টেমপ্লেট: nointroimg ফুলকপি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর সবজি যা সঠিকভাবে প্রস্তুত হলে কোমল হয়। এটি রান্না করার অনেক উপায় আছে, কিন্তু বাষ্প আমার প্রিয় পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি কারণ এটি তার স্বাদ, নান্দনিকতা এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করে। আপনি চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে তাজা ফুলকপি বাষ্প করতে পারেন। এখানে কিভাবে উভয় করতে হয়।
উপকরণ
প্রায় 4 টি পরিবেশন করে
- 1 টাটকা ফুলকপি প্রায় 450 থেকে 675 গ্রাম
- জল
- লবনাক্ত
- স্বাদ মতো কালো গোলমরিচ
- মাখন, স্বাদ মতো
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: ফুলকপি প্রস্তুত করা
ধাপ 1. তাজা ফুলকপি চয়ন করুন।
তাজা ফুলকপি সাদা রঙের তাজা উজ্জ্বল সবুজ পাতা দিয়ে ঘেরা।
-
ফুলকপির গোড়ার দিকে ডিএনএর বিশেষ নজর দেওয়া উচিত। শীর্ষ যতই নোংরা হোক, নিচের অংশ যতটা সম্ভব সাদা হওয়া উচিত। ফুলকপির বেস কালার সবজির সতেজতার সর্বোত্তম ইঙ্গিত।
বাষ্প ফুলকপি ধাপ 1 গুলি 1 -
মাথার বাইরে বরাবর উপরের ফুলগুলি বেশ শক্ত হওয়া উচিত। যদি এটি খুব আলগা হয়, বা যদি ফুলকপির মধ্যে একটি বড় ফাঁক থাকে তবে এটি একটি ইঙ্গিত হতে পারে যে ফুলকপি নষ্ট হতে শুরু করেছে।
বাষ্প ফুলকপি ধাপ 1 গুলি 2
ধাপ 2. পাতা কাটা।
ফুলকপির মাথার চারপাশে সবুজ পাতা কাটার জন্য ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। যতটা সম্ভব কাণ্ডের কাছাকাছি পাতা কাটা।
-
ফুলকপির পাতাও ততক্ষণ রান্না করা যায়, যতক্ষণ না সেগুলো তাজা থাকে। ফুলকপির পাতা উদ্ভিজ্জ ঝোল তৈরির জন্য উপকারী, তবে এগুলি মাংসের স্ট্যু বা স্টুতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, বা সালাদে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে।
বাষ্প ফুলকপি ধাপ 2 গুলি 1
ধাপ 3. মাঝের ডাঁটা ছাঁটা।
ফুল কাটা সহজ করার জন্য, প্রতিটি ফুলের ডালপালা যে স্থানে আছে সেখান থেকে সবচেয়ে বড় ডালপালা কেটে ফেলুন।
- ডালপালাও সংরক্ষণ করা যায় এবং সবজির স্টক তৈরিতে ব্যবহার করা যায়।
- টেকনিক্যালি, এই পদক্ষেপটি alচ্ছিক। ডিএনএ কাণ্ড না কেটে ফুলকপি থেকে ফুলকপি কেটে ফেলতে পারে, কিন্তু এটি অনেক বেশি কঠিন।
ধাপ 4. মাঝখানে কাণ্ড থেকে পৃথক ফুলকপি কেটে নিন।
মাথা ঘুরান যাতে কাটা শেষটি মুখোমুখি হয়। কোন শাখা বা ফুল কাটার জন্য একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করুন।
- আইরিস ফুল ফুলের ডালপালা মাঝের কান্ডের সাথে মিলিত হয়। 45 ডিগ্রি কোণে কেন্দ্রের কাণ্ড থেকে কাটা।
- ফুলকপির যেকোনো বিবর্ণ অংশ কাটা এবং অপসারণ করতে সময় নিন। চকলেট বা অন্যান্য রং যা ফুলকপিতে থাকা উচিত নয়, তার স্বাদ ভালো হবে না এবং তাজা ফুলকপি যা থাকে তার থেকে পুষ্টিগতভাবে আলাদা।
- খুব ছোট ফুলকপি পুরো রান্না করা যায়। ডিএনএকে একেকটি ফুলে কাটার দরকার নেই।
ধাপ 5. আবার বড় ফুল ছাঁটাই করুন।
