কাঁচা পেঁয়াজের তুলনায় ভাজা রসুনের স্বাদ কম। ভাজা পেঁয়াজ যে কোনো খাবারে চমৎকার সুগন্ধ যোগ করতে পারে। যদি আপনি ওভেনে বেক করতে চান তবে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে রসুনের একটি পুরো টুকরো মোড়ান। দ্রুত সমাধানের জন্য, খোসা ছাড়ানো রসুন জলপাইয়ের তেল দিয়ে কষানো কড়াইতে ভাজুন। আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে, আপনি স্বাদ যোগ করতে স্যুপ, সস এবং ডিপসে রসুন ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ
ওভেন ভাজা রসুন
- 1 পুরো রসুন
- 1-2 চা চামচ। (5-10 মিলি) জলপাই তেল
চুলায় ভাজা রসুন
- খোসা ছাড়ানো রসুনের 25-30 লবঙ্গ
- 6 টেবিল চামচ। (90 মিলি) জলপাই তেল
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: ওভেনে রসুন ভাজা
ধাপ 1. ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
সাধারণভাবে, চুলাটি প্রিহিট করতে আপনার প্রায় 20-30 মিনিট সময় লাগবে। রসুন প্রস্তুত করার সময় চুলা চালু করুন যাতে রসুন ভাজার জন্য প্রস্তুত হলে আপনি সঠিক তাপমাত্রা পাবেন।
দ্রুত গরম করার জন্য, ওভেনটি প্রথমে রোস্টিং সেটিংয়ে সেট করুন। এই সেটিংটি চুলার শীর্ষে বার্নার চালু করবে যা সরাসরি এবং তীব্র তাপ উৎপন্ন করবে। পেঁয়াজ গ্রিল করার আগে ওভেনকে সঠিক তাপমাত্রায় সেট করুন।
ধাপ ২। রসুনের পাতলা স্তর খোসা ছাড়িয়ে ত্বক ছেড়ে দিন।
রসুনের লবঙ্গের একটি খুব পাতলা বাইরের স্তর রয়েছে যার একটি টেক্সচার কাগজের তোয়ালেগুলির মতো। আস্তে আস্তে আপনার হাত দিয়ে এই স্তরটি খোসা ছাড়ুন এবং যখন আপনি লবঙ্গের ত্বকে পৌঁছান তখন খোসা ছাড়ানো বন্ধ করুন।
যদি চামড়াও খোসা ছাড়ানো হয়, তাহলে পেঁয়াজের মাথা থেকে লবঙ্গ বেরিয়ে আসবে। পেঁয়াজ অক্ষত রাখতে ত্বক ছেড়ে দিন।
পদক্ষেপ 3. রসুনের মাথার উপরের অংশটি প্রায় 1 সেন্টিমিটার কাটা।
একটি কাটিং বোর্ডে রসুন রাখুন এবং এটি একটি টুকরো টুকরো করে নিন। রসুনের লবঙ্গ না খোলা পর্যন্ত টপস কেটে নিন।
যদি লবঙ্গের শীর্ষে মাংস এখনও দৃশ্যমান না হয় তবে আরও 1 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরো করুন। পেঁয়াজের মাংস দৃশ্যমান না হওয়া পর্যন্ত টুকরা করতে থাকুন।
বেকিং দ্রুত করার জন্য, রসুনের সব লবঙ্গ আলাদা করুন। এটি অর্ধেকের মধ্যে বেকিংয়ের সময়কে প্রায় 20 মিনিটে কমিয়ে দেবে।
ধাপ 4. পেঁয়াজের মাথাগুলি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি চাদরে রাখুন যাতে এটি েকে যায়।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি শীট নিন এবং এটি একটি সমতল পৃষ্ঠে রাখুন। মাঝখানে রসুন রাখুন, উপরে কাটা লবঙ্গ রাখুন।
আপনি একটি রোল থেকে নেওয়া অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি চাদরে কাটা ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন, যা সুপার মার্কেটে বা অনলাইনে কেনা যায়।
পদক্ষেপ 5. রসুনের উপর 1-2 চা চামচ (510 মিলি) জলপাই তেল ছিটিয়ে দিন।
নিশ্চিত করুন যে তেলটি সমস্ত লবঙ্গকে আঘাত করে যাতে সুবাস এবং আর্দ্রতা শোষিত হয়। তেল ছিটানোর সময় পেঁয়াজের উপর দিয়ে আপনার হাত পিছনে সরান যাতে তেল সব লবঙ্গের উপর সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
