দেহাতি সস দিয়ে ভাজা চিকেন স্টেক একটি সন্তোষজনক ক্লাসিক। ভাজা মুরগির স্টেক একটি বড় ডিনারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প যখন আপনার অর্থ সংকট থাকে, কারণ স্টেক কাটাগুলি সস্তা এবং সুস্বাদু। ভাজা স্টেক তৈরি শুরু করতে প্রথম ধাপ দেখুন।
উপকরণ
স্টেক এবং মালকড়ি
- 4 টি কাটা গরুর মাংসের স্টিক
- 2 কাপ (500 মিলি) সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- ময়দা 2 চা চামচ
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1 চা চামচ কালো মরিচ
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1 1/2 কাপ (375 মিলি) দই
- 1 টি ডিম
- 1 টেবিল চামচ গরম চিলি সস (চোলুলা, তাবাস্কো ইত্যাদি)
কান্ট্রি স্টাইলের সস
- 1/4 কাপ (65 মিলি) মাখন
- 1/4 কাপ (65 মিলি) সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- 4 কাপ (1 L) দুধ
- কোশার লবণ এবং কালো মরিচ
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: প্রস্তুতি
ধাপ 1. প্যানের পুরো নীচে আবৃত করার জন্য পর্যাপ্ত তেল দিয়ে মাঝারি উচ্চ তাপের উপর স্কিললেট গরম করে শুরু করুন।
পদক্ষেপ 2. গরুর মাংসের টুকরোগুলি একটু বেশি নরম (alচ্ছিক) করুন।
একটি রান্নার হাতুড়ি ব্যবহার করুন, এবং স্টেকটি বীট করুন যতক্ষণ না মাংস আরও কোমল হতে শুরু করে এবং প্রায় অর্ধেক লম্বা হয়।
ধাপ 3. চারটি পাত্রে প্রস্তুত করুন।
মাংস seasonতু করার জন্য কাটিং বোর্ডে একটি জায়গা তৈরি করুন, ময়দা দিয়ে একটি বাটি, ডিমের মিশ্রণটি ঝাঁকানোর জন্য একটি বাটি এবং ময়দা বের করার জন্য একটি পৃষ্ঠ, যেমন একটি বাটি বা প্লেট।
ডিমের মিশ্রণটি তৈরি করতে প্রথমে একটি মাঝারি আকারের বাটিতে সমস্ত শুকনো উপাদান একত্রিত করুন - ময়দা, বেকিং সোডা, মরিচ এবং লবণ। শুকনো উপাদানে দই, ডিম এবং গরম সস যোগ করুন একটি পোরিজের মতো টেক্সচারের জন্য।
ধাপ 4. steতু স্টেকের প্রতিটি পাশে, তারপর ময়দা দিয়ে আবরণ।
স্টেকের প্রলেপ দিতে, স্টেকটি ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে দিন, তারপর ডিমের মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর আবার ময়দার মধ্যে রাখুন, এবং যে পাত্রে ময়দা রেখেছিলেন সেখানে রাখুন। সমস্ত স্টেকের জন্য এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। মাংস 10-15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
যখন আপনি দ্বিতীয়বার স্টেকটি আবৃত করবেন, তখন নিশ্চিত করুন যে মাংসটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভাজা হয়েছে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভাজা হয়েছে। চামড়ার একটি স্তর যা সত্যিই স্টেককে coversেকে রাখে, তা নিশ্চিত করুন যে মাংস হালকাভাবে ভাজা হয়েছে।
2 এর পদ্ধতি 2: স্টেক ভাজা এবং সস তৈরি করা
ধাপ 1. যখন তেল ঝলমলে শুরু হয়, স্টেক যোগ করুন এবং প্রতিটি পাশে 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
রান্না করা মাংস দুই পাশে গোল্ডেন ব্রাউন হবে। মনে রাখবেন যে পাতলা স্টিকগুলি ঘন স্টিকের চেয়ে দ্রুত রান্না করবে। পরবর্তী ধাপের জন্য উষ্ণ চুলায় মাংস রাখুন।
পদক্ষেপ 2. মাখন এবং ময়দার সমান অনুপাত মিশিয়ে একটি রক্স তৈরি করুন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি ময়দা পোড়াতে বাধা দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত কম তাপমাত্রায় রক্স গরম করতে শুরু করেছেন।
ধাপ Gra. ধীরে ধীরে রক্সে দুধ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ঘন ঘন নাড়ুন।
যতক্ষণ না মিশ্রণটি চামচের পিছনে লেগে যায়, প্রায় 4 থেকে 7 মিনিট নাড়ুন। এখন আপনার স্টেক সস আছে!
ধাপ 4. সম্পন্ন
আলু এবং সবজি দিয়ে স্টেক পরিবেশন করুন, অথবা আপনার পছন্দের অন্য কোন সংমিশ্রণ।
পরামর্শ
- যদি আপনি সময়কে বিশ্বাস না করেন, তাহলে স্টেকটি ভাজুন যতক্ষণ না উভয় দিক সোনালি বাদামী হয়।
- যদিও এই রেসিপির জন্য যে কোনও স্টেকের টুকরো ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে যে কোনও স্টেক 0.6 সেন্টিমিটার পুরু না হওয়া পর্যন্ত কোমল করতে হবে।
