শুধু একটি সহজ এবং সুস্থ জীবন যাপন করার জন্য বেছে নেওয়ার অর্থ এই নয় যে আপনাকে জীবনের কিছু মৌলিক আনন্দ ছেড়ে দিতে হবে … উদাহরণস্বরূপ, পপকর্ন! অনাদিকাল থেকে, মাইক্রোওয়েভের আগে-এমনকি জিফি-পপ আবিষ্কার হওয়ার আগেও, মানুষ এই হালকা, তুলতুলে এবং সুস্বাদু খাবারটি তৈরি এবং উপভোগ করেছিল। যাইহোক, স্ক্র্যাচ থেকে পপকর্ন তৈরি করা কঠিন হতে পারে। পপ করার জন্য আপনার যতটা সম্ভব ভুট্টার কার্নেল তৈরি করতে হবে তা নয়, আপনাকে পাত্রের নীচে কার্নেলগুলি ঝলসানো থেকেও রাখতে হবে। আপনার নিজের চুলা ব্যবহার করে কীভাবে নিখুঁত পপকর্ন তৈরি করবেন তা জানতে এই নিবন্ধটি পড়ুন। আপনি চুলায় পপকর্ন তৈরির দুটি উপায় দেখতে পারেন, একটি উপায় ক্লাসিক এবং অন্যটি কিছুটা দ্রুত এবং কম জটিল উপায়।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: Traতিহ্যগত পদ্ধতি অনুসরণ করে
পদক্ষেপ 1. মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি ছোট 2.8 লিটার (বা বড়) চুলায় তেল গরম করুন।
চিনাবাদাম, ক্যানোলা এবং নারকেল তেলের মতো উচ্চ ফুটন্ত পয়েন্টযুক্ত তেল ব্যবহার করুন। নারকেল তেল ব্যবহার করলে, ভুট্টার কার্নেল যোগ করার আগে সমস্ত শক্ত তেল গলে যাক।
- নিশ্চিত করুন যে আপনার পাত্র বা জগ একটি idাকনা আছে।
- কর্ন কার্নেল পপিংয়ের তাপমাত্রা 400 থেকে 460 ডিগ্রি ফারেনহাইট (204.4 থেকে 237.8 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এর মধ্যে। তেল 500 ডিগ্রিতে জ্বলবে। যদি আপনার তেল ধূমপান শুরু করে, এটি ইতিমধ্যে খুব গরম।
- পপকর্ন পুরোপুরি ফুটে ওঠার পরিবর্তে পপকর্নকে ভিতরে থেকে seasonতুতে সাহায্য করার জন্য আপনি তেলের মধ্যে লবণ যোগ করতে পারেন।
ধাপ ২. তেলে to থেকে cor টি কর্ণ কার্নেল রাখুন এবং চুলা coverেকে দিন।
যখন কার্নেলগুলি পপ হয়, অবশিষ্ট কার্নেলগুলি একটি সম স্তরে যুক্ত করুন। Cেকে রাখুন, চুলা থেকে সরান এবং 30 সেকেন্ডের জন্য গণনা করুন।
এই পদ্ধতিটি প্রথমে সঠিক তাপমাত্রায় তেল গরম করে, তারপর অন্যান্য ভুট্টার কার্নেলের কাছাকাছি পপিং তাপমাত্রায় আসার জন্য 30 সেকেন্ড অপেক্ষা করে। এইভাবে, যখন পাত্রটি আবার আগুনের উপর রাখা হয়, তখন সব ভুট্টা কার্নেল একই সময়ে পপ হবে।
ধাপ the. প্যানে তাপে ফিরিয়ে দিন।
পপকর্ন একবারে সব ফুটা শুরু করা উচিত। যখন পপগুলি বাজতে শুরু করে, তখন চুলা থেকে সরিয়ে চুলায় ফেরত দিয়ে আলতো করে নাড়ুন।
বাষ্প বেরিয়ে আসার জন্য slightlyাকনাটি একটু খোলার চেষ্টা করুন (পপকর্ন এইভাবে শুকনো এবং ক্রিসপিয়ার হবে, শক্ত নয়)।
ধাপ 4. তাপ থেকে প্যানটি সরান যখন প্রতিটি বিস্ফোরণের মধ্যে প্রায় 3 সেকেন্ডের জন্য অগ্ন্যুত্পাত ধীর হতে শুরু করে।
Lাকনা খুলুন এবং অবিলম্বে একটি বড় পাত্রে পপকর্ন রাখুন।
এই কৌশল দিয়ে, প্রায় সব ভুট্টা কার্নেল পপ হবে এবং কিছুই পুড়বে না।
ধাপ 5. একটি খালি গরম সসপ্যানে মাখন গলে নিন।
পপকর্ন যোগ করুন এবং মাখন সমানভাবে বিতরণ করুন।
মনে রাখবেন যে আপনি যদি মাখনকে একটু বাদামি করতে দেন, তাহলে এটি মাখন এবং আপনার পপকর্নে একটি শক্তিশালী, বাটারি গন্ধ যোগ করবে।