- প্রয়োগ করা তেলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে, আপনি জলপাই তেলের বোতলের toাকনার সাথে একটি ডাবিং টুল সংযুক্ত করতে পারেন।
- আপনি আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে জলপাই তেল প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- আপনি যদি রসুন মশলা করতে চান, তাহলে পেঁয়াজ তৈলাক্ত হওয়ার পর আপনি লবণ বা পছন্দসই মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
পদক্ষেপ 6. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে রসুন মোড়ানো।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের মাঝখানে রসুন রাখা হলে, পেঁয়াজের উপর ফয়েলটি টানুন। এরপরে, ফয়েলের প্রান্তগুলি কেন্দ্রের দিকে বাঁকুন, নিশ্চিত করুন যে সমস্ত পেঁয়াজ coveredাকা আছে। এর পরে, পেঁয়াজ মোড়ানো ফয়েল কাপ।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল যদি ভাঁজ করার সময় অশ্রু বা পাঞ্চার হয়, তবে তাজা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে শুরু করুন যা এখনও অক্ষত রয়েছে।
ধাপ 7. ওভেনে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো রসুন রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ওভেন র্যাকের উপর ভাঁজ করা শেষ পর্যন্ত রাখুন। রসুন রাখার জন্য আদর্শ স্থান হল সেন্টার র্যাকের উপর কারণ গরম বাতাস পেঁয়াজজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে যাতে এটি সমানভাবে রান্না হয়।
- সময় সেট করতে আপনার ফোনে টাইমার বা ক্লক অ্যাপ ব্যবহার করুন।
- আপনি ওভেনে রাখার আগে টোস্টার বা মাফিন টিনে রসুনের মোড়ক রাখতে পারেন। এটি চুলার নিচের দিকে তেল টিপতে বাধা দেবে।
ধাপ the. রসুনটি ছুরি দিয়ে চেক করুন যাতে এটি টেক্সচারে নরম হয় কিনা।
40 মিনিট অতিবাহিত হওয়ার পরে, রসুনটি খুলে নিন এবং রসুনের মধ্যে একটি ছুরির ডগা আলতো করে ুকান। যদি ছুরির ডগা সহজে etুকতে পারে, রসুন রান্না হয়। যদি এটি এখনও একটু দৃ firm় হয় তবে রসুনটি পুনরায় মোড়ানো এবং আবার পরীক্ষা করার আগে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- বড় রসুনের জন্য বেশি সময় ভাজতে সময় লাগে।
- 40 মিনিট পার হওয়ার পর প্রতি 10 মিনিটে পেঁয়াজ চেক করতে থাকুন।
ধাপ 9. চুলা থেকে রসুন সরান এবং এটি পাঁচ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
রান্নাঘরের কাউন্টারে একটি হিটপ্রুফ প্যাডে রসুন রাখুন। যদি আপনি এটি খেতে চান, তাহলে ছুরি দিয়ে পেঁয়াজের মাথা থেকে লবঙ্গ বের করে নিন।
যে কোন অবশিষ্ট রসুন একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং 2 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। আপনি ভাজা পেঁয়াজের পাত্রে ফ্রিজে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।
কীভাবে ভাজা রসুন ব্যবহার করবেন
সরাসরি পেঁয়াজ খান একটি কাঁটা ব্যবহার করুন
পেঁয়াজ কুচি করে এর সাথে মিশিয়ে নিন সস, হুমমাস বা ডিপস.
