আপনার নিজের সোডা তৈরি করা শেখা আপনাকে অর্থ সাশ্রয় করতে এবং কোমল পানীয়তে কৃত্রিম উপাদান কমাতে সাহায্য করতে পারে। কার্বনেটেড পানি কমাতে মিষ্টি সিরাপ মেশানো হোক, বা শুরু থেকে নিজের সোডা তৈরি করা হোক, সোডা তৈরি করা আপনার ভাবার চেয়ে অনেক সহজ। সহজ উপাদানের সাহায্যে, আপনি একটি ঝকঝকে, সুস্বাদু ফিজি পানীয় তৈরি করতে পারেন যা আপনার ফ্রিজ পূর্ণ রাখবে। আরও তথ্যের জন্য নীচের ধাপ 1 দেখুন।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: তাত্ক্ষণিক সোডা পানীয় তৈরি করা
পদক্ষেপ 1. একটি পুরু, সিরাপ ভিত্তিক সোডা তৈরি করে শুরু করুন।
আপনার নিজের ফিজি পানীয় তৈরির সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় হল একটি ঘন স্বাদ বর্ধক তৈরি করা এবং সামান্য কার্বনেটেড স্পার্কলিং জল যোগ করা। আপনি যদি এটিকে শুরু থেকে তৈরি করতে চান, তাহলে পরবর্তী ধাপটি এড়িয়ে আপনার নিজের তৈরি করুন। সিরাপ তৈরি করা আপনাকে খামির ব্যবহার করার ঝামেলা থেকে বাঁচায় এবং এটি একইভাবে একটি ক্লাসিক সোডা বিক্রেতা বা একটি আধুনিক সোডা মেশিন করে। একটি সসপ্যানে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন:
- 250 গ্রাম চিনি
- প্রায় 125 মিলি জল
- 125 মিলি তাজা ফলের রস বা দুই টেবিল চামচ স্বাদের নির্যাস
ধাপ 2. একটি ঘন সসপ্যানে মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
চিনি সরানোর জন্য জোরে জোরে নাড়ুন, কিন্তু সাবধান থাকুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। চিনি পুরোপুরি গলে একটি ঘন সিরাপ তৈরি করা উচিত। সিরাপ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ধাপ sy. সিরাপের পরিমাণ অর্ধেক কমিয়ে দিন।
তাপ কমিয়ে আস্তে আস্তে সিদ্ধ করতে দিন যতক্ষণ না মিশ্রণের আয়তন অর্ধেক হয়ে যায়। মিশ্রণটি বেশ ঘন এবং মিষ্টি হওয়া উচিত, যা একটি ভাল জিনিস। শরবতটি খুব মিষ্টি এবং ঘন হওয়া উচিত, এটি ঠান্ডা ঝলকানি জল কমাতে নিখুঁত করে তোলে।
ধাপ 4. একটি সিজ বোতলে সিরাপ সংরক্ষণ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
সিরাপটি ঠান্ডা হতে দিন এবং সহজেই প্রবেশযোগ্য পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এই সিরাপ কয়েক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় পর্যন্ত ভালো অবস্থায় থাকে।
আপনার যদি ব্যায়ামের জন্য পানির বোতল থাকে, তাহলে সিরাপে স্টক করা ভাল। আপনি যে গ্লাস সোডা তৈরি করতে চান তার প্রতি একটি স্প্রে বা দুইটি সিরাপ ভাগ করে ফ্রিজের দরজায় রাখতে পারেন।
ধাপ 5. বরফ এবং ঝলমলে জল দিয়ে পরিবেশন করুন।
একটি গ্লাস ঝলমলে পানি দিয়ে ভরাট করুন এবং সামান্য সোডা সিরাপ যোগ করুন, একসাথে না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন। স্বাদ নিন এবং প্রয়োজন হলে আরো যোগ করুন অথবা ঝলকানি জলে আবার দ্রবীভূত করুন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
