ফিলি পনির স্টেক স্যান্ডউইচগুলি শহরের সেরা রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাদ উপস্থাপন করে। ক্ষয়প্রাপ্ত অথচ সহজ, এটি অতিরিক্ত না করে ভরাট করা, এই স্যান্ডউইচগুলি - যখন সঠিক করা হয় - দুর্দান্ত এবং কেবল স্যান্ডউইচের চেয়ে বেশি হয়ে যায়। যদিও ফিলাডেলফিয়ার অধিবাসীরা রুটি, স্টেক, পেঁয়াজ এবং পনিরের সংমিশ্রণ এড়াতে পারে যা বিখ্যাত চিজ উইজ পনির ব্যবহার করে না, তবে একটি ভাল পনির স্টেক আসলে প্রচুর পরিমাণে মানের ইতালীয় পনির দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। এই নিবন্ধটি পড়ুন এবং একটি গরম স্যান্ডউইচ তৈরির জন্য প্রস্তুত হন।
উপকরণ
পনির স্টেকের 2 টি পরিবেশন জন্য।
- 1 পাউন্ড. (453.5 গ্রাম) হ্যাঙ্গার স্টেক, হিমায়িত, খুব পাতলা টুকরো করে কাটা
- 1 টি বড় পেঁয়াজ, কাটা
- 1 টি সবুজ বেল মরিচ, কাটা (alচ্ছিক)
- 4 টুকরা Provolone পনির বা উইজ পনির
- 2 বা তার বেশি হুগি রোলস
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: আসল পনির দিয়ে একটি পনির স্টেক তৈরি করা
ধাপ 1. একটি আংশিক হিমায়িত হ্যাঙ্গার স্টেক নিন এবং এটি খুব পাতলা করে কেটে নিন।
স্টেকের পাতলা টুকরা খুব তাড়াতাড়ি রান্না হবে এবং অন্যান্য স্বাদ - পনির, পেঁয়াজ, মরিচ - মিশ্রিত করতে দেবে, আপনার রুটির সাথে বেস হিসাবে।
আপনি একটি বড়, তীক্ষ্ণ শেফের ছুরি দিয়ে আংশিকভাবে হিমায়িত স্টেকগুলি কাটাতে পারেন, অথবা আপনি একটি বাণিজ্যিক মাংসের স্লাইসার ব্যবহার করতে পারেন যাতে প্রস্তুতি সহজ হয় এবং একটি অভিন্ন বেধ তৈরি হয়। বেশিরভাগ মানুষের মাংসের স্লাইসার নেই; একটি ধারালো ছুরি আসলে ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট পর্যাপ্ত, যদিও এতে একটু বেশি সময় লাগবে।
ধাপ 2. সংক্ষিপ্তভাবে পেঁয়াজ এবং মরিচ মাঝারি উচ্চ আঁচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
তেল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বড় কড়াইতে, পেঁয়াজ এবং মরিচ (যদি ইচ্ছা হয়) ভাজুন যতক্ষণ না তারা উভয় প্রান্তে স্বচ্ছ এবং সামান্য বাদামী হয়। মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং প্রয়োজন মতো লবণ যোগ করুন। চুলা থেকে সরান এবং কাজ শেষ হলে আলাদা করে রাখুন।
ধাপ 3. পর্যাপ্ত তেল দিয়ে একই স্কিললেট আবরণ করুন এবং পাতলা করে কাটা স্টেক যোগ করুন।
নাড়তে বা নাড়াতে না দিয়ে মাংস বাদামি হতে দিন। মাঝারি উচ্চ তাপে - এবং মাংসের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে - এই প্রক্রিয়াটি মাত্র এক বা দুই মিনিট সময় নিতে হবে। খুব বেশি সময় ধরে রান্না করবেন না।
ধাপ 4. দুটি বিন্দুযুক্ত spatulas সঙ্গে ছোট টুকরা মধ্যে স্টেক কাটা শুরু করুন।
একটি চামচ দিয়ে স্টেকটি ধরে রাখুন যখন আপনি অন্যটির সাথে কাটুন। স্টেকটি ছোট ছোট টুকরো হয়ে গেলে, এটি উল্টে দিন যাতে নিশ্চিত হয়ে যায় যে স্টেকটি উভয় পাশে রান্না করা হয়েছে। 30 সেকেন্ডের বেশি রান্না করুন।
