ক্রিস্পি, সুগন্ধযুক্ত মুরগির ডানা পেতে আপনার পুরো প্যান তেল ব্যবহার করার দরকার নেই। চুলা বা ব্রয়লার চালু করুন এবং আপনার মুরগির ডানা কেটে দিন। সহজ এবং খাস্তা মুরগির ডানা বানাতে, সামান্য তেল এবং লবণ যোগ করুন। এর পরে, মুরগির ডানাগুলি বাদামী এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, মুরগির ডানাগুলিকে মেরিনেডে ডুবিয়ে ম্যারিনেট করুন, তারপরে সেগুলি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনার প্রিয় সস দিয়ে মুরগির ডানা পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
উপকরণ
ক্রিসপি গ্রিলড চিকেন উইংস
- 2 কেজি মুরগির ডানা
- 2 টেবিল চামচ। (30 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 টেবিল চামচ. (20 গ্রাম) কোশার লবণ
- চা চামচ (1 গ্রাম) কালো মরিচের গুঁড়া
- সস
2 কেজি মুরগির ডানা উৎপাদন করে
ওভেনের গ্রীলে রান্না করা চিকেন উইংস
- 1 থেকে 1.5 কেজি মুরগির ডানা
- 2 টেবিল চামচ। (30 মিলি) সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ। (30 মিলি) তিলের তেল
- 1 টেবিল চামচ. (20 মিলি) খাওয়ার জন্য
- চা চামচ (1 গ্রাম) লবণ
- ভাজা রসুন 1 লবঙ্গ
1 থেকে 1.5 কেজি মুরগির ডানা উৎপাদন করে
ধাপ
পদ্ধতি 2 এর 1: গ্রিলিং ক্রিসপি চিকেন উইংস
পদক্ষেপ 1. মুরগির ডানার প্রান্তগুলি সরান এবং ড্রামমেট অংশগুলি আলাদা করুন।
একটি কাটিং বোর্ডে মুরগির ডানা রাখুন, তারপর প্রান্তগুলি কেটে দিন (যদি এখনও থাকে)। পরবর্তীতে, অবশিষ্ট জয়েন্টগুলোকে ছাঁটাই করুন যাতে আপনি একটি ড্রেমেট (ডানার গোড়ার মাংসের অংশ) এবং এমনকি কাটাও পান। সব ডানায় এটি করুন।
- চিকেন স্টকের জন্য উইংটিপস সরান বা ব্যবহার করুন।
- যদি আপনি প্রি-কাট চিকেন উইংস কিনে থাকেন তাহলে এই ধাপটি এড়িয়ে যান।
ধাপ 2. ওভেনকে 204 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 2 টি বেকিং শীটে তারের রাক রাখুন।
প্রান্ত দিয়ে 2 টি বেকিং প্যান প্রস্তুত করুন, তারপরে একটি তারের আলনা রাখুন। মুরগির ডানাগুলি প্যানে আটকে যাওয়া এবং ডানার চারপাশে বাদামী করার জন্য র্যাকটি দরকারী।
ধাপ 3. ডানাগুলিতে উদ্ভিজ্জ তেল, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
2 টেবিল চামচ ালা। (30 মিলি) ডানায় উদ্ভিজ্জ তেল এবং 1 টেবিল চামচ ছিটিয়ে দিন। (15 মিলি বা 20 গ্রাম) কোশার লবণ দিয়ে চা চামচ। (1 গ্রাম) উপরে কালো গোলমরিচ। মুরগির ডানায় মশলা মেশানোর জন্য টং বা হাত ব্যবহার করুন।
মুরগির ডানায় আপনি যে কোন মশলা এবং মশলা যোগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, 1 চা চামচ যোগ করুন। (2 গ্রাম) কারি পাউডার বা কালো মশলা (কালো মসলা)।
ধাপ 4. একক স্তরে একটি তারের র on্যাকের উপর মুরগির ডানাগুলি সাজান।
2 টি তারের রcks্যাকগুলিতে সমস্ত ডানাগুলি সাজান যাতে সেগুলি কেবল একটি স্তরে থাকে। মুরগির ডানার দিকগুলি একে অপরকে স্পর্শ করলে এটি কোন ব্যাপার না যতক্ষণ না তারা গাদা না হয়।
ধাপ 5. মুরগির ডানা 45-50 মিনিটের জন্য বেক করুন।
প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং ডানা রান্না হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। যেহেতু তারা একটি আলনা উপর স্থাপন করা হয়, মুরগির ডানার উভয় পাশের চামড়া ক্রিস্পি এবং বাদামী হবে।
আপনার মুরগির ডানা উল্টানোর দরকার নেই কারণ সেগুলি ইতিমধ্যে বেকিং শীটে রয়েছে (লেগে নেই)।
ধাপ 6. আপনার প্রিয় সস দিয়ে ভাজা ডানা পরিবেশন করুন।
আপনি যদি সস দিয়ে এগুলো উপভোগ করতে চান, যেমন মহিষের সস, একটি বাটিতে ডানা রাখুন এবং তাদের উপর সস েলে দিন। ডানায় টস করুন যতক্ষণ না তারা সসে লেপে থাকে এবং সেলারির সাথে পরিবেশন করুন। আপনি পাশে সস রেখে আলাদাভাবে এটি পরিবেশন করতে পারেন:
- আদার সঙ্গে মিশিয়ে সয়া সস
- মধু সরিষার সস
- রাঞ্চ সস
টিপ:
অবশিষ্ট মুরগির ডানা একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং 4 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
2 এর পদ্ধতি 2: ওভেনের গ্রীলে চিকেন উইংস রান্না করা
ধাপ 1. ওভেন র্যাকটি শীর্ষে সরান, তারপরে ব্রয়লারকে "উচ্চ" এ সেট করুন।
ওভেন রাকটি গ্রিলের নিচে প্রায় 10-13 সেন্টিমিটার উচ্চতায় সেট করুন। পরবর্তী, গ্রিলটি "উচ্চ" অবস্থানে সেট করুন।
গ্রীলে যদি "হাই" বা "লো" অপশন না থাকে, তাহলে শুধু এটি চালু করুন।
পদক্ষেপ 2. একটি বেকিং শীটে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ছড়িয়ে দিন।
একটি রিম দিয়ে একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি শীট নিন। একটি বেকিং শীটে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রাখুন এবং মুরগির ডানা প্রস্তুত করার সময় একপাশে রাখুন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মুরগির ডানাগুলিকে প্যানে আটকাতে বাধা দেয় যাতে আপনি সেগুলি সহজে পরিষ্কার করতে পারেন।
ধাপ the. মুরগির ডানার প্রান্ত (ওজন প্রায় ১ থেকে ১.৫ কেজি) কেটে নিন।
যদি আপনি মুরগির ডানা কিনেন যা কাটা হয়নি, তবে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন যাতে সাবধানে ডানার প্রান্ত কেটে যায়। একটি বড় পাত্রে মুরগির ডানা রাখুন।
চিকেন স্টকের জন্য উইংটিপস সরান বা ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. মুরগির ডানা মেরিনেডে রাখুন এবং এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
2 টেবিল চামচ মিশিয়ে একটি সুস্বাদু মেরিনেড তৈরি করুন। (30 মিলি) সয়া সস, 2 টেবিল চামচ। (30 মিলি) তিলের তেল, এবং 1 টেবিল চামচ। (20 মিলি) খাওয়ার জন্য, তারপর মুরগির উপর েলে দিন। চামচ যোগ করুন। (1 গ্রাম) লবণ এবং ভাজা রসুনের 1 লবঙ্গ। তারপরে, এই মিশ্রণটি নাড়ুন যতক্ষণ না সমস্ত মুরগির ডানা লেপা হয় এবং এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
আপনি যদি মুরগির ডানা ম্যারিনেট করতে না চান, অথবা ভিন্ন মেরিনেড মিশ্রণ ব্যবহার করতে চান তবে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান।
পদক্ষেপ 5. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল শীটে মুরগির ডানা সাজান।
ডানার মাত্র একটি স্তর ব্যবহার করুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে। প্রতিটি উইং টুকরার মধ্যে প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার জায়গা ছাড়ার চেষ্টা করুন।
বাটিতে যে কোনও অবশিষ্ট মেরিনেড ফেলে দিন।
টিপ:
যদি 1 টি প্যান সমস্ত ডানা ধরে রাখতে না পারে, তবে ডানাগুলিকে 2 টি প্যানে ভাগ করুন।
ধাপ 6. মুরগির ডানা 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
বেকিং শীটটি উপরের তাকের উপর রাখুন যাতে এটি গ্রিলের উপাদান থেকে প্রায় 10-13 সেন্টিমিটার নিচে থাকে। মুরগির ডানা বেক করুন যতক্ষণ না উপরের অংশ বাদামী হয়ে যায়।
ধাপ 7. মুরগির ডানা উল্টান এবং আরও 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
বেকিংয়ের 10 মিনিট পরে, টং ব্যবহার করে মুরগির ডানা উল্টে দিন। এরপরে, ডানাগুলিকে আবার 10 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না তারা উভয় পাশে বাদামী হয় এবং মাংস আর গোলাপী হয় না।
ধাপ 8. ভাজা মুরগির ডানা সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
ওভেন থেকে প্যান সরানোর সময় ওভেন মিটস পরুন। এর পরে, মুরগির ডানাগুলি একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন। পছন্দসই সস প্রস্তুত করুন, যেমন বারবিকিউ সস বা সয়া সস আদার সাথে মিশিয়ে, ডিপিং এজেন্ট বা চিকেন উইংস গ্রীসিং হিসেবে।