আপনার যদি কার্বনেটর থাকে তবে আপনি প্রক্রিয়াটি সংক্ষিপ্ত করতে এবং নিজের সবকিছু পরিচালনা করতে আপনার নিজের ঝলমলে জল তৈরি করতে পারেন। যদিও কার্বনেটরটি বেশ ব্যয়বহুল, আপনি আপনার নিজের ঝলমলে পানি বিনামূল্যে তৈরি করতে সক্ষম হবেন। আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে সোডা পান করেন, তাহলে তা দ্রুত খরচ বাঁচাবে।
3 এর 2 পদ্ধতি: একটি বেসিক সোডা তৈরি করা
পদক্ষেপ 1. প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং সরঞ্জাম সংগ্রহ করুন।
আপনার নিজের সোডা তৈরি করা আপনার ভাবার চেয়ে অনেক সহজ। আপনার যা দরকার তা হল দানাদার চিনি, একটি বোতল, একটি স্বাদ বর্ধক এবং একটু সময়। আপনার নিজের তৈরি শুরু করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:
-
3.8 লিটার তরল ধারণের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে বোতল।
পুরানো পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিকের সোডা বোতলগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে, যতক্ষণ আপনি সেগুলি সঠিকভাবে পরিষ্কার করেন। অনেক সোডা প্রস্তুতকারক প্লাস্টিকের বোতল পছন্দ করে কারণ সোডা বুদবুদ হলে সেগুলি ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। অন্যদিকে, কাচের বোতলগুলি আরও পরিবেশবান্ধব এবং দীর্ঘ সময় স্থায়ী হবে। Idsাকনা সহ গ্লাস বিয়ারের বোতলগুলি ফিজি পানীয়ের জন্য দুর্দান্ত, যতক্ষণ আপনি তাদের কার্বনেটেড হিসাবে দেখছেন।
-
সুইটনার।
সাদা চিনি ব্যবহার করা সাধারণত একটি ভাল জিনিস, যদিও মধু বা আগাবের সিরাপের মতো বিকল্প মিষ্টিগুলিও কার্যকর যদি আপনি তুলনা থেকে পরিশোধিত চিনি কাটাতে চান। আপনি আপনার মিষ্টি পানীয়টি কতটা মিষ্টি চান তার উপর নির্ভর করে আপনার 125-250 গ্রাম দানাদার চিনি বা বিকল্প মিষ্টির সমতুল্য অনুপাতের প্রয়োজন হবে।
-
খামির.
বাণিজ্যিক খামির যেমন শ্যাম্পেন খামির সাধারণত মুদি দোকান, প্রাকৃতিক খাবারের দোকান এবং বিয়ারের দোকানগুলিতে পাওয়া যায় এবং বুদবুদ ফিজি পানীয় তৈরির জন্য দুর্দান্ত। সোডা তৈরির জন্য বেকারের খামির ব্যবহার করবেন না।
-
স্বাদ বর্ধক।
ঘরে তৈরি ফিজি পানীয়ের জন্য স্বাদ বাড়ানোর ক্ষেত্রে আকাশ সীমা। সোডা এক্সট্রাক্ট এবং ফলের নির্যাস সাধারণত হোম ব্রু স্টোরগুলিতে পাওয়া যায়, যেমন রুট বিয়ার, আদা এবং ফলের স্বাদে। আদা-লেবু-মধু সোডা কিভাবে তৈরি করতে হয় তা শিখতে চান? আমরা এটি প্রস্তুত করেছি।
ধাপ 2. জীবাণুমুক্ত করুন এবং বোতল ধুয়ে নিন।
আপনার কৃত্রিম সোডাটি কমপক্ষে ২ hours ঘণ্টা ঘরের তাপমাত্রায় বোতলে বসতে দিতে হবে, যার অর্থ সোডাকে দূষিত করে এমন কোন ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে শুরু করার আগে আপনাকে জীবাণুমুক্ত করে ধুয়ে ফেলতে হবে।