ডিএনএ ফুল ব্যবহার করতে পারে। আপনি এখনই ফুল রান্না করতে পারেন, কিন্তু যদি সেগুলি খুব বড় হয় তবে সেগুলি রান্না করতে বেশি সময় নিতে পারে। ছুরি ব্যবহার করে ফুলগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। টুকরোগুলো হিমায়িত ফুলকপির মতো আকারের হলে এটি সবচেয়ে ভাল।
অল্প সময়ে ফুলকপি রান্না করা মানে এর পুষ্টি সংরক্ষণ করা।
ধাপ 6. ফুলকপি ধুয়ে নিন।
ফুলকপিটি একটি কল্যান্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। আপনার কাজ শেষ হলে শুকানোর জন্য একটি মোটা কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্যাট করুন।
ফুলকপির গুচ্ছ এবং কান্ডের মধ্যে ময়লা আটকে যেতে পারে। যদি ডিএনএ ময়লা দেখে, তাহলে ডিএনএ আঙ্গুল দিয়ে ঘষুন। শুধুমাত্র আঙুলের ডিএনএই যথেষ্ট, উদ্ভিজ্জ ব্রাশের প্রয়োজন নেই।
3 এর 2 অংশ: চুলায় ফুলকপি বাষ্প করা
ধাপ 1. একটি বড় সসপ্যানে একটি ফোঁড়ায় জল আনুন।
প্রায় 5 সেন্টিমিটার জল দিয়ে একটি পাত্র ভরাট করুন এবং উচ্চ তাপের উপর চুলায় একটি ফোঁড়া আনুন।
ধাপ 2. পাত্রের মধ্যে স্টিমারের ঝুড়ি রাখুন।
খেয়াল রাখবেন ঝুড়ি যেন ফুটন্ত পানিতে না পড়ে।
আপনার যদি স্টিমারের ঝুড়ি না থাকে তবে আপনি একটি ধাতু বা তারের ফিল্টার ব্যবহার করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে স্ট্রেনারটি পাত্রের মুখে ফিট করার জন্য যথেষ্ট এবং প্যানে পড়ে না।
ধাপ the. ফুলকপিটি স্টিমিং ঝুড়িতে রাখুন।
স্টিমিং ঝুড়িতে ফুলকপি রাখুন, এটি একটি সম স্তরে ছড়িয়ে দিন।
- ফুলকপি সোজা করে সাজাতে হবে, ফুলকপি মুখোমুখি এবং কান্ড নীচের দিকে মুখ করে।
- সম্ভব হলে একক স্তরে ফুলকপি সাজান। যদি এটি সম্ভব না হয়, তাহলে আপনি অন্তত নিশ্চিত করতে পারেন যে ফুলকপিটি ঝুড়িতে যতটা সম্ভব সমানভাবে ছড়িয়ে আছে।
ধাপ 4. 5 থেকে 13 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
পাত্রটি overেকে রাখুন এবং বাষ্পটিকে ফুলকপি রান্না করতে দিন। হয়ে গেলে, ফুলকপিটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করার জন্য যথেষ্ট কোমল হওয়া উচিত কিন্তু চূর্ণবিচূর্ণ নয়।
- হাঁড়ি এবং ঘুড়ি বন্ধ করতে হবে। পাত্রের উপর idাকনা রাখলে ভিতরে বাষ্প থাকে এবং এই পদ্ধতিতে ফুলকপি রান্না করার জন্য এই পানির প্রচেষ্টা প্রয়োজন।
- প্রমিত আকারের ফুলকপির জন্য, প্রথম ৫ মিনিট পর ফুলকপি চেক করুন। যদি এটি এখনও খুব দৃ,় হয়, আবার পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং রান্না চালিয়ে যান। ফুলকপি রান্না করতে সাধারণত 7 থেকে 10 মিনিট সময় লাগে।
- বড় ফুলকপি প্রায় 13 মিনিট সময় নিতে পারে।
- যদি ডিএনএ একবারে পুরো ফুলকপি বাষ্প করার সিদ্ধান্ত নেয়, তাহলে প্রায় 2 মিনিট বা তারও বেশি সময় লাগবে।
ধাপ 5. গরম পরিবেশন করুন।
স্টিমারের ঝুড়ি থেকে পাকা ফুলকপি সরিয়ে পরিবেশন প্লেটে রাখুন। ইচ্ছা হলে লবণ, মরিচ এবং মাখন দিয়ে সিজন করুন।
স্টিমড ফুলকপি পরিবেশন করার অন্যান্য উপায় রয়েছে। আপনি এর উপর সয়া সস pourেলে দিতে পারেন, পারমেশান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন, বা রান্না করা ফুলকপি herষধ এবং মশলা যেমন পেপারিকা, লেবু মরিচ (লেবুর রস এবং কালো মরিচের মশলা), বা পার্সলে। ঠিক কীভাবে উপভোগ করতে হয় তা ডিএনএ পর্যন্ত, ডিএনএ সৃজনশীলতা ব্যবহার করুন।
3 এর 3 ম অংশ: মাইক্রোওয়েভে ফুলকপি বাষ্প করা
পদক্ষেপ 1. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে ফুলকপি রাখুন।
ফুলকপি যতটা সম্ভব সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন।
সম্ভব হলে একক স্তরে ফুলকপি সাজান। যদি এটি সম্ভব না হয়, আপনার অন্তত নিশ্চিত করতে হবে যে ফুলকপিটি যতটা সম্ভব সমানভাবে পাত্রে ছড়িয়ে আছে।
ধাপ 2. কিছু জল যোগ করুন।
প্রমিত আকারের ফুলকপির জন্য, প্রায় 2 থেকে 3 টেবিল চামচ (30 থেকে 45 মিলি) জল যোগ করুন।
পাত্রে নীচে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার জল থাকতে হবে। নিচের লাইনটি হল যে বাষ্প উৎপাদনের জন্য পর্যাপ্ত জল আছে, কিন্তু ফুলকপি সিদ্ধ করার জন্য পর্যাপ্ত পানি নেই।
ধাপ 3. পাত্রটি বন্ধ করুন।
আপনি যে পাত্রে ব্যবহার করছেন তাতে যদি lাকনা থাকে, তাহলে lাকনাটি রাখুন। যদি না হয়, মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লাস্টিক দিয়ে coverেকে দিন।
- যদি আপনার ডিএনএ পাত্রে মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ idাকনা না থাকে এবং আপনার মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেট না থাকে বা আপনি মাইক্রোওয়েভে এটি ব্যবহার করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন না, তাহলে আপনি এটি সিরামিক বা মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেট দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে প্লেটটি পাত্রের মুখ পুরোপুরি coversেকে রেখেছে।
- ভিতরে আর্দ্রতা রাখার জন্য পাত্রটি Cেকে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। উত্তপ্ত পানির দ্বারা উৎপন্ন বাষ্প এই পদ্ধতিতে ফুলকপি রান্না করবে।
ধাপ 4. 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ।
উচ্চ সেটিংয়ে মাইক্রোওয়েভে ফুলকপি বাষ্প করুন। হয়ে গেলে, ফুলকপি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বিদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট কোমল হওয়া উচিত, কিন্তু ভেঙে যায় না।
- প্রথম 2 মিনিট পরে ফুলকপি চেক করুন। আবার overেকে রাখুন এবং প্রয়োজনে আরও ১ মিনিট রান্না করতে থাকুন।
- কভারটি সাবধানে খুলুন। এটি ডিএনএ মুখ থেকে দূরে রাখুন যাতে steাকনা খোলার সময় গরম বাষ্প সরাসরি ডিএনএতে আঘাত না করে।
ধাপ 5. গরম পরিবেশন করুন।
রান্না করা ফুলকপিটি মাইক্রোওয়েভ থেকে সরিয়ে পরিবেশন করার জন্য একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। ইচ্ছা হলে লবণ, মরিচ এবং গলিত মাখন দিয়ে ফুলকপি তু করুন।
