মুরগির ডানা যে কোনও পার্টিতে প্রধান ক্ষুধা। যাইহোক, প্রধান খাবার হিসেবে খাওয়া হলে এই একটি খাবারও কম সুস্বাদু নয়। মুরগির ডানা প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে। মুরগির ডানা কীভাবে তৈরি করবেন তা জানতে এই নির্দেশাবলী পড়ুন।
উপকরণ
মৌলিক উপাদান
- 1 কেজি মুরগির ডানা (4 টি পরিবেশন জন্য)
- সেলারি লাঠি
- ব্লু চিজ সস
- মুরগির ডানার জন্য সস (কিনুন বা আপনার নিজের তৈরি করুন)
- মুরগির ডানা লেপের জন্য বাইরের মশলা (alচ্ছিক)
মুরগির ডানার জন্য সস তৈরির উপকরণ
আপনি যদি একটি "মধু এবং রসুনের সস" তৈরি করতে চান তবে আপনার যে উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে তা হ'ল:
- মধু
- রসুন
- সয়া সস।
আপনি যদি "মসলাযুক্ত সস" বানাতে চান তবে আপনার যে উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে তা হ'ল:
- মশলাযুক্ত চাটনি
- লবণ
- রসুন
- গলানো মাখন
বাইরের মসলা পছন্দ করার উপকরণ
আপনি যদি একটি "সাধারণ বহিরঙ্গন মশলা" ব্যবহার করতে চান তবে আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি হ'ল:
- সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- লবণ
- মরিচ
- রসুন গুঁড়া
আপনি যদি বাফেলো স্টাইলে একটি বহিরঙ্গন মশলা ব্যবহার করতে চান, তাহলে আপনার যে উপাদানগুলি লাগবে তা হল:
- সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- লবণ
- মরিচ
- রসুন গুঁড়া
- পেপারিকা
- লঙ্কাগুঁড়া
ধাপ
1 এর পদ্ধতি 1: মুরগির ডানাগুলি প্রক্রিয়াজাত করার জন্য প্রস্তুত করা
ধাপ 1. প্রক্রিয়াজাত করার জন্য মুরগির ডানা কিনুন।
প্রতিটি মূল কোর্সের জন্য 10-15 মুরগির ডানা বা ক্ষুধাযুক্তদের জন্য 5-7 মুরগির ডানা সরবরাহ করুন। এই নির্দেশিকায়, 1 কেজি মুরগির ডানা 4 টি পরিবেশন করবে। যাইহোক, আপনার অতিথিদের ইচ্ছা পূরণের জন্য নির্দ্বিধায় অংশটি বৃদ্ধি বা হ্রাস করুন।
পদক্ষেপ 2. প্রথমে মুরগির ডানা নরম করুন।
আপনি যদি হিমায়িত মুরগির ডানা কিনে থাকেন তবে প্রথমে সেগুলি নরম করুন। আপনি মুরগির ডানাগুলিকে সারারাত ফ্রিজে রেখে বা ঠান্ডা জলের বাটিতে 4 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে নরম করতে পারেন।
পদক্ষেপ 3. প্রক্রিয়াজাত করার জন্য মুরগির ডানা কেটে ফেলুন।
যদি মুরগির ডানা আর হিমায়িত না থাকে, বড় কাঁচি বা ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করে প্রতিটি জয়েন্টে মুরগির ডানা কেটে ফেলুন। তিনটি অংশে কাটা। ডানার অগ্রভাগ কেটে ফেলুন।
- আপনি এটি পরিষ্কার প্রক্রিয়া নিশ্চিত করুন। যখন আপনি কাঁচা মুরগী প্রক্রিয়া করবেন, তখন আপনাকে অবশ্যই এটি পরিষ্কার করতে হবে। মাংস প্রক্রিয়া করার পরে আপনার হাত ধুয়ে নিন। দূষণ এড়াতে ব্যবহারের পরে ছুরি এবং রান্নার জিনিসগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন। কাঁচা মুরগি বা পাত্র যা কাঁচা মাংসের সংস্পর্শে এসেছে তা স্পর্শ করার অনুমতি দেয় না।
- এছাড়াও, আপনি মুরগির স্টক তৈরি করতে অব্যবহৃত চিকেন উইং টিপস ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 4. (ptionচ্ছিক) মুরগির ডানা asonতু করুন এবং স্বাদের জন্য এটি কিছুক্ষণ বসতে দিন।