- আপনি যদি প্লাস্টিকের বোতল ব্যবহার করেন, ক্লোরিন ব্লিচ এবং পানির মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখুন - প্রতি 3.8 লিটার পানিতে 1 চা চামচ ব্লিচ - কমপক্ষে 20 মিনিট। ব্লিচের কোন চিহ্ন দূর করতে বোতলটি সাবান এবং জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে নিন, যা খামিরকে মেরে ফেলবে এবং কার্বনেশন প্রক্রিয়া নষ্ট করবে। আপনি যদি ব্লিচ ব্যবহার করতে না চান, তাহলে আপনি প্রাকৃতিক বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন, যেমন স্ট্রেইট-এ, যার মধ্যে ক্লোরিন নেই।
- যদি কাচের বোতল ব্যবহার করেন, আপনি প্লাস্টিকের বোতলগুলির জন্য একই পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন বা ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করার জন্য কমপক্ষে 5-10 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে পারেন।
পদক্ষেপ 3. স্বাদযুক্ত সিরাপ তৈরি করুন।
সোডা তৈরির মূল উপায় হল একটি মিষ্টি-স্বাদযুক্ত তরল তৈরি করা, তারপর সক্রিয় খামির যোগ করুন, এবং এটি বোতলে কার্বোনেটে বসতে দিন। আপনি যে ধরণের সোডা বানাতে চান তার উপর নির্ভর করে স্বাদের সংমিশ্রণগুলি পরিবর্তিত হবে, তবে মূল অনুপাত হল আপনার সোডায় ব্যবহার করা প্রতি 3.8 লিটার পানির জন্য 500 মিলি সুইটনার এবং 2 টেবিল চামচ নির্যাস। এই মিশ্রণটি একটি নন-কার্বনেটেড সোডা তৈরি করবে।
- যদি আপনি সুগন্ধের জন্য নির্যাস ব্যবহার করেন, এটি গরম, কিন্তু ফুটন্ত নয়, প্রায় 38 বা 43 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন এবং তরলটিতে চিনি দ্রবীভূত করুন। 2 টেবিল চামচ স্বাদযুক্ত নির্যাস যোগ করুন এবং তাপমাত্রা হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন।
- যদি আপনি স্বাদে কাঁচামাল ব্যবহার করেন, একটি বড় সসপ্যানে 3.8 লিটার জল সিদ্ধ করুন এবং চিনি যোগ করুন, দ্রবীভূত করার জন্য জোরালোভাবে নাড়ুন। এটি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না স্বাদ তৈরি হয়, তারপর তাপ থেকে সরান এবং খামির যোগ করুন।
ধাপ 4. খামির যোগ করুন।
আপনি একটি মৌলিক স্বাদযুক্ত পানীয় পেয়েছেন, কিন্তু এখন আপনাকে বুদবুদ যোগ করতে হবে। যদি তরল চিনি 38 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা হয়ে যায় - এটি খামিরকে সক্রিয় করার জন্য যথেষ্ট উষ্ণ হওয়া উচিত, কিন্তু খুব গরম নয় কারণ এটি খামিরকে মেরে ফেলবে - মিশ্রণে প্রায় এক চা চামচ শ্যাম্পেন খামির যোগ করুন এবং সক্রিয় করতে জোরালোভাবে নাড়ুন।
- বয়স, শক্তি এবং জলবায়ুর উপর নির্ভর করে খামির একটি চতুর ব্যবসা হতে পারে। আপনি যদি প্রথমবার এই পানীয়টি তৈরি করেন, তাহলে আপনি যে সোডাটি খুব বেশি কার্বোনেটেড, অথবা যেটি খুব স্বাদযুক্ত তা দিয়ে শেষ করবেন, আপনি কতটা ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে। খামির থেকে এক চা চামচ ঠিক পরিমাণ হতে পারে। যাইহোক, ভুলভাবে একটি পানীয় তৈরি করা ভাল যা পর্যাপ্ত পরিমাণে কার্বনেটেড নয়, কারণ পানীয় তৈরির পরে আপনি বুদবুদ যোগ করতে পারেন।