ধাপ 5. বেকনে পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন এবং আপনার স্টেকগুলি দীর্ঘ সারিতে সাজান, আপনার রুটির আকার এবং পনিরের দুই টুকরো দিয়ে শীর্ষে।
আপনি আপনার প্যাটিস সরাসরি স্টেকের উপরে রাখবেন, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনার টিলাটি মোটামুটি রুটির আকারের।
ধাপ 6. তাপ বন্ধ করুন এবং পনির গলানো শুরু করুন, প্রায় 30 সেকেন্ড।
ধাপ 7. মাংস এবং পনিরের উপরে আপনার খোলা হুগি রোলটি "ছাদ" অবস্থানে রাখুন।
আপনি কি ধরনের hoagie রোল নির্বাচন করা উচিত? একটি ত্রি-রাজ্য অঞ্চলে যেখানে পনির স্টেক রাজা, আভারসা, আমোরোসো এবং ভিলোটি-পিসানেলি সাধারণত হুগি রোল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
যাইহোক, যদি আপনি এই ধরনের কোনটি খুঁজে না পান, তাহলে আপনি ইতালীয় রোলগুলির নিজস্ব সংস্করণ বা ফ্রেঞ্চ ব্রেড ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন। ফরাসি রুটিটি আপনি সাধারণত ব্যবহার করার চেয়ে একটু ক্রাঞ্চিয়ার এবং আদর্শ নয়, তবে এটি সহজেই ভেঙে পড়বে না এবং এটি একটি মোটামুটি বড় রুটি।
ধাপ 8. মাংসের নীচে স্প্যাটুলাটি টুকরা করুন এবং স্প্যাটুলাটি ঘুরিয়ে দিন।
আপনার পনির স্টেকের ভর্তি আপনার রোলে সুন্দরভাবে ফিট করা উচিত।
ধাপ 9. উপভোগ করুন।
2 এর পদ্ধতি 2: উইজ পনির দিয়ে পনির স্টেক তৈরি করা
ধাপ 1. মাংস রান্নার জন্য একই সাধারণ প্রক্রিয়া অনুসরণ করুন।
একটু হিমায়িত স্টেক নিন এবং পাতলা করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং মরিচ ভাজুন এবং প্রস্তুত হয়ে গেলে সেগুলি সরিয়ে নিন (প্রায় 5 মিনিট)। স্টেক রান্না করা শুরু করুন, তারপর এটি প্রায় শেষ হয়ে গেলে একটি বিন্দু স্প্যাটুলা দিয়ে কেটে নিন। আপনার স্টেক টুকরা সঙ্গে পেঁয়াজ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন।
ধাপ 2. প্রচুর চিজ হুইজ দিয়ে হুগি রোলটি সাজান।
এখানে আপনার রোল এবং/অথবা আপনার চিজ উইজ গরম করার জন্য 2 টি বিকল্প আছে:
- বিকল্প 1: আপনার হোগি রোল বেক করুন এবং চিজ উইজ দিয়ে গরম বানগুলি গ্রীস করুন। এটি একটি খাস্তা রুটি হবে, কিন্তু চিজ উইজের তাপ বেশি দিন স্থায়ী হবে না।
- বিকল্প 2: মাইক্রোওয়েভে আপনার পনির উইজ গরম করুন। একটি চামচ দিয়ে গলানো পনিরটি সরান এবং রোলটিতে রাখুন।
ধাপ che. স্টিকস এবং পেঁয়াজগুলিকে একটি রোল করে নিন যা চিজ উইজের সাথে রেখাযুক্ত।
ধাপ 4. উপভোগ করুন।
ধাপ 5. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- কামড় দেওয়ার সময়, নিশ্চিত করুন যে আপনি মাংস, টপিংস এবং পনির পেয়েছেন।
- পনিরের অনেক বৈচিত্র রয়েছে যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন। Provolone পনির একটি মাত্র উদাহরণ।
- ভাজা পেঁয়াজ এবং মাশরুম ব্যবহার করুন। ফিলি পনির স্টিকে এই দুটি উপাদান বিশেষভাবে সুস্বাদু।