বিস্কুটে রসুন যোগ করুন অথবা টোস্ট।
কাঁচা রসুনের পরিবর্তে এটি ব্যবহার করুন যে কোন রেসিপিতে।
রসুন মিশিয়ে নিন পাস্তা.
2 এর পদ্ধতি 2: চুলায় রসুন ভাজা
ধাপ 1. 6 টেবিল চামচ যোগ করুন। (90 মিলি) জলপাই তেল এবং একটি ফ্রাইং প্যানে রসুনের 25-30 লবঙ্গ।
একটি 25 সেন্টিমিটার পাত্রের মধ্যে তেল ালা, তারপর রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন। রসুনের লবঙ্গ সমানভাবে প্যানের উপর ছড়িয়ে দিন যাতে তারা এক জায়গায় জমা না হয়।
- প্যানে প্রচুর পেঁয়াজ রাখবেন না। লবঙ্গ ওভারল্যাপ করা উচিত নয় এবং প্যানের নীচে একাধিক স্তর তৈরি করা উচিত।
- আপনি খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কিনতে পারেন বা রসুন নিজেই খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন।
রসুন খোসা ছাড়ানোর সহজ উপায়
পুরো, খোসা ছাড়ানো রসুনকে মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং 20 সেকেন্ডের জন্য গরম করুন। রসুন সরান এবং প্রতিটি লবঙ্গ আলাদা করুন। রসুনের লবঙ্গ মাথার ত্বক খোসা ছাড়িয়ে আসবে।
ধাপ ২. মাঝারি আঁচে একটি কড়াই গরম করুন যতক্ষণ না তেল গরম হয়।
এটি প্রায় 2-3 মিনিট সময় নেবে। রসুনের লবঙ্গের চারপাশে বুদবুদ দেখা যায় কিনা তা দেখতে প্যানটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন।
- আপনার যদি 9 টি সেটিংস সহ চুলা থাকে। আগুন 4 থেকে 6 এর মধ্যে।
- চুলা ছাড়বেন না। রসুন যেটা খুব বেশি গরম করা হয় তেলে ভাজা হয়, ভাজা হয় না।
ধাপ 3. তাপ কমিয়ে দিন, তারপর রসুন 20-30 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।
একবার তেল জমে গেলে, আপনার অবিলম্বে চুলার তাপ কমিয়ে দেওয়া উচিত। প্যানে রসুন ভাজতে দিন এবং তেলে নরম করুন।
- সময়ের ট্র্যাক রাখতে, আপনি আপনার ফোনে ঘড়ি অ্যাপ ব্যবহার করতে পারেন বা টাইমার সেট করতে পারেন।
- আপনি রসুনের লবঙ্গ রান্না করার সময় মাঝে মাঝে নাড়তে পারেন যাতে সমস্ত পেঁয়াজ তেলে লেপে যায় এবং সমানভাবে রান্না হয়।
ধাপ 4. তেল থেকে রসুনের লবঙ্গ সরান এবং সেগুলি খাওয়ার আগে ঠান্ডা হতে দিন।
একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে প্যান থেকে রসুন সরান। যদি আপনি এখনই এটি খেতে চান, রসুন ঠান্ডা হওয়ার জন্য প্রায় 3-5 মিনিট অপেক্ষা করুন।
যদি আপনি এখনই এটি ব্যবহার করতে না চান, অথবা যদি আপনার রসুন বাকি থাকে, তাহলে পেঁয়াজ একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং 2 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। আপনি এটি ফ্রিজে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।
পেঁয়াজ ভাজার জন্য ব্যবহৃত তেলের ব্যবহার
আপনি তেল সংরক্ষণ করতে পারেন (যার রসুনের গন্ধ আছে), এবং এটি লেটুস সস বা রান্নার তেল হিসাবে ব্যবহার করুন । ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি পাত্রে তেল aাকনা দিয়ে রাখুন এবং ফ্রিজে 5-7 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন।