- খুব বেশি কার্বোনেটেড একটি সোডা বোতলটিকে বিস্ফোরিত করতে পারে, যা কমপক্ষে আলাদা হয়ে যেতে পারে এবং আরও বেশি বিপজ্জনক হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি কাচের বোতল ব্যবহার করেন। প্রথম পানীয়ের জন্য, কম কার্বনযুক্ত পানীয় তৈরির পরিকল্পনা করুন এবং পরীক্ষা করুন যে কোনটি আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে।
ধাপ 5. বোতলে সোডা ালুন।
খামির যোগ করার পরে এবং বোতল বন্ধ করার পরে সোজা বোতলে সোডা pourালতে একটি পরিষ্কার ফানেল ব্যবহার করুন। ঘরের তাপমাত্রায় বোতলটি কমপক্ষে 24 ঘন্টার জন্য কাউন্টারে বসতে দিন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে কার্বোনেট হতে পারে, তারপর অবিলম্বে ফ্রিজে রাখুন।
- আপনি যদি কাঁচা উপকরণ দিয়ে সোডা তৈরি করে থাকেন, তাহলে প্যানের নীচে থাকা যে কোনো কঠিন জমা বা ফ্লেক্স অপসারণের জন্য একটি চালনির মাধ্যমে সোডা toেলে দেওয়া উপযুক্ত হতে পারে।
- যদি বোতলটি ভরাট এবং বন্ধ করার পরে খুব উষ্ণ হয়, তাহলে বিষয়বস্তুগুলি পপ বা বিস্ফোরিত হতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায় বুদবুদ প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ হওয়ার সাথে সাথে এটি নিরাপদ রাখার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 6. বাইরে প্রথমবারের জন্য স্বাদ নিন।
সোডা 24 ঘন্টা বসতে দেওয়ার পরে, বোতলটি বাইরে নিয়ে যান এবং এটি খুলুন। এই পানীয়গুলি অনিয়ন্ত্রিতভাবে জমে যেতে পারে, তাই আপনি রান্নাঘরের পরিবর্তে উঠোনে থাকলে নোংরা এবং নোংরা পরিস্থিতি এড়াতে পারেন। আপনি যদি কার্বনেশন এবং স্বাদে খুশি হন তবে বোতলটি ফ্রিজে রাখুন এবং পরের সপ্তাহে একটি ফিজি পানীয় উপভোগ করুন। ফ্রিজে পাঁচ দিন পর, এই পানীয়গুলি তাদের কার্বনেশন হারায় এবং স্বাদহীন হয়ে যায়।
যদি সোডা আপনার যতটা বুদবুদ না হয়, তাহলে আপনি এটিকে এক বা দুই দিনের জন্য কাউন্টারে রেখে দিতে পারেন কার্বনেশন বাড়ানোর জন্য। যদি এটি কাজ না করে, আপনি আবার চেষ্টা করার জন্য প্রতিটি বোতলে এক চিমটি কার্বনেশন যোগ করতে পারেন। অথবা একটু নরম ফিজি পানীয় উপভোগ করুন এবং আরও কিছু ফিজি পানীয় তৈরি করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: ক্লাসিক সোডা রেসিপি শেখা