পদক্ষেপ 6. স্বাদে লবণ যোগ করুন।
আপনি যদি টেবিল সল্ট ব্যবহার করতে না চান তবে সমুদ্রের লবণ একটি ভাল বিকল্প।
- আপনি অন্যান্য স্বাদ এবং মশলা যেমন ধূমপান করা পেপারিকা, লাল মরিচ গুঁড়া, কাঁচামরিচ, কারি পাউডার, জিরা, ভাজা চেডার বা পারমিসান পনির এবং রোজমেরির মতো তাজা শাকসবজি যোগ করতে পারেন।
- আপনি যদি মিষ্টি এবং নোনতা পপকর্নের নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করতে চান, তাহলে পপকর্নের উপরে একটু চিনি ছিটিয়ে দিন এবং পপকর্ন গরম থাকাকালীন সব একসাথে মিশিয়ে নিন। আপনি ভুট্টার কার্নেলে চিনি যোগ করতে পারেন যখন আপনি সেগুলি তেলে রাখেন এবং বীজগুলি হিসিং শব্দ করতে শুরু করে।
2 এর পদ্ধতি 2: অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করা
ধাপ 1. একটি বড় 5.67-লিটার ধাতু মিশ্রিত বাটিতে তেল, পপকর্ন এবং লবণ রাখুন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে overেকে দিন এবং 10 টি স্লিট তৈরি করতে ছুরি দিয়ে ছিদ্র করুন।
ফাটলগুলি পপকর্নের বাষ্প বের করে দেবে যাতে পপকর্ন ক্রিস্পিয়ার মনে হয়। খাস্তির মাত্রাও ঠিক থাকবে, খুব বেশি নয় এবং খুব কমও নয়।
ধাপ 2. চুলায় বাটি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে চালু করুন।
ক্রমাগত বাটি ঝাঁকান। বাটিটি ধরে রাখার জন্য এক জোড়া টং ব্যবহার করুন। প্রায় 3 মিনিট, কার্নেলগুলি পপিং শেষ না হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন।
পদক্ষেপ 3. তাপ থেকে বাটি সরান এবং সাবধানে ফয়েল সরান।
একটি বাটি দিয়ে বাটির পাশে লবণ নাড়ুন।
ধাপ 4. মাইক্রোওয়েভে মাখন গলান।
আস্তে আস্তে মাখনের স্তরের উপর পপকর্ন টস করুন। বাটির অবস্থান পরিবর্তন করে এটি করুন। অবিলম্বে পপকর্ন পরিবেশন করুন।
- এই পদ্ধতিটি গতানুগতিক পদ্ধতির চেয়ে কিছুটা দ্রুত, কারণ আপনাকে প্রথমে 3 বা 4 টি কর্ন কার্নেল ব্যবহার করতে হবে না এবং পপকর্ন ফোটার পরে আরও 30 সেকেন্ড অপেক্ষা করতে হবে।
- এই পদ্ধতির ফলে থালার একটি ছোট অংশও দেখা যায়, কারণ আপনি যে বাটিটি চুলায় ব্যবহার করেন তা ভুট্টার কার্নেলগুলি পপ করার জন্য যে বাটিটি আপনি নতুন পপকর্ন পরিবেশন করেন।
- নিশ্চিত করুন যে বাটিটি এতটা ঠান্ডা যাতে চারপাশে সরানো যায় বা কারো কোলে রাখা যায়। যদি এটি এখনও খুব উষ্ণ হয়, নীচে একটি কাপড় রাখুন।
পরামর্শ
- স্টোভটপ রান্নার পদ্ধতি মাইক্রোওয়েভ পপকর্নের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে যদি আপনি পছন্দ করেন এবং মাইক্রোওয়েভ না থাকে।
- মাখনের মধ্যে পানি থাকে। পপকর্ন যাতে বেশি ভেজা না হয় সেজন্য পরিষ্কার মাখন ব্যবহার করুন।
- গুঁড়ো মশলা পপকর্নের সাথে শক্ত মশলার চেয়ে ভালো লেগে থাকে। যদি আপনার সাথে পপকর্ন না থাকে, তবে একটি কাপের নীচে কয়েকটি পপকর্ন কার্নেল রাখুন, তারপর রান্নার পাত্রে শক্ত প্লাস্টিকের হাতল দিয়ে সেগুলোকে গুঁড়ো করুন (যদি আপনার কাছে সহজে ব্যবহারযোগ্য মর্টার এবং পেস্টল না থাকে)।
- টাটকা পপকর্ন সবচেয়ে কার্যকরী - 2 বছর ধরে আলমারিতে থাকা ভুট্টার কার্নেলগুলি তাজা ভুট্টার কার্নেলের মতো পপ হয় না।