এই ধাপটি আসলে alচ্ছিক, কিন্তু বেশিরভাগ মানুষ মাংসে ভিজা মশলা থেকে আসা অতিরিক্ত স্বাদ পছন্দ করে। সাধারণত ব্যবহৃত মশলা হল "মধু এবং রসুনের সস" বা "গরম সস"। এছাড়াও, আপনি অন্যান্য মশলাও বেছে নিতে পারেন। আপনি যদি আপনার মুরগির ডানাগুলি seasonতু করতে পছন্দ করেন এবং তাদের কিছুক্ষণ বসতে দেন, তাহলে আপনি নিম্নলিখিতগুলি করতে পারেন: একটি বাটিতে মুরগির ডানা রাখুন এবং মুরগির ডানার পুরো পৃষ্ঠটি seasonতু করুন বা আপনার পছন্দের মশলাতে মুরগির ডানা মেরিনেট করুন। ম্যারিনেট করা মুরগির ডানা ফ্রিজে 1-2 ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
-
"মধু এবং রসুনের সস" এর এই রেসিপিটি 1 কেজি মুরগির ডানার জন্য যথেষ্ট: কাপ মধু, কিমা করা রসুনের 1 লবঙ্গ, 3 টেবিল চামচ সয়া সস। একটি ছোট পাত্রে সমস্ত উপাদান মিশিয়ে নিন।
আপনি যদি এই মশলাকে চূড়ান্ত ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে মশলাটি দ্বিগুণ করুন। "মধু এবং রসুনের সস" মশলা তৈরির উপাদানগুলি দ্বিগুণ করা হয়: 1.5 কাপ মধু, 2 টি রসুনের লবঙ্গ, 6 টেবিল চামচ সয়া সস। একটি ছোট বাটিতে সমস্ত উপাদান মেশান; পরে রান্না করা হলে চিকেন উইং সসের জন্য কিছু আলাদা করুন।
-
"হট সস" এর এই রেসিপিটি 1 কেজি মুরগির ডানার জন্য যথেষ্ট: 1/4 কাপ হট সস, 1 চা চামচ লবণ, কিমা রসুনের 1 লবঙ্গ, 6 টেবিল চামচ গলিত মাখন। একটি ছোট পাত্রে সমস্ত উপাদান মিশিয়ে নিন।
আপনি যদি এই মশলাকে চূড়ান্ত ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে মশলাটি দ্বিগুণ করুন। ডবল "হট সস" সিজনিং তৈরির উপকরণ হল: কাপ হট সস, ২ চা চামচ লবণ, কিমা রসুনের ২ টি লবঙ্গ, কাপ গলানো মাখন। একটি ছোট বাটিতে সমস্ত উপাদান মেশান; পরে রান্না করা হলে চিকেন উইং সসের জন্য কিছু আলাদা করুন।
- দ্রষ্টব্য: আপনার মুরগির ডানায় একই মশলা দেবেন না। আপনি আপনার মুরগির ডানা ম্যারিনেট করতে যে সস ব্যবহার করেছিলেন সেই একই সস সিজনিং ব্যবহার করবেন না। আপনি যদি একই সস ব্যবহার করতে চান তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি নতুন সস ব্যবহার করছেন। আপনার কাঁচা মুরগির মৌসুমে ব্যবহৃত সস ব্যবহার করা উচিত নয়।
ধাপ 5. (ptionচ্ছিক) মশলা ময়দার সাথে কোট চিকেন উইংস।
আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে এই ধাপটি সম্পন্ন করা হয়েছে যে আপনি মুরগির ডানায় মশলা ময়দা দিয়ে লেপ দিতে চান কিনা। আপনি যদি এটি করতে চান, এখানে পাকা আটা তৈরির 2 টি রেসিপি রয়েছে যা প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।
- "সাধারণ পাকা ময়দা" এর এই রেসিপিটি 1 কেজি মুরগির ডানার জন্য যথেষ্ট করে: একটি বড় পাত্রে 2 কাপ সবকটি ময়দা, 1 চা চামচ লবণ, 2 চা চামচ মরিচ, 1 চা চামচ রসুন গুঁড়ো মেশান। মশলা ময়দার ম্যারিনেট করা মুরগির ডানা স্থানান্তর করুন। নিশ্চিত করুন যে পুরো মুরগির ডানা ময়দা দিয়ে লেপযুক্ত। একটি পরিষ্কার পাত্রে মুরগির ডানা ঝরিয়ে নিন।
- মহিষের মশলা আটার জন্য এই রেসিপিটি 1 কেজি মুরগির ডানার জন্য যথেষ্ট: একটি বড় পাত্রে 2 কাপ সবকটি ময়দা, 1 চা চামচ লবণ, 2 চা চামচ গোলমরিচ, 1 চা চামচ রসুন গুঁড়ো, 1 চা চামচ পেপারিকা গুঁড়ো, 1 চা চামচ মরিচ গুঁড়ো মেশান। মশলা ময়দার ম্যারিনেট করা মুরগির ডানা স্থানান্তর করুন। নিশ্চিত করুন যে পুরো মুরগির ডানা ময়দা দিয়ে লেপযুক্ত। একটি পরিষ্কার পাত্রে মুরগির ডানা ঝরিয়ে নিন।
- সর্বোত্তম স্বাদের জন্য, মুরগির ডানাগুলি রান্না করার আগে প্রায় 1-2 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে ময়দার মধ্যে লেপ দেওয়া হয়েছে।
=== রান্না মুরগির ডানা ===
ধাপ 1. পাকা মুরগির ডানা রান্না করুন।
আপনি চিকেন উইংস গ্রিল বা ফ্রাই করতে পারেন। আপনি যেভাবেই করুন না কেন, 74 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রান্না করতে ভুলবেন না। মুরগির মাংসের তাপমাত্রা নির্ধারণের জন্য খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
-
মুরগির ডানা কীভাবে ভাজবেন: একটি ফ্রাইং প্যান বা প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন। 191 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তেল গরম করুন যখন তেল গরম হয়, ধীরে ধীরে এবং সাবধানে মুরগির ডানা যোগ করুন। লম্বা হাতা পরুন যাতে গরম তেল সরাসরি আপনার হাতে না লাগে। মুরগির ডানা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাদামি হয়ে এলে মুরগির ডানাগুলো সরিয়ে নিন।
ফ্রাইপ্যানে খুব বেশি মুরগির ডানা রাখবেন না। ভাজার সময়, মুরগির ডানাগুলি অবাধে চলাফেরা করতে এবং তেলের মধ্যে ডুবে থাকতে হবে। অতএব, আপনাকে অবশ্যই এটিকে 2 বা ততোধিক ফ্রাইং সেশনে ভাগ করতে হবে।
- কীভাবে মুরগির ডানা বেক করবেন: ওভেন 191 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন একটি প্যানে চিকেন উইংস রাখুন। 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য অন্য দিকে বেক করুন।
ধাপ 2. রান্না করা মুরগির ডানা ঝরিয়ে নিন।
মুরগির ডানা সেদ্ধ হয়ে গেলে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত প্লেটে চিকেন উইংস রাখুন। তেল টিপতে দিন, তবে খুব বেশি দিন না। মুরগির ডানা ঠান্ডা হতে দেবেন না।
পদক্ষেপ 3. রান্না করা মুরগির ডানার সাথে সস মেশান।
কিছুক্ষণ নিষ্কাশন করার পর মুরগির ডানাগুলো একটি বড় পাত্রে রাখুন। সস যোগ করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না মুরগির ডানার সব স্তর সসের সাথে লেপটে যায়।
- আপনি দোকানে কেনা বোতলজাত সস ব্যবহার করতে পারেন অথবা নিজের তৈরি করতে পারেন, যেমন "মধু এবং রসুনের সস" বা "গরম সস"। আপনি 4 ধাপে সস তৈরির রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন।
- স্বাস্থ্য নোট: কাঁচা মুরগি মেরিনেট করার জন্য আপনি ইতিমধ্যে যে সস ব্যবহার করেছেন তা ব্যবহার করবেন না। সস ফেলে দিতে হবে। আপনি আগে আলাদা করা নতুন সস ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. পরিবেশন।
একটি পরিবেশন প্লেটে sauced চিকেন উইংস স্থানান্তর। সেলারি, ব্লু চিজ সস বা অন্যান্য সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