ধাপ 1. একটি ক্লাসিক রুট বিয়ার তৈরির চেষ্টা করুন। কারণ কিছুদিন আগে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও Administrationষধ প্রশাসন (এফডিএ) কর্তৃক সারসপারিলা ছাল নিষিদ্ধ করা হয়েছিল, বাণিজ্যিক রুট বিয়ার পানীয়গুলি রুট বিয়ারের নির্যাস (সাসাফ্রাস আলবিডাম গাছ থেকে) তৈরি করা হয়। এই নির্যাসটি সাধারণত আইডিআর 30,000, 00-50,000, 00 এর জন্য হোম ব্রুয়িং স্টোরে পাওয়া যায়, যা ঘরে তৈরি রুট বিয়ারের বেশ কয়েকটি পরিবেশন করার জন্য যথেষ্ট। এই উপকরণগুলি দীর্ঘমেয়াদে আপনার অর্থ সাশ্রয় করবে। Zatarain's একটি সাধারণ এবং সস্তা ব্র্যান্ড যা ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, কিন্তু বিভিন্ন ধরনের পরীক্ষা -নিরীক্ষা করে এমন ব্র্যান্ড খুঁজে বের করুন যা আপনার সবচেয়ে ভালো লাগে।
- দুই টেবিল চামচ রুট বিয়ারের নির্যাস যোগ করুন মিষ্টি এবং জল ফোটানোর পর, খামির যোগ করার আগে। চূড়ান্ত পানীয়ের জন্য অতিরিক্ত চিনির সিরাপ হিসেবে সাদা চিনির পরিবর্তে বাদামী চিনি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
- একটি অনন্য সহজ সোডা জন্য অন্যান্য উদ্ভিদ শিকড় চেষ্টা করুন। Licorice মূল নির্যাস এছাড়াও পাওয়া যায় যা সুস্বাদু এবং আশ্চর্যজনক, বিশেষ করে যখন একটি সামান্য লেবুর রস সঙ্গে মিশ্রিত।
ধাপ 2. ফলের রস বা নির্যাস থেকে একটি ফলমূল সোডা তৈরি করুন।
কমলা, আঙ্গুর, লেবু-চুন, স্ট্রবেরি, এমনকি লেবু-পেঁপে: ফ্রুটি সোডা একটি জনপ্রিয় পছন্দ। আপনি যে কোন ফলের নির্যাসের কয়েক টেবিল চামচ যোগ করলে একটি সুস্বাদু ফল গ্রীষ্মের সোডা তৈরি হবে।
- নির্যাস ব্যবহার করার পরিবর্তে, পানির পরিবর্তে আঙ্গুরের রস দিয়ে একটি মৌলিক ফিজি পানীয় তৈরি করুন যাতে একটি সত্যিকারের স্পার্কলিং ওয়াইন তৈরি হয়। দোকানে পাওয়া জাল স্বাদযুক্ত ওয়াইনগুলি থেকে এটি অনেক দূরে।
- আপনি যদি সাইট্রাস-ভিত্তিক সোডা তৈরি করতে চান তবে কমলা, লেবু বা চুনের রস চিনি-জলের মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখুন এটি স্ট্রেন করার আগে এবং সক্রিয় খামির যোগ করার আগে। আপনি এই ফলের ত্বক থেকে খুব শক্তিশালী স্বাদ পাবেন।
- যদি আপনি স্বাদকে চেহারার সাথে মেলাতে চান তবে কয়েক ফোঁটা ফুড কালারিং যোগ করার কথা বিবেচনা করুন।
ধাপ 3. কোকা-কোলা কোড ক্র্যাক করার চেষ্টা করুন।
কোকাকোলার স্বাদ চিহ্নিত করা এবং অনুকরণ করা প্রায় অসম্ভব - আপনি বিনা কারণে সোডা এক নম্বর বিক্রেতা হতে পারবেন না। মৌলিক সোডা মিশ্রণে যোগ করা খাদ্য-নিরাপদ অপরিহার্য তেলের সঠিক সংমিশ্রণের সাথে, আপনি কোকা-কোলার সবচেয়ে বিখ্যাত ক্লাসিক স্বাদের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন। স্বাদগুলি যতটা সম্ভব কাছাকাছি পেতে বিভিন্ন সংমিশ্রণের সাথে পরীক্ষা করুন, তবে এই বিস্ময়কর স্বাদের সমান সংখ্যক সংমিশ্রণ তৈরি করুন:
- কমলা
- চুন
- লেবু
- জায়ফল
- ধনে
- ল্যাভেন্ডার
ধাপ 4. একটি মিষ্টি আদা আলু তৈরি করুন।
এটি একটি ক্লাসিক, সহজ, শীতল, প্রশান্তকর এবং সতেজ পানীয়। কাঁচা আদা থেকে আদা আলে তৈরি করে এবং মধু দিয়ে মিষ্টি করা বাজারে বাণিজ্যিক ফিজি পানীয়কে পরাজিত করবে, এটি ককটেল বা বরফের সাথে পানীয়ের মিশ্রণের জন্য উপযুক্ত করে তুলবে। আপনার নিজের আদা তৈরী করতে:
