোট এবং ধরে রাখা সহজ করে তোলে। একবার রস বের হয়ে গেলে কমলার খোসা আরও নমনীয় হবে যাতে আপনি এটিকে বাঁকতে পারেন যা আপনি চান যা ধরে রাখা সহজ করে তোলে।
ধাপ you. খোসার সাদা অংশে পৌঁছানোর পর কমলা পেঁচিয়ে নিন।
একবার আপনি ত্বকের সাদা অংশে (যাকে "পিথ" বলা হয়) পৌঁছান, ত্বকের অন্য অংশে যান। আপনি সাধারণত 1-2 বার একটি এলাকা ঘষার পরে পিঠে পৌঁছাবেন। এর পরে, কমলাগুলিকে একটু পেঁচিয়ে নিন এবং ঘষতে থাকুন।
কমলা পিঠার একটি তেতো স্বাদ রয়েছে, যা আপনার তৈরি করা কোনও রেসিপি নষ্ট করবে। যদি আপনি দুর্ঘটনাক্রমে পিঠটি গুঁড়ো করে থাকেন, তবে সাদা ভাজা কমলার খোসা বন্ধ করুন এবং ফেলে দিন।
ধাপ 4. যখন আপনি পুরো ছিদ্রটি ভাজবেন তখন একটি পরিমাপক কাপে গ্রেটেড কমলা জেস্ট স্থানান্তর করুন।
যদি গ্রেটেড কমলার খোসা কাটার বোর্ডে জমে থাকে, তাহলে খোসাটি একটি পরিমাপের চামচে স্থানান্তর করুন যাতে আপনি কতটা ছিদ্র করা খোসা পান। যদি আপনি যে রেসিপিটি বানাতে চান তার জন্য পরিমাণ পর্যাপ্ত হয়, ভাজা চামড়া আলাদা করে রাখুন এবং পরে কমলার রস এবং মাংস ব্যবহার করুন।
- একটি মাঝারি কমলা প্রায় 1 থেকে 1.5 টেবিল চামচ ফল দেবে। (5-10 গ্রাম) ভাজা কমলার খোসা।
- যদি আপনি যে ভাজা কমলার খোসা পান তা রেসিপি তৈরির জন্য যথেষ্ট নয়, অন্য একটি কমলা নিন এবং ধুয়ে নিন এবং এটি আবার ঘষতে শুরু করুন।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: একটি মাইক্রোপ্লেন দিয়ে কমলার খোসা কষান
ধাপ 1. একটি কোণে মাইক্রোপ্লেন গ্রেট ধরে রাখুন।
মাইক্রোপ্লেনের শেষটি কাটিং বোর্ডে রাখুন, তারপরে আপনার অ-প্রভাবশালী হাত দিয়ে হ্যান্ডেলটি ধরুন। আপনি যখন এটি ব্যবহার করছেন তখন মাইক্রোপ্লেন স্থির করার জন্য এটি কার্যকর। এইভাবে, ভাজা কমলার খোসা এক জায়গায় সংগ্রহ করবে।
কমলার খোসাটি সরাসরি পরিমাপক কাপে লক্ষ্য করে কষাবেন না, কারণ মাইক্রোপ্লেন বোর্ডের উপর না পড়া পর্যন্ত অনুদৈর্ঘ্য খাঁজে ভাজা সংগ্রহ করবে।
পদক্ষেপ 2. হালকা চাপ দিয়ে মাইক্রোপ্লেন বরাবর কমলা ঘষুন।
হালকাভাবে মাইক্রোপ্লেনে কমলা টিপুন এবং হ্যান্ডেল থেকে নীচে কাটিং বোর্ডের দিকে ঘষুন। কমলার খোসার উপরের স্তরটি কেটে ফেলার জন্য পর্যাপ্ত চাপ ব্যবহার করুন।
আপনি যদি কমলার উপর খুব বেশি চাপ দেন, মাইক্রোপ্লেন কমলার খোসার বড় টুকরো দিয়ে আটকে যেতে পারে। সর্বদা হালকা চাপ ব্যবহার করুন যাতে আপনি একটি ছোট, সহজে হ্যান্ডেল করা ছিদ্র পেতে পারেন।
ধাপ the. সাইট্রাস ফলটি 1-2 বার ঘষার পর সামান্য টুইস্ট করুন।
প্রতিবার আপনি কমলালেবুর ঘষা শেষ করার পর, খোসা পরীক্ষা করে দেখুন আপনি কোন কমলার পিঠ দেখতে পাচ্ছেন কিনা। যখন পিঠটি দৃশ্যমান হয়, নতুন এলাকায় খোসা ছিটিয়ে আপনার কমলাকে সামান্য মোচড় দিন। কমলাকে দুবারের বেশি ঘষবেন না কারণ এটি আপনার খাঁজকে পিঠের সাথে মিশিয়ে দিতে পারে।
পিঠার তেতো স্বাদ আছে। সুতরাং, যদি দুর্ঘটনাক্রমে পিঠটি ভাজা হয়ে যায় তবে আপনাকে কমলার খোসার স্তূপের সাদা বিটগুলি থেকে মুক্তি পেতে হবে।
ধাপ 4. মাইক্রোপ্লেনের নীচে খাঁজে থাকা ভাজা কমলার খোসা সরান।
যখন আপনি একটি কমলা ঝাঁকানো শেষ করেন, মাইক্রোপ্লেনটি উল্টান এবং এটিতে আটকে থাকা চামড়াটি সরানোর জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন, তারপরে এটি একটি পরিমাপের চামচে স্থানান্তর করুন।
আপনি কমপক্ষে 1 টেবিল চামচ পেতে পারেন। (6 গ্রাম) একটি কমলা থেকে ভাজা ছুরি। যদি আপনার রেসিপিটি আরও বেশি উৎসাহের জন্য আহ্বান করে তবে আরও একটি কমলা নিন এবং ধুয়ে ফেলুন এবং ছিদ্র করে নিন।
পদ্ধতি 3 এর 3: একটি সবজি পিলার বা ছুরি ব্যবহার করে
ধাপ 1. কমলার সাথে একটি পিলার বা ছুরি সংযুক্ত করুন এবং খোসা কেটে নিন।
কমলার খোসার উপরের স্তরটি ছিঁড়ে ফেলার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে কমলা টিপুন, আলু খোসা ছাড়ানোর সময় একই গতিতে। নিশ্চিত করুন যে ছুরি বা প্যারিং টুলটি কেবল ত্বকের নীচে যায়, কিন্তু পিথে নয়।
প্রথম চেষ্টা করার পরে, আপনি যে কমলা খোসা পেয়েছেন তা পরীক্ষা করুন, সেখানে যে কোনও সাদা পিঠের জন্য। যদি থাকে, পিথটি সরান এবং পরবর্তী ধাপে আপনি যে চাপ প্রয়োগ করেছেন তা হ্রাস করুন।
ধাপ ২. প্রতিবার খোসা ছাড়ানোর পর কমলার অন্য অংশে স্যুইচ করুন।
যদি পিলার বা ছুরি ব্যবহার করা হয়, তবে প্রতিটি অংশ একবার খোসা ছাড়ুন যাতে পিঠ আঘাত না পায়। যে কোন খোসা ছাড়ানো অংশের জন্য কমলাকে টুইস্ট করে পরীক্ষা করুন এবং খোসা তুলতে শুরু করুন।
আপনি যদি পিলার ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি ত্বকের অনেক লম্বা টুকরো পেতে পারেন। এটি ককটেল বা প্লেটে গার্নিশ হিসাবে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
ধাপ the. রেসিপিতে ব্যবহারের জন্য কমলার খোসা ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
যদি আপনি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছেন তা সূক্ষ্মভাবে কাটা কমলার খোসার জন্য, কমলার খোসাকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। কাটার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন, কারণ কমলার খোসা সাধারণত কুঁচকে যাবে এবং এটিকে স্লাইডিং থেকে বাঁচাতে চাপ দিতে হবে। এটি করার সময়, রেসিপির প্রয়োজনীয় পরিমাণ অনুসারে কমলা জেস্ট পরিমাপ করুন।
