আপনি কি কখনও "ফিলাডেলফিয়ায় এটি সর্বদা সানি" নামে একটি টেলিভিশন সিরিজ দেখেছেন এবং এটি পছন্দ করেছেন? যদি তাই হয়, সম্ভাবনা আছে আপনি চার্লি কেলি নামের একটি চরিত্রের প্রিয় খাবারটি জানেন, যা স্টেকের একটি টুকরা যা দুধের একটি পাত্রের মধ্যে "খুব ভালভাবে" সিদ্ধ করা হয় এবং জেলি মটরশুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আপনি যদি এটি না দেখে থাকেন তবে "দ্য ওয়েট্রেস ইজ গেটিং ম্যারেড" পর্বে খুব জনপ্রিয় দুধের স্টেক উপস্থিত রয়েছে। এটি তৈরি করতে আগ্রহী? এই নিবন্ধের জন্য পড়ুন!
উপকরণ
- দুধের স্টেক:
- 250 গ্রাম গরুর কাঁধের টুকরা (উপরের ব্লেড কাঁধের স্টেক)
- 500 মিলি দুধ (বিশেষত, প্রায় 4%চর্বিযুক্ত উচ্চ চর্বিযুক্ত দুধ ব্যবহার করুন)
- 85 মিলি মধু
- 1/2 চা চামচ। দারুচিনি গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ। জায়ফল গুঁড়া
- 1 চা চামচ. ভ্যানিলা নির্যাস
- অলংকরণ:
- 100 গ্রাম জেলি বিনের ক্যান্ডি (আপনি এটি বিভিন্ন অনলাইন স্টোরে কিলো দ্বারা কিনতে পারেন)
ধাপ
ধাপ 1. একটি মাঝারি সসপ্যানে দুধ, মধু, দারুচিনি গুঁড়া, জায়ফল গুঁড়া এবং ভ্যানিলা নির্যাস একত্রিত করুন।
ধাপ 2. দুধের মিশ্রণটি গরম করুন, ভাল করে নাড়ুন যতক্ষণ না মধু সম্পূর্ণ গলে যায়।
পদক্ষেপ 3. দুধের মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
ধাপ 4. ধীরে ধীরে দুধের মিশ্রণের সাথে সসপ্যানে মাঝারি আকারের স্টেকের টুকরা যোগ করুন।
ধাপ 5. দুধের মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় ফিরিয়ে আনুন।
একবার ফুটে উঠলে, দুধকে গরম রাখার জন্য তাপ কমিয়ে দিন যখন আপনি এটি স্টেক ফোটানোর জন্য ব্যবহার করবেন।
ধাপ 6. স্টেকের একপাশে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
রান্না করার সময়, দুধের পৃষ্ঠকে নাড়তে থাকুন যাতে চর্বির স্তর তৈরি হতে না পারে।
ধাপ 7. স্টেকটি উল্টে দিন এবং দ্বিতীয় দিকটি পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ধাপ 8. মাংসের অনুদানের মাত্রা পরীক্ষা করুন।
যদি আপনি একটি সত্যিকারের স্বাদ চান, তাহলে স্টেকটি রান্না করুন যতক্ষণ না এটি "খুব ভালভাবে সম্পন্ন" হয়। অন্য কথায়, নিশ্চিত করুন যে স্টেকের ভিতরটি আর গোলাপী নয়।
ধাপ 9. পরিবেশন করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য স্টিকগুলি বসতে দিন।
ধাপ 10. আপনি যতটা চান জেলি ক্যান্ডি দিয়ে স্টেকটি সাজান।
পরামর্শ
- স্বাস্থ্যকর স্টেকের জন্য, কম চর্বিযুক্ত বা চর্বিহীন দুধ ব্যবহার করুন।
- আকারে বড় স্টেক সিদ্ধ করার জন্য, ব্যবহৃত উপাদানের পরিমাণ যোগ করার জন্য একটি বড় সসপ্যান ব্যবহার করুন।
- সাধারণত, যদি আপনি মাঝারি বা নিম্নমানের মাংস রান্না করছেন মানসম্মত রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করে, রান্না করার সময় নরম করার জন্য আপনাকে প্রথমে মশলাগুলোতে মাংস ভিজিয়ে নিতে হবে। যাইহোক, আপনি এই রেসিপিতে এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন। যাইহোক, আপনি চাইলে এটি করতে পারেন।
- আপনি যদি আরো 'ব্যয়বহুল' স্বাদের সঙ্গে স্টেক পরিবেশন করতে চান, তাহলে বিলাসবহুল স্বাদের জেলি ক্যান্ডি ভেরিয়েন্ট বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন।
